Recetas tradicionales

Sopa de papa ahumada

Sopa de papa ahumada

¡Me encanta comer sopas y caldos! Esta sopa me recuerda a mi abuela y mi infancia. ¡Los abuelos fueron y son mi tesoro!

  • 300 g de costillas ahumadas
  • 12 patatas medianas
  • 3 zanahorias ralladas
  • 2 cebollas
  • 1 raíz de perejil
  • Media rosquilla
  • Hojas (estragón, perejil, apio, leusteano)
  • 2 cubos de vegetales Knorr (cubiertos con vegeta para que sea más salado)
  • 2,5 l de agua
  • 200 ml de crema agria con 25% de grasa (me encanta la crema agria grasosa que aporta un sabor a crema agria casera)
  • Petróleo

Porciones: 5

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de papa ahumada:

Cortar la cebolla en escamas y ponerla a endurecer en aceite, agregar la zanahoria rallada y la rosquilla picada y dejar hasta que la cebolla se dore.

Poner las costillas y dejarlas un poco en aceite y añadir agua y raíz de perejil. Lo dejé cocer durante una hora y luego le puse las patatas en dados. Cuando las patatas estén cocidas, poner la nata en un bol y poco a poco añadir la sopa y mezclar.

Después de ponerlo en la olla, agregue las hojas picadas y déjelas por otros 5-10 minutos.

Sitios de consejos

1

Para tener hojas verdes todo el tiempo, las corto en trozos pequeños, las pongo en macetas y las congelo. No cambia su sabor en absoluto.