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Receta vegana de macarrones con queso

Receta vegana de macarrones con queso

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Esta receta es súper cremosa y saludable. Si elige agregar solo 2 cucharadas, apenas podrá saborearlo en el plato final.


Washington, Estados Unidos

7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 160g de patatas peladas y picadas
  • 65 g de zanahorias peladas y picadas
  • 1/2 cebolla picada
  • 160 g de anacardos crudos, remojados en agua durante 2 horas y escurridos
  • 120 ml de leche vegetal sin azúcar de su elección (por ejemplo, almendra, coco, soja, arroz)
  • 2 a 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de ajo en gránulos
  • 315 g de pasta corta (por ejemplo, conchas, macarrones)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 12min› Tiempo extra: 2 h de remojo ›Listo en: 2 h 27 min

  1. Para la salsa, cuece las patatas, las zanahorias y las cebollas en agua hasta que estén tiernas. Escurre y licúa junto con los anacardos, la leche, la levadura nutricional, el jugo de limón o vinagre, la sal y los gránulos de ajo, agregando agua lentamente hasta obtener la consistencia deseada de una salsa espesa y cremosa.
  2. Ponga a hervir una cacerola con agua y cocine la pasta según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con la salsa. Puede guardar un poco del agua de cocción y usarla para diluirla si es necesario. Vierta en tazones para servir y sirva caliente.

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Increíble macarrones con queso vegano

¿Sabías que este blog de comida vegetariana de siete años no tenía receta de macarrones con queso hasta hoy? Es cierto. Te he fallado en el frente de los macarrones con queso, pero te lo estoy compensando con este vegano (repito: Libre de lácteos) receta de macarrones con queso.

De un amante del queso a otro, estoy aquí para decirte que esta macarrones con queso & # 8221 es notablemente parecida al queso y absolutamente deliciosa.

He estado trabajando lentamente en este macarrones con queso desde que publiqué mi receta de queso vegano hace dos meses. La primera vez, traté de usar agua para cocinar pasta en lugar del ingrediente secreto de mi queso (papa rallada), y estuvo bien.

Luego, agregué la papa nuevamente, y el almidón de papa hace que este queso a base de anacardos sea súper sedoso y cremoso. ¡Es extraordinario!


Macarrones Con Queso Vegano

Al crecer, mi mamá solía ser quien cocinaba para nosotros, preparando comidas elaboradas y saludables desde cero, con muchas verduras.

Pero de vez en cuando, mi padre se hacía cargo de la cocina. Uno de mis almuerzos favoritos absolutos que nos preparaba era macarrones con queso Kraft en caja, al que llamé & # 8220 sopa de queso & # 8221 porque él & # 8217 siempre añadía leche extra, así que había el doble de salsa de queso.

Aunque no he comido la versión Kraft en años, todavía me encantan mis macarrones con queso con UNA TONELADA de salsa de queso extra.

Sírveme un tazón de macarrones caseros empapados en tanta salsa cremosa de queso que ni siquiera puedas notar que hay pasta en el tazón, ¡y nunca me oirás quejarme!

Actualización & # 8211 & gt Asegúrese de probar esta receta de macarrones con queso de coliflor

Cómo hacer macarrones con queso veganos

Las recetas veganas de macarrones con queso definitivamente son impredecibles ... y las malas son De Verdad malo.

Recuerdo cuando me volví vegano por primera vez, probando una receta que intentaba imitar el sabor a queso usando una combinación de levadura nutricional y mostaza de Dijon. La receta que se pretendía saborear COMO MAC Y QUESO DE VERDAD! Alerta de spoiler: ni siquiera se acercó.

También probé algunas versiones para restaurantes o variedades empaquetadas (sin nombrar nombres) tan lejos de probar algo como macarrones con queso que, sinceramente, no sé cómo llegaron a los estantes.

Con esta sencilla receta vegana de macarrones con queso de hoy, no voy a decirles que sabe exactamente como Kraft o Velveeta, pero es absolutamente deliciosa por derecho propio y satisface completamente incluso mis antojos más fuertes de macarrones con queso.

La receta recibió un rotundo sello de aprobación de todos los no veganos que lo han probado, lo cual es muy importante tener en cuenta, porque si alguien que recuerda el sabor tradicional de los macarrones con queso dice que es bueno, ¡sabes que debe ser verdad!

No estoy diciendo que los veganos tengan papilas gustativas inferiores (obviamente, mis papilas gustativas son súper geniales), pero admito que a veces podemos emocionarnos con un plato simplemente porque se ofrece una versión a base de plantas.

Puedo pensar en bastantes ejemplos de esto a lo largo de los años, especialmente con las cosas que he pedido en los restaurantes.

(Esos cannoli veganos que sabían a alguien que claramente nunca había estado en Italia simplemente habían rellenado con glaseado de vainilla en una cáscara de cannoli ... ¿eran los mejores cannoli que había probado en mi vida? No. Pero por otro lado, Tengo que ordenar Cannoli vegano en el menú de un restaurante. Así que sí, ¡el mejor cannoli de todos los tiempos!)

También te puede interesar: Galletas veganas con chispas de chocolate

Notas de la receta

La salsa de queso se puede utilizar con mucho más que pasta. Si sigue una dieta cetogénica o baja en carbohidratos o simplemente no tiene ganas de hervir fideos una noche, no dude en usar la salsa como salsa de queso o verterla sobre verduras al vapor, arroz o incluso calabaza espagueti.

(Mi método recomendado para cocinar calabaza espagueti se puede encontrar aquí: Cómo cocinar calabaza espagueti).

También puede aumentar el volumen de los macarrones con queso agregando verduras al vapor o asadas al final. Especialmente me encanta agregar brócoli al vapor.

O dale a la pasta un impulso de proteínas agregando tempeh desmenuzado o tu proteína favorita de elección.

Prácticamente todos los fideos funcionarán aquí. ¡Soy partidario de los fideos en tubo porque atrapan más queso! Para las fotos, realmente quería la forma de pasta Kraft reconocible, pero no pude encontrarla en ningún lado, así que terminé comprando macarrones con queso veganos en caja y usé mi propia receta de salsa en lugar de su paquete.

A diferencia de muchas otras recetas de macarrones con queso sin lácteos, esta no tiene calabaza ni coliflor, aunque también tengo una Receta de coliflor Alfredo en el blog.

Para agregar espesor y cremosidad sin harina ni crema espesa, esta vez recurrí a los anacardos, lo que le da a la salsa una textura rica y aterciopelada. También he vinculado una salsa de queso vegana sin nueces y sin soja.

Con macarrones con queso, es bueno tener opciones.

Finalmente, si estás loco como yo y quieres ahogar tu pasta en un galón de salsa de queso, ¡siéntete libre de hacer un doble lote!

Arriba & # 8211 mira el video de cómo hacer macarrones con queso veganos


2. Vegan Cacio E Pepe

A continuación, en nuestro resumen de las mejores recetas veganas de macarrones con queso y # 8217, tenemos Veggiekins Vegan Cacio E Pepe. Cacio E Pepe se traduce en queso y pimienta, y tradicionalmente involucra pasta, queso romano y pimienta recién molida. Siendo la bloguera inventiva que es, Remi usó mantequilla de anacardo como base para este macarrones con queso sin licuadora, ¡y no decepciona!


Para macarrones con queso vegano al horno

Hay dos métodos para transformar los macarrones con queso veganos en un plato horneado.

Método 1: Use una sartén grande apta para horno para los pasos 5 y 6 anteriores. Luego, simplemente cubra con pan rallado y, opcionalmente, un poco de mantequilla vegana y / o su queso vegano favorito. Luego, coloque esta sartén en el horno debajo de la parrilla y ase durante unos minutos hasta que esté crujiente por encima.

Método 2: Transfiera el contenido de macarrones con queso vegano a un plato para horno y cubra con los ingredientes mencionados anteriormente. Hornee en el horno a 350 ° F durante 15-20 minutos. El pan rallado se volverá dorado y la parte superior comenzará a burbujear ligeramente.


Recetas veganas de macarrones con queso que & # x27ll te harán decir adiós a la leche para siempre

La Afro-Vegan Society ha nombrado el mes nacional de la lucha contra los lácteos de junio. Eso significa que durante todo el mes hemos estado compartiendo recursos y recetas que le ayudarán a eliminar los productos lácteos de su dieta para siempre. Los productos lácteos de origen animal no solo son perjudiciales para la salud, sino que su producción es perjudicial para el medio ambiente y explota a las vacas y a los trabajadores de la industria. Es posible que ya sepa TODO esto y todavía esté luchando para dejar de lado los productos lácteos. Esa es la razón por la que todos los sábados de este mes lanzamos nuevas demostraciones de cocina y sesiones educativas durante la serie de talleres Dump Dairy Workshop. Usted puede Registrate gratis hoy y transmita todos los talleres a pedido hasta finales de junio.

Aún así, todos sabemos que el queso es una de las cosas más difíciles de las que decir adiós cuando se deja de consumir lácteos. Esa es la razón por la que hemos recopilado algunas de las mejores recetas de macarrones con queso de comida para el alma de Internet para mostrarle que es posible preparar macarrones con queso al horno bomba mientras es vegano. ¡Dejemos que & # x27s entre en las recetas!


Este macarrones con queso vegano está lleno de delicias cremosas y pegajosas

La levadura nutricional y los anacardos son los ingredientes secretos.

Si ha comenzado a comer una dieta basada en plantas, es probable que haya tenido un antojo o dos de platos reconfortantes no veganos. Quizás estés hambriento de los clásicos macarrones con queso de tu mamá, con su salsa súper cremosa, sabor funky y cursi y una cobertura crujiente de pan rallado. Pero. eso no es exactamente apto para veganos. Introducir el La salud de la mujer pruebe la respuesta vegana de la cocina a este alimento básico nostálgico con el mismo sabor y textura de lujo, sin nada del queso.

Una combinación de ajo, mostaza en polvo, pimienta de cayena y nooch (también conocida como la levadura nutricional todopoderosa) crea un sabor a queso épico que rivaliza con cualquier cazuela de pasta rellena de queso cheddar. Y la rica salsa obtiene su textura ultra cremosa de los anacardos hervidos y mezclados.

Este mac vegano combina perfectamente una salsa cremosa y una cobertura crujiente con la adición de pan rallado panko tostado con aceite de oliva y perejil para darle un toque de frescura. Confía, no te perderás ni un bocado de los macarrones con queso de tu infancia.


Receta vegana de macarrones con queso en polvo y mezcla de queso n. ° 8211

Este Easy Vegan Mac and Cheese Powder es perfecto para preparar macarrones con queso en cuestión de minutos cuando sea necesario. ¡También es un gran regalo! Agregue sabores y hierbas para variaciones. Receta de mezcla vegana de macarrones con queso sin soja. Opción sin gluten sin nueces. Ir a la receta

¡Sabes cuándo necesitas una solución de macarrones con queso súper rápido y sin tener que pensar mucho en qué agregar, cuándo y cuánto! O una salsa de queso cremoso para mojar algunas verduras. ¡Esta mezcla es muy útil!

Simplemente mezcle o mezcle con leche no láctea, cocine a fuego lento y listo. ¡Agregue pasta cocida, verduras salteadas o salsa para un chapuzón!

Saltee un poco de cebolla, ajo y verduras como champiñones en la salsa de queso para variar. Agrega algunos sabores como chile chipotle o cajún o garam masala. ¡Juega lejos!

¡Puede usar la mezcla para hacer una salsa de queso fabulosa para aderezar verduras asadas o tazones o usar como salsa! También puedes hacer una cazuela con ella. Agregue más hierbas de su elección. ¡Muchas opciones!


Cuando la salsa esté hirviendo a fuego lento, puede agregar sabores adicionales como un poco de miso, limón y / o salsa de soja. Agregue un poco de salsa de ajo, ají o sriracha o Gochujang para variar. Agregue un poco de salsa y especias para tacos para obtener una salsa de queso estilo fajita. ¡Perfecto para tener alrededor mientras viaja / acampa!

Si desea usar nueces que no sean anacardos, como las almendras, use 1/3 de taza de nueces y agregue 2 cucharadas más de harina, ya que la mayoría de las otras nueces no son tan cremosas.

Consejos para hacer una salsa de queso suave

  • Desea procesar o mezclar la mezcla varias veces raspando y mezclando en el medio. Míralo en el medio para sentir la mezcla si está demasiado arenosa con trozos de nueces. Procese más hasta que la mezcla se vuelva más polvorienta con solo un ligero aspecto arenoso.
  • Licúa la mezcla con la leche no láctea en una licuadora para que las nueces se mezclen aún más, antes de agregarlas a la cacerola.

Más regalos para las fiestas

¡Hagamos esta fácil mezcla de mac y regalámosla a todos los que aman una buena salsa de queso! Esta receta está adaptada de Miyoko & # 8217s Cheese Mix.

Arriba hay 1/2 taza de mezcla de macarrones con chipotle con leche no láctea. A continuación se muestra 1/3 taza de mezcla de macarrones con agua.


  • 3 tazas de Daiya Cheddar Style Shreds
  • 8 oz de pasta, sin gluten o regular
  • 2 tazas de leche sin azúcar sin azúcar, preferiblemente leche de arroz
  • 2 cucharaditas de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de pan rallado, sin gluten o regular
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1/4 taza de queso parmesano vegano

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra bien cuando esté lista.

Precaliente el horno a 350˚F. Prepare la salsa de queso mientras el horno se calienta.

En una olla pequeña, derrita la mantequilla vegana.

Cuando se derrita, agregue sal, pimienta y levadura nutricional. Incorpora el producto lácteo sin lácteos.

Agregue Daiya Cheddar Style Shreds y cocine a fuego lento / medio durante 2-3 minutos, batiendo con frecuencia.

Agregue los macarrones y mezcle.

Coloque la salsa de macarrones con queso en una cazuela de 8x8. Cubra con pan rallado y pimentón.

Hornee por 15 minutos sin tapar, o hasta que el queso burbujee y comience a dorarse.


Variaciones de recetas veganas de macarrones con queso

  • Cambia la batata. Si no tiene batata a mano pero aún quiere probar esta receta, no se preocupe. Una cantidad igual de zanahoria cortada en cubitos o calabaza moscada funcionaría igual de bien.
  • Hazlo ahumado. Mezcle 1/4 a 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, al gusto, en la salsa de queso vegano para darle un toque ahumado. ¡O, para darle textura, agregue un puñado de trocitos de tocino tempeh desmenuzado!
  • condiméntalo. Prepara macarrones con queso vegetarianos picantes haciendo puré con la salsa con 1 cucharada de jalapeños en escabeche o un chile chipotle de una lata de chipotles en adobo.
  • No consumir gluten. ¡Usa tu pasta sin gluten favorita! Me gusta usar macarrones con arroz integral.
  • Agrega más verduras. Por supuesto, este macarrones con queso vegano sabe bien por sí solo, pero agregar verduras adicionales ciertamente no duele. Agregue los guisantes congelados descongelados, las espinacas o el brócoli al vapor para obtener un toque verde brillante.

¿Cómo te gusta hacer tus macarrones con queso veganos? ¡Házmelo saber en los comentarios!