Amandine

TRIGO:

Para la parte de arriba, batir las claras con el azúcar, mezclar las yemas con el aceite y verterlas sobre las claras. En esta composición agregue el polvo de hornear, el cacao, el agua y la harina y mezcle suavemente. Verter la composición en una sartén engrasada forrada con harina y meter al horno durante 30 minutos.

JARABE: Calentar el agua y luego verter el azúcar y las bolsitas de capuchino. Lo dejo enfriar.

CREMA: Mezclar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar glass, las yemas de huevo y el cacao.

VIDRIAR:Haga un almíbar con el agua azucarada y agregue el cacao y la mantequilla.

MONTAJE: La parte superior está bien almíbar y rellena de crema, y ​​al final escurrimos el glaseado.


Amandine & # 8211 postre espectacular para los amantes del chocolate

Cuando quiero algo de chocolate pienso en almendras & # 8211 postre espectacular con mucho chocolate y realmente sin duda! Hasta ahora he probado creo que en 4 recetas de almendras recibidas de amigos y sinceramente no me gustó ninguna, o la encimera estaba demasiado esponjosa, la consistencia de la crema era demasiado fuerte, si dices que te comes un trozo de utmnt con cacao, era demasiado dulce y simplemente no sentías el recuerdo de las almendras viejas.

Entonces de todas las recetas que recibí tomé algo, agregué algo de mis conocimientos y llegué al resultado final, uno que es parte de mi experiencia, porque no puedo dejar mi huella, la cual es bien conocida por mis lectores.

No puedo decir que esta sea una receta original, porque hasta ahora nadie ha sido designado y registrado como la marca original. Puedo decir que traté de acercarlo lo más posible al sabor que me recuerda a mi infancia y la repostería del barrio, donde se elaboraban las mejores tartas.

La tapa está hecha de cacao con caramelo bien almíbar con ron, crema de chocolate y glaseado de chocolate del bizcocho de las 12 en punto, receta que puedes encontrar aquí.

No es complicado de hacer, pero se necesita tiempo y paciencia, ¡pero el resultado es realmente espectacular! Estén atentos a la lista de ingredientes y cómo prepararla.

Para otros pasteles y tartas especiales, también las recetas explicadas paso a paso se pueden encontrar aquí en la sección de postres o hacer clic en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Cómo preparar la crema:

Poner los huevos con una pizca de sal, azúcar y batirlos en la vaporera hasta que espesen.

Agrega el chocolate directamente a la crema caliente, mezcla bien.

También ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y la incorporamos también. Déjalo en algún lugar de la despensa o en una habitación más fresca, o antes de llenar el bizcocho ponemos la nata media hora en la nevera.

Método de preparación de la encimera:

Tamizar la harina y el cacao en un bol.

Separar los huevos y colocar las claras en un bol grande.

Papel pintado de una bandeja de horno con un tamaño de 25/35 cm.

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Para empezar caramelizaremos la mitad de la cantidad de azúcar, sobre la que echamos con cuidado el agua, para que el vapor no nos queme y la dejamos a fuego lento hasta que se derrita por completo. No hierva a fuego alto para hacerlo más rápido, corre el riesgo de que se endurezca cuando se enfríe. Para que os hagáis una idea, lo herví en la placa de inducción en la etapa 1, este es el corresponsal de la pequeña llama al mínimo. Revuelva de vez en cuando. Déjalo enfriar por completo, tendrá que salir un almíbar más espeso. Para acelerar el enfriamiento podemos poner en un bol con agua fría y hielo.

En un bol grande, coloca las claras con la sal en polvo, y con ayuda de un robot de cocina, mezcla hasta que las claras se pongan blandas como la nieve.

Agrega poco a poco el azúcar en polvo, revolviendo constantemente hasta obtener un merengue firme y brillante.

Incorporar con las yemas y el aceite vegetal mezclando también a baja velocidad.

Agrega la harina en 3 rebanadas y con ayuda de una espátula de silicona con ligeros movimientos de abajo hacia arriba, incorpora la harina.

Vierta la composición en la bandeja preparada y nivele con una espátula.

Ponga en el horno precalentado durante 15-18 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. No hornee más, se volverá como una esponja y gomosa. Lo sacamos del horno y lo dejamos otros 10 minutos en la bandeja en la que se horneó, después de lo cual lo ponemos a la parrilla con el papel de horno y lo dejamos enfriar bien.

Corta la parte superior en 3 partes iguales. Saldrán 8-10 mm, pero no tengas miedo, así debe ser.

Usando un procesador de alimentos, mezcle la crema hasta que esté aireada y brillante. No lo bata demasiado, ya que corre el riesgo de cortarlo. Tomamos 3 cucharadas saludables de crema y lo dejamos a un lado, lo necesitaremos para decoración.

Empapela la bandeja en la que horneamos la parte superior con papel de aluminio y coloca la base de la parte superior. Hacemos almíbar en la primera encimera con un tercio de la cantidad total de almíbar, no se preocupe, sería demasiado & # 8230, así debería ser.

Ponemos la mitad de la cantidad total de nata restante, la segunda parte superior, el segundo tercio de almíbar, la otra mitad de la nata, la última parte superior y el resto del almíbar. Deje enfriar durante al menos 2 horas.

Saca el bizcocho de la nevera y con un cuchillo afilado empapado en agua caliente corta en 24 rodajas iguales.

Cómo preparar el glaseado:

Poner el chocolate junto con la mantequilla en un bol al baño maría y mezclar hasta que se derrita y se mezcle.

Decorar con la nata guardada anteriormente y el chocolate blanco en un hilo fino, derretido al baño María.

Esa fue mi receta de almendras & # 8211 postre espectacular para hoy, requiere un poco de esfuerzo pero el resultado es al menos igual de bueno. ¡Todo lo que puedo hacer es desearle buena suerte y buen apetito!


Almendra casera con ness, glaseada: la receta más fácil que puedes hacer en tu cocina

• 8 huevos
• 8 cucharadas de harina
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de cacao
• 1 sobre de levadura en polvo
• sal
• 3 cucharadas de aceite

Ingredientes de la crema:
• 3 huevos
• 150 g de chocolate con leche
• 300 ml de nata líquida
• 100 g de azúcar
• 3 sobres
• 2-3 cucharadas de jugo de limón

Ingredientes para el jarabe de caramelo:
• 150 g de azúcar
• 500 ml de agua
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 2-3 gotas de esencia de ron

Ingredientes del glaseado:
• 150 ml de nata líquida
• 200 g de chocolate

1. Para la encimera, separe las yemas de las claras. Con una batidora, bata las claras de huevo. Poco a poco agregue el azúcar y mezcle hasta que quede suave, escribe iladies.ro.

2. En un recipiente aparte, mezcle las yemas con sal y aceite. Vierta la composición sobre la espuma de clara de huevo.

3. Agregue el cacao en polvo, la harina y la levadura en polvo. Mezclar con cuidado, en una dirección, hasta obtener una masa suave y homogénea.

4. Vierta la mitad de la masa en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornee a 180 grados durante 25 minutos. Hacemos lo mismo con la masa restante, al final tenemos que sacar 2 arándanos.

5. Para la nata, batir los huevos con el azúcar y calentar la mezcla en un baño de vapor. Agregue la mezcla disuelta en agua, chocolate y jugo de limón. Retirar la olla del fuego y mezclar muy bien. Agrega la nata montada y mezcla bien.

6. Para el almíbar, poner el azúcar en un bol caramelizado. Poco a poco agregue agua y revuelva. Hervir a fuego lento y finalmente agregar el jugo de limón.

7. Para formar el bizcocho, almíbar las tapas y cúbralas con crema. Al final decorar con glaseado y almíbar.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


Almendra casera

Mmmm. ¿Cuántas veces no has salivado frente a la heladera de pasteles en alguna confitería? Aquí tienes la oportunidad de preparar tu propia almendra en casa, gracias a Anamaria Cristina Cook de Gran Bretaña que nos envió esta deliciosa receta.

Ingredientes para almendras

Para la encimera
200 g de azúcar
150 g de harina
5 huevos
4 cucharadas de cacao
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal

Para la crema
400 g de mantequilla
200 g de azúcar glass
3 cucharadas de cacao

Para el almíbar
200 ml de agua
100 g de azúcar
3 cucharadas de chocolate caliente en polvo
esencia de vainilla (o ron)

Para la guinda
150 ml de nata líquida
125 g de chocolate negro

Método de preparación para la amandina.

Batir los huevos, luego agregar el azúcar. Mezclar la harina con el cacao, la sal y el polvo de hornear, luego agregarlos sobre los huevos. Esencia de pollo y vainilla. Vierta la composición en una sartén forrada y hornee en el horno precalentado durante 30-40 minutos. Deje enfriar.

Para el almíbar, hervir el agua con el azúcar, el chocolate caliente y la esencia de vainilla, solo llevar a ebullición.

Para la nata, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y el cacao hasta obtener una nata homogénea. Refrigere para que se endurezca durante 10-15 minutos. Corta la parte superior en dos hojas. Empapela la bandeja que tienes
horneadas con film transparente, coloque la primera hoja y almíbala. Poner crema, extenderla y colocar la segunda hoja. Conserva la crema para decoración. Jarabe la segunda encimera, envuelva el papel de aluminio alrededor de la torta y refrigere hasta que la crema se haya endurecido.

Para el glaseado, poner la nata líquida a fuego lento y verter sobre los trozos de chocolate. Mezclar hasta obtener una crema homogénea. Saque el pastel de la nevera, córtelo en rodajas, vierta 1-2
cucharadas de glaseado sobre cada almendra y decorar con la nata restante.


Pastel de Amandina

Sobre la espuma de clara de huevo añadir las yemas batidas y la mezcla de harina.

Mezclar ligeramente con una espátula, de arriba a abajo.

La composición se coloca en una bandeja redonda forrada con papel de horno.

Hornea en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, comprobando si está horneado con un palillo.

Preparamos "Sirope de Tarta Amandina"

Pon agua y azúcar al fuego.

Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira del fuego. Deje enfriar, luego agregue el ron o licor.

Preparamos "Tarta de Crema para Amandina"

poner en un baño de vapor, revolviendo hasta que espese.

Retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar el ron o la crema de licor

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente.

y encima agrega la crema de yema.

De la crema obtenida, guarde 1/4 para decorar.

Preparamos "glaseado de tarta Amandina"

Pon los ingredientes en el baño de fuego hasta que el chocolate se derrita.

continuamos con la receta básica.

La encimera fría se corta en 3 horizontalmente.

Se coloca una encimera en un plato,

está siropeado por toda la superficie

luego esparza uniformemente la mitad de la crema restante después de reservar la crema para decorar.

Coloque la segunda parte superior sobre la crema, almíbar bien

y esparce el resto de la crema.

Coloca la última encimera encima

Acomoda el lado del bizcocho con una parte de la crema para hornear.

Vierta el glaseado encima inmediatamente después de haber sido preparado. Se extiende por toda la superficie, dejando que fluya un poco por los bordes.

Deje enfriar hasta que la formación de hielo se endurezca.

Decora según tus preferencias.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Amandina - Recetas

Almendras caseras simples

de verdad me gusta Almendra casera porque es un pastel para mi gusto: está lleno de chocolate, crema rica con mantequilla, sirope de café y ron más chocolate extra en forma de ganache & # 8230 ¿qué más podría pedir de un postre? ¿Quizás el sabor de la infancia, la almendra de repostería de antaño? No, gracias, no es para míâ & # x20AC; & # x2122;

Recuerdo muy claramente que cuando era niño me gustaba juzgar a las personas que me rodeaban, extraños, amigos o familiares, después de las decisiones que tomaban frente a situaciones triviales (sé que es una estupidez, pero yo era un niño muchas veces aburrido y con una imaginación demasiado rica), uno de ellos fue la difícil elección que tuvo que hacerse frente a la ventana de la confitería: eclair, almendra o tarta (en la ciudad de provincias donde crecí, estos eran los 3 mejores pasteles)? Rara vez he conocido a personas que ignoren al resto y elijan con decisión: TARTE (como mi marido, por ejemplo). Me costó decidirme: si era chocolate, nata montada o helado, era muy complicado, pero casi siempre era ECLER. Hubo raras ocasiones en las que elegí la almendra, demasiado dulce, demasiado nauseabunda, nunca toleré el fondant en la parte superior (nunca entendí su propósito) más la crema demasiado densa y extremadamente dulce. Espero que perdones al amante de las almendras de confitería que lee estas líneas y se siente ofendido & # 8230 ya sabes cómo sabe & # 8230

Investigué mucho sobre las almendras de confitería, las originales del & # 821780, en el mostrador tenían azúcar caramelizada en lugar de cacao, la crema siempre se hacía con margarina, azúcar en grandes cantidades tanto en el mostrador como en almíbar y crema, más ese fondant absolutamente nauseabundo & # 8230 una vez más, perdóname, pero preferí desviarme de la receta original, aún tratando de mantener tanto el aspecto como el sabor de las almendras.

Dap & # 8230 No tengo mucho en AliExpress

hoja es tan simple como una tarta de chocolate (decidí hacer una tarta llena de capas de chocolate lo antes posible), separé los huevos, batí las claras con azúcar, las yemas con aceite, además, le agregué un poco polvo de hornear, pero sinceramente, no hace falta, las claras de huevo batidas le darán suficiente volumen. Horneé la parte superior en una bandeja de 30x20cm y después de hornear y enfriar lo corté con un utensilio sin el cual no podría manejar.

Crema de chocolate es muy denso, preferí el chocolate y no el cacao para un sabor más pronunciado y amargo (usé chocolate amargo al 75% de cacao). La mantequilla debe ser de muy buena calidad (si tiene suero, la crema se cortará con seguridad) y debe tener un 82% de grasa.

La textura de la encimera es muy esponjosa y esponjosa, perfecta para almíbar. Para el almíbar sea generoso con café, ya sea espresso fuerte y ron (preferiblemente ron real, no esencia).

Monté el bizcocho con la misma forma que lo horneé porque es mucho más práctico, además una vez armado, la almendra se debe dejar enfriar unas horas, preferiblemente durante la noche antes de cortarla y servirla.


Almendra de ayuno clásica

Para la masa, mezcla la harina con el polvo de hornear, el cacao y la sal. Disuelva el azúcar y el azúcar de vainilla en agua y agregue el aceite. Vierta sobre la mezcla de harina y mezcle con la batidora a velocidad alta. Verter la masa en una fuente de horno (aproximadamente 25 x 18 cm) y hornear durante 30 minutos a 180 ° C (horno precalentado) luego bajar la temperatura a 170 ° C y dejar reposar otros 30 minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar en una parrilla.

Para la crema, mezcle todos los ingredientes en una olla y ponga a fuego adecuado, revolviendo constantemente. Cuando la composición se vuelva consistente, retirar del fuego y enfriar en un baño de agua. Deja 5 cucharadas de crema para decorar.

Para el almíbar, quema 2 cucharadas de azúcar en una cacerola hasta que se caramelice. Agregue una taza de agua y cocine a fuego lento hasta que el caramelo se derrita. Agrega el resto del azúcar y el agua, y al final, cuando el almíbar se haya enfriado un poco, la esencia de ron.

Corta la encimera horizontalmente en tres capas iguales. En almíbar la capa inferior y esparcir la mitad de la crema. Pon la segunda capa, almíbar y coloca el resto de la nata. Coloque la última capa de la parte superior encima y almíbar. Prepara el glaseado según las instrucciones del paquete y decora con la nata restante. Refrigere por unas horas y luego sirva.

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    Almendra en ayunas

    1. Mezclar la harina con el polvo de hornear, el cacao y la sal. Agregue el azúcar y el azúcar vainilla-bourbon al agua para que se disuelva, luego agregue el aceite.
    2. Verter la masa en una fuente de horno pequeña de 25x16 cm y hornear.
    Temperatura de horneado: 180 ͦC (horno precalentado)
    Tiempo de horneado: 15-20 minutos.

    Luego baje la temperatura y hornee por otros 15 minutos. Después de hornear, dejar enfriar.
    Temperatura de horneado: 170 ͦC
    Tiempo de horneado: 15 minutos.

    Horno eléctrico 180 ° C

    Surco / Altura: central

    Tiempo de horneado: 30 minutos.

    Para la crema

    Mezclar todos los ingredientes en una olla y poner a fuego adecuado, revolviendo constantemente. Cuando la composición se vuelva consistente, retirar del fuego y enfriar en un baño de agua. Detén 3 cucharadas para decorar.

    Para el almíbar

    Quema 2 cucharadas de azúcar hasta que se caramelice. Poco a poco agregue agua y deje hervir hasta que el caramelo se derrita. Agrega el resto del azúcar y la esencia de ron, luego deja enfriar un poco. Corte la parte superior por la mitad, almíbar la capa inferior, agregue la crema, luego ponga la segunda parte superior y el almíbar.

    Para la guinda

    Prepara el glaseado según las instrucciones del paquete y decora con la nata restante. Refrigere por unas horas y luego sirva.

    Tenga en cuenta también las condiciones de cocción de su horno.

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      Amandina - Recetas

      PASTEL DE AMANDINA

      ¿Estás cansado de, vamos, digamos, la rutina?
      ¿Rosquillas, pastel y panqueques?
      ¿Qué tal hacer un pastel de almendras?
      Convierte a las personas caprichosas en termitas

      Ingredientes de la encimera

      • 6 huevos
      • 180 g de azúcar
      • 30 ml de agua
      • 40 ml de aceite
      • 8 cucharadas de harina
      • 1 sobre de levadura en polvo
      • 3 cucharadas de cacao

      Ingredientes de la crema

      Para almibar la parte superior, usé el jugo de una compota de cerezas y usé algunas de las cerezas para decorar el pastel. También para adornar utilicé 100 ml de nata montada (que mezclé hasta que se hizo firme, caramelos m & ampm y chocolate de agradecimiento)

      Ingredientes para el glaseado

      PLAN DE TRABAJO pastel de amandina

      • hacemos la tapa: separamos las claras de las yemas.
      • Batir las claras con agua primero a la velocidad baja de la batidora, luego ir aumentando gradualmente la velocidad y agregar gradualmente el azúcar y mezclar hasta obtener una espuma firme. Por separado, en otro bol, mezcla las yemas con el aceite.

      Agrega la mezcla de yemas sobre la espuma de clara de huevo y homogeneízala con una espátula de silicona.

      la mezcla de harina con cacao y levadura en polvo se espolvorea gradualmente sobre la mezcla de claras y yemas de huevo

      • incorporar con una cuchara de silicona. Extender la composición en una bandeja (diámetro 28 cm) con paredes removibles engrasadas con mantequilla (foto 5) y meter en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
      • preparamos la nata: ponemos los tres huevos y el azúcar al baño María

      mezclamos continuamente hasta obtener una consistencia como "ciulamaua". Agregue el cacao y déjelo en el fuego durante otros 2-3 minutos, revolviendo. Deje enfriar

      la mantequilla, a temperatura ambiente, se descongela con la batidora. Poco a poco vierte sobre él la crema de cacao, que también debe estar a temperatura ambiente. Mezclar hasta obtener la crema.

      la parte superior del pastel se corta por la mitad.

      Hacemos almíbar con la mitad del almíbar del fondo, untamos la nata

      • luego agregue la otra mitad de la encimera y también el almíbar.
      • preparamos el glaseado. Calentar la nata líquida (sin que hierva), luego agregar el chocolate partido y mezclar hasta que esté completamente disuelto.
      • Vestimos la tarta con glaseado de chocolate

      dejar enfriar por completo, luego decorar con nata montada, compota de cerezas y chocolate (foto 14)


      Almendra casera

      Mmmm. ¿Cuántas veces no has salivado frente a la heladera de pasteles en alguna confitería? Aquí tienes la oportunidad de preparar tu propia almendra en casa, gracias a Anamaria Cristina Cook de Gran Bretaña que nos envió esta deliciosa receta.

      Ingredientes para almendras

      Para la encimera
      200 g de azúcar
      150 g de harina
      5 huevos
      4 cucharadas de cacao
      1 cucharadita de extracto de vainilla
      1 sobre de levadura en polvo
      1 pizca de sal

      Para la crema
      400 g de mantequilla
      200 g de azúcar glass
      3 cucharadas de cacao

      Para el almíbar
      200 ml de agua
      100 g de azúcar
      3 cucharadas de chocolate caliente en polvo
      esencia de vainilla (o ron)

      Para la guinda
      150 ml de nata líquida
      125 g de chocolate negro

      Método de preparación para la amandina.

      Batir los huevos, luego agregar el azúcar. Mezclar la harina con el cacao, la sal y el polvo de hornear, luego agregarlos sobre los huevos. Esencia de pollo y vainilla. Vierta la composición en una sartén forrada y hornee en el horno precalentado durante 30-40 minutos. Deje enfriar.

      Para el almíbar, hervir el agua con el azúcar, el chocolate caliente y la esencia de vainilla, solo llevar a ebullición.

      Para la nata, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y el cacao hasta obtener una nata homogénea. Refrigere para que se endurezca durante 10-15 minutos. Corta la parte superior en dos hojas. Papel tapiz de la bandeja que tienes
      horneadas con film transparente, coloque la primera hoja y almíbala. Poner la nata, extenderla y colocar la segunda hoja. Conserva la crema para decoración. Jarabe la segunda encimera, envuelva el papel de aluminio alrededor de la torta y refrigere hasta que la crema se haya endurecido.

      Para el glaseado, poner la nata líquida a fuego lento y verter sobre los trozos de chocolate. Mezclar hasta obtener una crema homogénea. Saque el pastel de la nevera, córtelo en rodajas, vierta 1-2
      cucharadas de glaseado sobre cada almendra y decorar con la nata restante.


      Almendra en ayunas

      1. Mezclar la harina con el polvo de hornear, el cacao y la sal. Agregue el azúcar y el azúcar vainilla-bourbon al agua para que se disuelva, luego agregue el aceite.
      2. Verter la masa en una fuente de horno pequeña de 25x16 cm y hornear.
      Temperatura de horneado: 180 ͦC (horno precalentado)
      Tiempo de horneado: 15-20 minutos.

      Luego baje la temperatura y hornee por otros 15 minutos. Después de hornear, dejar enfriar.
      Temperatura de horneado: 170 ͦC
      Tiempo de horneado: 15 minutos.

      Horno eléctrico 180 ° C

      Surco / Altura: central

      Tiempo de horneado: 30 minutos.

      Para la crema

      Mezclar todos los ingredientes en una olla y poner a fuego adecuado, revolviendo constantemente. Cuando la composición se vuelva consistente, retirar del fuego y enfriar en un baño de agua. Detén 3 cucharadas para decorar.

      Para el almíbar

      Quema 2 cucharadas de azúcar hasta que se caramelice. Poco a poco agregue agua y deje hervir hasta que el caramelo se derrita. Agrega el resto del azúcar y la esencia de ron, luego deja enfriar un poco. Corte la parte superior por la mitad, almíbar la capa inferior, agregue la crema, luego ponga la segunda parte superior y el almíbar.

      Para la guinda

      Prepara el glaseado según las instrucciones del paquete y decora con la nata restante. Refrigere por unas horas y luego sirva.

      Tenga en cuenta también las condiciones de cocción de su horno.

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