Recetas tradicionales

Langostinos al ajillo con cebollas verdes y orzo

Langostinos al ajillo con cebollas verdes y orzo

Ingredientes

  • 3/4 taza de orzo (pasta en forma de arroz)
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla, cantidad dividida
  • 1 libra de camarones grandes sin cocer, pelados y desvenados
  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas

Preparación de recetas

  • Cocine el orzo en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla con aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Con una prensa de ajo, exprima el ajo; revuelva 10 segundos. Agregue los camarones y saltee 2 minutos. Agregue las cebollas verdes y mezcle hasta que los camarones estén opacos en el centro, aproximadamente 1 minuto más. Agregue el vino y revuelva hasta que el vino hierva, aproximadamente 1 minuto. Mezcle las 2 cucharadas de mantequilla restantes y sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Escurrir la pasta; transferir a un tazón grande. Cubra con camarones y mantequilla de cebolla y ajo.

Receta de Jill Silverman Hough, sección de reseñas

Qué servir con langostinos al ajillo - 11 MEJORES guarniciones

Las gambas al ajillo son un plato deliciosamente decadente, típicamente hecho con camarones en mantequilla y ajo.

No se sirve tradicionalmente con pasta, pero algunos pueden optar por servirlo sobre cabello de ángel o linguini.

Es una comida deliciosa que se puede servir como aperitivo o plato principal.

Cuando se combina con el acompañamiento perfecto, se convierte en la cena ideal para familiares y amigos.

En este artículo voy a dar 11 guarniciones que van muy bien con gambas al ajillo.


Agregue 1 taza de orzo a una olla grande de agua hirviendo con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de cocina neutro. Cocine por 10-12 minutos hasta que esté al dente y cuele. Enjuague con agua fría para enfriar y reserve.

Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo triturado (si se usa) y cocine, revolviendo, hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agregue los camarones y cocine 2 minutos más, volteando una vez. Agregue las cebollas verdes y el vino blanco y cocine hasta que el vino hierva, aproximadamente 1 minuto.

Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y espinacas y cocine, revolviendo, hasta que la espinaca se marchite. Sazone al gusto con sal y pimienta negra, agregue la pasta cocida escurrida y revuelva para combinar.


CONSEJOS PARA COMPRAR CAMARONES

Esta receta de camarones con mantequilla de ajo y limón está hecha con solo unos pocos ingredientes, ¡la estrella, por supuesto, es el camarón! Esto es lo que debe buscar:

  • Compra camarones silvestres. Busque camarones silvestres cultivados en granjas para obtener el mejor sabor y textura.
  • Compra camarones crudos y desvenados. Busque camarones crudos (no precocidos), pelados y desvenados. Comprar camarones preparados le ahorra TONELADAS de tiempo y simplifica su trabajo porque todo lo que tiene que hacer es descongelar los camarones.
  • Compra camarones medianos. Use camarones de tamaño mediano, 31-40 unidades (lo que significa que hay 31-40 camarones en una libra), de modo que sus camarones sean lo suficientemente grandes como para que no se cocinen demasiado fácilmente, pero lo suficientemente pequeños como para que pueda hacer estallar cada bocado regordete en su boca. sin tener que hacer una pausa y cortar. También encuentro que los camarones medianos tienen una textura más atractiva que los camarones más grandes.
  • ¡Los camarones congelados son increíbles! Los camarones congelados se congelan poco después de ser capturados, lo que significa que se congelan en su máxima frescura. Entonces, a menos que viva en la costa (e incluso entonces), es aún más fresco que el mostrador de mariscos cuando lo compra y lo usa. Los camarones congelados también son más económicos que los frescos, lo que significa que puede mantenerlos almacenados y leerlos para usarlos en cualquier momento.

Vídeo relatado

Disfruté mucho con orzo. Hecho según receta y estaba bastante bueno.

Probé con espaguetis. Las migas de pan no se mezclan bien con la pasta, pero llevan el sabor a los espaguetis. Consideraría agregar algunos tomates picados con la cebolla para crear una comida roja, más parecida a una salsa. Esto también crearía un poco más de líquido para cubrir la pasta. En general, es un gran plato con sabores sutiles, aunque la pimienta triturada es una adición fuerte.

Haciéndolo (¡OTRA VEZ!) Sustituyendo Marsala y chalotes por el Sauv. Cebolla Roja Blanc & amp. Si bien mi vino es un poco más dulce que el recomendado, también tiene la cantidad correcta de sal necesaria (tiendo a engordar

entregado con condimentos. * G *). Además, los chalotes elefante son MUCHO más suaves que la cebolla roja. Lo servirá sobre CousCous mezclado con guisantes dulces y espolvorear un combo de queso gruyere y queso suizo de Trader Joes (en adelante designado como & quotTJ & # x27s & quot). Me gusta usar CousCous o arroz integral instantáneo (también de TJ & # x27s) en lugar de arroz blanco, ya que solo toman 5 minutos o 3, respectivamente. (Por supuesto, uno DEBE calentar el agua durante 10 minutos en el m

saludar antes de agregar el CousCous! ) Eso da tiempo suficiente para que los camarones en salsa Fra Diavolo hagan lo suyo. También hice esto usando pavo molido y con salchicha de pollo TJ & # x27s con espinacas y fuente. Funciona MUY bien con CUALQUIER tipo de proteína de sabor suave.

Usé lo que tenía a mano: paquete de chalotes precortados, cebollas y mezcla de ajo, paquete de camarones argentinos congelados y una bolsa de arroz integral al vapor, todo de Trader Joe & # x27s. Seguí los pasos, pero estimé las cantidades, ¡esto fue DIVINO! A TODOS nos encantó, 11 años y adultos. ¡¡No quedaba nada!! ¡Nuestra hija pidió esto para su cena de cumpleaños! PD No usé panko & amp; exprimí medio limón antes de servir

Lo siento, no me gustó mucho esto. Ciertamente probé el ajo y el pimiento rojo triturado, pero aparentemente los sabores no se mezclaron para mí. Aunque sí me gustaron las migas de panko.

Esto fue muy sabroso. Usé un poco menos de pimiento rojo y cebollas. Las cebollas eran una variedad blanca más dulce porque eso era lo que tenía en la casa. La próxima vez usaré camarones mucho más grandes porque mi esposo y yo preferimos la sensación de boca más carnosa con el tamaño más grande.

Gran receta. preparación y cocción fáciles. ¡Definitivamente haré de nuevo! Servir sobre linguettine y agregar un poco de pec romano a la mezcla de panko.

¡Mmm! Serví esto sobre orzo según lo recomendado y dupliqué las hojuelas de pimiento rojo. La próxima vez puedo agregar un chile para calentar el fuego.

Los ingredientes principales son camarones, mantequilla y vino, ¿qué no te gusta? Agrego alcaparras y sirvo sobre arroz pilaf con brócoli o judías verdes como acompañamiento.

Fácil y delicioso, por eso le doy cuatro tenedores. Asegúrese de servir con rodajas de limón, ya que realmente realza los sabores. Sirvo como plato principal sobre pasta de cabello de ángel con brócoli asado a un lado. Comida deliciosa y fácil entre semana y también sería genial para la compañía.

¡Dichosamente a ajo y delicioso! ¡Las gambas es el mejor plato porque es delicioso, saludable y fácil! No creo que el panko haya añadido mucho a este plato. Cuando lo haga de nuevo (¡lo que definitivamente lo haré!), Creo que colaré el caldo en otro tazón, echaré los camarones en el panko, luego echaré el caldo en platos para servir y cubriré con los camarones. ¡Asegúrate de servir esto con mucho pan crujiente! También creo que esto sabría muy bien con los calamares en rodajas agregados a los camarones.

Gran receta. Como siempre, toma un poco más de tiempo de preparación que la cantidad publicada, a menos que su segundo chef haya hecho todo el corte, picado y preparación. Detuve las rodajas de limón porque estaba sirviendo espinacas que ya tienen un chorrito de limón. La próxima vez lo probaré en una sartén realmente grande para un grupo grande (10+) y lo serviré al estilo familiar. Debería funcionar de esa manera y ser un gran tipo de comida reconfortante.

Parece haber mucha disensión y quizás incluso desprecio con respecto a esta receta. ¿Mmm? Me gusta. No mido los ingredientes. Supongo que más o menos. Como regla, siempre sustituyo el perejil por el cilantro. Sigo la receta tal como está escrita. Pruébalo y luego decide cómo modificarlo la próxima vez. Lo hice esta noche por segunda vez. Hice arroz basmati con la concotión de camarones y salsa encima con el pan rallado panko (mezclado con cilantro). Serví esto con espárragos al vapor con mantequilla y vino de Rioja español. No se ofenda, pero en mi opinión, si no le gusta esto, bueno, es posible que desee seguir con una receta de una de las cadenas de restaurantes.

Para el cocinero de Londres. Visite este sitio. http://en.wikipedia.org/wiki/Panko

Cortaría el brading por la mitad. Tomó todo el jugo. El sabor era bueno si había más jugo.

No estoy seguro de qué se tratan todas las críticas insípidas, esto estaba delicioso. No tenía acceso a panko, así que utilicé las migas de pan más gruesas y secas que pude encontrar, y el único otro cambio fue agregar el jugo del limón al plato justo antes de terminar, en lugar de en rodajas. Un Pinot Grigio bastante común funcionó bien en el plato y para acompañarlo. Eso y una ensalada verde con un simple aderezo de balsámico dulce y aceite de oliva, y un poco de pan fresco y crujiente era el boleto para una noche fría. Rápido y muy fácil.

Esto fue fácil y resultó bien. Para un cocinero de Londres: mi experiencia es que Panko & # x27s (que normalmente se encuentran en el pasillo internacional aquí) son migas de pan muy ligeras y crujientes, un poco más densas y duras. Si no tienes Panko, procesaría pan rallado tostado hasta que estén bien y creo que funcionará bien.

Pensé que esto era muy bueno. Las gambas clásicas con camarones no son un platillo en la cara. Juega con la dulzura de los camarones y el ajo y usa el perejil como su única hierba. La cebolla roja se suma a la dulzura suave y el pimiento rojo, bueno, lo anima. Creo que la gente puede haber esperado algo diferente, tal vez más en la línea de la salsa putanesca, que tiene un sabor mucho más fuerte. Agregué un poco más de pimienta y la próxima vez agregaré limón antes de servir, en lugar de en gajos, porque pensé que unía todo. Esto fue genial con pan crujiente para absorber todo, que es como mejor funcionan las gambas al ajillo tradicionales. Tal vez ponerlo sobre la pasta hizo que pareciera insípido.

Esto parece suave porque no tiene hierbas; agregué un poco de albahaca fresca y un poco de orégano seco. Tiene suficiente ajo pero también necesita al menos 1 cucharadita de pimiento rojo.

¿Cuál es la diferencia entre Panko y las migas de pan ordinarias?

Cocina de Colorado, tu idea suena deliciosa. definitivamente lo intentaré. Las ideas de todos difieren en lo que respecta al gusto y es fantástico escuchar ideas inteligentes.

Servido sobre fettuccine de espinacas y ajo. Cubierto con unas aceitunas kalamata. ¡Rápido y muy sabroso!

La receta era buena pero necesitaba un poco más de pimiento rojo y ajo. Servido con queso romano recién rallado. Tenía ensalada verde mixta con vinagre balsámico y aceite de oliva como guarnición. Haciendo esto de nuevo con extras.

A luvinfun de TO. Por mi parte, me gustaría ver algunas de sus antiguas recetas confiables de camarones. Siempre estoy buscando algo diferente.

Estoy de acuerdo en que todos deberíamos intentar ayudarnos unos a otros aquí. Hay algunas cosas que me gustaría agregar. Este plato no debería ser tan soso. 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado debería dar lugar a un plato bastante picante. Si lo quieres un poco más picante, primero saltea las hojuelas de pimiento antes de agregar los demás ingredientes. Esto liberará los aceites de los copos que contienen el sabor picante. Agregar una pequeña cantidad de comino (1/8 de cucharadita aquí) también activa los receptores del sabor picante. También verifique la edad de sus especias a medida que su potencia disminuye con el tiempo. Por último, la pérdida del gusto puede ser causada por muchas cosas, como fumar, consumir alcohol, cirugía bucal, cáncer de senos nasales. Puede ser muy grave e incluso mortal. Todos somos diferentes, así que trata de mantener una actitud positiva.


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Consejos y trucos

  • Prepara todo antes de empezar a cocinar. Esta receta se mueve MUY rápido, por lo que usted quiere tener todas sus verduras picadas, los camarones descongelados y pelados si es necesario, la salsa mezclada, etc. antes incluso de comenzar.
  • Para ahorrar tiempo de preparación, Recomiendo usar verduras frescas cortadas previamente o una bolsa de verduras congeladas mixtas. Probablemente pueda encontrar una mezcla de verduras congeladas en su supermercado que funcionaría bien. Incluso puede usar pasta de jengibre y ajo picado en frascos para ahorrar más tiempo.
  • Empiece a cocinar arroz o lo que sea que quieras servir con el salteado antes de empezar a hacer el salteado, de nuevo porque esta receta se mueve muy rápido.

Ensalada de pasta con camarones, espárragos y orzo

Te prometí esta Ensalada de pasta Orzo con camarones y espárragos hace unos años después de que las fotos se borraron accidentalmente. Luego, el verano pasado, recibí un correo electrónico pidiendo la receta y finalmente puedo compartir este favorito de la familia. Si estás leyendo esto, ¡lo siento mucho! Nunca olvidé.

Los camarones se asaron con los espárragos para simplificar la preparación. Luego cargué la ensalada de orzo con alcachofas, tomates secos, pimiento morrón y queso feta. Lo rocié con una vinagreta de limón y albahaca, que es una variación de la vinagreta de limón con eneldo fresco y albahaca para unir los sabores. Había olvidado cuánto ama a la familia esta ensalada.

Disfrutamos la ensalada de pasta con camarones y orzo caliente para la cena, pero Colt dijo que al día siguiente estaba aún mejor fría cuando la sacamos del refrigerador. Se movió rápido para poner dibs en las sobras para el almuerzo. Realmente no puedo esperar para hacerlo de nuevo. Es posible que tenga que duplicar la receta para poder tener sobras también.

A continuación, le indicamos cómo hacer ensalada de pasta con camarones, espárragos y orzo:

En un tazón pequeño, mezcle:

  • 1 1/4 libras de camarones grandes desvenados y pelados
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón
  • 1 diente pequeño de ajo picado
  • Una pizca generosa de sal y pimienta

Rompa los extremos duros de 1 libra de espárragos y córtelos en trozos de aproximadamente 1 1/2 "en un ángulo agudo.

  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón
  • 1 diente pequeño de ajo picado
  • Una pizca generosa de sal y pimienta

  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca

  • Camarones asados
  • Espárragos asados
  • 1 pimiento rojo entero cortado en cubitos
  • 14 onzas de corazones de alcachofa en agua, escurridos y picados en trozos pequeños
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin semillas
  • 1/4 taza de tomates secados al sol picados en aceite de oliva
  • 4 cebollas verdes finas en rodajas enteras

Agregue 2 tazas de rúcula picada o col rizada, 3/4 taza de queso feta y 2 cucharadas de eneldo fresco picado.

Rocíe con suficiente vinagreta de limón para cubrir.

Sirva caliente o refrigere y sirva frío. Los sabores solo mejorarán.

Nos encanta la ensalada de pasta Orzo con camarones y espárragos como plato principal para la cena o el almuerzo, pero también es deliciosa como acompañamiento para el Día de los Caídos o el 4 de julio.

Es una ensalada de pasta por excelencia para barbacoas y comidas compartidas en verano.

Afortunadamente, compré otra libra de camarones para el congelador mientras estaba en oferta, ¡así que volveré a hacer Pasta Orzo con camarones lo antes posible! Desde que Colt robó las sobras.

Si necesita algunas otras recetas favoritas de ensalada de pasta, asegúrese de consultar estas:


Camarones en Salsa Verde

Tiempo total: 20 minutos
Una "salsa verde" típica sería el perejil, las cebolletas y el ajo. Si no puede obtener ajo verde, use los sustitutos. Esto recuerda al Scampi italiano, pero sin la mantequilla.

  • camarones (langostinos), 350gr, 12.4oz limpios
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, 27gr, .95oz
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco, 15gr, .53oz
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado, 15gr, .53oz
  • 3 ajos verdes, incluidas las puntas verdes
  • O 3 cebollas verdes y, 36gr, 1.3oz
  • Y 2 dientes de ajo, 6gr, .2oz
  • Corta el ajo verde, corta la raíz y quita 1 capa. Corte en rodajas finas tanto como pueda, incluidas las puntas verdes.
  • O corte la cebolla verde de la misma manera y pique el ajo en rodajas.
  • Pica el perejil.
  • Mezcle aceite de oliva, limón, perejil picado y ajo verde (o cebolla y ajo) en un tazón mediano.
  • Agregue los camarones y combine.
  • Ponga en una fuente para hornear pequeña y hornee, 400F (200C) 15 minutos, hasta que los camarones estén bien cocidos.

Detalles técnicos generales y descargo de responsabilidad:

Las medidas son medidas reales que se utilizan para el cálculo. Si no hay valores, las cifras nutricionales son simplemente demasiado pequeñas.

Intento ser preciso, pero no lo garantizo. Utilizo 'gramos' como unidad de peso con una conversión aproximada a onzas.

Mi información proviene de mi propia balanza digital computarizada y de la Biblioteca de datos de nutrientes del USDA: http://ndb.nal.usda.gov/

Tomillo para cocinar cocina - recetas favoritas para dos - o más Por Katie Zeller

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