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¿Es necesario refrigerar la mayonesa?

¿Es necesario refrigerar la mayonesa?

¿Y cuánto tiempo puedes dejar afuera esa ensalada de papas?

Heather McArdle / Shutterstock.com

La mayonesa es imprescindible en verano. No solo es un gran condimento para las mejores recetas de hamburguesas, sino que también es un ingrediente integral en la ensalada de papas, la ensalada de brócoli y los acompañamientos de barbacoa más clásicos. Entonces, ¿es necesario refrigerarlo?

La vida útil del arroz, la harina y otros alimentos básicos de la despensa

La mayonesa tiene una base de huevo, lo que la convierte en un candidato ideal para la refrigeración, pero también contiene jugo de limón, que puede ayudar a evitar que los alimentos se echen a perder. Entonces, ¿cuál es el trato?

Lo primero que debe hacer al determinar si refrigerará o no su mayonesa es verificar la etiqueta de su producto. Unilever, la empresa que fabrica la mayonesa Hellman's, tiene diferentes tipos de productos disponibles. La botella exprimible de mayonesa real afirma que no necesita ser refrigerada por un lado y posiblemente esté destinada a sentarse en las mesas de los comensales junto con ketchup y mostaza. Sin embargo, otros envases de Hellman's pueden requerir refrigeración después de abrirlos. Así que asegúrese de leer con atención.

Incluso si su mayonesa no dice si debe o no colocarse en el refrigerador, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Recomienda que coloque los alimentos perecederos en el refrigerador de inmediato, y eso incluiría mayonesa.

La mayonesa durará dos meses en su refrigerador una vez abierta. Y mientras verifica esas fechas, asegúrese de saber cuánto tiempo durarán otros condimentos y alimentos en el refrigerador.

Si está usando mayonesa en una ensalada de pasta, ensalada de macarrones, en un aderezo o como condimento para la barbacoa de su jardín, asegúrese de tener cuidado con ella. La "zona de peligro" de los alimentos está entre 40 y 140 grados, y esa ensalada de papa súper sabrosa y picante puede alcanzar esa marca rápidamente si se deja al sol.

Se recomienda que no deje alimentos fuera del refrigerador durante más de dos horas. De lo contrario, las bacterias se multiplicarán rápidamente. Es por eso que las ensaladas a base de mayonesa se encuentran entre esos alimentos que nunca debe llevar a una parrillada.


Si su refrigerador está repleto de condimentos, probablemente se haya preguntado si es necesario que todos estén allí. O, ya sabes, si Cardi B tuitea "No se puede confiar en las personas que ponen su ketchup en el refrigerador", entonces podrías estar cuestionando la ubicación de tu ketchup.

Como regla general, los condimentos que contienen lácteos, verduras y frutas deben refrigerarse; los que contienen vinagre, azúcar, sal y alcohol probablemente no lo hagan (pero pueden beneficiarse de una temporada en el frío). Utilice también su sentido común.

"Otra forma de pensar qué condimentos necesitan refrigeración es considerar los artículos que se ven en las mesas de los restaurantes y comensales", explica Lauren Feingold, experta en nutrición y culinaria y cofundadora de las barras de proteína y energía SHANTI. "Los condimentos comunes como el ketchup, la mostaza y la salsa picante se mantienen regularmente en la mesa, así que no sienta la necesidad de refrigerar los suyos". Pero aquí hay un desglose más detallado de lo que debe y no debe estar en el refrigerador.

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Como regla general, los condimentos que contienen lácteos, verduras y frutas deben refrigerarse, los que contienen vinagre, azúcar, sal y alcohol probablemente no lo hagan (pero pueden beneficiarse de una temporada en el frío). Utilice también su sentido común.

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Como regla general, los condimentos que contienen lácteos, verduras y frutas deben refrigerarse; los que contienen vinagre, azúcar, sal y alcohol probablemente no lo hagan (pero pueden beneficiarse de una temporada en el frío). Utilice también su sentido común.

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