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Receta de sopa de guisantes y menta

Receta de sopa de guisantes y menta


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Esto está muy lejos de la sopa de guisantes verde militar. Cocinar los guisantes conserva brevemente su color vibrante, y la adición de hierbas frescas mantiene la sopa terminada con un aspecto y un sabor brillante. Delicioso, caliente o frío, es un alimento básico de la primavera. Esto es parte de Our site's Best, una colección de nuestras recetas esenciales.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, cantidad dividida
  • 6 tazas de guisantes frescos sin cáscara (de aproximadamente 6 libras de vainas) o guisantes congelados, descongelados
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1/4 taza de crema fresca o crema agria
  • 2 cucharadas de crema espesa o agua
  • Cebollino fresco picado (para servir)

Preparación de recetas

  • Derrita la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden pero no se doren, de 6 a 8 minutos. Agregue 2 tazas de caldo y deje hervir. Agregue los guisantes, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos para los guisantes frescos, aproximadamente 2 minutos para los congelados.

  • Retire la olla del fuego. Agregue el perejil, la menta y las 2 tazas restantes de caldo a la olla. Haga puré la sopa en una licuadora o con una licuadora de inmersión, diluyendo con agua si la sopa está demasiado espesa, hasta que quede suave. Sazone la sopa con sal y pimienta.

  • Batir la crema fresca y la nata en un tazón pequeño para mezclar. Sirva la sopa tibia cubierta con cebollino, pasando la mezcla de crema fresca al lado para servirla.

, Fotos de Hirsheimer Hamilton

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 240 Grasas (g) 10 Grasas saturadas (g) 6 Colesterol (mg) 30 Carbohidratos (g) 29 Fibra dietética (g) 10 Azúcares totales (g) 11 Proteínas (g) 10 Sodio (mg) 510 Sección de revisiones

Sopa Menta De Guisantes Con Frijoles Blancos

Una combinación hecha en el cielo, menta y guisantes se unen para hacer esta sopa brillante y refrescante. Una cucharada de yogur sin lácteos agrega cuerpo cremoso y los frijoles blancos dan una infusión adicional de proteína abundante. Si los guisantes frescos están en temporada, utilícelos aquí como una celebración de la primavera. (Fuente de la foto: Jared Kent)

| Rendimiento: 4 porciones | Tiempo: 30 minutos |

Ingredientes

1 cebolla blanca pequeña, finamente picada

4 dientes de ajo, en rodajas finas

1 libra de guisantes congelados (o frescos)

2 tazas de caldo de verduras o agua

1 taza de menta fresca (o 2 manojos)

1 lata de 15.5 onzas de frijoles cannellini, escurridos (o cualquier otro frijol blanco)

1 taza de chícharos o guisantes frescos, cortados en rodajas finas con un sesgo medio (opcional)

Preparación

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el ajo y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos, solo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

Agregue los guisantes a la olla y saltee durante dos minutos más. Vierta el caldo de verduras en la olla y deje hervir. Una vez que hierva, retira del fuego y transfiere el contenido de la olla a una licuadora.

Agregue la menta, la ralladura de limón y el yogur a la licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Regrese la sopa mezclada a la olla y agregue los frijoles blancos. Lleve la sopa a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

En el último minuto, agregue los guisantes frescos a la sopa y sazone al gusto con sal y pimienta. Sirve tibio y decora con un chorrito de aceite de oliva.

Consejos de cero desperdicio

• Mezcle los tallos de la menta directamente en la sopa, sin necesidad de tirarlos.

• Guarde el papel de la cebolla para hacer un delicioso caldo de verduras casero.

• Cuando compre frutas y verduras, traiga una bolsa de malla para frutas y verduras reutilizable para evitar el uso de bolsas de plástico.


Cómo hacer sopa de guisantes vegana

Esta sopa de guisantes vegana es realmente rápida y fácil de hacer. Así es como se hace:

  • Paso 1 - Saltear cebollas y ajos.
  • Paso 2 - Agregue una bolsa de guisantes aún congelados y un poco de caldo de verduras o agua y cocine a fuego lento hasta que los guisantes se hayan descongelado.
  • Paso 3 - Agregue la sopa a una licuadora, agregue la menta (¡no la olvide como lo hice en mi video!) Y mezcle hasta que esté absolutamente suave.
  • Paso 4 - Vierta nuevamente en la sartén, agregue más caldo o leche no láctea para diluir un poco y sazone al gusto.
  • Paso 5 - Deje que se caliente y luego sirva.

Tan simple, tan rápido. Y debido a que la menta se agrega justo al final, su sabor se mantiene realmente fresco y vibrante.


Esta sopa está repleta de verduras verdes que tienen algunos beneficios asombrosos:

  • Alcaliniza el cuerpo. Es crucial mantener un equilibrio de PH saludable & # 8211 yo uso ESTAS TIRAS para asegurar que estoy en un nivel saludable. Cuando nuestros cuerpos se vuelven demasiado ácidos, se vuelven vulnerables a enfermedades e infecciones. Para reducir la acidez y mantener un equilibrio saludable, debemos comer una dieta rica en nutrientes rica en frutas y verduras, y eliminar los carbohidratos refinados, los azúcares refinados, las grasas no saludables y el exceso de proteínas.
  • Lucha contra las enfermedades. Esta sopa tiene un alto contenido de magnesio, lo que puede reducir el riesgo de diabetes y, en general, estimula el sistema inmunológico y su capacidad para combatir infecciones.
  • Ayuda en la digestión. Las verduras en esta sopa son bajas en carbohidratos y altas en fibra que promueven un tracto digestivo saludable y ayudan a mantener el colon en movimiento & # 8211 el brócoli y las espinacas ayudan específicamente a aliviar el estreñimiento.
  • Cerebro sano. Los nutrientes saludables para el cerebro incluyen vitaminas E y K, ácido fólico, hierro y calcio. La investigación científica ha demostrado que los adultos que comen porciones diarias de verduras tienen un riesgo menor de demencia y Alzheimer & # 8217, además de ser mentalmente más agudos de lo que serían sin las verduras diarias.


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Paso 1

Pelar el ajo y picar el apio en cuartos. Coloca estos ingredientes, junto con el aceite de oliva, en tu licuadora y sopera Ninja y presiona 'chop' # 8217, luego saltea por 5 minutos

Paso 2

Pelar la patata y cortarla en trozos de 2,5 cm y colocar en la jarra de la batidora junto con el caldo de verduras. Cocine a fuego alto durante 10 minutos.

Paso 3

Cortar el calabacín en trozos de 2,5 cm y añadir a la batidora junto con los guisantes congelados. Cocine a fuego alto durante 5 minutos.


Resumen de la receta

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 ½ tazas de guisantes frescos sin cáscara o guisantes congelados
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ¼ de taza de hojas de menta fresca, ligeramente compactadas, ligeramente trituradas
  • ½ taza de crema agria ligera o yogur natural
  • 4 ramitas de menta fresca (opcional)
  • Crema agria ligera o yogur natural (opcional)
  • Ralladura de limón finamente rallada (opcional)

En una cacerola grande, hierva el caldo, los guisantes, la sal y la pimienta. Reducir el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, 7 minutos. Agregue 1/4 taza de menta y cocine a fuego lento, tapado, de 5 a 7 minutos más o hasta que los guisantes estén muy tiernos. Retirar del fuego enfriar un poco.

Trabajando en tandas si es necesario, transfiera la sopa a un procesador de alimentos o licuadora y haga un puré hasta que quede suave, agregando 1/2 taza de crema agria. (O haga puré con la sopa y la crema agria en la olla usando una licuadora de inmersión). Colar la sopa a través de un colador de malla fina. Refrigere, tapado, durante 4 horas o hasta que se enfríe. Sirva en cuencos o vasos fríos. Si lo desea, decore con menta o crema agria.


Sopa de espinacas y guisantes crudos con menta

Como puede ver, estoy listo para la primavera, tan listo que hice esta sopa verde casi fluorescente y la comí fría. Si es posible hacer brotar un brote comiendo alimentos primaverales, esta sopa de menta debería funcionar. Con guisantes dulces y menta fragante, simplemente sabe a primavera.

Creo que es la cosa más verde que he cocinado, ciertamente más vibrante que mi anterior campeón verde, Green on Green Soup. Y probablemente también sea mi sopa más fácil. Simplemente arrojé todo al VitaMix, sin siquiera molestarme en descongelar primero el paquete de guisantes congelados. Los tamaños de las porciones que usé para calcular las estadísticas nutricionales a continuación son pequeñas porciones de aperitivo, pero voy a estar a la altura de usted: comí dos porciones seguidas de una manzana y lo llamé almuerzo. Pensé que todavía tendría hambre, pero esta simple sopa de alguna manera se las arregla para ser refrescante y satisfactoria al mismo tiempo.

Así que come tu sopa verde y ayúdame a convencer a los dioses del clima de que la primavera está aquí. ¡Estoy listo para ventanas abiertas y fresas y espárragos orgánicos asequibles!


Ingredientes de la sopa de maíz y guisantes de menta verde

  • 2 cucharaditas de ajo
  • sal según sea necesario
  • 2 1/2 taza de guisantes
  • 1/2 taza de cebolla
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de hojas de menta
  • 2 tazas de maíz dulce congelado

Cómo hacer sopa de maíz y guisantes verdes con menta

Paso 1 Descongele los guisantes y los callos

En primer lugar, saque los granos de maíz dulce congelados y póngalos bajo agua corriente y espere a que se descongelen. Mientras tanto, tome una tabla de cortar y pique finamente las hojas de menta, la cebolla y el ajo.

Paso 2 Prepara la sopa

Ahora coloque una sartén de fondo profundo a fuego medio y vierta 4 tazas y media de agua junto con los guisantes, los granos de maíz, la cebolla y el ajo. Cúbralo con una tapa y déjelo cocinar durante unos 10-15 minutos. Asegúrate de destapar y revolver la mezcla unas cuantas veces. Luego, apaga el fuego y déjalo a un lado para que se enfríe.

Paso 3 ¡Sazona la sopa y sírvela caliente!

Una vez hecho esto, transfiera la mezcla a una licuadora y mezcle hasta que esté suave. Viértelo de nuevo en la cacerola de fondo profundo y agregue la leche, media taza de agua y sal al gusto. Cocine por 10 minutos mientras revuelve de vez en cuando. Una vez hecho esto, apaga el fuego y agrega las hojas de menta picadas y mezcla bien. Servir caliente.


Sopa de berros y guisantes a la menta con crutones crujientes

Precalienta el horno a 200 ° C (390 ° F). Sofreír la cebolla, el ajo, el apio y las patatas en una sartén grande con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas. Condimente con una buena pizca de sal y pimienta. Mientras se fríen las verduras, hierva el caldo en una sartén aparte.

Agrega el caldo hirviendo a la sartén y sube el fuego para que empiece a hervir. Luego baje un poco el fuego y cocine por 5 minutos para permitir que las papas se cocinen. Agregue los guisantes a la sartén y cocine por los últimos 3 minutos.

Recoge las hojas de menta y agrégalas a la sopa junto con los berros. Mientras los berros y la menta se ablandan en la sopa, cortar los panecillos en trozos pequeños y esparcirlos en una bandeja de horno. Rocíe con aceite de oliva y sazone con un poco de sal y pimienta. Tostar en el horno durante 5 minutos.

Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, licúe la sopa hasta que quede suave. Tenga mucho cuidado si está utilizando un procesador de alimentos para no llenar demasiado la jarra y asegúrese de que la tapa esté bien cerrada antes de licuar.

Cubra cada tazón con picatostes crujientes, un buen chorrito de aceite de oliva y algunas hojas frescas de berro. Consejo superior: La sopa se congela maravillosamente, así que prepare un lote doble o incluso triple y guárdelo en recipientes de plástico en el refrigerador. Simplemente sáquelo del congelador la noche anterior y guárdelo en el refrigerador listo para calentar a la hora del almuerzo.



Comentarios:

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