Recetas tradicionales

Tarta de colomba con fresas

Tarta de colomba con fresas

Zuccotto di colomba con fresas de de 12-04-2017 [Actualizado el 18-04-2017]

El zuccotto di colomba es una forma alternativa e incluso más deliciosa de llevar la paloma durante el almuerzo de Pascua. Un postre fresco, relleno de una natilla aligerada con nata y enriquecido con trozos de fresa, que también es una estupenda forma de deshacerse de algunas de las palomas acumuladas en las vacaciones.
Con este calabacín de paloma con fresas Espero haberte dado otra idea para llevar a la mesa una receta de Pascua sencilla y muy bonita.
Me voy, me voy a Escocia a la casa de mi amiga Flavia. Como buena terrona, traigo pastiera, casatiello y taralli para llevar una pequeña Pascua napolitana a su casa.
Llevo años postergando este viaje, hoy por fin nos abrazamos y pasamos unos días juntos, no puedo esperar. Os dejo con la receta y la leeremos después: *

Método

Como hacer zuccotto colomba de fresa

Prepara la nata calentando la leche con la vaina de vainilla grabada en un cazo a fuego lento.
Luego trabaje las yemas de huevo con el azúcar, agregue la harina y la leche sin vainilla.

Verter la nata en un cazo a fuego lento, remover constantemente y dejar espesar.
Tardará entre 5 y 10 minutos.
Ahora transfiérelo a un bol pequeño, cúbrelo con el film en contacto y déjalo enfriar.

Mientras tanto, limpia las fresas, córtalas en trozos pequeños y mézclalas con el azúcar en un bol pequeño.
Remover y dejar reposar para formar el jugo.

Luego corta las rodajas de colomba aproximadamente 1 cm y aplástalas con un rodillo.

Forre el molde de calabacín con film transparente.
Luego coloca las rodajas de paloma para cubrirlo.

Ahora moja la paloma con el jugo de fresa.

Retirar la nata, ya fría, e incorporar la nata montada.

Derrita la cola de pescado en agua fría y agréguela también a la crema.
Mezclar suavemente y verter una parte sobre la paloma.

Agrega las fresas y cubre con otras rodajas de colomba.
Mojar nuevamente con el jugo de fresa, poner la nata restante y otra paloma.
Sellar bien los bordes, cubrir con film transparente y refrigerar por 4 horas.

Dale la vuelta a tu calabacín y llévalo a la mesa decorando con pizcas de crema y fresas.


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