Recetas tradicionales

Cuscús de ternera y verduras

Cuscús de ternera y verduras

Receta de cuscús con ternera y verduras de 03-06-2007 [Actualizado el 27-08-2018]

Anoche preparé una cena étnica y seguro que no podía faltar el cuscús como plato principal. El cuscús es un alimento típico del norte de África, que consiste en granos de sémola al vapor. Tradicionalmente, el cuscús se sirve en un plato grande y redondo, con la carne o el pescado y las verduras en el centro en una mesa baja y redonda con los invitados sentados alrededor.
¡El cuscús se come con las manos!
La primera receta con cuscús es la de ternera y verduras .. pronto haré una versión con pescado.

Método

Cómo hacer cuscús con carne y verduras

Lavar y cortar en dados el calabacín y la zanahoria.
Freír una cebolla cortada en trozos pequeños en un wok, luego agregar el calabacín y las zanahorias

Dorar las verduras por un par de minutos luego agregar la carne cortada en trozos pequeños y enharinada, y los guisantes y dorar todo a fuego alto.

Sazone con sal y pimienta y desglasar con vino blanco.

Cubra con caldo y cocine por unos 20 minutos a cubierto.

Preparar el cuscús como está escrito en el paquete (hervir 2 vasos de agua con sal, retirar del fuego y agregar el cuscús, remover con 1 cucharada de aceite y dejar que se hinche, revolviendo durante 5 minutos).

Verter el cuscús en un plato redondo grande (yo usé una sartén típica para estos platos étnicos que me dieron) y verter la carne y las verduras en el centro.

servir


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