Últimas recetas

Tagliatelle de castañas

Tagliatelle de castañas

los fideos de castañas son un tipo de pasta fresca un poco diferente a la habitual, delicadamente perfumada y con un regusto muy levemente dulzón típico de las castañas. La combinación con panceta, pecorino y romero es increíble, pero también los vería bien con calabaza, champiñones o achicoria, por así decirlo. Así que ponte manos a la obra y prueba nuevas combinaciones para estas increíbles fideos de castañas!
Todo lo que necesitarás es un paquete de harina de castañas, harina blanca y, por supuesto, huevos. Ármate con una bonita encimera y un rodillo y prepara conmigo estos fantásticos primeros platos de otoño.

Método

Cómo hacer tagliatelle de castañas

Combine las dos harinas en un bol.
Remover y agregar los huevos en el centro, luego comenzar a mezclar y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir con un paño y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, extienda la masa en una hoja delgada sobre una superficie ligeramente enharinada, luego haga los tagliatelle.
Crea pequeños nidos enrollando un par de fideos a la vez, tápalos de nuevo y déjalos reposar otros 30 minutos.

Pasada esta otra media hora, prepara la salsa: Dora el tocino picado y el romero en ramitas con un poco de aceite.
Añadir las castañas picadas en trozos grandes y mezclar con el vino.
Mientras tanto, hierve los tallarines en agua hirviendo con sal por solo un par de minutos, luego escúrrelos y añádelos a la sartén con la salsa.
Agregue el pecorino y la pimienta y sazone con sal.

Los tagliatelle de castañas están listos, ¡sírvelos inmediatamente!


Vídeo: ROBINFOOD. Aderezo para asados + Costilla de cerdo asada + Patatas golfas (Octubre 2021).