Recetas tradicionales

Sustituir por teléfono

Sustituir por teléfono

Receta de suministro en el teléfono de de 14-01-2015 [Actualizado el 29-08-2018]

Los suplementos en el teléfono son un plato típico de la cocina de Lazio, son croquetas de arroz con tomate que esconden un corazón fibroso de mozzarella en su interior. Esta preparación debe su nombre a que la mozzarella contenida en su interior se derrite durante la cocción y una vez que se abre el suplemento, dividiéndolo en dos partes, queda unido por el queso que gira haciendo así el efecto telefónico;)
La receta es muy sencilla de hacer, solo hay que tener un poco de cuidado a la hora de cocinar el suplemento, no es fácil encontrar el punto donde la mozzarella empieza a dar vueltas y como esa es precisamente la particularidad del plato hay que ser precisos;) te dejo a receta y te deseo un buen día, hasta luego.

Método

Cómo hacer suplidos en el teléfono

Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con el aceite, agregar la carne picada, dejar que se dore unos minutos y luego licuar con el vino.

Agrega el puré de tomate, la sal y cocina la salsa durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.

Luego agregue el arroz directamente a la salsa.

Cocine agregando el caldo un cazo a la vez, esperando que se absorba antes de agregar más.

Cuando esté cocido, agregue el parmesano y la mantequilla y revuelva.

Luego verter todo en un plato plano y dejar enfriar por completo.

Coge una parte del arroz en tus manos, dale forma alargada y ponle dentro una barra de mozzarella.

Cerrar bien y dar la forma del suplemento.

Pase los huevos batidos y el pan rallado.

Freír en abundante aceite de semilla caliente.

Sirva el suplemento por teléfono mientras aún esté caliente.


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