Recetas tradicionales

Mousse de chocolate con nata montada

Mousse de chocolate con nata montada

Batir las claras con una pizca de sal para que estén duras como para merengue.

Al batir la nata líquida, el pan se endurece.

Ponemos el chocolate a que se derrita en el baño de mar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que se aclaren de color, luego verter el chocolate derretido sobre las yemas y mezclar rápidamente, agregar la nata montada.

Poner las claras batidas y mezclar ligeramente con una espátula.

Con agua tibia disolver el café ness, remojar una galleta y romperla colocándola en el fondo del vaso, agregar la mousse y la galleta y luego la nata montada.

Déjelos enfriar durante al menos 2 horas.

Decoramos con lo que nos gusta.

¡Aumento y buen apetito!



Archivo de la etiqueta: fresco

Cuando preparé por primera vez el mousse de café y chocolate de Gordon Ramsay, publiqué las fotos en Facebook y tuve un gran éxito. Muchos amigos nos pidieron la receta y algunos nos invitaron a probarla. Hoy volví a hacer mousse para dos amigas muy queridas, con las que pasé una tarde maravillosa, a pesar de la somnolencia exterior. El día comenzó bien, comprando mousse y visitando el mercado, de donde regresamos con redes llenas de fruta (nunca puedo abstenerme y comprar demasiado & # 8230ador verano porque es la temporada de puestos llenos de frutas coloridas: fresas, cerezas , albaricoques, melocotones, cerezas, frambuesas & # 8230 ¡Me los comería todos!)

Nada es más sencillo que hacer mousse de chocolate, si tienes la receta adecuada. Recomendamos la receta de Gordon, ¡que es el postre ideal para un menú de verano italiano! Pero como no vivimos en Inglaterra, adaptamos una pequeña receta, cambiando cierto ingrediente (48% de crema agria, que no encontrarás en nuestras tiendas) & # 8230 incluso salió algo delicioso.

Ingrediente:

  • 100 g de chocolate negro (aproximadamente 60-65% de cacao)
  • 125 g de mascarpone
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de café expreso, duro. frío
  • 200 ml de nata con 48% de grasa (Finalmente usamos nata líquida Meggle con 25% de grasa)

Romper el chocolate en trozos y derretirlo en un cuenco de baño maría resistente al calor y luego dejar enfriar el cuenco de chocolate derretido, pero no demasiado.

* curioso, ¿qué significa baño maría? http://ro.wikipedia.org/wiki/Bain-Marie

Agrega una cucharadita de azúcar en polvo sobre el mascarpone y bate con una batidora eléctrica (batidora) hasta que se convierta en una mezcla esponjosa, luego incorpora el café expreso y el chocolate derretido.

En otro bol batir la nata montada. Aquí tuvimos un problema, ¡que queremos informar! En nuestras tiendas y me refiero aquí a las tiendas habituales, no encontrarás cremas muy grasas para postres, recomendadas por chefs extranjeros. La crema más gorda de este tipo de nosotros es la crema Dorma (35% de grasa) pero NO logramos batirla hasta que espesó & # 8230 y no solo esta vez, sino también en otras ocasiones & # 8230 hemos preguntado si la olla o la La batidora tenía la culpa, aunque la misma crema se batió muy bien en casa en Brasov & # 8230asa, así que preguntamos y nos dijeron que una de las causas podría ser la alta temperatura en Bucarest. Debes saber que la nata debe estar bien fría antes de batirla (posiblemente mantenerla en el congelador durante 10-15 minutos). ¡No intentes ponerle crema batida y no funcionó para nosotros! Después de intentar batirlo durante 20 minutos sin éxito, agregué endurecedor de crema batida y & # 8230 ¡sorpresa! En lugar de endurecer la crema, ¿fue la temperatura en nuestra cocina la culpable o el producto se guardó incorrectamente en el estante? No sabemos: (& # 8230Tú también puedes probarlo & # 8230 Lo tiramos y finalmente usamos la crema batida Meggle, especial para la masa que se batió inmediatamente en unos segundos).

Cuando la crema batida esté firme, incorpórela a la mezcla de café y chocolate con una espátula, hasta que quede suave.

Poner la mousse en cuatro recipientes (elegimos unas copas de cóctel) y dejar enfriar durante la noche (las dejamos unas 3 horas)

Lo adorné con un poco de crema batida guardada a un lado y una cereza negra & # 8230 luego lo disfruté con fresas frescas & # 8230 un DELICIOSO.


Video de la receta de pastel de chocolate

La crema de chocolate más famosa y clásica (ganache) es en realidad una combinación de crema batida con chocolate negro & # 8211 tan ingeniosamente simple. Pastel con nueces y crema ness & # 8211 LIBRO DE RECETAS Recetas Pasteles. Ganache es una de las cremas de chocolate más versátiles. Crema de bizcocho simple con solo 2 ingredientes. Torta de la Selva Negra Jamila Tortas rusas, Comida rumana, Recetas rumanas, Torta de la Selva Negra.

Tarta de chocolate con crema de coco Colores del plato. Pastel de Schwarzwald con cerezas, chocolate y nata.


Mousse de chocolate con nata montada - Recetas

¡Mousse de chocolate vegano!

La primavera no es una flor, ¡pero trae una sonrisa a nuestros labios! ¡Hoy, un día de invierno, brotó una flor de mi vaso! Aunque ella no trajo la primavera, estoy seguro de que se lo hará saber. No planté nada especial en la copa, pero la cosecha fue más que satisfactoria. De que estoy hablando

Déjame contarte sobre la mousse de chocolate en mi copa, que es sumamente fácil de preparar, es un postre fino y desde mi punto de vista se ve muy bien! Para la mousse utilicé solo dos ingredientes. ¡Ambos deliciosos tanto por separado como juntos!

Llego a este postre casi todas las veces. No tengo mucho tiempo, pero todavía quiero o tengo que preparar algo dulce. Siempre estoy emocionado cuando hago esta mousse. ¡Se puede servir inmediatamente o se puede guardar en el refrigerador para una mejor textura! Tiene una consistencia aireada, esponjosa y muy ligera.

Ingredientes para la mousse de chocolate vegana:

  • Una lata de 400 gramos de leche de coco grasosa.
  • 100 gramos de chocolate vegano
  • 50 gr de galletas de ayuno con cacao
  • 2 cucharadas de hojuelas de almendras
  • Para decoración: flores, menta.

Preparación para mousse de chocolate vegano:

Comencé derritiendo el chocolate en un baño de vapor. Cuando se derritió, lo dejé enfriar y agarré la crema de coco.


Para la crema batida quiero decirte que no puedes usar leche de coco casera, esa leche líquida. Una leche de coco cremosa y cremosa es imprescindible. Encuentra leche de coco enlatada en grandes supermercados o tiendas naturistas.

¿Cómo hacemos la crema de coco?

Para un resultado ideal, es importante que la leche de coco se mantenga fría durante al menos unas horas. Si tiene prisa, puede ponerlo en el congelador durante media hora. Dejo la leche enlatada en el refrigerador durante la noche. Durante este tiempo, la grasa se acumuló en la superficie de la lata y quedó un líquido en la base.

Al día siguiente abrí la lata y saqué la parte grasa. No usé el agua que quedó en el fondo de la lata. Si tiene una lata de crema de coco a mano, puede usarla y obtendrá un resultado igualmente bueno. La crema de coco tiene un mayor porcentaje de grasa y no encontrarás agua en el fondo de esa lata. Batí la grasa extraída de la parte superior de la lata con la batidora, a baja velocidad durante 3 minutos y luego a alta velocidad durante aproximadamente medio minuto. Para mí fue suficiente, pero si quieres una consistencia diferente puedes seguir mezclando unos minutos más. Sin embargo, no exagere la mezcla porque si la crema es demasiado espesa se agrietará. Sufrí de esto y la apariencia no es muy hermosa.


Cuando terminé de mezclar la nata y el chocolate enfriado, los mezclé y los puse en un vaso. Trituré las almendras y las galletas en una licuadora y puse dos cucharadas de esta mezcla sobre la mousse. Lo decoré con flores y hojas de menta.



Si te interesa, aquí tienes una receta de bizcocho con mousse de chocolate:

Si quieres estar al día con otras publicaciones, sigue nuestra comida diaria en facebook, instagram o suscríbete a la newsletter para recibir el siguiente artículo por correo electrónico.


Método de preparación

Tarta de cora con mousse de chocolate y merengue

Separar los huevos, batir las claras hasta que alcancen volumen y luego agregar gradualmente el azúcar

Pastel con queso crema y mousse de chocolate

Galletas molidas en el robot, mezcladas con mantequilla derretida, enrolladas en un pastel, prensadas


A petición de varias personas, escribiré aquí cómo preparé la mousse de chocolate para el bizcocho y la mousse de chocolate para mi cumpleaños. Puedes usar chocolate blanco y negro con leche.

1/2 sobre de granulado de gelatina (o 1 hoja de gelatina)

La nata líquida junto con el chocolate quebrado, ponemos a fuego lento en pequeños trozos para que se caliente bien y el chocolate se derrita (sin que hierva), removiendo siempre con una cuchara de madera. Derretir la gelatina con 3 cucharadas de agua fría en un baño de vapor. Poner la gelatina sobre la crema de chocolate y mezclar ligeramente con la nata montada. La idea es que el chocolate aún esté tibio (no caliente), y la nata montada está a temperatura ambiente, de lo contrario se corta la nata. No temas si la nata montada se ablandará al contacto con el chocolate tibio, y la nata quedará bastante blanda, en 2-3 horas en el frigorífico se endurecerá y quedará batida.


Mousse de chocolate

Un postre preferido por cada vez más personas, la mousse de chocolate es una preparación extremadamente sencilla.

  • 200 g de chocolate negro, partido en trozos
  • 3 huevos, separados
  • 50g de edad
  • crema batida para servir (opcional)

1. Ponga el chocolate y 120 ml de agua en un recipiente grande resistente al calor, coloque en una olla con agua caliente. Calentar con cuidado, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, luego agregar las yemas de huevo con una cuchara de madera hasta que estén bien combinadas.

3. En un tazón grande, bata las claras con el azúcar hasta que se formen picos rígidos, luego incorpore ligeramente a la mezcla de chocolate.

4. Ponga la composición en formas individuales y enfríe durante al menos 2 horas o durante la noche.


Mousse de chocolate sin huevo (mousse de chocolate)

Realmente se necesita mucho chocolate, mucha crema batida, una bandeja. En una sartén grande poner la mantequilla, el azúcar y el corazón de la vaina de vainilla sin dejarlos. Si los pones todos juntos obtienes un pastel que no requiere horneado. Lleve la leche a ebullición, agregue la nata montada, el azúcar, la leche condensada. Si quieres preparar mousse de chocolate por primera vez, encontrarás dos tipos de recetas: con o sin gelatina.

Así que mejor poner una cucharada de crema y mezclar uniformemente cada vez. Un bizcocho delicado y elegante, pero muy fácil de hacer. Encuentre explicaciones detalladas sobre cómo hacer encaje de chocolate para pasteles.


Soufflé de chocolate: suave, aireado, delicioso

El soufflé es un plato a base de huevo, originario de Francia a principios del siglo XVIII. Se puede combinar con diferentes ingredientes para crear una comida sabrosa o dulce, según sus preferencias.

El nombre de esta preparación proviene del francés 'soufflé', una forma del verbo 'souffler', que se traduce como 'soplar', 'respirar' o 'hincharse'. Si miramos imágenes con soufflés, es fácil ver por qué se eligió este nombre.

Hay muchos tipos de suflés: con hierbas, queso, verduras para platos principales y aperitivos o con frutas, chocolate, mermeladas de postre. Los bocadillos suelen ir acompañados de una salsa, fruta o helado.

Para los amantes de los dulces, un soufflé de chocolate es un regalo culinario increíble, que se puede disfrutar no solo en el restaurante, sino también en casa.


Tarta de chocolate, dúo de mousse de albaricoque y chocolate blanco

Tarta de chocolate, dúo de mousse de albaricoque y chocolate blanco con mascarpone. Aunque hasta ahora tenía unas emociones tan grandes cuando se trataba de ratones. Hoy os presentamos un delicioso postre, mousse de chocolate con mascarpone de Delaco. Empiece a cocinar derritiendo el chocolate al baño María.

Ingredientes para tarta con mousse de chocolate blanco y mascarpone. Schokolade, Backen, Rumänisches. Caramelo Espresso Entremet (Pastel De Mousse De Múltiples Capas).

La mousse de chocolate es un postre refinado y muy apreciado.