Recetas tradicionales

Más allá del aceite de oliva

Más allá del aceite de oliva

Los aceites gourmet le dan a la comida diaria una nueva complejidad y entusiasmo.

Si está familiarizado con la botella de aceite de oliva virgen extra en su despensa, entonces es hora de conocer los aceites especiales, como el de aguacate, nuez y avellana. A menudo se empaquetan en botellas elegantes que hablan de manera tentadora desde los estantes, lo que sugiere usos vagos (y que suenan románticos). Pero estos aceites también hacen maravillas en aplicaciones típicas e inesperadas, desde ensaladas hasta avena y postres.

Si bien el sabor de los aceites especiales está concentrado, aún dejan que otros ingredientes brillen. Por ejemplo, los camarones y el aguacate son una combinación natural, por lo que usamos aceite de aguacate en un plato simple de camarones condimentados, primero como aceite de cocina y luego rociamos para darle sabor. El resultado es un plato rápido con esencia de aguacate en cada bocado. Muchas de estas recetas combinan el aceite con su fuente de nueces. Infundir ensalada de pollo con maní y soba con aceite de maní tostado y espolvorear con maní picado da un doble toque de maní.

Comer sano debería ser delicioso.

Suscríbase a nuestro boletín diario para obtener más artículos excelentes y recetas sabrosas y saludables.


Aceite de avellanas

Qué buscar: Un color dorado claro, ligeramente más oscuro que el aceite vegetal.
Nuestras marcas favoritas: De Francia-Jean-Marc Montegottero Virgin Hazelnut Oil (www.dibruno.com) y Les Moulins Dorés (www.splendidpalate.com)
Perfil de sabor: Sabor tostado, suave, delicado y mantecoso.
Usos: Ideal para peras en rodajas y queso Brie, o rociar sobre calabacín con azúcar morena. Puede usarse en lugar de aceites vegetales en la mayoría de las vinagretas.

Aceite de maní tostado
Qué buscar: La etiqueta debe leer aceite de maní "tostado" o "tostado". Será más oscuro y más sabroso que el aceite de maní simple, que está hecho de maní "al vapor", lo que da como resultado un sabor suave.
Nuestra marca favorita: Loriva (www.farawayfoods.com)
Perfil de sabor: Sabor a maní sorprendentemente fuerte, como maní recién empacado
Usos: Rocíe los camarones o el pescado a la parrilla; revuelva con los espárragos asados; untar sobre la piña asada y servir con helado de vainilla.

Aceite de nuez
Qué buscar: Un color dorado claro, más oscuro que el aceite vegetal.
Nuestra marca favorita: Loriva (www.farawayfoods.com)
Perfil de sabor: Aroma de buen gusto agradable y con cuerpo
Usos: Mezclar con queso crema y un poco de miel para hacer una deliciosa untable para una rebanada de pan rápido (especialmente pan de plátano). Al igual que el aceite de avellana, es una excelente adición a la mayoría de las vinagretas.Aceite de pistacho
Qué buscar: Cuanto más oscuro es el verde, más sabor; ligeramente más espeso que otros aceites de nueces
Nuestras marcas favoritas: Castelmuro (www.chefbernard.com) y Les Moulins Dorés (www.splendidpalate.com)
Perfil de sabor: Sabor fuerte pero agradable, ligeramente dulce con un final persistente.
Usos: Espolvoree sobre la mozzarella fresca con vinagre balsámico y pimienta negra molida; cepille las rodajas de berenjena antes de asar; mezcle con remolacha asada y hojas de remolacha; utilizar en pesto casero.

Aceite de aguacate
Como está hecho: El aceite se extrae de la pulpa (no de la semilla) de los frutos maduros. Cuanto más maduro es el aguacate, más oscuro y sabroso es el aceite.
Qué buscar: Color verde oscuro
Nuestra marca favorita: Isla Elysian (www.nzimportsinc.com)
Perfil de sabor: Ligeramente a nuez, con cuerpo
Usos: Rocíe sobre el gazpacho; agregar a las salsas; rocíe sobre las rebanadas de pan tostado y cubra con tomates frescos picados; batir con salsa de soja y wasabi en polvo para obtener un delicioso sushi o salsa de pepino en rodajas. Este aceite tiene un punto de ahumado más alto que los aceites de nueces, por lo que se puede usar para asar, saltear o sofreír.

Aceite de trufa
Como está hecho: La trufa es un hongo muy apreciado que crece bajo tierra. El aceite de trufa no se extrae directamente de la trufa; más bien, la trufa infunde el aceite, más comúnmente aceite de oliva o aceite de semilla de uva.
Qué buscar: Desafortunadamente, no hay buenas señales visuales que ayuden a seleccionar un aceite de trufa de buena calidad. El precio parece ser la mejor guía y es caro. Si se almacena durante períodos prolongados, incluso el aceite de trufa de alta calidad perderá su aroma y sabor, así que cómprelo en pequeñas cantidades. Los aceites de trufa blanca y negra son los más comunes. El aceite de trufa blanca es un poco más suave que el aceite de trufa negra.
Nuestra marca favorita: Sabatino Tartufi (www.sabatinostore.com)
Perfil de sabor: Sabor terroso intenso, aroma acre
Usos: Úselo con moderación, un poco es muy útil. Rocíe sobre los platos de pasta; revuelva en sopa de champiñones casera; Úselo como aceite para mojar el pan.


Beyond Burger ™ al estilo indio a la parrilla

¡Chefs! Durante todo el verano, le ofrecemos una combinación de recetas diseñadas para nuestra actividad al aire libre favorita: ¡asar a la parrilla! En este platillo, nuestro chutney de mango dulce y atrevido y los pepinos marinados picantes le dan un rico sabor al estilo indio a Beyond Burger ™ a base de plantas a la parrilla. Se sirve con una abundante guarnición de mazorcas de maíz a la parrilla cubierta con una deliciosa mantequilla de curry.

Título
¡La receta completa próximamente!

Nuestro equipo culinario está preparando esta receta.

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

Blue Apron es un servicio de suscripción semanal sin compromiso: puede omitir una semana o cancelar en cualquier momento con un aviso de una semana. ¡Estamos ansiosos por cocinar contigo!

Eliminar el manteca del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente. Precaliente su parrilla para mantener una temperatura de 450-500 & degF. Engrase con cuidado las rejillas de la parrilla. Lave y seque los productos frescos. Quite las cáscaras y sedas de la maíz. Colocar en un plato rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Dar la vuelta para cubrir. Reducir a la mitad el bollos. Cortar finamente el pepino en un ángulo. Picar aproximadamente el pimienta. Lávese bien las manos, el cuchillo y la tabla de cortar inmediatamente después de manipularlos. En un bol, combine el rodajas de pepino, una llovizna de aceite de oliva, y tanta pimienta picada como quieras, dependiendo de lo picante que le guste el plato. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Ponga a un lado para marinar, revolviendo ocasionalmente, al menos 10 minutos.

Asa el maíz sazonado, volteando de vez en cuando, de 18 a 20 minutos, o hasta que se quemen y se ablanden. Transfiera a dos platos para servir.

Mientras tanto, rocíe el empanadas con aceite de oliva. Ase de 6 a 7 minutos por lado (volteando con cuidado, ya que el aceite puede salpicar), o hasta que se dore y esté completamente cocido * (el centro seguirá siendo rojo o rosado). Transfiera a una superficie de trabajo.

* Un termómetro de lectura instantánea debe registrar 165 ° F.

Añade el bollos a la mitad a la parrilla, con el lado cortado hacia abajo y tueste de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté tostado. Transfiera a una superficie de trabajo.

En un bol, combine el manteca y tanto curry en polvo como quieras. Con un tenedor, triture hasta que esté bien combinado. Ensamble las hamburguesas usando el bollos tostados, empanadas a la parrilla, chutney de mango, y marinado pepino (desechando cualquier líquido). Arriba el maíz a la parrilla con el mantequilla de curry. Sirva el hamburguesas con el maíz terminado en el lado. ¡Disfrutar!


Pastel de limón con aceite de oliva

Querido pastel de aceite de oliva, ¿dónde has estado toda mi vida?

Hace unas semanas, almorcé en un restaurante nuevo. Es uno de esos pedidos en los lugares del mostrador, y cuando doblé la esquina, vi la exhibición de postres más hermosa. Era difícil elegir entre sus brownies de fresa cubiertos de chocolate, pasteles de mantequilla de maní y grandes pilas de galletas. A pesar de todo eso, su Citrus Olive Oil Cake estaba llamando mi nombre. El pastel era fabulosamente denso, húmedo y rico en sabor. Una vez que di el primer par de bocados, supe que tenía que hacer uno para mí.


Más allá de la carne a la boloñesa

Tiempo de preparación
Hora de cocinar
Tiempo inactivo
Tiempo Total

INGREDIENTES:

  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 aceite de oliva & # 32 y más para terminar
  • Carne molida a base de plantas de 1 & # 32 libras & # 32 & # 32 como Beyond Meat
  • 1/2 & # 32 cebolla morada & # 32 picada
  • 1 & # 32 zanahoria mediana & # 32 finamente picada
  • 2 & # 32 dientes & # 32 ajo & # 32 aplastados y pelados
  • 1 & # 32 taza & # 32 vino blanco seco
  • 1 & # 32 lata de 28 onzas de tomates san marzano enteros, triturados a mano
  • 1/2 & # 32 cucharadita & # 32 sal kosher
  • 1 & # 32 cáscara de queso parmesano de 3 pulgadas
  • 2 y 32 tallos de albahaca fresca
  • Pasta fusilli sin gluten de 1 & # 32 libras & # 32 & # 32 como Tru Roots
  • 1 & # 32 taza & # 32 queso Parmigianno Reggiano recién rallado & # 32 y más para servir

INSTRUCCIONES:

NUTRICIÓN:

¿Probaste esta receta? ¡Menciona @WPRecipeMaker o etiqueta #wprecipemaker!

Crédito de la foto: Elizabeth Newman

Me encanta la boloñesa en todas sus formas y formas & # 8211 desde mi receta clásica, hasta una versión de pavo en Instant Pot, hasta mi boloñesa vegetal característica que sirvo en Giada Vegas & # 8211 claramente no puedo & # 8217t tener suficiente, y resulta ser una de las comidas favoritas de Jade de todos los tiempos. Pensé que ya era hora de probar Beyond Beef también en forma de boloñesa, para una alternativa vegetariana que aún aporta proteínas y sabor a carne. En una receta como esta, donde la carne Beyond se cuece y hierve a fuego lento junto con algunos sabores italianos verdaderamente deliciosos, es casi indistinguible de la carne molida normal. Para cualquiera que busque tratar de reducir la carne roja en su vida, ¡le recomiendo que pruebe esta receta!


Más allá de la cocina: no tan lejos, en realidad, edición

Hola amigos. ¿Cómo estás? Quiero decir, de verdad. ¿Cómo estás? ¿Aguantando ahí?

Marzo fue un mes, eso lo diré. Primero, un devastador tornado arrasó Nashville, a pocas cuadras de nuestra casa, dejándonos con una ventana rota y sin energía durante 5 días (aunque nos sentimos extremadamente afortunados de que el contenido de nuestro refrigerador y congelador fueron nuestras únicas pérdidas importantes).

De hecho, estábamos en Nueva Orleans la noche del tornado y estábamos planeando pasar unos días allí por mi cumpleaños. Pero tan pronto como nos despertamos con docenas de mensajes y mensajes de texto de amigos y familiares, rápidamente nos dimos cuenta de que el hogar era donde teníamos que estar. Así que acortamos nuestro viaje y nos dirigimos a casa.

¿Y ahora? Por diferentes razones, el hogar es donde todavía debemos estar & # 8230 durante el tiempo que sea necesario.

Con la excepción de menos viajes a la tienda de comestibles, nuestro horario diario honestamente no ha cambiado mucho y, sin embargo, todo simplemente siente diferente. Todavía estamos trabajando, llevando una carga de trabajo mayoritariamente completa, o intentando al menos (por favor, dígame que no soy el único que tiene problemas para concentrarse).

Nos sentimos muy afortunados de poder trabajar desde casa, de tener un lugar seguro y cómodo en el que aislarnos, una despensa surtida para nutrirnos y unos felinos amigables que disfrutan de la atención extra.

En tiempos como estos la comunidad es más importante que nunca y los considero a todos parte de la mía. Por más aterradoras que sean las cosas, no puedo evitar sonreír al verlos cocinar y hornear para sus familias. Me han etiquetado en innumerables historias de instagram de personas que preparan mis recetas, y me hace sonreír cada vez.

Sé que muchos de ustedes pueden encontrarse en un territorio desconocido de repente teniendo que cocinar para su familia en cada comida. Si se encuentra en un aprieto (o en busca de una receta para encurtidos jajaja), comuníquese conmigo en los comentarios, envíeme un correo electrónico, publíquelo en nuestro grupo de Facebook o envíeme un mensaje de texto en Instagram o Facebook. Haré todo lo posible para responder a todos y cada uno de ellos lo mejor que pueda, o dirigirlo a los recursos apropiados cuando mi conocimiento sea insuficiente.

Estamos todos juntos en esto y yo estoy aquí para ayudar desde lejos en todo lo que pueda.

En todo caso, soy optimista, esta experiencia nos hará mejores. Al menos espero que así sea. Espero que estos nuevos hábitos que estamos desarrollando ahora por necesidad se conviertan en una parte permanente de nuestro futuro, desde reducir el desperdicio de alimentos hasta simplemente ser más amables y cuidarnos unos a otros.

Dime & # 8230 que quieres ver en estas próximas semanas (¿O, trago, meses?) Estoy aquí para usted, así que por favor, dígame qué tipo de contenido puedo publicar que sería el más útil para usted durante estos momentos.

Si usted & # 8217 está buscando algo para cocinar & # 8230

Pongo todo mi recetas de despensa favoritas en un solo lugar para su conveniencia. Estas son recetas que se basan principalmente en ingredientes no perecederos, con poco o ningún producto perecedero fresco. De más de 1000 recetas en este sitio & # 8230 es & # 8217 sorprendentemente & # 8230 escasa & # 8230 y realmente me ha hecho darme cuenta de cuánto dependemos de los productos frescos de temporada para nuestras comidas semanales. Pero no se preocupe, estamos cocinando en nuestra despensa en este momento tal como lo está haciendo usted, por lo que definitivamente puede esperar ver algunas recetas nuevas y amigables para la despensa muy pronto.

Si está buscando una receta con un ingrediente específico , asegúrese de consultar nuestro índice de ingredientes. Desde pasta hasta mantequilla de maní, arroz y frijoles negros, es probable que tengamos una receta para usted.

¿No puede encontrar harina pero aún quiere hornear? Mis siempre populares galletas amaretti solo necesitan 3 ingredientes (ninguno de los cuales es harina). Estos brownies de almendras solo usan harina de almendras (y son fabulosos, si lo digo yo mismo). Si tienes alcohol y obleas de vainilla, mis barras de bourbon son, bueno, una delicia. Y la torta de cacao y nueces de mi abuela es la torta sin harina de tus sueños.

¿Sin huevos ni mantequilla? ¡Cupcakes veganos al rescate!

Si usted & # 8217 está buscando algo que hacer & # 8230

Domina una nueva habilidad en la cocina. Explore algunos de mis desafíos de cocina anteriores & # 8230 tal vez finalmente tenga tiempo para hacer frente a los croissants caseros, o la tienda se quedó sin bagels y no puede sobrevivir sin ellos (¡hágalos desde cero y no tiene que hacerlo!)

Lee un libro. Tengo 6 años de recomendaciones de libros listas para ti.

Únase a la revolución de la masa madre. Parece que todo el mundo está haciendo pan en este momento. He estado horneando mi propia masa madre durante dos años, y mi entrante, Jane Dough, sin duda ha estado haciendo ejercicio estas últimas semanas. Si está buscando comenzar un entrante, mi amiga Kristin tiene un excelente tutorial para principiantes que & # 8217 lo tendrá listo y horneado en muy poco tiempo. Bono: ¡no tire nada y dé un buen uso a ese descarte de masa madre!

Aprenda a poder. ¡Ahora sería un momento perfecto para aprender a hacer y conservar mermeladas y jaleas! Si bien no necesariamente me sumergiría directamente en la mermelada, algo como esta simple mermelada de arándanos y vainilla es un excelente lugar para comenzar. También puede echar un vistazo a todas las recetas de enlatado anteriores que publiqué aquí, ¡la mayoría también incluyen etiquetas imprimibles!

Mi serie de libros electrónicos de temporada, That & # 8217s My Jam también es un gran recurso para principiantes & # 8217s, con más de 40 recetas de mermeladas, jaleas y mermeladas de temporada que son bastante fáciles de abordar para un principiante, además de toneladas de información y recursos útiles para empezar. (¡Y psst! ¡Use el código de cupón MARMALADE con un 15% de descuento hoy!)

Planifique su próximo viaje. Si bien los viajes están fuera de la mesa en el futuro previsible, eso no significa que no pueda comenzar a deambular ahora. Y tengo la sensación de que veremos algunas ofertas increíbles de tarifas aéreas en los próximos meses a medida que las cosas comiencen a reabrirse (consejo: ingrese algunos destinos / fechas posibles en Google Flights y active el seguimiento; recibirá una alerta cuando el precio cambios!) Buscando inspiración? Consulte nuestros archivos de viajes para obtener inspiración sobre destinos. Una vez que haya elegido un lugar, también puede comenzar a agregar ideas en Pebblar (nuestra aplicación de planificación de viajes favorita) para ayudarlo a organizar su itinerario más adelante.

Todavía tengo que terminar de editar mis fotos de Australia, así como nuestro viaje a Alaska del pasado mes de junio. Quizás escribir sobre nuestros viajes anteriores es la mejor manera de superar la decepción de tener que cancelar nuestros próximos viajes (Madrid y Sevilla solo tendrán que esperar).

Ah, y si tienes curiosidad por el pastel de estas fotos, es un pastel de prueba que se veía mejor de lo que sabía (siempre tengo problemas para conseguir la textura correcta para los pasteles amarillos). Sin embargo, hay potencial allí, así que tal vez lo veas publicado aquí algún día pronto.

Y esas hermosas chispas son el medley Prom Queen de Sweetapolita & # 8230 use code AMOR Y ACEITE DE OLIVA 15 ¡y obtenga un 15% de descuento en su pedido! Desafortunadamente, este popurrí en particular parece estar descontinuado, pero hay muchas otras opciones fabulosas.

Cuídense, amigos. Quédese en casa, manténgase seguro y saludable. ❤️


Más allá de la aceituna: 5 aceites de cocina que deberías usar

MUCHOS COCINEROS QUE CONOZCO Mantenga solo una variedad de aceite en la cocina, al alcance de la mano de la estufa: oliva. ¿Puedes culparlos? En estos días, el aceite de oliva es casi tan omnipresente en las listas de ingredientes de recetas como los estantes de las tiendas de comestibles de sal y pimienta están llenos de botellas de España, Grecia, Italia y California. Pero la próxima vez que vaya de compras, debe considerar la amplia gama de otras opciones que existen.

Claro, el aceite de oliva es saludable y delicioso, pero los chefs le dirán que es solo una de todo un arsenal de grasas sabrosas extraídas de nueces, semillas y verduras que utilizan al preparar platos. “La buena cocina se trata de pensar en cada oportunidad para agregar sabor a su comida”, dijo el chef Matthew Accarrino de SPQR en San Francisco. "Las diferentes aplicaciones de los aceites son infinitas".

A continuación se presentan cinco aceites vegetales alternativos para salir de la rutina de las aceitunas. Como regla general, cuanto más intensamente aromatice el aceite, menor será su vida útil. Lo mejor es guardarlos en el refrigerador, donde la temperatura baja y la oscuridad los mantendrán frescos, pero aún lo suficientemente cerca para agarrarlos cuando esté listo para encender su chisporroteo.

Aceite de aguacate

Aceite de aguacate

El que comprar: Aceite de aguacate orgánico Bella Vado, $ 15 por 250 ml bellavado.com

A Dave Pasternack, el chef y propietario de los restaurantes de mariscos Barchetta y Esca en Nueva York, le gusta el aceite de aguacate por su sabor sutil y cremoso. Puede soportar altas temperaturas sin quemarse, lo que lo convierte en un aceite de cocina perfecto para todo uso. "Es un buen jugador de utilidad", dijo Pasternack. "Cuando le pones aceite de aguacate a algo, no es todo lo que saboreas". Para empezar, pruébalo para saltear verduras o asar pescado en una sartén.

Aceite de canola virgen extra

Aceite de canola virgen extra

El que comprar: Aceite de canola extra virgen de Family Generation Foods, $ 12 por 750 ml familygenerationfoods.com

El “aceite de canola” generalmente se refiere a un producto económico y casi sin sabor, ideal para cocinar a altas temperaturas, pero la versión extra virgen de Family Generation Foods, con sede en Oregón, es algo completamente diferente. Jenn Louis de Lincoln Restaurant y Sunshine Tavern en Portland, Oregon, describe el sabor como intenso y herbáceo, como el jugo de pasto de trigo, pero en forma de aceite. Debido a su poder, lo utiliza exclusivamente como aceite de acabado. La Sra. Louis sugiere rociar pequeñas cantidades sobre carnes y frittatas.

Aceite de pistacho

Aceite de pistacho

El que comprar: Aceite de pistacho tostado La Tourangelle, $ 12 por 250 ml latourangelle.com

Michael Serpa, chef y socio de Select Oyster Bar en Boston, ama el sabor dulce e intenso de pistacho tostado que imparte este aceite. Lo usa en aderezos para ensaladas y untado sobre crudos de pescado. También es delicioso en los dulces: intente agregarlo a los cítricos en rodajas o sustituya una cucharada por un volumen igual de mantequilla en las recetas de galletas.

Aceite de semilla de calabaza

Aceite de semilla de calabaza

El que comprar: Castelmuro Pure Styrian Aceite de semilla de calabaza tostado, $ 25 por 250 ml chefshop.com

Este aceite rico y ahumado, una especialidad del estado austriaco de Estiria, se elabora secando y tostando semillas de calabaza y luego presionándolas para exprimir la grasa intensamente nuez. En SPQR, el Sr. Accarrino lo sirve sobre ricotta horneada y también lo bate junto con glicerina para hacer una mousse de sabor intenso. En casa, considere usarlo rociado sobre pastas rellenas, sobre sopas o en aderezos para ensaladas.

Aceite de argán

Aceite de argán

El que comprar: Huilerie Beaujolaise / Jean-Marc Montegottero Aceite de argán virgen, $ 95 por 500 ml rareteacellar.com

Un manjar marroquí elaborado con las nueces del árbol de argán, este aceite es famoso por sus beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación y la hipertensión. Este se extrae en un molino de piedra del siglo XIX en Beaujeu, Francia, utilizando técnicas de producción del viejo mundo (de ahí el alto precio). Jeff Mahin, del restaurante Summer House Santa Monica, describe su sabor como delicioso, a nuez y ahumado. Él recomienda rociarlo ligeramente sobre el pescado cocido o untarlo sobre panes de pita recién salidos del horno.

Relacionado

Copyright © 2020 Dow Jones & Company, Inc. Todos los derechos reservados. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8


Jugo de 1 pomelo
2 cucharadas de aceite de oliva Pasolivo California Blend
Puñado de cilantro fresco picado
Pasolivo Pacific Blue Kosher Sea Sal y pimienta
1 libra de camarones jumbo, pelados y desvenados
1 aguacate en cubos
1 mango en cubos
1 cebolla morada, en rodajas muy finas
2 tazas de rúcula
5 cucharadas de aceite de oliva de mandarina Pasolivo
2 cucharadas de vinagre de cítricos espumoso Pasolivo
Ralladura de 1 naranja o polvo cítrico de naranja (receta a continuación)

Preparación:

Combine el jugo de toronja con 2 cucharadas de aceite de oliva Pasolivo California Blend y un puñado de cilantro picado. Sazone con Pasolivo Pacific Blue Kosher Sea Salt y pimienta recién molida. Agrega los camarones y deja marinar unos 30 min.

En una ensaladera grande, combine el aguacate, el mango, la cebolla en rodajas (las cebolletas también funcionan) y la rúcula.

Deseche la marinada de los camarones y coloque los camarones en brochetas de bambú que se han remojado en agua durante 30 minutos. Asa los camarones durante unos 2 a 3 minutos por cada lado. Retirar de la parrilla.

Combine el aceite de oliva de mandarina Pasolivo y el vinagre de cítricos espumoso Pasolivo, sazone con sal y pimienta recién molida. Viste la ensalada justo antes de servir. Coloque la ensalada aderezada en una fuente grande y cubra con las brochetas de camarones a la parrilla. Espolvoree con polvo de cítricos de naranja o ralladura de naranja.
Polvo de cítricos


Recetas

¿Está buscando nuevas formas de utilizar sus aceites de oliva y vinagres favoritos de Temecula Olive Oil Company? ¡Nos encanta encontrar recetas únicas para probar, y durante años hemos experimentado con recetas de todo tipo y hemos publicado algunas de nuestras favoritas aquí para compartirlas con usted! Entonces, ya sea que te apetezca una sabrosa receta de vinagre balsámico para tu ensalada picada o una deliciosa pizza margarita con un toque picante, esperamos que disfrutes estas recetas con nuestros aceites de oliva virgen extra y vinagres balsámicos tanto como nosotros.

Sabemos que hay muchos otros a los que les encanta cocinar con aceite de oliva y vinagre balsámico tanto como a nosotros y nos encantaría saber de ti sobre tus platos favoritos. Puede compartir sus recetas favoritas con nosotros aquí, o visitarnos en las redes sociales y ver lo que nuestra familia en constante crecimiento ha creado y etiquetar #AwesomeOil

¡Utilice nuestros aceites de oliva virgen extra recién exprimidos y sabrosos vinagres balsámicos en sus recetas favoritas en casa para hacer su vida aún más sabrosa!

Ya sea creando la marinada perfecta para bistec o cocinando un pollo con sabor a cítricos, ¡estamos convencidos de que cocinar con nuestros aceites de oliva recién exprimidos ayuda a crear las comidas más sabrosas!

Las recetas vegetarianas a continuación no son solo para vegetarianos, ¡son para cualquiera que busque un plato saludable y sabroso!

Prueba estas saludables recetas de mariscos elaboradas con nuestro aceite de oliva virgen extra puro. ¡Estamos seguros de que “oliva” te encantarán!

Estas divertidas recetas de pasta incluyen ensaladas frías y platos principales abundantes. ¡Básicamente estamos diciendo que estas recetas de pasta tienen algo para todos!

¡Nuestras recetas de salsa y salsa amplificada le darán los toques finales a sus comidas favoritas!

¿Busca una nueva receta de ensalada? La variedad de ideas a continuación incluye ensaladas tradicionales, ensaladas de pasta y ensaladas de frutas.

¡Eche un vistazo a estas sabrosas guarniciones y aprenda cómo puede usar el aceite de oliva de Temecula Olive Oil Company de nuevas maneras!

Explore estos bocadillos saludables y obtenga algunas ideas sobre cómo mejorar algunas de sus comidas favoritas con el aceite de oliva recién exprimido de Temecula Olive Oil Company.

¿Quién diría que los alimentos saludables podrían saber tan bien? Pruebe nuestros postres de aceite de oliva y descubra cuán versátil puede ser este jugo de fruta perfecto.

Durante la temporada de cosecha de aceitunas, con frecuencia recibimos solicitudes de recetas de curado de aceitunas. ¡Aquí hay algunas recetas curativas hechas por usted mismo para proyectos hogareños divertidos para familiares y aficionados!


Tortas de mousse de brownie de fresa

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 12 horas

Esta receta hará cinco pasteles de cúpula de 3 pulgadas. También se puede hacer y ensamblar en un molde para pan de 9 por 5 pulgadas, o doblar y ensamblar en un molde redondo de silicona o molde desmontable de 8 o 9 pulgadas.

Ingredientes:

Para Brownie:

  • 3 cucharadas (42 g) de mantequilla sin sal
  • 2 oz (57 g) 50-60% de chocolate semidulce, picado
  • ½ taza (50 g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza (35 g) de harina para todo uso
  • 2 cucharadas (15 g) de cacao en polvo oscuro o de proceso holandés, tamizado
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ⅛ cucharadita de sal kosher

Para mousse de fresa:

  • 1¼ cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
  • 2 cucharadas de agua fría
  • ¼ taza de leche entera
  • 1 yema de huevo grande
  • ⅓ taza (66 g) de azúcar granulada
  • 1 taza (130 g) de fresas frescas, lavadas y peladas
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • ⅔ taza (158 ml) de crema espesa fría

Para Ganache Glaze:

  • 1 taza (240 ml) de crema espesa
  • 1 cucharada de sirope de maíz
  • 8 oz (226 g) 50-70% de chocolate amargo, muy finamente picado

Direcciones:

Para la capa de brownie:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 por 5 pulgadas y cúbralo con una tira de papel pergamino de 9 pulgadas (los dos extremos cortos estarán descubiertos) ligeramente enmantequillado con pergamino.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Retire del fuego y agregue el chocolate picado, revolviendo hasta que quede suave (el calor residual de la sartén debe ser suficiente para derretir el chocolate).
  3. Agregue la mezcla de azúcar que debe estar tibia, ya no caliente al tacto. Si todavía hace bastante calor, déjelo enfriar durante uno o dos minutos.
  4. Batir los huevos hasta que la masa esté suave y brillante.
  5. Tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. Espolvorear sobre la mezcla de chocolate y doblar con una espátula hasta que se incorpore.
  6. Vierta la masa en la sartén preparada y extienda en una capa uniforme. Hornee por unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté firme y un palillo insertado cerca del medio salga con migas húmedas (no una masa pegajosa). Coloque la sartén sobre una rejilla y deje enfriar por completo. La capa de brownie se puede preparar con un día de anticipación una vez que se enfríe, cubra la sartén herméticamente y refrigere durante la noche hasta que esté lista para usar.
  7. Saque el brownie enfriado de la sartén usando el saliente del pergamino como manijas. Corta los bordes y luego córtalos en seis cuadrados de 2 pulgadas. Las sobras y el sexto cuadrado hacen un delicioso refrigerio del chef. )

Para la mousse de fresa:

  1. Coloque agua en un plato pequeño, espolvoree gelatina por encima y déjela a un lado para que florezca durante al menos 5 minutos.
  2. Caliente la leche en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que empiece a hervir (trate de no dejar que hierva).
  3. Mezcle la yema de huevo y el azúcar en un bol hasta formar una pasta espesa. Vierta lentamente un poco de leche caliente en la mezcla de yema, batiendo constantemente hasta que la pasta se adelgace un poco. Rocíe la leche restante y bata hasta que quede suave.
  4. Regrese la mezcla a la cacerola y vuelva a fuego lento y cocine, revolviendo y raspando el fondo de la cacerola constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente para cubrir el dorso de una cuchara (debe medir alrededor de 175 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
  5. Retire del fuego y mezcle la gelatina hasta que quede suave. Transfiera a un tazón mediano-grande y reserve.
  6. Mientras tanto, tritura las fresas y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Transfiera a una taza medidora de líquidos (debe tener aproximadamente 1/2 taza de puré, si tiene más que eso, guarde el exceso para otro uso). Batir el puré de fresa en la mezcla de natillas tibias, luego colocar el tazón en el refrigerador mientras bate la crema.
  7. En un tazón limpio o en el tazón de una batidora de pie, bata la crema espesa hasta que tenga picos suaves. Agregue 1/3 de crema a la mezcla de fresa enfriada y doble para aclarar, luego agregue la crema restante y doble hasta que esté completamente incorporada y no queden rayas blancas o grumos.
  8. Para armar sus pasteles, coloque con cuchara o tubo la mousse en moldes de silicona, aproximadamente 2/3 de su capacidad. Presione suavemente un cuadrado de brownie en la parte superior de cada molde lleno de mousse. Raspe con una espátula acodada para que la parte superior quede perfectamente nivelada con la parte superior del molde. Congele por lo menos 3 horas o toda la noche hasta que esté completamente firme.
  9. Antes de hacer el glaseado, retire los pasteles de los moldes y colóquelos en una bandeja para hornear congelada forrada con papel pergamino. Regrese al congelador hasta justo antes del glaseado.

Para Ganache Glaze:

  1. Coloque el chocolate picado en un tazón mediano resistente al calor y reserve.
  2. Caliente la crema y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña hasta que empiece a burbujear (no deje que hierva).
  3. Vierta sobre el chocolate picado y deje reposar durante 30 segundos, luego bata suavemente, comenzando en el centro y moviéndose en círculos concéntricos suaves hasta que se forme una emulsión, luego continúe hacia los bordes hasta que toda la mezcla esté suave y emulsionada.
  4. Saque los pasteles del congelador y colóquelos en una bandeja para hornear, elevada de la bandeja usando frascos pequeños o cortadores de galletas (idealmente algo más pequeño en diámetro que el pastel en sí para que el glaseado pueda gotear). También es posible que desee cortar pequeñas rondas de pergamino para colocar debajo de cada pastel para que sea más fácil transferirlos.
  5. Vierta generosamente el glaseado sobre los pasteles, teniendo cuidado de asegurarse de que no queden manchas desnudas. Raspe suavemente los bordes para eliminar las gotas restantes, luego transfiera con cuidado los pasteles con una pequeña espátula desplazada a rondas de cartón para pasteles o pequeños trozos de cartón para facilitar el movimiento. Cualquier glaseado sobrante se puede raspar y refrigerar en un recipiente hermético para otro uso.
  6. Los pasteles glaseados se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

¿Hiciste esta receta?

¡Háganos saber lo que piensas!
Deja un comentario a continuación o comparte una foto y etiquétame en Instagram con el hashtag #amor.


Pastel de limón con aceite de oliva

Ingredientes

  • 5 huevos
  • Ralladura de dos limones pequeños
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 2 tazas de aceite de oliva virgen extra de alta calidad
  • 2 tazas de harina para pastel, tamizada
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 1 1/8 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

Precalienta el horno a 325 grados. En una batidora de pie con el accesorio para batir, combine los huevos, la ralladura de limón y el azúcar a velocidad media. Reduzca la velocidad a baja y agregue el aceite de oliva en un flujo lento y constante. En un tazón para mezclar aparte, combine los ingredientes secos. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo en tres adiciones, batiendo a baja velocidad todo el tiempo. Batir hasta que la masa esté suave y los ingredientes se hayan combinado.

Frote un molde para pasteles antiadherente de 10 pulgadas con una capa de aceite de oliva. Vierta la masa en la sartén y hornee durante 45-55 minutos o hasta que un medidor de pasteles o un palillo salga seco. Retira el bizcocho del horno y déjalo reposar durante 10-20 minutos antes de sacarlo del molde para bizcocho.

¿Hiciste esta receta?

Comparte una foto y etiquétanos. ¡No podemos esperar a ver lo que has hecho!


Ver el vídeo: GOFRES DE CALABACÍN, la receta que triunfa en TikTok (Octubre 2021).