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Ensalada de repollo marchito con receta de tocino

Ensalada de repollo marchito con receta de tocino

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  • Ensalada
  • Ensalada de vegetales
  • Ensalada de col

Esto también se llama ensalada de col francesa. Agregue un poco de crema agria y se convierte en una ensalada de col danesa.

37 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 225g de tocino
  • 1 repollo mediano, rallado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 125ml de vinagre de estragón

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Retirar el tocino, cortar en dados y reservar. Reserva el tocino goteando.
  2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe en el tocino chorreando hasta que se dore.
  3. Agrega el vinagre. Deje hervir a fuego lento y agregue el repollo y el tocino. Saltee brevemente y sirva caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(37)

Reseñas en inglés (32)

por zernike

Por lo que esto es, le di cinco estrellas. No es algo que verá en todas partes, y es fácil (si usa un procesador para triturar el repollo) y sorprendentemente delicioso. Comimos esto con mocosos frescos a la parrilla, huevos en escabeche, cerveza y panqueques de papa alemanes (de este sitio). Como el tocino está desmenuzado, utilicé trozos de tocino, que son considerablemente más baratos que el tocino normal. También usé vinagre de vino blanco porque eso es lo que tenía. Con el alto contenido de grasa de todo el menú, las porciones más pequeñas surgieron naturalmente, fueron disfrutadas y satisfactorias. ¡Para algo inusual para sus invitados, este es un ganador! -01 de enero de 2008

por LINDA MCLEAN

Entre hornear, ir de compras, trabajar, decorar la Navidad adicional y pasar más tiempo del que debería tratando de sacar a nuestro gato "Nikky" de nuestro árbol de Navidad, no he pasado mucho tiempo cenando esta semana. Esta gran receta fue un buen entrante para nuestra sopa. No me gusta el estragón, así que usé vinagre de sidra. ¡Gracias Barrett y felices fiestas a todos! -12 de diciembre de 2002

por LynnInHK

Hice esto para los padres de un amigo que son chinos. Me preocupaba que el sabor a vinagre fuera demasiado fuerte, pero les gustó. Así que le doy un cinco por complacer tanto al paladar inclinado al oeste como al oriental.-23 de noviembre de 2004


Direcciones

Limpiar y quitar las duras hojas exteriores del repollo, cortarlo por la mitad y cortar el corazón. Triture finamente la col roja, a mano o en una mandolina (preferiblemente), en un tazón grande.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 o 6 minutos, luego retírelo a un plato forrado con papel toalla. Vierta la mayor parte de la grasa y vuelva a poner la sartén al fuego.

Agregue el aceite de oliva restante y el vinagre a la sartén. Lleve el líquido a fuego lento y vierta la salsa picante sobre el repollo en el tazón. Seque la sartén con un puñado de repollo para obtener los trozos crujientes del fondo de la sartén y se agreguen al tazón. Agregue el tocino cocido, sazone con sal y mezcle bien para que el repollo no se pegue. Sirva caliente.


Receta de ensalada de repollo marchito con tocino - Recetas

Flickr: reacciones globales

Normalmente pensamos en ensalada construido con lechuga romana fresca y crujiente u otras verduras con algún tipo de aderezo a base de aceite de oliva. Pero si creció en el sur, especialmente en los Apalaches, probablemente haya comido ensalada de lechuga marchita con aderezo de tocino tibio. La lechuga de hoja se marchita suavemente por el calor de la tocino goteos, tocino desmenuzado agrega algo de textura y el picante aderezo para ensaladas agrega el mordisco justo. Casi sin tiempo de preparación, esta receta se convertirá en la ensalada favorita de su familia.

Para hacer esta receta de ensalada de lechuga marchita como un acompañamiento fácil para la cena familiar, comience cocinando cuatro rebanadas de tocino a fuego medio hasta que estén extra crujientes. Cuando el tocino esté listo, retire las rodajas de tocino de la sartén y colóquelas sobre toallas de papel para que escurran. Mientras se cocina el tocino, mezcle la lechuga con las cebollas verdes en rodajas en un tazón grande. Cuando el tocino esté frío, desmenuza sobre la ensalada. El siguiente paso es hacer el aderezo de tocino.


Hojas de diente de león marchitas con tocino

Mi mejor mitad no es, digamos, "aventurera" cuando se trata de verduras: una ensalada "real" se construye alrededor de una cuña de iceberg o lechuga romana picada. Las coles guisadas están bien para la víspera de Año Nuevo, y las espinacas salteadas pueden aparecer ocasionalmente en la mesa. Pero ahí es donde termina el amor. Olvídese de la rúcula y la achicoria y ni siquiera piense en frisee.

Entonces, cuando lancé hojas de diente de león para la cena la otra noche, bueno, probablemente puedas entender la conmoción que me dejó sin aliento.

Los dientes de león son de un verde asertivo, pregúntele a cualquier jardinero que haya tenido que luchar contra ellos en el jardín delantero o en las grietas de la entrada. No deseado, cualquier verdura es "maleza".

Pero, ¿alguna vez ha mordido una hoja de diente de león? El sabor es picante, casi amargo, con una textura definida. Puede hacer maravillas en la cocina si sabe cómo manejarlo y puede combinarlo con sabores complementarios. Ahora en temporada, los dientes de león se pueden encontrar fácilmente en los mercados.

Esa noche, para cenar, serví hojas de diente de león con tocino, una combinación natural. Rendí algunas tiras de tocino picado, agregando ajo recién picado, otra combinación natural, justo antes de que el tocino crujiera. Entró un montón de dientes de león picados mientras los revolvía para que se marchitaran en grasa de tocino caliente. Terminé el plato con un chorrito de vinagre de jerez y un toque de jarabe de arce, el vinagre cortando la pesadez del tocino y el jarabe ayudando a dominar el amargor de las verduras.

Más tarde, en la mesa, vi que nuestros dos platos estaban limpios. Ahora era mi turno de sorprenderme. Éxito.

Empujando el sobre, decidí probar los dientes de león al pesto. Usando un mortero (realmente la única forma de hacer pesto, la molienda libera mucho más sabor que las cuchillas de una licuadora o procesador de alimentos), molí el ajo con un poco de sal gruesa, luego agregué piñones, trabajando la mezcla a una pegar. Lentamente agregué hojas de diente de león picadas en lugar de albahaca tradicional, superponiendo los sabores con queso rallado, aceite de oliva afrutado y un toque de jugo de limón mientras el pesto verde brillante se juntaba.

Tiré el pesto con linguini y lo coloqué sobre la mesa. Con cada bocado, el ajo crudo molido y el diente de león se equilibraban con piñones mantecosos y queso cremoso. Un pesto con un poco más de “bocado”, tal vez, pero funcionaba bien con pasta y podría funcionar fácilmente como salsa para crostini o verduras. ¿El veredicto? Otro ganador.

Finalmente, decidí apostar por una ensalada de diente de león. Debido a que las verduras serían más prominentes en este plato, usé hojas tiernas y nuevas para un sabor más suave. Eché las hojas con cebolla en rodajas, nueces tostadas y queso de cabra desmenuzado, endulcé la ensalada con pasas y gajos de naranja sanguina, y aderecé la ensalada ligeramente con vinagre de jerez y aceite.

Podía sentir el escepticismo silencioso mientras colocaba la ensalada en la mesa. Una mordida. Luego otro. Varios mordiscos lentos y pensativos antes de que se rompiera el silencio y llegara el veredicto:


Ensalada de col alemana simple & # 8211 Ideal para fiestas

¡Esta receta para una ensalada de repollo alemán simple podría convertirse en su receta de ensalada de repollo favorita! Esta ensalada es excelente como guarnición para la barbacoa, sirve bien como guarnición para Bratwurst, German Burgers y Leberkäse o va bien con carnes a la parrilla.
Recomendamos utilizar vinagre alemán si es posible. Alternativamente, use vinagre de vino tinto o blanco de alta calidad. Si no usa vinagre de hierbas, puede usar algunas hierbas como perejil o cebollino. También puede agregar unas finas franjas de pimiento rojo y amarillo. ¡Feliz cocina!


Receta de repollo o lechuga romana marchita

Mi abuelo tenía una carretilla que usaba cada primavera para plantar sus hojas de lechuga. Mi madre también la cultivaba y cenábamos con esto todos los años cuando la cosecha estaba madura (solo crece durante los meses más fríos de primavera / principios de verano, por lo que nunca ¡duró lo suficiente para mí! Leer más). Cuando se acabó la lechuga, la usó sobre repollo finamente rallado. Ahora que es tan difícil encontrar una verdadera "lechuga de hoja" en las tiendas de comestibles, vi a Sunny Anderson (Cooking For Real) usar lechuga romana para hacer una ensalada marchita la semana pasada y no podía esperar para probarla. Aunque todavía usaba el aderezo de mi madre, tomé la idea de Sunny de usar lechuga romana en lugar de hojas de lechuga: ¡funcionó como un ENCANTO! Casi lamimos el cuenco hasta dejarlo limpio ... Ver menos

  • picante
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  • Dependiendo del tamaño de la cabeza, alrededor de 1 a 1½ cabezas de lechuga romana, picada (¿supongo que tenía alrededor de 6 tazas llenas de lechuga romana en mi tazón?) O ½ cabeza de repollo, rallado
  • ½ cebolla dulce, cortada en cubitos (mi mamá siempre usaba cebollas verdes y también usaba la mayoría de las hojas verdes, pero una cebolla dulce también funciona bien)
  • 6 rebanadas de tocino, cortado en cubitos y frito hasta que esté crujiente (cuando esté cocido, retire el tocino de la sartén para escurrir sobre una toalla de papel, pero deje la grasa de tocino en la sartén)
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de agua
  • sal y pimienta a tu gusto (yo uso aproximadamente ¼ de cucharadita de sal y varios batidos de pimienta)

Ingredientes

  • Dependiendo del tamaño de la cabeza, alrededor de 1 a 1½ cabezas de lechuga romana, picadas (¿supongo que tenía alrededor de 6 tazas llenas de lechuga romana en mi tazón?) O ½ cabeza de repollo, lista de compras rallada
  • ½ cebolla dulce, cortada en cubitos (mi mamá siempre usaba cebollas verdes y también usaba la mayoría de las hojas verdes, pero una cebolla dulce también funciona bien)
  • 6 rebanadas de tocino, cortado en cubitos y frito hasta que esté crujiente (cuando esté cocido, retire el tocino de la sartén para escurrir sobre una toalla de papel, pero deje la grasa de tocino en la sartén) lista de compras
  • ¼ taza de azúcar blanco lista de compras
  • ¼ de taza de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de lista de compras de agua y pimienta a su gusto (yo uso aproximadamente ¼ de cucharadita de sal y varios batidos de pimienta) lista de compras

Como hacerlo

  • Tenga la lechuga romana y la cebolla picadas y listas en un tazón grande.
  • Fríe el tocino y sácalo de la sartén, dejándolo escurrir sobre una toalla de papel.
  • Agregue azúcar, vinagre y agua a la grasa de tocino en la sartén.
  • Sazone con sal y pimienta a su gusto (desea mantenerlo dulce, con solo un toque de salinidad)
  • Revuelva y cocine a fuego medio-alto, llevándolo a ebullición rápido y permitiendo que el azúcar se disuelva.
  • Eche el tocino cocido encima de la lechuga romana picada.
  • Vierta el aderezo de vinagre caliente sobre la lechuga romana y el tocino.
  • Mezcle rápidamente para cubrir la lechuga romana y mezcle el tocino.
  • Servir inmediatamente.
Personas a las que les gusta este plato 8
  • Más maloEn ninguna parte, nosotros
  • BennieFCrockerEn ninguna parte, nosotros
  • notyourmommaSur de San Petersburgo, FL
  • agua azul y arenaGAFFNEY, SC
  • zena824En algún lugar, EE. UU., AR
  • michellemIdaho, identificación
  • tgchiCambridge, CA
  • ManchaToronto, CA
  • morninliteKalamazoo, MI
  • ClbaconBirmingham, AL
  • ¿Aparecer aquí?¡Revíselo o márquelo como favorito! & # 10004

El cocinero

La calificación

Esto luce tan bien. Voy a disfrutar de todas estas deliciosas y saludables ensaladas tuyas ... ¡gracias!

Gran ensalada krum. Seguro que necesito comer más de estos. No puedo esperar a que lleguen los tomates frescos ... un par de semanas más. ya obteniendo calabazas y pepinos frescos.

Tenemos lechugas en nuestro huerto. Me sorprende que dure tanto tiempo porque ha estado alrededor de los 98 grados la semana pasada. La semana pasada hice lechuga y cebollas verdes con grasa de lomo graso. ¡Esta ensalada suena deliciosa! Y está en mi menú para el final. más


Vídeo relatado

Nunca reviso una receta antes de hacerla, pero esta vez debo hacerlo. Leí las instrucciones y pensé: "¿Cuántas ollas, sartenes y tazones debo usar para hacer este sencillo plato?". Esta vez no, gracias.

En un esfuerzo por recrear una Ensalada de repollo caliente que comí en un restaurante local, agregué hongos cocidos hasta que acababan de liberar su líquido, sustituí el repollo de Napa por el verde, sustituí el vino tinto y el vinagre de vino tinto por el blanco, y omití el crema. Estaba delicioso y la familia estaba decepcionada de que no hubiera más.

Realmente fácil y delicioso. Lo hice para el Día de Acción de Gracias, que funcionó bien porque, por lo general, a nadie le importa una ensalada verde mixta con todos los demás alimentos decadentes. La próxima vez cortaría el repollo en trozos más pequeños.

Estoy totalmente de acuerdo con "Un cocinero de California el 01/08/01": este es un plato muy extraño. Mi novia lo encontró soso, demasiado crujiente y. ¡repugnante! Al leer todas las críticas favorables que está recibiendo este plato, creo que debe ser un gusto adquirido. Probablemente volveré a hacer una pequeña cantidad, sólo para comprobar si no me he perdido algo.

¡Debería haber hecho más! Hice esto para acompañar la carne en conserva para un juego de póquer del día de San Patricio y fue un buen cumplido. No cociné el repollo porque pensé que lo haría más como una guarnición que como una ensalada. Aderecé el repollo con vinagre de vino y un poco de grasa de tocino, lo que le dio una textura ligeramente marchita, pero aún crujiente. Buen gusto y sencillo.

Esta receta era sabrosa y ofrecía un buen cambio de ritmo con respecto a las guarniciones habituales. Especialmente es un buen lado de otoño / invierno. El tocino se mezcló bien con el repollo. Tenía queso roquefort a mano, pero decidí no usarlo porque habría hecho el plato un poco demasiado pesado para mí. ¡Definitivamente haría de nuevo!

Después de leer las excelentes críticas de esta receta, pensé en probarla. Hice mi mejor esfuerzo y seguí la receta exactamente. Bueno, tanto mi novio como yo pensamos que no era todo eso. Me encanta el repollo, la crema y el queso azul, pero las combinaciones son simplemente repugnantes. Ahora la mayoría todavía gobierna, pero debo decirles que esto fue una pérdida de tiempo y dinero. Lo siento, pero nunca volveré a hacer esto. Por cierto, gracias epicurioso por todo el esfuerzo que pusiste en este sitio. ¡Es el sitio más increíble que existe en www!

FANTÁSTICO. mezcla perfecta de sabores. Un gran éxito con mi marido y todos los que lo han comido.

Absolutamente delicioso. Se lo recomendaré a todos.

Muy sabroso. Verdadera comida reconfortante. Usé una mezcla de repollo morado y verde y se veía muy bien. Al igual que el otro crítico, cociné todo el repollo de una vez y luego agregué la crema y el queso. Esto fue mejor recalentado al día siguiente (¡quién lo hubiera adivinado!)

¡¡Gran receta delicada y todavía abundante para la primera nevada de octubre en Québec !! Sustituí Old Cheddar por Roquefort, que no tenía a mano. No mezclaría el queso en otro momento, pero espolvoréelo encima con el tocino. La ensalada se mantiene más delicada de esta manera. Buen plato.

Realmente nos encantó esto. No sal al gusto, ya que el queso y el tocino aportan suficiente sal. La próxima vez que haga esto, puedo agregar una manzana verde o dos, hacia el final de la receta. Creo que eso realmente mejoraría su sabor.

¡Este es el plato reconfortante perfecto! --- Lo anhelo tan pronto como comienza el clima frío. No es necesario dividir los ingredientes por la mitad, lo pongo todo en una olla grande a la vez. ¡Realmente grandioso!

Esta es una receta MARAVILLOSA. Mi esposo y yo disfrutamos tanto de la ensalada que llevamos a nuestro hijo y su esposa al City Cafe cuando los visitamos en Dallas para agradecer al dueño por compartir esta receta con Gourmet. Como señaló otro lector, cualquier cosa con tocino, crema y queso azul tiene que ser maravilloso. Sé que esta receta ciertamente lo es.

¡Hice esto como parte de la cena de St. Patrick & # x27s y fue un gran éxito! A todos les encantó, incluso a los niños que estaban allí. ¡Por supuesto, casi cualquier cosa sabría bien con tocino, crema y queso azul! Definitivamente permanecerá en mi caja de recetas.


Ensalada de col alemana o ensalada de col

Esta ensalada de repollo es la ensalada a la parrilla favorita de mi esposo y rsquos, diría yo. Una ensalada típica alemana o Ensalada de col alemana receta, así como su madre y su abuela lo han estado haciendo toda su vida y considerando que su abuela vivió hasta los 96 años, se podría llamar a esto una receta vintage :).

No es una receta que yo mismo haya hecho a menudo, la razón principal es que esta es una de esas recetas que suele hacer mi suegra, al igual que sus Beef Roulades, J & aumlgerschnitzel o pasteles de chocolate con copos de maíz.

Todo fácil y delicioso, pero de alguna manera perteneciente a ella, como me pertenecen la sopa de pollo o los pasteles de cumpleaños.

Entonces, por lo general, cuando mi esposo o mi cuñado tienen ganas de comer esta ensalada de repollo en particular, no me preguntan, llaman a su mamá & hellip & # 128578

Y esta no es la única receta tradicional alemana que nunca me tengo que molestar en hacer, hay bastantes más y ¡tal vez debería hacer una serie de & ldquoRecetas para suegra & rdquo algún día! No es mala idea, ella tiene algunos realmente buenos & hellip

INGREDIENTES

Repollo:

  • Esta es una receta muy barata y fácil, como la mayoría de las recetas de repollo.
  • El repollo es una verdura maravillosa, con solo una cabeza de repollo, que siempre es económico, puedes hacer comida para toda una familia y probablemente siempre te sobran algunas sobras.
  • Usé una pequeña cabeza de col blanca, que pesa alrededor de 750 g / 1.7 lb, un poco más o menos está bien.
  • Si solo puede obtener un repollo grande (como hago a menudo), use las sobras para hacer otras recetas de repollo.

Lácteos:

  • Yo uso crema agria alemana & ndash Schmand o cr & egraveme fraiche. Son muy similares en sabor y textura, el cr & egraveme fraiche es un poco menos rígido que el Schmand.
  • También puede usar crema agria, el sabor puede diferir ligeramente, pero si le gusta la crema agria, eso no debería ser un problema.
  • También necesitará un chorrito o dos de leche para aflojar el aderezo para ensaladas. Aproximadamente 2 salpicaduras cuando se usa Schmand y 1 cuando se usa cr & egraveme fraiche.

Hierbas:

  • El perejil fresco y las cebolletas son los mejores, pero las hierbas congeladas son un muy buen sustituto.
  • Hagas lo que hagas, no uses perejil seco o cebollino para el Ensalada de col alemana.
  • Cuando se trata de hierbas secas, hay algunas que son realmente buenas cuando se secan: tomillo, romero, orégano, por ejemplo.
  • El perejil, el cebollino, la albahaca y muchas veces el eneldo no tienen sentido en forma seca, solo saben a polvo.

CONSEJOS PARA HACER ENSALADA DE COL ALEMANA

  • Piensa que tienes que hacer la ensalada de col con anticipación.
  • La ensalada desmenuzada hay que mezclarla con sal y pasar al menos 6 y hasta 12 horas en la nevera.
  • Amasar el repollo con sal y dejarlo reposar, lo ablandará y lo hará más fácil de digerir.
  • Cuando ajuste el sabor con sal y pimienta, tenga cuidado con la sal al principio. El repollo ya está salado y no debes excederte.
  • Pica la cebolla muy fina, mi suegra siempre la tritura con un tenedor después de picarla.
  • Use hierbas frescas o congeladas, no secas.
  • Si prepara la ensalada de repollo con unas horas de anticipación, guárdela en el refrigerador y llévela a temperatura ambiente antes de servirla. No olvides volver a ajustar el sabor. Agregue más sal, pimienta, azúcar y vinagre según sea necesario.

¿Cómo conservar la ensalada de repollo?

  • La ensalada de col alemana se puede preparar con anticipación y conservarse en la nevera.
  • Las sobras se conservan muy bien durante varios días en el frigorífico.

¿Cómo servir la ensalada de col alemana?

  • Siempre me ha gustado comer cualquier tipo de ensalada de repollo con solo patatas hervidas o asadas. Es una combinación tan genial que ya no necesito carne.
  • De lo contrario, la ensalada de repollo alemán es un excelente acompañamiento para cualquier tipo de carnes o salchichas.
  • Es una gran ensalada compartida, ya que se puede preparar con anticipación, se puede transportar fácilmente y va bien con casi cualquier cosa.

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Receta de ensalada de repollo marchito con tocino - Recetas

Una ensalada cálida e invernal con sabores sabrosos que seducen y convencen incluso a aquellos que piensan que no les gusta el repollo. Puede utilizar cualquier lugar favorito de queso azul y mdashStilton, Roquefort y mdashin del tradicional irlandés Cashel.

3 rebanadas de pan blanco,
cortar en cubos de 1/2 pulgada
6 cucharadas de grasa de pato o oca fundida
7 onzas de tocino,
cortar en trozos de 2 pulgadas
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta negra recién molida
1 cabeza de col de Saboya,
Se quitan los tallos gruesos y se cortan las hojas
1/2 cabeza de achicoria, en rodajas finas
7 onzas de Cashel u otro queso azul, desmenuzado

Precaliente el horno a 350 grados F.

Para hacer los picatostes, mezcle los cubos de pan en 2 cucharadas de grasa de pato o de ganso y extiéndalos en una bandeja para hornear. Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos, revolviendo y volteando con frecuencia hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del horno y reservar.

Para hacer el aderezo, saltee los trozos de tocino en 2 cucharadas de grasa de pato o de ganso en una sartén grande a fuego medio hasta que el tocino comience a dorarse bien. Retire el tocino con una espumadera a un plato.

Agrega el ajo en la misma sartén y fríelo a fuego lento durante 1 minuto. Retirar del fuego y agregar con cuidado el vinagre de vino. Raspe el fondo de la sartén para aflojar los jugos caramelizados. Pruebe el aderezo caliente para la sal y agregue un poco de pimienta.

Para que el repollo se marchite, calienta una sartén muy grande con las 2 cucharadas restantes de grasa de pato o oca a fuego medio. Agregue el repollo de una vez. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1-1 / 2 minutos, o hasta que el repollo se haya marchitado. Vierta en un tazón grande.

Para servir, agregue la achicoria, el tocino, el queso y los picatostes al repollo tibio y mezcle con el aderezo de vinagre de vino y jugos. Coloque un poco de la mezcla de repollo en un cortador de galletas o un anillo de cocción de 4 pulgadas de diámetro y presione ligeramente hasta que la mezcla de repollo forme una forma ordenada. Retire con cuidado el anillo. Repita con toda la mezcla de repollo y coloque las rodajas de repollo moldeadas en platos calientes. Sirva de una vez.

Irlanda gourmet
De la serie de televisión pública

Por Paul y Jeanne Rankin
Libros de la bahía
Tapa blanda, $ 18.95
ISBN: 0-912333-15-4
Receta reimpresa con permiso.

Irlanda gourmet 2
De la serie de televisión pública

Por Paul y Jeanne Rankin
Libros de la bahía
Tapa blanda, $ 18.95
ISBN: 0-912333-34-0
Receta reimpresa con permiso.


Receta de col rizada orgánica marchita y tocino n. ° 038

  • Autor: Halle Cottis
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: alrededor de 4 tazas 1 x
  • Categoría: guarnición
  • Cocina: americana

Descripción

Esta receta de tocino y col rizada orgánica marchita es una guarnición maravillosa.

Ingredientes

  • 8 tazas de hojas de col rizada empaquetadas (sin tallos)
  • 2 rebanadas de tocino campestre y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Enjuague y retire los tallos de la col rizada y pique la col rizada en trozos grandes.
  2. En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio.
  3. Una vez que el tocino esté listo, retírelo y déjelo a un lado, dejando la grasa del tocino en la sartén.
  4. Coloque la col rizada en la sartén con la grasa de tocino, sazone con sal y pimienta y deje que la col rizada se marchite (unos 2-3 minutos) a fuego medio. Este tiempo puede variar según la madurez de la col rizada.
  5. Continúe revolviendo hasta que esté listo. La col rizada está lista cuando esté tierna.
  6. Cortar el tocino en trozos pequeños y mezclar con la col rizada.
  7. Servir inmediatamente.

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