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Receta de humus básica

Receta de humus básica

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Esta receta básica de humus es rápida y fácil: ¡no tendrás motivos para volver a comprarla en el supermercado!

130 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos, con el líquido reservado
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 5min› Listo en: 10min

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio, cocine y revuelva el ajo en aceite de oliva durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté tierno.
  2. Coloque los garbanzos en una licuadora o procesador de alimentos con aproximadamente 1 cucharadita de líquido reservado. Procese hasta que quede suave. Agrega el ajo, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Licue hasta obtener la consistencia deseada, aumentando la cantidad de líquido de frijoles reservado según lo desee. Enfriar en el frigorífico hasta servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(93)

Reseñas en inglés (88)

Cantidades de ingredientes modificadas Agregué un diente de ajo extra ya que me gusta mi enorme ajo. También agregué un poco de jugo de limón y algunas semillas de mostaza y pimentón ¡Muy sabroso! -23 de mayo de 2011

Usé diferentes ingredientes Hice este hummus y desafortunadamente no me gustó mucho, sabía muy simple, lo que probablemente debería haber predicho ya que es, después de todo, un hummus básico como dice la receta. Voy a agregar 2 o 3 cucharadas de jugo de limón y ver si me gusta más.-13 de enero de 2011

Cantidades de ingredientes alteradas Usé aceite de oliva ligero en lugar del regular.-14 de junio de 2010


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. Es un testimonio del hummus que yotam ottolenghi y sami tamimi dedicaran más páginas (ocho en total) a su preparación en jerusalén: es fácil hacer un hummus increíblemente cremoso y delicioso cuando se conocen estos trucos.

Recetas básicas a base de plantas sin aceite de hummus por Ashley Madden de riseshinecook.ca

Esta es una excelente receta de hummus básico. Esta receta de hummus es increíble, nunca he hecho un esfuerzo adicional para pelar los garbanzos. Garbanzos, tahini (semillas de sésamo machacadas), ajo y esta receta fácil de hummus son excelentes para hacer sándwiches para su lonchera o simplemente para acompañar.

Esta es nuestra receta de hummus favorita de todos los tiempos.

¡Mira cómo hacer el mejor hummus en este breve video! Es un testimonio del hummus que yotam ottolenghi y sami tamimi dedicaran más páginas (ocho en total) a su preparación en jerusalén: ¡con un video de receta fácil de seguir! El hummus es un alimento exclusivo en las mesas del Mediterráneo y Oriente Medio, pero a lo largo de los siglos, muchas culturas de todo el mundo han llegado a apreciar y amar el hummus.


Fuente: www.inspiredtaste.net

Si bien esta es una receta básica, el hummus es muy adaptable.

La receta de humus a continuación le dará un hummus básico perfecto y también una base sólida desde la que trabajar en términos de experimentación con sabores.

Una receta largamente esperada para un hummus perfecto cargado de hermosas verduras de la huerta.


Fuente: cdn.scrambledchefs.com

El hummus básico tiene cuatro ingredientes:

Todo lo que necesitas son unas latas de garbanzos, un poco de tahini, aceite de oliva, algunos condimentos y un procesador de alimentos.


Fuente: www.everydayeasyeats.com

Nos encanta esta receta básica y la tenemos siempre en nuestra nevera.


Fuente: www.inspiredtaste.net

Una receta largamente esperada para un hummus perfecto cargado de hermosas verduras de la huerta.


Fuente: images.immediate.co.uk

He tenido una receta básica de hummus aquí en el blog que hice y disfruté durante años.


Fuente: www.unicornsinthekitchen.com

Esta receta de hummus es absolutamente deliciosa y, sí, vale la pena pasar por todo el proceso.


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Receta básica de hummus

Esta Hummus básico La receta (pronunciada HOOM-uhs) es muy fácil de hacer, especialmente con una licuadora de inmersión. Está hecho con solo un puñado de ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente tenga a mano. Es súper suave y cremoso y se puede ajustar para adaptarse a cualquier gusto. Tener un recipiente de hummus en el refrigerador es una excelente manera de obtener su ración diaria de frijoles.

Sirva hummus con carnes a la parrilla, pitas calientes, como sándwich para untar en lugar de mayonesa o como salsa para verduras; pruebe esta salsa que me presentó un viejo amigo. Para obtener el mejor sabor, sirva el hummus tibio oa temperatura ambiente, no directamente del refrigerador.

El hummus tradicional se hace con garbanzos, también conocidos como garbanzos. Se sazona con mucho limón y ajo y se enriquece con la pasta de tahini.

Si está buscando pasta de tahini, busque en el pasillo internacional de la tienda de comestibles. Tahini es una pasta espesa hecha de semillas de sésamo molidas y tiene la consistencia de la mantequilla de maní natural. Al igual que la mantequilla de maní natural tiene la tendencia a separarse, también lo hace la pasta de tahini. Si esto sucede, guárdelo boca abajo en el refrigerador para ayudar a que el aceite se mezcle con las semillas de sésamo molidas.

¡Diviértete con esta receta básica de hummus! Si le gusta un hummus realmente con ajo, agregue más ajo o agregue un poco más de jugo de limón para darle un toque. Intente agregar un poco de comino molido para calentar o un poco de aceite de oliva virgen extra para darle sabor. Independientemente de los sabores que agregue, esta es una excelente receta para trabajar como base. Otros sabores que puedes agregar a tu hummus: pimientos rojos asados, ajo asado, semillas de granada, perejil, chipotle, eneldo, etc.


Los garbanzos

Debe considerar cuántos años tienen los garbanzos: los buenos garbanzos no deberían tardar más de una hora en cocinarse, una vez que compré garbanzos en una tienda mayorista que todavía no se cocinaban correctamente ¡incluso después de tres horas!

Luego me di cuenta más tarde de que probablemente eran bastante viejos a pesar de que la fecha de caducidad antes todavía estaba intacta. Estos días recibo un paquete de buenos garbanzos de marca propia del supermercado, que parecen hacer muy bien el trabajo.


Receta básica de humus - Recetas

Estoy enamorado de los humus caseros. Me gusta la receta simple, básica o con otros sabores, como tomates secos o pimientos asados. Es tan fácil hacerlo desde cero y usando algunos trucos, no lleva mucho tiempo.

Ingredientes:
& # 8211 200g de garbanzos secos
& # 8211 2 limones pequeños (o 1 si es grande)
& # 8211 2 cucharadas grandes de tahini
& # 8211 bicarbonato de sodio (1-2 cucharadas)
& # 8211 comino molido
& # 8211 aceite de oliva
& # 8211 sal marina
& # 8211 ajo

Remoja los garbanzos en agua durante la noche. De esta manera será mucho más fácil hervirlos al día siguiente. Aquí viene el truco más importante: agrego 1 cucharada de bicarbonato de sodio. Dejando en remojo el garbanzo en agua con bicarbonato se reduce el tiempo de ebullición a 1 hora.

Por la mañana, lava los garbanzos en agua fría. Ponlo a hervir y agrega otra cucharada de bicarbonato de sodio. El lote que hice para esta receta tardó solo 1 hora y 5 minutos en hervir. Teniendo en cuenta que sin el bicarbonato habría tomado de 2 a 3 horas al menos, es un pequeño truco muy bueno.

Guarde unos guisantes para decorar el plato, todo lo demás va al procesador de alimentos. Vierte el jugo de limón, el tahini y licúa. En un par de minutos el hummus está listo. Si es demasiado espeso, agregue un poco de agua tibia. Haga eso hasta que el hummus tenga la consistencia que busca, mezclándolo bien cada vez.

Agrega el comino molido al final. Prueba y haz unos pequeños ajustes con sal y limón si es necesario. Blitz de nuevo para incorporar todos los ingredientes. El hummus ya está listo para ser servido.

Para servir, siempre uso Sumac (el rojo-violeta con una especia de sabor amargo), aceite de oliva o aceite de oliva picante (mezcla de aceite de oliva y colza con hojuelas de chile). Por supuesto, pitta y aceitunas. El hummus casero es realmente delicioso. Avísame si lo probaste.


Cómo hacer hummus sin tahini

El único equipo especial que necesitará para hacer hummus es un procesador de alimentos.

Aunque técnicamente puedes usar una licuadora, prefiero usar un procesador de alimentos.

No solo obtendrá una textura lujosamente cremosa, sino que el aparato no agregará calor a la extensión de garbanzos como lo haría una licuadora de alta velocidad.

¿Cuál es un buen sustituto del tahini en hummus?

En primer lugar, es posible que se pregunte por qué esta receta es "hummus sin tahini".

Para ser honesto, no he encontrado un tahini hecho comercialmente que me guste.

Los que he probado me saben demasiado amargos. Y me resulta difícil trabajar con ellos ya que el aceite de las semillas de sésamo se separa.

Pero dado que el tahini es simplemente semillas de sésamo tostadas molidas, pensé por qué no omitirlo por completo y simplemente usar las semillas.

Encuentro esto más conveniente de todos modos, ya que siempre tengo algunas semillas de sésamo a mano en mi despensa.

Ingredientes del hummus

Para esta receta, necesitará los siguientes alimentos básicos de la despensa:

  • Semillas de sésamo (Cómprelas ya tostadas o tuestelas usted mismo en una sartén seca).
  • Aceite de oliva
  • Ajo fresco
  • Garbanzos enlatados (asegúrese de guardar el líquido de la lata después de drenarlos. No es necesario enjuagarlos. Usaremos el "aquafaba" para diluir el hummus mientras lo procesamos).
  • Jugo de limon
  • Comino molido (esta especia fragante le da al hummus un poco de terroso).
  • Sal (espero y agrego la sal al final después de probarla).

Y para decorar, me gusta espolvorear un poco de pimentón o zumaque para darle color y sabor sutil.

Luego, un chorrito opcional de aceite de oliva hace que parezca el elegante hummus que pides en un restaurante.

Haciendo el hummus

Una vez que haya reunido sus ingredientes, agréguelos al tazón del procesador de alimentos.

Deje que la salsa gire durante varios minutos hasta que esté lo más suave posible.

Querrá detener la máquina y raspar los lados con una espátula varias veces.

Y si el hummus está demasiado espeso, agregue un poco del jugo de garbanzo reservado.

Por lo general, uso alrededor de 4 cucharadas, pero me gusta agregarlo poco a poco a medida que avanzo.

A través del rastro y el error, descubrí que usar aquafaba en lugar de agua da como resultado una mejor textura de hummus.


Hummus (Hummus)

¡Haz esta receta de hummus y nunca volverás a comprar hummus de supermercado! Es una afirmación audaz, pero la textura suave y sedosa de este hummus es irresistible.

* En mi opinión, los mejores resultados provienen del uso de garbanzos secos que se remojan durante la noche y luego se hierven. Si no tiene tiempo, puede utilizar garbanzos enlatados. Si puede molestarse en quitar la piel de los garbanzos enlatados (tan meditativo como pelar los guisantes o quitar la piel de las habas), obtendrá un delicioso hummus suave.

  1. Pon los garbanzos secos en un bol grande y cúbrelos con al menos 1,2 litros de agua fría. Déjelos en remojo durante 12-24 horas.
  2. Una vez empapados, escurrimos los garbanzos y los ponemos en una olla grande. Cúbralos con agua, agregue el bicarbonato de sodio y lleve la olla a ebullición.
  3. Hervir durante 20-40 minutos (el tiempo dependerá de los garbanzos y del tiempo que permanezcan en remojo), quitando la espuma o la piel flotante.
  4. Cuando los garbanzos se aplasten fácilmente entre los dedos (no espere hasta que estén blandos), estarán listos.
  5. Escurrirlos y agregarlos a un procesador de alimentos con el ajo, el tahini, el jugo de limón y la sal y licuar hasta que el hummus esté suave y completamente mezclado. Raspe los lados del tazón con una espátula. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, diluya el hummus vertiendo unos 60 ml de agua helada. Pruebe y agregue más limón o sal si es necesario.
  6. Vierta el hummus en un tazón para servir. Puedes rociar un poco de aceite de oliva, una pizca de pimentón y un poco de perejil picado, aunque no es imprescindible. Coma con pan de pita, zanahoria y palitos de apio o galletas. Almacene en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Receta básica de humus - Recetas

Es sábado por la noche y me estoy preparando para viajar a Dubai por trabajo por la mañana, pero quiero compartir este hummus de frijoles blancos con coliflor asada ras el hanout antes de emprender nuevas aventuras. La receta es una que hacemos de forma regular para usar en cuencos de Buda, para untar o para untar o como un gran plato para compartir entre amigos con otros platos inspirados en Oriente Medio, como se puede ver en las imágenes.

Me gusta usar frijoles blancos para humus, lo que supongo que técnicamente significa que ya no son humosos, ya que hacen un chapuzón muy esponjoso y ligero. Además, no uso aceite para mis untables de frijoles la mayor parte del tiempo en estos días y encuentro que los frijoles blancos se prestan muy bien para untar y aderezar sin aceite. De lo contrario, el hummus es bastante tradicional en términos de sabor y lo combino con una de mis cosas favoritas, la coliflor asada.

Los platos que quizás quieras probar junto con este son mi tabulé de quinua con garbanzos crujientes, una especie de encurtidos rápidos (usé algunas cebollas en esta receta), posiblemente algunos champiñones marinados y tomate fácil u otras ensaladas frescas más de temporada con hierbas frescas como la menta. , perejil o cilantro así como joyas de granada (como esta o la de esta receta).

Realmente espero que encuentre útil esta receta, es una a la que siempre recurro cuando necesito algo rápido y satisfactorio. También es perfecto para preparar comidas y fácil de agregar a todo tipo de platos como mencioné y excelente en envolturas de almuerzo con sobras de su posible fiesta de fin de semana inspirada en el Medio Oriente.

¡Les deseo a todos un gran final para su fin de semana y una fabulosa semana por delante! Deséame un viaje seguro y nos vemos aquí de nuevo la semana que viene. X


Cómo hacer galletas saladas

Para hacer galletas caseras, todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo. Estas galletas salen delgadas, crujientes y delicadas. Una gran adición a cualquier fiesta.

De Meseidy Rivera de The Noshery.

Grasa (aceite de oliva, mantequilla derretida, grasa de tocino, aceite de coco derretido o ghee derretido)

PARA LAS ADICIONES OPCIONALES:

Hierbas frescas picadas (tomillo, romero, salvia o eneldo)

Semillas (sésamo, amapola, hinojo o calabaza)

Caliente el horno a 450 & ordmF. Forre dos bandejas grandes con papel pergamino.

En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar y la sal. Si usa adiciones, agréguelas en este momento. Agregue grasa y agua a la mezcla de harina. Mezclar hasta que la masa esté pegajosa.

Enharina una superficie de trabajo fría. Divide la masa en dos. Enrolle las mitades de la masa en rectángulos de 1/8 de pulgada de grosor.

Unte la masa ligeramente con aceite de oliva. Corte la masa en las formas de galleta que desee con un cuchillo afilado o un cortador de galletas. Pincha las galletas con un tenedor.

Con una espátula o un raspador de pastelería, transfiera las galletas a las bandejas preparadas. Tenga cuidado de no amontonar las galletas.

Hornee en el horno durante 12 y 15 minutos o hasta que estén doradas. Si las galletas a lo largo de los bordes se hornean más rápido, transfiéralas a una rejilla para enfriar y permita que las galletas restantes se horneen.

Transfiera las galletas a la rejilla para enfriar. Las galletas crujientes mientras se enfrían. Sirva las galletas de inmediato o guárdelas en un recipiente hermético en el mostrador hasta por una semana.

Tengo una confesión. Puedo cocinar y, de hecho, me atrevería a decir que soy una cocinera bastante mala. Pero yo soy un panadero horrible.

Es un error común pensar que si puedes cocinar, puedes hornear. Aunque ese puede ser el caso para algunos, no es el caso para mí. En serio, una vez horneé una docena de topes para puertas. ¡Eran unos topes perfectos para las puertas! El problema es que se suponía que eran magdalenas.

A pesar de mis lamentables habilidades para hornear, pueden hacer galletas. ¿Por qué? Porque son una de las cosas más fáciles de hacer. Créame, si puedo hacer galletas, usted puede hacer galletas.

Hacer galletas es muy sencillo. ¿La receta? Es básicamente una receta de pasta sin huevos. Todo lo que necesitas es harina, agua y aceite. Luego agregue un poco de azúcar y sal para darle sabor. Créame, una vez que haga galletas, estará haciendo las suyas propias todo el tiempo.

Son geniales para prepararlos a granel para picar durante la semana, o como una adición a una tabla de quesos asesina. Me encanta esta receta porque es muy fácil de personalizar y hacer la tuya. Cambie la grasa por un sabor diferente y agregue algunas hierbas frescas o queso. ¿La textura es lo tuyo? Espolvorea las galletas con algunas semillas para agregar un toque de nuez y crujiente.

Cuanto más fina sea la masa, más delicada y crujiente será la galleta. Pero tenga cuidado porque también se hornearán más rápido. Me gusta hacer que mis galletas sean largas y estrechas, pero puedes hacerlas de la forma que quieras. Independientemente de la forma que elija, haga todo lo posible para que todas las galletas sean uniformes para que se horneen de manera uniforme. Perforar las galletas también es importante para evitar que se inflen como pequeños globos.

Entonces, ¿vas a hacer algunas galletas? Imagínese lo maravilloso que será presentar a sus invitados una fabulosa tabla de quesos y embutidos. Y cuando te pregunten dónde compraste las galletas, puedes echarte el pelo hacia atrás y decir: "Oh, ¿estas galletas?". Los hice yo mismo. & Rdquo