Recetas tradicionales

Salteado de pollo con verduras y salsa agridulce

Salteado de pollo con verduras y salsa agridulce


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Corta los muslos y las verduras en gajos. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y agregar los muslos y las zanahorias, dejar por 10 minutos, luego agregar las albóndigas y los pimientos por otros 10 minutos y agregar la cebolla, sal y pimienta al gusto, luego dejar por otros 15 minutos en el ¡Calienta bien y el sofrito está listo!

Salsa agridulce: En una cacerola poner todos los ingredientes enumerados anteriormente y poner al fuego adecuado durante 5 a 10 minutos hasta que hierva.


8 piezas de filetes de caballa, 300 gr de patatas baby, 200 gr de pimientos kapia, 1 ramita de puerros, 4 zanahorias, 200 gr de mantequilla, 1 kg de naranjas, flores comestibles, brotes de guisantes, brotes de albahaca

Pelar las verduras y cortarlas en cubos. Cocine al vapor y luego saltee en una sartén con ajo antes de servir. Los filetes de pescado se enrollarán y se cogerán con palillos, se sazonarán con sal y pimienta. Primero dore en la sartén, luego hornee en el horno. Ponlos en una bandeja sobre papel de horno y mételos al horno precalentado.

Para la salsa, las naranjas se pelarán. Por separado, exprime las naranjas y cuela el jugo. Déjelo a un lado, tal vez bébalo fresco. Para la receta solo necesitarás el jugo de una, las cáscaras de naranja se hervirán en 5 aguas. Al final, se licuarán con mantequilla y jugo de naranja y se pasará todo por un colador para que quede compacto y fino.

Coloque en platos todos los filetes de caballa con verduras salteadas en salsa de naranja. Estarán decorados con elementos decorativos.


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Ingredientes para 4 porciones de salmón con salsa Meuniere y verduras salteadas

  • -1 600-800 g de filetes de salmón (o 4 lonchas)
  • -sal pimienta
  • Para la salsa Meuniere
  • -1 yema de huevo
  • -jugo de 1 limón pequeño
  • -2-3 cucharadas de alcaparras en conserva
  • -75 g de mantequilla
  • -sal pimienta
  • - también puedes agregar perejil verde finamente picado

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Nos gustan más los muslos de pollo porque nos gusta la carne tierna y jugosa. La pechuga de pollo no forma parte de la lista de preferencias de la familia, así que a menudo cocino patas o alitas. La mayoría de las veces hago bistec con las piernas de pollo (llamadas "martillos") & # 8211 la receta aquí.

Tampoco descuido las patas de pollo superiores, que en general tienen más carne que las inferiores. El hueso es más pequeño y la carne está presente en abundancia. Eso sí, para el bistec elijo los muslos con hueso y piel, que no se secan rápidamente en el horno. El hueso es un buen conductor del calor y ayuda a cocinar la carne de adentro hacia afuera. La piel de pollo protege la carne durante la cocción y la mantiene tierna y jugosa. Además, la piel enrojecida se vuelve tan crujiente que en realidad se agrieta en los dientes.

En lugar de la parte superior de las piernas, puede usar la parte inferior de las piernas y las alitas de pollo enteras o incluso & # 8211 tendrá que extender o reducir un poco el tiempo de horneado dependiendo del tamaño de las piezas. De las cantidades siguientes resulta aprox. 2-3 porciones de muslos de pollo al horno. Siempre puedes multiplicar los ingredientes según sea necesario.


Alcaparras de brócoli se abrirá en pequeños ramos, se lavará bajo un chorro de agua fría (para eliminar posibles gusanos), luego se hervirá en agua hirviendo con un sal en polvo y 3-4 cucharadas de jugo de limón (para mantener su color verde), durante unos 5-10 minutos (no mucho, porque queremos un brócoli al-dente).

Pasado el tiempo asignado para hervir, los ramos de brócoli se escurrirán en un colador de espera.

En el agua restante se hervirán y zanahorias pelar y dejar entero (en porciones como se desee en el momento de la cocción), durante unos 5-8 minutos.

Opcional: se hará lo mismo con el hervido en la misma olla y con el resto de las verduras que se hayan elegido para el consumo.

En una sartén de teflón con mantequilla calentada con aceite vegetal, será añadido brócoli y zanahorias en porciones de aproximadamente 2-3 cm o cortados en rodajas para saltear & # 8230 aproximadamente 3-5 minutos (lo suficiente para tomar el sabor de la mantequilla).

Cerca del final, los vegetales sazonará con sal y pimienta en polvo (este es el caso cuando las verduras serán consumidas por adultos, para los niños se renunciará a la pimienta).

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Las verduras salteadas se comerán muy bien con una guarnición de arroz hervido aromatizado con unas semillas de anís.


Cómo hacer escalope de pollo con champiñones salteados

En una sartén mediana, coloque petróleo de aceitunas calentado con cebolla finamente picado y añadido una pizca de sal desde el principio (para que se derrita más rápido), siguiendo champiñones limpia de piel y cortada en rodajas finas y perejil picado muy fino.

Atención: todo se cocinará a fuego fuerte, cuidando de mezclar todo el tiempo el sofrito de setas con una espátula.

Mientras cocina la salsa de champiñones, agréguela vino blanco seco y cuántos una taza de agua tibia, hasta que los ingredientes estén bien cocidos, luego dejar escurrir del líquido, condimentar con un pimienta en polvo y sal.

La pechuga de pollo deshuesada se cortará en porciones transversales, se sazonará por ambos lados con un sal y pimienta en polvo, dada por harina blanca y frito en una cacerola con mantequilla calentada (los trozos de pollo se unirán con la mantequilla, no se dejará calentar demasiado, porque se quema).

Pechuga de pollo en porciones se dejará freír, aprox. 8-10 minutos por cada lado, hasta que se doren.

Para un sabor y una textura suave, durante la cocción se puede agregar la pechuga de pollo. una taza de vino blanco seco esto será opcional).

En platos grandes y blancos, sirva chuleta de pollo con champiñones salteados con puré de patatas o arroz, decorado con perejil verde recién picado.


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Las piernas de pollo se lavan, se marchitan, se salan y se sazonan. Derretir la mantequilla en una sartén, poner los muslos y freír por ambos lados hasta que quede una costra dorada. Sácalos en un plato. La mantequilla en la sartén se enfría con agua. Luego agregue: zanahorias cortadas en trozos más grandes, sal, vegeta, tomillo, algunos granos de pimienta, laurel y cocine por 5-6 minutos. Vierta el vino en la sartén, retire la hoja de laurel y vuelva a colocar las piernas de pollo. Cubra con una tapa y cocine hasta que la carne esté tierna y bien cocida.


¡El pollo junto con el vino formarán una salsa consistente y muy sabrosa!
Al final, agregue el perejil verde finamente picado. ¡Servir caliente!


Sabor francés! ¡Buen provecho! La fuente de esta receta es el blog culinario: truedelights



Comentarios:

  1. Kazraktilar

    Considero, que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme por PM, hablamos.

  2. Condon

    El primero es el mejor

  3. Katlynne

    En vano trabajo.

  4. Freddie

    Estas equivocado. Entra lo hablamos. Escríbeme por MP.

  5. Absalom

    Confirmo. Entonces sucede.



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