Recetas tradicionales

Pasta con champiñones y soja

Pasta con champiñones y soja

  • 1 bolsa de cubitos de soja
  • 1 bolsa de pasta
  • 1 cebolla
  • 2 hilos de cebolla verde
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 4 champiñones
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • sal, pimienta, pimentón

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pasta con champiñones y soja:

Pon los cubos de soja en agua caliente para remojar. La pasta se hierve de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Sofreír la cebolla finamente picada en un poco de aceite. Agrega la zanahoria, el pimiento y los champiñones finamente picados con el robot de cocina, luego agrega los cubos de soja y las cebolletas picadas. Dejar calentar un poco, sazonar y añadir la salsa de tomate, la salsa picante y un poco de agua. Mezclar bien y dejar hervir otros 5 minutos, luego mezclar con la pasta escurrida.


Postres para el menú vegetariano de Pascua

Cozonac para vegetarianos

Tiempo de preparación: unos 110 minutos.
Grado de dificultad: medio

Independientemente de si estás en ayunas o si eres vegetariano y has dejado de consumir leche, huevos y mantequilla, puedes disfrutar del sabor de una tarta recién hecha, hecha en casa. No necesitas ingredientes sofisticados, sino solo unos pocos sabores que convertirán el pastel tradicional en un postre absolutamente delicioso.

Huevos de Pascua con cerezas


Tiempo de preparación: unos 90 minutos.
Grado de dificultad: medio

Los huevos de Pascua con cerezas son un delicioso postre que puedes servir en la mesa especial de Pascua. Las cerezas y la crema de vainilla con nueces les darán un sabor especial a otro tipo de huevos que hayas pegado hasta ahora, y la sencilla forma de preparación hará que los elijas en otro momento.


Hongos shimeji con pasta

Es cierto que no me sacas de las setas y los amarillos, pero no rechazo otro tipo de setas. El otro día, cuando fui de compras, encontré en oferta hongos Shimeji, tanto blancos como marrones, así que compré una cazuela. De hecho, me convenció un señor que los compró y me dijo una receta rápida: “señora, corte muy poco estos champiñones con unas tijeras y luego póngalos a cocinar con cebolla y ajo, bata dos huevos y eche ellos sobre ellos. Mira qué buena tortilla sale ". Eso es todo, pensé, pero cuando llegué a casa, por supuesto, tomé otros y no los cociné ese día. Sin estrés, los hongos como este permanecen en el frío durante unas buenas semanas. Estuvieron conmigo durante 3 días hasta que decidí cocinarlos con pasta, más precisamente con fideos chinos. Le prometí a mi esposo que los haría con pasta y no rompería mi palabra. :)

Investigué un poco, no al revés, pero dije que no debería haber ninguna técnica de preparación que (seguro) no conozca y que debería hacer algunas compras. De nuevo, sin estrés Hongos shimeji se cocinan de la misma forma que el champiñón, por lo que no se comen crudos porque tienen un sabor ligeramente amargo. Son de origen asiático y las de cultivo son blancas o marrones.

Puedo escribirte que la pasta quedó muy buena, si te apetece hacer una & # 8221 chinazarie & # 8221 prueba la receta, está hecha de forma rápida y con ingredientes sencillos (nada fuera de lo común).

Hongos shimeji con pasta

Ingredientes 2 porciones de champiñones con pasta:

  • 250 g de setas shimeji
  • 250 g de fideos (usé algunos que recibí de Shan & # 8217 shi)
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • aproximadamente 2-3 cucharadas de salsa de soja
  • pimienta recién molida

¿Cómo preparamos los hongos Shimeji con pasta?

Normalmente debemos hervir agua para hacer pasta. Pero cuidamos los champiñones al principio, los fideos chinos hierven muy rápido así que los preparamos al final.

Cortamos la parte leñosa de las setas con un cuchillo.

Calentar la mantequilla en una sartén luego agregar la cebolla picada y dejar cocer por 2-3 minutos luego agregar los champiñones. Déjalos cocer a fuego alto hasta que el jugo disminuya, agrega el ajo, deja un poco, máximo 1 minuto.

Agrega la salsa de soja, mezcla, si puedes puedes hacer el esquema que hacen los chefs que ves en la tele, es decir mezclar sin cuchara, mover la sartén al frente y atrás y de vez en cuando los vomitas, pero no demasiado. alto como te quedas sin ellos.

Hervir rápidamente la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y agregarlas sobre los champiñones. Si tienes unas pinzas especiales, sácalas directamente del agua caliente y agrégalas sobre los champiñones. Revuelva nuevamente, sazone con pimienta fresca. No necesitas sal, la salsa de soja es lo suficientemente salada.

Servidos con confianza son excelentes, muy fragantes. O eso me pareció a mí.

También puedes probar la receta con pleurotus o champiñones, te prometo que no me enfadaré. Solo si lo haces algún día con estas fragantes setas.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Pasta con salsa cremosa de champiñones receta rápida

¿Cómo hacer salsa cremosa para pasta? ¿Qué crema utilizamos para las salsas? ¡Te aseguro que son la mejor pasta cremosa que hayas comido!

Hay días en los que necesito recetas de comida rápida. A menudo, solo tengo entre 30 y 40 minutos para cocinar, comer y seguir adelante. En días muy ocupados, estas sencillas recetas de pasta me ayudan a deshacerme rápidamente de las preocupaciones relacionadas con la cocina y hacer un almuerzo rápido y delicioso para mí y mi hijo.

También publiqué recientemente receta de pasta con jamón y salsa de crema (la puedes encontrar aquí) y vi que te gustó mucho. Ya lo han probado muchos de ustedes.

La crema cremosa y la salsa de parmesano son finas y aterciopeladas. Usé una crema agria (para el panqueque) pero con un min. 20% de grasa. También puedes optar por la crema dulce natural (para la crema batida).

Los champiñones que utilizo para esta salsa cremosa para pasta son frescos, tipo champiñón (blanco o marrón). En verano hago pasta con setas (yemas, setas, esponjas de rocío, etc.). ¡¡Qué sabor tienen !!

La pasta que elegí fue penne pero también puedes usar farfalle, rigatoni, caracoles o incluso espaguetis.

Como los dos somos amantes de la pasta, no faltan en la carta al menos dos veces por semana. Los niños prefieren la pasta blanca con salsa de crema agria. También me gustan los que tienen salsa roja, especialmente si es un ragu alla boloñesa hecho a pedido & # 8211 receta aquí.

De las cantidades siguientes resultan 2 porciones de pasta con salsa cremosa de champiñones.


Receta: espaguetis con champiñones y soja

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Información

Almacenamiento de membrillos

Se recolectan a finales de otoño (octubre). Después de la cosecha, deben mantenerse en los estantes durante al menos 2-3 semanas.

Consejos | El chef | Jueves, 11 de junio de 2009

Mantenga coliflor, puerro

Coliflor: se envuelve en sus hojas verdes y se adhiere bien. También se puede envolver en periódicos y.

Consejos | El chef | Jueves, 11 de junio de 2009

Eliminar el olor a barril

Elimina el desagradable olor de la barrica de la siguiente manera: Los encurtidos de invierno también se elaboran en barricas de roble cuyo tamaño depende.

Consejos | El chef | Jueves, 11 de junio de 2009

Consejos enlatados

Jugo de tomate: para mantener el invierno, ¡no es necesario que le pongas conservantes! Es suficiente desde el momento.


Musaca con champiñones, tofu y soja

• Ingredientes y costos totales (aproximadamente 28 lei, para 8 porciones):
750 ml de agua
4 cebollas, 600 gramos - 1 leu
1 chirivía, 150 gramos - 1 leu
Hongos 700 gramos - 6 lei
Tofu ahumado 175 gramos - 4 lei
Arroz integral, 100 gramos - 2 lei
Harina de garbanzo, 100 gramos - 1,5 lei (8 lei por paquete de 500 gramos)
200 gramos de caldo de tomate - 2 lei
Patatas, 2 kilogramos - 3 lei
Granulado de soja, 300 gramos - 4 lei
2 cucharaditas de eneldo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de pimienta gorda
2 cucharaditas de ajo blanco
2 cucharaditas de sal del Himalaya

• Valores nutricionales:
Calorías totales: 3300 kcal.
Proteína: 155 gramos.
Carbohidratos: 601 gramos.
Fibra: 112 gramos.
Grasas no saturadas: 51 gramos, de los cuales Omega-3 (180%), Omega-6 (145%).
Vitaminas y minerales: Calcio (160%), Cobre (1120%), Hierro (930%), Magnesio (350%), Manganeso (640%), Fósforo (570%), Potasio (405%), Selenio (290%), Sodio ( 20% de verduras + 300% de sal neoide), Zinc (310%), Vitamina A (76%), Vitamina C (410%), Vitamina E (50%), Vitamina K (95%), Vitamina B1 (310 %), B2 (371%), B3 (424%), B5 (587%), B6 ​​(700%), Ácido Fólico (288%), Colina (174%) Total de la dosis mínima diaria recomendada.

• Método de preparación (tiempo total de preparación 65 minutos):
Hervir las patatas durante unos 20 minutos. Hervir las cebollas, las chirivías y los champiñones por separado, todos finamente picados junto con 500 ml de agua durante unos 10 minutos, luego añadir la soja, 50 gramos de harina de garbanzo y el arroz y cocinar durante otros 5 minutos. Al final agregue los ingredientes en la composición (sal, eneldo, perejil, tomillo, pimienta de Jamaica, ajo). Prepare la bandeja, ralle la mitad de las papas, luego coloque la composición uniformemente y nuevamente las papas ralladas encima. Agrega poco a poco 250 ml de agua (una taza) a la sartén hasta que se absorba y mete al horno durante unos 30 minutos. Retirar, raspar el tofu por encima y verter la composición de 50 gramos de harina de garbanzo, perejil y agua. Ponlo de nuevo en el horno por otros 20 minutos y la moussaka está lista. ¡Se puede servir con diferentes salsas! Se estiman costos y valores nutricionales. ¡Buen apetito!


Sopas en el menú vegetariano de Pascua

Sopa de crema de judías verdes

Tiempo de preparación: unos 60 minutos.
Grado de dificultad: bajo

La crema de judías verdes es una sopa muy sabrosa y apta para el ayuno. Pero también se puede incluir en los menús vegetarianos y se puede consumir durante los períodos en los que no se ayuna.

Sopa de pimiento rojo con albahaca

Tiempo de preparación: unos 30 minutos.
Grado de dificultad: bajo
Para un plato refrescante y fácil de preparar, pruebe la sopa de pimiento rojo con albahaca. Puedes prepararlo en tan solo media hora.

Sopa de crema de verduras

Tiempo de preparación: unos 30 minutos.
Grado de dificultad: bajo

La crema de verduras es un alimento muy saludable, que llena, sin que tenga efecto ponderante, por lo que es un alimento perfecto para cenar.

Sopa de crema de papa

Tiempo de preparación: unos 90 minutos.
Grado de dificultad: medio

La sopa de crema de papa es una de las sopas más fáciles que puede cocinar durante todo el año. La crema de patata es muy fácil de preparar, pero también muy nutritiva. Además, se puede transformar en sopa-crema para comer durante la Cuaresma, sustituyendo la leche y la mantequilla por agua, respectivamente margarina.


Receta: espaguetis con champiñones y soja

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Almacenamiento de membrillos

Se recolectan a finales de otoño (octubre). Después de la cosecha, deben mantenerse en los estantes durante al menos 2-3 semanas.

Consejos | El chef | Jueves, 11 de junio de 2009

Mantenga coliflor, puerro

Coliflor: se envuelve en sus hojas verdes y se adhiere bien. También se puede envolver en periódicos y.

Consejos | El chef | Jueves, 11 de junio de 2009

Eliminar el olor a barril

Elimina el desagradable olor de la barrica de la siguiente manera: Los encurtidos de invierno también se elaboran en barricas de roble cuyo tamaño depende.

Consejos | El chef | Jueves, 11 de junio de 2009

Consejos enlatados

Jugo de tomate: para mantener el invierno, ¡no es necesario que le pongas conservantes! Es suficiente desde el momento.


El día antes de preparar sarmales de ayuno con setas y soja, remojar las semillas de soja para rehidratarlas. Una vez transcurridas las 24 horas, puede comenzar la preparación real del chucrut. Hierve la soja durante una hora, tiempo durante el cual cuidará las verduras. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y juntarlas para que se endurezcan. Después de que hayan cogido un color dorado, también puedes agregar los champiñones finamente picados. Déjalos cocer otros 10 minutos o hasta que disminuya el jugo que dejan los champiñones. Luego agregue soja escurrida, arroz, caldo, sal, pimienta, tomillo seco y eneldo. Vierta una taza de agua sobre esta composición y déjela hervir durante otros 15-20 minutos.

Hasta que la composición se enfríe, prepare las hojas de col. Deje el chucrut unos minutos en agua fría, luego recoja las hojas y corte sus tallos. Una vez realizada esta operación, empaque la composición para sarmales de ayuno con setas en las hojas de col.

Engrase un plato resistente al calor con aceite, coloque unas ramitas de tomillo y repollo picado en su fondo, luego coloque el chucrut verticalmente. Una vez que hayas terminado de ordenar el chucrut, coloca unas hojas de laurel entre ellas, vierte el jugo de tomate y llena de agua, hasta cubrirlas. Llevar a ebullición a fuego lento durante dos horas, parcialmente tapado. Transcurrido el tiempo, mete la olla al horno durante otros 20 minutos, porque sarmales de ayuno con setas y soja para que se dore bien.

Alguna vez has comido sarmale de ayuno con setas y soja o tienes otra receta para ayunar sarmalute?


Pasta con salsa de champiñones

Puede que no parezca muy apetecible (realmente no parece muy apetecible, esa es la verdad), pero la salsa de champiñones con crema es una de mis favoritas. Lo comería al día siguiente (como una vez cada 6 meses, hay demasiadas cosas que comería al día siguiente), vacío, con polenta, pasta, carne, pita fresca, pimientos horneados, con brócoli o queso Telemea. La mejor salsa de champiñones con crema es, para mí, la salsa de champiñones. Como no siempre tengo champiñones frescos o al menos congelados, pero siempre tengo champiñones secos en la casa, hago trampa y hago salsa de champiñones y champiñones secos y rehidratados.

¿Cómo procedí? Primero pongo un puñado de champiñones secos en agua tibia.

Corté dos ramitas de cebolla verde y una de ajo. Los empapé en una olla de fondo grueso con un poco de aceite a fuego lento.

Pele 7-800 gramos de champiñones. En el sentido de que los froté ligeramente con un paño seco y una esponja para platos sin usar.

Corté los champiñones. Una parte en lamle, una parte en cuartos. Mientras las rodajas se ablandan y parecen disolverse en la salsa, los cuartos me ayudan a ver que es una salsa hecha con champiñones. Pongo los champiñones en la olla, encima la cebolla y el ajo empapado bien.

Vertí los champiñones rehidratados, junto con el agua de ellos (que pasé por un colador) en la olla, sobre el champiñón.

Dejo que hierva, pongo un tercio del contenido de la olla en la licuadora y mezclo a alta velocidad. Puse 150 gramos de nata, 100 mililitros de agua fría y dos yemas sobre la salsa de la licuadora y volví a mezclar.

Vertí la salsa de la licuadora en la olla sobre los champiñones que quedaron allí. Lo dejé hervir a fuego lento durante 10 minutos, sazonado con sal y pimienta, revolví y apagué el fuego.

Ralle un poco de nuez moscada en la salsa y agregué un puñado de cebollas verdes, ajos verdes enteros y hojas de perejil a la mezcla. Puse una tapa en la olla.

Eso fue todo.


Pasta con salsa de champiñones

Puede que no parezca muy apetecible (realmente no parece muy apetecible, esa es la verdad), pero la salsa de champiñones con crema es una de mis favoritas. Lo comería al día siguiente (como una vez cada 6 meses, hay demasiadas cosas que comería al día siguiente), vacío, con polenta, pasta, carne, pita fresca, pimientos horneados, con brócoli o queso Telemea. La mejor salsa de champiñones con crema es, para mí, la salsa de champiñones. Como no siempre tengo champiñones frescos o al menos congelados, pero siempre tengo champiñones secos en la casa, hago trampa y hago salsa de champiñones y champiñones secos y rehidratados.

¿Cómo procedí? Primero pongo un puñado de champiñones secos en agua tibia.

Corté dos ramitas de cebolla verde y una de ajo. Los empapé en una olla de fondo grueso con un poco de aceite a fuego lento.

Pele 7-800 gramos de champiñones. En el sentido de que los froté ligeramente con un paño seco y una esponja para platos sin usar.

Corté los champiñones. Una parte en lamle, una parte en cuartos. Mientras las rodajas se ablandan y parecen disolverse en la salsa, los cuartos me ayudan a ver que es una salsa hecha con champiñones. Pongo los champiñones en la olla, encima la cebolla y el ajo empapado bien.

Vertí los champiñones rehidratados, junto con el agua de ellos (que pasé por un colador) en la olla, sobre el champiñón.

Dejo que hierva, pongo un tercio del contenido de la olla en la licuadora y mezclo a alta velocidad. Puse 150 gramos de nata, 100 mililitros de agua fría y dos yemas sobre la salsa de la licuadora y volví a mezclar.

Vertí la salsa de la licuadora en la olla sobre los champiñones que quedaron allí. Lo dejé hervir a fuego lento durante 10 minutos, sazonado con sal y pimienta, revolví y apagué el fuego.

Ralle un poco de nuez moscada en la salsa y agregué un puñado de cebollas verdes, ajos verdes enteros y hojas de perejil a la mezcla. Puse una tapa en la olla.

Eso fue todo.