Recetas tradicionales

Panda Express estrena nuevo arroz frito "más saludable"

Panda Express estrena nuevo arroz frito

Panda Express sustituye el arroz integral por el blanco en su arroz frito

Panda Express tiene la misión de hacer de la comida china una opción más saludable. Después de anunciar que iban a cambiar la marca de su imagen y renovar su menú en marzo, la cadena ha cambiado permanentemente su tradicional arroz blanco frito por arroz frito integral este mes.

"¿No somos fabulosos?" Lunde bromeó con los periodistas en Semana Laboral mientras hablaba de la decisión de la cadena de "sanar" la guarnición grasosa. El intercambio es solo uno de los muchos cambios que se avecinan y que impulsarán al restaurante a tener un menú lleno de elementos con "sabor, calidad, salud y sostenibilidad".

Aunque el restaurante está entusiasmado con su cambio saludable, surge la pregunta de si el cambio será realmente beneficioso para la salud de los clientes. Si bien sustituir el arroz integral por el blanco agregará fibra y nutrientes como manganeso, magnesio y zinc, cualquier arroz frito (sin importar el grano) seguirá teniendo un alto contenido de grasa y sodio.

Bethany Thayer, dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, dijo El Huffington Post que existen pros y contras con el nuevo intercambio. "Creo que debemos tener cuidado con los 'halos de salud' que a veces terminan en los alimentos", dijo, refiriéndose a la posibilidad de que la gente consuma este nuevo arroz integral frito con una conciencia libre de culpa. Sin embargo, mirando el lado positivo de las cosas, Thayer también expresó que el cambio afectaría positivamente a aquellos que hubieran elegido el arroz frito independientemente porque se beneficiarían de los nutrientes y la fibra.

Según la empresa, el siguiente paso hacia la "salud" de su menú es el chow mein integral.

Skyler Bouchard es un escritor junior del Daily Meal. Síguela en twitter en @skylerbouchard.


Esta receta es simple y se basa bastante en la salsa de chile dulce (me encanta esta opción de Trader Joe & # 8217s) y es una receta bastante simple y directa. Lo único que quería señalar en caso de que se pierda la nota en la sección de recetas es que si quiere que sea un verdadero imitador, no corte el pollo en cubos. Debe cortar el pollo en cuadrados más delgados, como un cuadrado de 1 pulgada por 1 pulgada que tenga tal vez 1/4 de pulgada de grosor. Piense en ello como la forma de una caja de cerillas, un cuadrado delgado.

Entonces, si lo ha estado siguiendo, sabrá que yo he tenido la misión de recrear todo el menú de Panda Express. ¿Porque preguntas? Bueno, como regla general, si salgo a comer comida rápida, mis opciones predeterminadas que normalmente elijo son In-N-Out (hice la hamburguesa doble con queso doble estilo animal y las papas fritas estilo animal) y Panda Express. Entonces, si desea hacer un viaje por el carril de la memoria de la comida china, aquí están todas las otras recetas que tenemos hasta ahora para que pueda construir sus platos de dos o tres artículos en casa.

También vale la pena señalar que aunque la receta usa carne blanca, esta receta es solo un poco más saludable que el pollo a la naranja. Solo quería ser sincero sobre eso con ustedes. En el pasado, he visto anuncios que destacan la carne blanca más saludable en la receta, pero un vistazo rápido a la información nutricional lo dice todo. Como dice el monstruo de las galletas (o al menos lo hizo durante una temporada o dos cuando comía verduras), consideramos que esto es un alimento a veces. Ja ja. Para las recetas de Panda Express que hago todo el tiempo, me quedaría con el pollo con champiñones, el pollo con pimienta negra y el pollo Kung Pao, que son bastante saludables.


Carne de res de Beijing de Panda Express

Si alguna vez ha probado el plato principal de carne de res de Beijing en Panda Express, probablemente sepa que es casi tan delicioso como el famoso pollo a la naranja, y mucho de eso tiene que ver con sus ingredientes. Según Panda Express, el plato principal es una mezcla de carne crujiente (también conocida como frita), pimientos rojos y cebollas, todo mezclado en una salsa dulce y picante. Suena delicioso, ¿verdad?

Lo que no es delicioso es el contenido tremendamente alto de grasas y grasas saturadas en este plato, con 5 gramos de grasa saturada por porción, junto con 26 gramos de grasa. La recomendación diaria de grasa de una persona, basada en una dieta de 2,000 calorías, es típicamente de 44 a 78 gramos según Livestrong, por lo que este plato definitivamente ocupará una gran parte de eso. Pero lo que es realmente alarmante es la comparación de grasas saturadas en 13 gramos recomendados por día. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, se recomienda que los consumidores mantengan el consumo de grasas saturadas lo más bajo posible, ya que pueden provocar enfermedades cardíacas y colesterol alto. Con casi la mitad de la cantidad diaria recomendada, ¿realmente vale la pena esa carne frita?


Primero, cocinarás tu arroz. Siga las instrucciones del paquete del arroz que usa. Las variedades de arroz que utilizo suelen tardar unos 45 minutos, así que tenga en cuenta este tiempo al preparar esta receta.

Usé un arroz integral de grano corto (marca Lundberg) para esta receta. Tiene un agradable sabor a nuez que no es abrumador, pero tampoco insípido.

Otras variedades de arroz de Lundberg que me encantan son el arroz Volcano y el arroz Jubilee.

Puede usar cualquier arroz que tenga a mano, ya que esta receta es muy adaptable y tolerante. Se pueden encontrar más variedades de arroz de grano corto en Amazon.

Cuando el arroz esté casi listo, calentarás una sartén antiadherente o pesada a fuego medio-bajo. Me gusta usar mi sartén de hierro fundido Lodge.

Mientras se calienta la sartén, batirá los huevos con sal y pimienta en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.

Los aceites se agregarán a la sartén caliente a continuación. No escatime en el uso del aceite de sésamo, ya que agregará un gran sabor.

Si no lo tiene y no puede obtener ninguno, puede sustituirlo por otro aceite (solo tenga en cuenta que el sabor no será tan rico).

También podría considerar agregar un poco de salsa de soja adicional para compensar la falta de aceite de sésamo.

Luego, revolverá los huevos hasta que estén firmes pero aún blandos. Agregue los guisantes y las zanahorias, revuelva y cubra durante 5 minutos.

El paso final es agregar el arroz cocido, las cebolletas y la salsa de soja a la mezcla de huevo y verduras y revolver para incorporar.

Cubra para calentar durante unos minutos, asegurándose de que la mezcla no esté demasiado caliente para que se pegue al fondo de la sartén.

¡Descubra, sirva caliente y disfrute de este arroz frito Panda Express con todos sus platos principales favoritos!

Va con prácticamente cualquier cosa, pero también se puede comer solo para un almuerzo o cena ligera.


La mejor comida para pedir en Panda Express

WebMD, la fuente más confiable de Internet para adultos con autodiagnóstico profundamente paranoico, no ofrece información sobre "Pandamonium", el fenómeno de marca registrada. Panda Express implora a sus clientes que experimenten cada vez que hagan cola en la cadena chino-estadounidense de comida rápida.

Por mucho que me gustaría creer que es un sinónimo estilizado de la euforia que uno siente cuando se le presenta montones de pollo a la naranja y rangoons fritos rellenos de queso crema, una lectura del sitio web oficial del restaurante sugiere una fuerza más insidiosa de naturaleza alfa-depredadora. está en juego. Esos grandes peluches en blanco y negro se van a cansar de roer el bambú con el tiempo, ¿y cuando eso suceda? El amanecer del planeta de los pandas:

¿Cuál es la mejor protección que podemos tomar contra los osos afectados por Pandamonium que están listos para deleitarse con nosotros al estilo kung pao? Familiarizarnos con su sede. Es por eso que hemos elaborado esta guía para sobrevivir al inminente apocalipsis panda, comenzando con cómo hacer pedidos en Panda Express.

The Express, durante mucho tiempo la marca más dominante en el servicio rápido chino-estadounidense, surgió de Panda Inn en Pasadena, California, un emprendedor que Andrew Cherng lanzó con su padre chef, Ming-Tsai (no ese), en 1973. En las tres décadas transcurridas desde el despegue de ese buque insignia, la marca de mil millones de dólares se ha disparado a más de 1,600 ubicaciones, la mayoría de ellas aún controladas por el Comando Panda Central.

Hay independientes, drive-thrus e incluso lugares experimentales elegantes que parecen edificios de La vida moderna de Rocko. Pero el alma de la marca siempre ha sido el patio de comidas —su segunda ubicación abrió en Glendale Galleria en el 83— y es probable que un centro comercial cerca de usted tenga uno para llamarlo suyo.

Es común encontrar una línea en ubicaciones populares de Panda Express, pero la configuración de la mesa de vapor y la mano de obra concienzuda les permite ponerla en marcha. Es raro experimentar un servicio de mala calidad: los "asociados" siempre sonríen, con muchos mondadientes listos para repartir bocados de muestra, así que no se preocupe por eso. En cambio, concentre su energía en minimizar el riesgo maximizando su poder de apuntar y ordenar.

Las cosas fritas

Estos son un sello distintivo de cualquier buffet chino, y Panda no es una excepción. La disponibilidad varía, pero tiendo a ver rollos de huevo de gallina (envoltura llena de baches), rollitos de primavera vegetarianos (envoltura crujiente), camarones fritos y rangoons de queso crema en forma regular. Ve por ambos rollos, ya que tienden a resistir un poco mejor contra el tiempo, el enemigo mortal de la comida frita.

Los lados

Panda vende artículos a la carta, pero la mayoría de los clientes optan por la opción combinada "Crea tu plato", con dos o tres platos principales y un lado, todos apilados en un recipiente de espuma de poliestireno con el peso de un lanzamiento de bala olímpico. Las opciones incluyen varios tipos de arroz chow mein, mezclado con apio, cebolla y repollo o verduras mixtas al vapor. Las verduras recién cortadas, típicamente crujientes, son obviamente la opción nutricional más sabia aquí, pero ya sabes que no estás haciendo eso, así que sugiero optar por lo simple. arroz frito. Es una elección popular, lo que significa que se repone con frecuencia, lo que también les ahorrará tiempo si no tienen arroz blanco o integral listo. Mientras tanto, los fideos pueden secarse un poco en la mesa de vapor.

El principal

Esto es un poco complicado, ya que las opciones varían de un día a otro y de Panda a Panda. * Sin embargo, el lugar lógico para comenzar es el plato que hizo de este lugar lo que es: pollo naranja, rebozados y al wok en esa salsa picante pegajosa familiar. Dado que pasan literalmente millones de libras de estas cosas al año, siempre se reponen en grandes lotes, por lo que es una buena apuesta en términos de frescura. Por un pequeño recargo, también ofrecen una versión con trozos de tocino. Depende de usted, y solo de usted, mirar profundamente dentro de sí mismo y decidir si eso es algo que desea en su conciencia.

Idea: Panda 2 Panda, una comedia animada que presenta a Kevin James y Benicio del Toro como detectives panda de lados opuestos del planeta. Trabajando en equipo, pueden resolver el gran caso, ¡si no se matan entre ellos primero!

Ese pollo en particular es definitivamente el mayor éxito de Panda, pero también hay otras opciones confiables de pollo: un kung pao de maní que se vende como picante (no es) una situación inofensiva de carne de pechuga, pimiento y piña llamada "SweetFire", que suena como un los narcotraficantes se enfrentan a Game of Thrones. (Omita el pollo shiitake-kale, sé que la col rizada es súper fresca, pero la textura se vuelve un poco extraña cuando se asienta). En cuanto a la carne de res, el plato "estilo Beijing", con trozos de carne al wok con pimientos y cebollas, es un selección popular y confiable.

El marisco y el tofu es la categoría de entrada terciaria en Panda Express, y es a la que debes acercarte con más escepticismo. No es que el camarón de nuez y miel de mayonesa espesa sea malo—Es solo una proteína más volátil para una instalación de centro comercial, como lo es el bacalao del Atlántico norte y el requesón de frijoles salteados, ninguno de los cuales se sostiene demasiado bien en la mesa de vapor.

Pero ahí lo tiene: su propio plan de defensa Pandamonium, y uno que debería ayudarlo en muchas otras tiendas chinas de patio de comidas y buffets de todo lo que pueda comer.


Variaciones

  • ¿Quieres hacer esto vegano? Use tofu desmenuzado y coloréelo con cúrcuma, use un sustituto de huevos a base de plantas o omita los huevos.
  • ¿Quieres hacer esto picante? Use salsa sriracha, salsa de chile con ajo o hojuelas de chile rojo.
  • ¿Quieres hacer esto más saludable? Cambie el grano largo blanco a marrón.
  • ¿Quieres liberar este grano? Usa quinua o coliflor.
  • ¿Quieres convertirlo en un plato principal? Agregue pollo en cubos, camarones, carne en rodajas o tofu marinado desmenuzado.
  • ¿Quieres que esta degustación sea menos neutra? Use ajo fresco, jengibre y cebolla al principio, luego agregue salsa de pescado y mirin durante los últimos minutos de cocción.

A base de plantas

Selecciones de menú: Tofu de berenjena Lados combinados de arroz integral al vapor y súper verduras

Lo que dice un RD: La mayoría de los platos principales de Panda Express son a base de carne, pero Morton vio uno que no es: el tofu de berenjena. Mientras que es mezclado con una salsa dulce y picante, que generalmente dice que no es ideal, señala que es completamente vegetal y tiene proteínas (siete gramos) y fibra (tres gramos). Morton dice que la opción más saludable para los que comen a base de plantas en realidad viene combinando el arroz integral y las súper verduras. & # 8220El arroz integral es más alto en fibra que el arroz blanco, por lo que recomiendo elegir ese & # 8221, dice.

Orden de ajuste: Debido a que la salsa del tofu de berenjena tiene un alto contenido de azúcar (17 gramos), Morton dice que pregunte y vea si puede obtenerla sin la salsa si es posible y si no está ya todo mezclado.

También algo a tener en cuenta: si bien Panda Express recientemente renovó algunos de sus platos principales (como el tofu de berenjena) para asegurarse de que usaran ingredientes totalmente veganos, todavía tienen un descargo de responsabilidad en su sitio web de que ninguno de los elementos de su menú es vegetariano. , vegano o sin gluten debido a los métodos de preparación de cocción. Por lo tanto, si es un vegano estricto, puede correr el riesgo de que su plato se contamine con carne u otros productos animales.

Recomendaciones de guarniciones: Si los acompañamientos no son ya parte de su comida principal, Morton dice que el arroz integral al vapor o las súper verduras son buenas opciones, principalmente por su contenido de fibra (cuatro gramos y cinco gramos, respectivamente). En comparación, el arroz blanco al vapor no tiene fibra.


Ordene esto, no eso: Panda Express

Esta cadena de comida china existe desde 1983, cuando abrió por primera vez en un centro comercial en Glendale, California. La comida rápida china no es conocida por ser saludable y Panda Express no es una excepción. Sin embargo, la próxima vez que pida comida rápida china, tenga en cuenta estas opciones mejores para usted.

Este plato (disponible en la región) consiste en envoltorios de wonton rellenos de queso crema y servidos con salsa agridulce. Las calorías son razonables para un aperitivo, y es el único del grupo que no está frito ni frito.

Información nutricional (por porción): Calorías 190 Grasas 8 g (saturadas 5 g) Sodio 180 mg Carbohidratos 24 g Proteínas 5 g

Los camarones son una proteína muy baja en calorías, pero empanizarlos y freírlos anula el propósito. El sodio también está bastante fuera de control para una aplicación tan pequeña, llegando al 35 por ciento de su máximo diario recomendado. (Nota: este plato solo está disponible regionalmente)

Información nutricional (por porción): Calorías 260 Grasas 13 g (saturadas 2 g) Sodio 800 mg Carbohidratos 26 g Proteínas 9 g

Este plato está etiquetado como "wok smart", lo que indica que es una de las opciones más saludables de Panda Express. Está hecho de una combinación de pollo, champiñones y calabacín mezclado con una salsa ligera de jengibre y soja.

Información nutricional (por porción): Calorías 170 Grasas 9 g (saturadas 2 g) Sodio 750 mg Carbohidratos 11 g Proteínas 12 g

Esta opción de carne frita está cubierta con una salsa agridulce con pimientos y cebollas. Con tantas opciones aptas para wok, no hay necesidad de pedir nada frito.

Información nutricional (por porción): Calorías 470 Grasas 27 g (saturadas 5 g) Sodio 660 mg Carbohidratos 46 g Proteínas 21 g

Según las Pautas dietéticas de 2015, el 80 por ciento de los estadounidenses no alcanza la cantidad diaria recomendada de verduras. A diferencia de muchos otros lugares de comida rápida, Panda Express ofrece verduras al vapor como acompañamiento, lo que facilita el logro de sus objetivos diarios de verduras.

Información nutricional (por porción): Calorías 80 Grasa 0.5 g (saturada 0 g) Sodio 540 mg Carbohidrato 16 g Proteína 4 g

Aunque el arroz frito es uno de los favoritos de los restaurantes chinos, en realidad encabeza la lista de los acompañamientos con más calorías del menú. Además, el sodio de este lado solo es el 37 por ciento del máximo diario recomendado.

Información nutricional (por porción): Calorías 520 Grasa 4 g (saturada 1 g) Sodio 850 mg Carbohidratos 85 g Proteína 11 g

El único postre que se ofrece son las galletas de la fortuna, ¡y esta tradición americanizada vale las 32 calorías por galleta!

Información nutricional (1 galleta): Calorías 32 Grasas 0 g (saturadas 0 g) Sodio 8 mg Carbohidratos 7 g Proteínas 1 g

Fotos cortesía de Panda Express

Toby Amidor, MS, RD, CDN, es un dietista registrado y consultor que se especializa en seguridad alimentaria y nutrición culinaria. Ella es la autora de The Greek Yogurt Kitchen: más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del día .


Hora del cuento: Una vez en Panda, tenía ganas de camarones con miel y nueces, pero (lamentablemente) estaban todos fuera. Tenía hambre y no quería esperar, así que me arriesgué y pedí la pechuga de pollo con judías verdes. Y me encantó. Tiene toneladas de proteína, está lleno de verduras y, oh sí, es delicioso.

Si bien los platos principales de Panda son deliciosos, sus aperitivos también merecen un aplauso, incluidos los rollos de huevo de gallina. Siempre que voy a Panda, es difícil para mí dejarlos pasar. El repollo, las zanahorias, los champiñones, las cebollas verdes y el pollo se rellenan en una envoltura de wonton y se fríen hasta que estén crujientes. Estos son una gran adición a su comida ya deliciosa.


Panda & # 8217s Arroz frito con arroz de coliflor (Copy-Cat)


Este adorado plato de arroz tiene un sabor increíblemente auténtico a pesar de que está hecho con arroz de coliflor en lugar de arroz blanco. Nadie adivinará jamás que no es arroz blanco. A toda la familia le encantará, ¡incluso a tus hijos! Cada porción de 1 taza tiene 115 calorías, 6 gramos de grasa y solo 1 azul. WW SmartPoints de estilo libre.¡Es vegetariano, paleo, sin gluten, sin lácteos y delicioso! Hace una guarnición fabulosa o un plato principal sin carne.

1 bolsa (16 oz) de coliflor con arroz Trader Joe's o Green Giant o 1 coliflor de cabeza mediana, consulte los consejos de compra

1 cucharada de aceite de canola o aceite de oliva

2 cucharaditas de ajo picado

1 taza de guisantes y zanahorias congelados, sin descongelar, consulte los consejos de compra

3 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio (use salsa de soja sin trigo para Paleo o Sin gluten, consulte los consejos de compra

2 cucharaditas de aceite de sésamo, ver consejos de compra

1. Si está usando una bolsa de coliflor con arroz ya preparada, omita este primer paso. De lo contrario, lava y seca la coliflor. Retire el corazón y pique en trozos grandes en floretes. Seque con toallas de papel para que se seque por completo. Coloque la mitad de la coliflor en un procesador de alimentos y presione hasta que la coliflor sea pequeña y tenga la textura de arroz o cuscús. Asegúrese de no procesar demasiado o se pondrá blando. Agregue a un tazón grande. Repita el procesamiento con la coliflor restante. O, usando los agujeros más grandes en un rallador de queso, ralle cada florete de coliflor en trozos pequeños, similares al tamaño de un grano de arroz. Dejar de lado.

2. En un tazón pequeño, agregue los huevos y bata con un tenedor. Dejar de lado.

3. Cubra una sartén antiadherente grande o un wok con aceite en aerosol. Agrega aceite de canola y calienta a fuego medio-alto. Agregue el arroz de coliflor, la cebolla, el apio y el ajo. Sofreír durante 4 minutos. Revuelva la mayor parte del tiempo.

4. Agregue los guisantes / zanahorias congelados (partiéndolos) y la salsa de soja. Cocine durante unos 3 minutos hasta que esté completamente caliente, revolviendo suavemente para cubrir mientras cocina todos los ingredientes.

5. Empuje la mezcla hacia los lados de la sartén o wok. Cubra el lado abierto de la sartén con más aceite en aerosol. Agregue los huevos a ese lado de la sartén. Cocine y revuelva durante 1-2 minutos, hasta que los huevos estén completamente cocidos. Está bien si un poco de la mezcla de coliflor se revuelve. Mezcle los huevos revueltos con la mezcla de coliflor. Asegúrese de romper el huevo en trozos pequeños. Agrega aceite de sésamo, un poco de pimienta negra y sofríe todos los ingredientes.

6. Sirva inmediatamente o guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 días. Este plato también se congela muy bien.

Rinde 6 tazas en total, cada porción de lado, 1 taza.


Datos de la comida
¡El arroz de coliflor es increíble! Es ligero y esponjoso. Se necesitan cinco minutos para hacer. Puede reemplazar el cuscús o el arroz en cualquier plato, caliente o frío.

1 cabeza de coliflor, desmenuzada en trozos muy pequeños rinde aproximadamente 4-5 tazas de arroz de coliflor.


Consejos de compra
Si tiene un Trader Joe's en su ciudad, venden una bolsa de 16 onzas de coliflor con arroz. Lo amarás. Te ahorra mucho tiempo al no tener que preparar la coliflor. Además, muchos supermercados, Target y Walmart venden arroz de coliflor de Green Giant en la sección de productos.

El aceite de sésamo se vende en la mayoría de los supermercados de la sección asiática. Compré el mío en Trader Joe's.

Las bolsas congeladas de guisantes y zanahorias están disponibles en la mayoría de los supermercados.

Si está en una dieta Paleo o sin gluten, use una salsa de soja sin trigo, Tamari. Aquí hay algunas marcas para buscar: San-J Organic Tamari Soy Sauce o Wan Ja Shan Organic Tamari Soy Sauce.


WW Freestyle SmartPoints
1- Azul
WW SmartPoints
2- Verde
Puntos WW Plus 3


Ver el vídeo: Panda Express. Make Life Happy (Septiembre 2021).