Recetas tradicionales

Pizza con queso de oveja

Pizza con queso de oveja

Mezclar la harina con la sal y la levadura, luego agregar agua y comenzar a amasar ligeramente, agregar el huevo y el aceite y amasar vigorosamente para homogeneizar bien la masa, debe salir una masa frágil que no se pegue a las manos (si es todavía es necesario complementar con harina o agua)

Déjalo reposar durante 10 minutos.

Ponga el queso en el rallador pequeño, corte el salami en rodajas finas y corte el pimiento en rodajas.

Extendemos una hoja redonda, que engrasamos con un poco de aceite y salsa para pizza, añadimos una hilera de queso rallado, salami y pimiento y otra hilera de queso.

Mete en el horno precalentado durante 15 minutos.

Servir con una copa de vino tinto: D


La deliciosa pizza con jamón y queso es fácil de preparar. La primera vez tienes que preparar la parte superior de la pizza.

Vierta el agua en un bol, disuelva la levadura lo mejor posible, agregue el aceite, la sal y el azúcar, luego mezcle la harina que contiene, agregada bajo la lluvia. Amasar la masa durante unos 20 minutos, luego ponerla en el frigorífico.
Después de 6 horas, durante las cuales ya ha crecido, se puede usar, pero es igual de bueno al día siguiente.
Extender la masa muy fina, colocarla en una bandeja forrada con papel de horno, engrasarla con salsa de tomate, espolvorear con tomillo, poner lonchas de jamón y luego rallar el queso por encima. Adorne con rosquillas en rodajas o aceitunas. Hornee al fuego adecuado durante unos 20 minutos.

Una deliciosa pizza con jamón y queso se sirve con salsa de tomate casera.


Bolas de queso

Las clásicas bolas que se sirven generalmente en las bodas tienen una receta muy sencilla que no requiere mucho trabajo y no falla :).

  • 500 gr de queso rallado (puedes usar cualquier otro queso más graso, yo usé queso de fuelle)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 polvo de hornear con punta de cuchillo

Mezcle bien los ingredientes hasta que la masa casi no se pegue a sus manos. Si es necesario, puede agregar harina adicional.

Formar bolas del tamaño de una cereza más grande (se hinchan mucho durante la fritura) y freírlas en un baño de aceite hasta que se doren bien y luego sacarlas sobre papel absorbente.
Sirva tanto frío como caliente.

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Las láminas de lasaña se preparan según las instrucciones del paquete y se tritura el queso de oveja.


Si usamos especias verdes, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños. El queso mozzarella se corta en rodajas finas. Aparte 2 cucharadas de semillas de girasol, corte el resto en trozos pequeños o tritúrelos en trozos más grandes. Engrase una bandeja más pequeña o un plato resistente al calor con aceite. Se mezcla el queso de oveja con las semillas de girasol picadas, el queso parmesano, el huevo, la albahaca, el orégano, el tomillo y se sazona con un poco de sal y pimienta. Precalienta el horno a 180 grados.


Engrase el fondo de la sartén con pasta de tomate. Ponga encima las láminas de lasaña, luego una capa de queso de cordero, salsa de tomate, queso mozzarella, luego nuevamente, una capa de lasaña, tomates, queso, alternando hasta terminar todos los componentes.


La última capa debe ser mozzarella. Espolvorear con las semillas de girasol enteras reservadas y hornear en la parrilla en el medio del horno durante aprox. 25 minutos, hasta que la última capa esté roja.


Déjelo reposar unos minutos antes de servir.


Va bien con una ensalada variada con salsa picante.
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Corona de pizza con queso y salchichas

No tiene nada de especial como relleno sino a modo de montaje, es decir unas salchichas colocadas en el perímetro y formando una corona.
Los envolví en coca, seccionados, debería haberlos torcido con la sección hacia arriba pero aún forman una bonita corona. El trozo de salchicha se fija en un soporte de masa.
Es una buena solución para los bordes que normalmente permanecen vacíos y, a menudo, no se comen en el plato.

INGREDIENTES
Ingredientes para dos raciones (bandeja de 28 cm).
Masa de pizza clásica según la receta de masa de pizza clásica
1 yema de huevo para corona untada
Queso clásico 300 g
Salchichas 300 g (yo comí salchichas de cordero)
Pechuga de pollo a la plancha 200g
Pimiento rojo-1 grande
Pimientos verdes-1 grande
Cebolla roja enorme-1
Aceitunas-100 g
Pasta de tomate concentrada-3 cucharadas (ponerse al día, algo casero & # 8230)
1 cucharadita de albahaca
Orégano 1 + 1/2 cucharadita
1 cucharadita de pimienta negra rallada

PREPARACIÓN
Prepara la masa de pizza según la receta: masa de pizza clásica
Dividirlo en 2 bolas y formar a su vez cada pizza.
Extienda la masa con las manos o con un rodillo.
Extiende la masa un poco más de lo habitual, unos 3 cm más, para tener espacio para doblar los bordes sobre las salchichas, como en la foto.
También prepare un papel de horno sobre la mesa.
Precalienta el horno a 200grd.
Arranca un trozo de papel más grande para que la parte superior encaje bien y quede menos espacio para que tengamos motivos para agarrar el papel cuando transfiramos la pizza a la bandeja del horno.
Coloque las salchichas largas en la circunferencia. Se pueden reemplazar con varitas de queso.
Envuelve las salchichas con la masa de los bordes.
Cortar el rollo en trozos de unos 1,3 cm de grosor.
Gire cada pieza cortada con la sección hacia arriba si tiene tiempo de sobra, si no solo seccione como lo hice yo.

Con ayuda de un cepillo de silicona, engrase la corona con la yema y el resto de la yema.
Mezclar el caldo con las especias, diluir con agua si está demasiado espeso.
Engrase la parte superior en el medio hasta la corona con el caldo aromático.
Luego poner la carne en rodajas finas: grill con sal y pimienta / pastrami / jamón / salchichas.
Espolvorear con queso rallado (me río del robot), la mitad. una pizza.
Sobre el queso ponemos aros finamente cortados de pimientos y cebollas. Coloque las aceitunas en rodajas y sin hueso encima.
Pase con cuidado la pizza en la bandeja de horno grande, aquí verá la utilidad del papel de hornear, agarre con cuidado el papel y mueva la pizza en la bandeja.

Hornee la pizza en un horno precalentado, aproximadamente 25-35 minutos a 200 grados, hasta que se dore bien.

CONSEJOS: Si quieres torcer las salchichas con la sección hacia arriba, entonces tienes que tener en cuenta que el diámetro aumenta y tienes que caber en la bandeja.
¡Vívelo!


¿Qué necesitamos para la receta del queso de oveja?

  • 20 l de leche (usé una mezcla de oveja + cabra, pero también funciona con vacas)
  • 100 ml de coágulo natural (el coágulo natural es el estómago del cordero antes de comer hierba)

¿Cómo se hace la casa de las ovejas en casa?

Realmente es muy fácil de hacer. A los 20 litros de leche necesitamos 100 ml de cuajada natural.

Una vez recogida toda la leche, cuela y añade la cuajada, déjala hasta que se vea si se ha cogido (tarda unos 5-10 minutos, dependiendo de lo caliente que esté la leche). Es importante que la leche esté tibia, a unos 30 y 35 grados.

Se mezcla a través de él, para desprenderse y formar los llamados agujeros en la casa.

Ponlo en un colador limpio y déjalo escurrir. Lo ponemos en una gasa y lo colgamos en el almacén, en un lugar limpio y aireado.

Al día siguiente sacamos los trozos de queso, le añadimos sal y luego lo preparamos para guardarlo. Dejamos lo que vamos a comer inmediatamente, y ponemos el resto en salmuera, hacemos telemea.

Tenemos 3 kg de sabrosos estuches.

A partir del suero restante se elabora la urda. Pon la leche a hervir y cuando hierva, puedes ver como se separa la leche. Drene la urda y déjela escurrir en la gasa.

Un manjar que se puede servir de cualquier forma.

Nos encantan los productos naturales y tratamos de comer de la forma más natural posible.

La receta y las imágenes pertenecen a Larisa Zamfir y ella participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.

La nota media otorgada por el jurado para esta receta es de 9.

Recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Cómo hacer cordero en casa, receta tradicional, pastor


Pizza con queso de oveja - Recetas

Kalle Pache significa cabeza y pezuñas, pero en este caso, como no encontré pezuñas limpias en el carnicero, solo te escribiré la receta con cabeza de oveja.

Kalle Pache es una receta tradicional iraní que se vende en determinadas tiendas llamadas "Kalle Pache forooshi". En traducción exacta, ¡el lugar donde se venden la cabeza y las pezuñas! :)

Por lo general, el viernes cuando es día de descanso en Irán, como lo es el domingo en Rumanía. la gente se levanta temprano en la mañana para ir a comprar una cabeza de oveja. vas a Kalle Pache Forooshi y pides: 3 pedazos de cerebro, 4 pares de ojos, 3 pedazos de lengua, mejillas, carne y pezuñas. Puede parecer una locura, pero después de probarlo, ¡no puedes decir que no te gusta! :)

La receta es muy fácil, solo lleva tiempo.

QUINTAESENCIA:

  • Cabeza de oveja - 2 piezas
  • Cebollas - 3 piezas
  • Ajo - 8 perros grandes
  • Cúrcuma: una cucharadita con punta
  • Canela molida - una cucharada
  • Limón - 1 pieza
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de girasol - 5-6 cucharadas

Después de lavar bien la cabeza con agua fría y usar un cepillo de dientes (usamos el cepillo de dientes especialmente en la zona de los dientes), calentar la sartén, agregar el aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla finamente picada, cocine por unos 10 minutos a fuego medio. Luego agregue el ajo finamente picado, cocine por 2-3 minutos, luego agregue la cúrcuma y mezcle.

Sería preferible añadir las cabezas en una sartén en la que hayamos hervido agua, para llevar a ebullición, luego añadirlas a la sartén con la cebolla y el ajo y la cúrcuma. sobre el cual agregamos agua, de modo que las cabezas queden casi cubiertas por agua. Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 horas.

Pasadas las 10 horas, añadir la canela, sazonar con sal y dejar al fuego durante 5-10 minutos. En la mayoría de los casos, la mandíbula se separa de la cabeza; de lo contrario, será fácil de separar simplemente tirando más fuerte de ella. Con la ayuda de una engrapadora o un cuchillo más fuerte, también abrimos el cráneo. Limpiamos la lengua de la piel desde arriba, retiramos la pupila de los ojos (se come el músculo alrededor de los ojos), las mejillas, el cerebro y la carne de la zona cercana de las mejillas. espolvoreado con jugo de limón y palo remojado en la salsa.

Si desea organizar un evento privado / evento corporativo / evento temático o necesita asesoría culinaria para su restaurante. contáctame.


Pizza con todo

No hay familia que no coma pizza. Te recomendamos esta deliciosa receta de pizza con todo.

ingredientes

& # 8211 o cana faina
& # 8211 o cucharadita de levadura
& # 8211 ½ taza de agua
& # 8211 sare.

& # 8211 3 dientes de ajo
& # 8211 2 cucharadas de aceite
& # 8211 500 g de tomates
& # 8211 pimienta
& # 8211 tomillo
& # 8211 sare
& # 8211 ½ cucharadita de vinagre
& # 8211 zahar cucharadita vieja
& # 8211 ½ taza de jugo de tomate.

& # 8211 400 g salami
& # 8211 300 g de jamón prensado
& # 8211 250 g de queso
& # 8211 250 g de aceitunas en rodajas
& # 8211 400 g de champiñones frescos
& # 8211 1 pimiento
& # 8211 2 tomates
& # 8211 2 huevos.

Método de preparación

Encimera:
Pon la harina en un bol. Por separado, prepare la mayonesa de la siguiente manera: mezcle agua tibia con sal y levadura. Luego verter sobre la harina y amasar bien. Deje reposar durante 30 minutos, vuelva a amasar y extienda la parte superior de la pizza.

Salsa:
Ase los tomates durante 10 segundos, pélelos, póngalos en una licuadora y luego cuele la semilla.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén. Pelar el ajo, cortarlo en trozos pequeños y calentarlo un poco en la sartén, luego agregar la salsa de tomate y el jugo de tomate, sazonarlo, agregar el azúcar, luego dejar hervir por 10 minutos. Agrega el vinagre, déjalo al fuego por otros 2 minutos, luego apágalo.
Deje que la salsa se enfríe, luego extiéndala sobre la parte superior de la pizza.

Relleno:
Después de extender la parte superior, engrasarla con una pizca de salsa. Corta el salami y el jamón en cubos, los pimientos en rodajas, los tomates en rodajas y los champiñones, luego extiéndelos sobre la encimera. Batir los huevos y, con una pluma, esparcir por el relleno. Colocar en el horno a una temperatura de 180 ° C durante 20 minutos. Luego agregue el queso rallado y déjelo en el horno por otros 10 minutos.


Preparación de queso salado

Para la masa, primero mezcle el requesón, la mantequilla a temperatura ambiente, la manteca de cerdo y 100 g de queso. Agrega una cucharadita de sal, pimienta, comino al gusto, huevo y luego mezcla bien. Cuando obtenemos una crema homogénea, poco a poco añadimos harina.

Untar y cortar el queso salado

Usé 200 g de Cheddar y 50 de Parmesano, me gusta su sabor intenso y aromático, pero también puedes usar gouda, trapist o edam. Extienda la masa sobre la mesa y espolvoree con un tercio del queso rallado en un rallador pequeño en 2/3 de la superficie, fijado como en la imagen. Mantener un poco de queso y espolvorear por encima al final.

Luego doblar: el lado sin queso se coloca sobre la parte media, luego el otro derecho y luego el tercio superior y finalmente el tercio inferior.

Obtenemos así un paquete cuadrado de masa. La operación se repite 3 veces, con un tercio de queso.

Después de doblar 3 veces, extienda la masa para que tenga un grosor de 5-6 mm y corte con un rodillo o un dispositivo especial para salar.

Patrón de plástico Me ayuda mucho cortar estos quesos salados. También se encuentra en formato cuadrado (para pasteles), con medias lunas o con varias formas de galletas. Es muy, muy útil y se puede comprar. AQUÍ.

Las ensaladas de queso se colocan en la bandeja y se engrasan con huevo batido mezclado con pimentón en polvo. Espolvorear con un poco de queso, sal gorda, comino, al gusto. De esto se encarga mi hijo de 6 años, que engrasa muy bien el huevo y espolvorea concienzudamente cada pieza con todo lo que necesita.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de empanados con salami, queso y mantequilla?

  • 1 pan
  • 200 g de salami, carne ahumada, salchichas
  • 200 g de queso, parmesano, mozzarella, queso
  • 100 g de mantequilla fría cortada en trozos

¿Cómo preparamos pan empanizado con salami, queso y mantequilla, una especie de pizza rápida?

Cortamos el pan, no hacia abajo, solo hacemos algunos cortes. Hacemos los primeros cortes a lo largo del pan, luego cortamos oblicuamente.

Colocamos mantequilla, se derretirá bien, llegará al fondo.

Luego coloca los trozos de queso y el salami por todas partes, lo más rico posible.

Ponemos el resto de la mantequilla encima.

Mete la bandeja en el horno, a fuego máximo, durante 10-15 minutos, para que dore todo muy bien, y derrita la mantequilla y el queso.

El consejo de Gina:

Podemos utilizar cualquier tipo de platos y quesos, bistec, salchichas pequeñas o a la plancha, tomates como tomates, pimientos, calabacines y hellip.

Si no quiere carne, use solo queso y verduras, será igual de sabroso.

¿Cómo se sirve la pizza de pan?

Lo llevo a la mesa en un mostrador de madera y cada uno se rompe con la mano. Piensa en cómo se esparce ese queso derretido, cómo huele, qué sabor tiene ese pan crujiente, dorado por arriba y suave por debajo, con un intenso sabor a mantequilla y a la mierda.

Trago saliva y corro a echar otra hogaza de pan al horno, ¡porque hice mi propio apetito! ¡Es demasiado bueno y demasiado simple!

¡Buen apetito y aumento de la cocina sabrosa!

También les dejo la receta en video, ¡solo para ver cómo se ve! & # 128578

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Video: The best cheese for pizza (Octubre 2021).