Recetas tradicionales

Estofado de cerdo

Estofado de cerdo

Este guiso seguía andando alrededor de mis ojos, Timea, Gaby y así me llegó en la cocina ..... la única diferencia es que yo no tenía un ternero, solo tenía un cerdo, de eso hablé I.....

  • 700 g de cuello de cerdo
  • 2 cebollas amarillas grandes
  • 1 agua de cebolla morada
  • 2 rosquillas grandes
  • 1 pimiento pimiento grande
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 2 vasos separados
  • sal
  • pimienta
  • Empaquetadura
  • puré de patatas

Porciones: -

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Potaje de cerdo:

Limpiamos la cebolla, la cortamos en trozos pequeños. Corta la rosquilla y el pimiento en cubos pequeños. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Pon la sartén al fuego a calentar, agrega el aceite y pone la cebolla, el donut y el pimiento, espolvorea un poco de sal y deja que se endurezca hasta que el pimiento y el donut se ablanden. Luego ponga los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate, mezcle bien, sazone con sal y pimienta y agregue el cuello de cerdo cortado en cubitos. Echar 2 vasos de agua, tapar y dejar hervir bien, hasta que penetre la carne y haya caído la salsa.

Sirve con puré de papas. Puedes espolvorear perejil verde, no lo tenía en este momento y no mato a mi familia con algo así ....


Estofado de cerdo

ingredientes
►600 g de músculo de cerdo
►800 g de tomates
►2 cebollas
►4 dientes de ajo
►4 pimientos o rosquillas
►2-3 cucharadas de aceite de oliva
Girasol
►son
► semillas de guisantes y molidas
►un enlace de perejil
►40 g de queso
o queso de oveja

1. Lave el músculo de cerdo con un chorro de agua fría, luego escúrralo sobre un paño de cocina absorbente. Después de eso, corta la carne en cubos.
2. Por separado, lavar y limpiar la cebolla, cortar en escamas y, junto con la carne cortada, freír en aceite precalentado.
3. Espolvorear con agua tibia para que no se pegue a la sartén y dejar hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue la pimienta, según lo desee, y continúe cocinando a fuego lento.
4. Pelar los pimientos o rosquillas, lavar y cortar en tiras adecuadas. Agregue sobre la carne y las cebollas y espolvoree con agua tibia a fuego lento.
5. Lavar los tomates, luego escaldarlos, pelarlos y picarlos o triturarlos con una batidora.
6. Coloque la carne y las verduras en una cacerola y colóquelas en el horno caliente. Se deja caer la comida y, una vez que se ha dorado, se saca del horno y se sirve adornado con perejil recién picado y queso rallado por encima.


  • 500 g de pierna de cerdo
  • 2 puerros de tallo
  • 2 cebollas
  • 250 g de champiñones
  • 2 pimientos picantes
  • 50 ml de aceite
  • 100 g de nata
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de pimentón
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • sal
  • pimienta
  • 200 ml de jugo de tomate

Lavar la carne y cortarla en cubos. Lavar los puerros, cortarlos en rodajas, picar las cebollas y luego freírlas en aceite. Agrega la carne. Rumano durante unos 5 minutos. Espolvorear con pimentón y sal al gusto, revolviendo suavemente y vertiendo agua caliente sobre la carne. Ponga una tapa y déjela hervir, revolviendo de vez en cuando.

Si es necesario, agregue más agua caliente. Poner las rodajas de champiñones y los pimientos picantes, llevar a ebullición y verter el jugo de tomate. Mezclar la harina con la nata y verterla en el cuenco de carne.

Deje hervir durante 20-30 minutos y sazone con sal y pimienta al gusto.


Receta: cerebro de cerdo con cebolla & # 8211 listo en 10 minutos

El cerebro de cerdo no es exactamente del gusto de todos, también contiene bastante colesterol, pero también tiene partes buenas: vitaminas (E, C, B6 y B12) y grasas saludables. Entonces, a quien le guste el cerebro de cerdo, puede comerlo una vez, dos veces al mes, y lo recomiendo simplemente frito con cebolla. Además de eso, no te lleva más de 10 minutos prepararlo, porque el cerebro penetra rápidamente. Va con patatas (naturales o incluso fritas) y con ensalada de tomate.

  • cerebro de cerdo (unos 500 g)
  • una cebolla mediana
  • aceite de oliva o girasol
  • sal
  • pimienta
  • una sartén antiadherente (yo usé la sartén de cerámica)

Se lava bien el cerebro y se cortan las cebollas en escamas. Calentar el aceite, freír la cebolla, luego poner el cerebro. Puedes encontrar la sartén perfecta AQUÍ.

Mi marido me recomendó & # 8220sparg & # 8221, para penetrar mejor.

Lo dejé freír durante unos 6 minutos, hasta que hizo una costra dorada.


Receta del dia

El siguiente sobre de Folyo Baharat Seti era con orégano.

ingredientes:
* 600g de cerdo (con un poco de grasa)
* una cebolla
* 4 cucharadas de aceite
* una cucharada y media de orégano
* media cucharadita de tomillo
* una cucharadita de albahaca
* una punta de cuchillo de hojuelas de pimiento picante
* 2 tomates grandes (300 g)
* 4 dientes de ajo
* sal, pimienta (al gusto)

Capacitación:
* cortar la carne en cubos de 2 cm
* picar finamente la cebolla
* Machacar el ajo y picar finamente
* escaldar los tomates, pelarlos y triturarlos en una licuadora

Preparación:
* calentar el aceite
* endurecer la cebolla
* poner el cerdo y dejarlo por 6 minutos (en la sartén tapada, remover de vez en cuando)
* agregue todos los demás ingredientes
* cocine a fuego lento durante 15 minutos (con tapa en la sartén)


  • 500 g de pierna de cerdo
  • 2 puerros de tallo
  • 2 cebollas
  • 250 g de champiñones
  • 2 pimientos picantes
  • 50 ml de aceite
  • 100 g de nata
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de pimentón
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • sal
  • pimienta
  • 200 ml de jugo de tomate

Lavar la carne y cortarla en cubos. Lavar los puerros, cortarlos en rodajas, picar las cebollas y luego freírlas en aceite. Agrega la carne. Rumano durante unos 5 minutos. Espolvorear con pimentón y sal al gusto, revolviendo suavemente y vertiendo agua caliente sobre la carne. Ponga una tapa y déjela hervir, revolviendo de vez en cuando.

Si es necesario, agregue más agua caliente. Poner las rodajas de champiñones y los pimientos picantes, llevar a ebullición y verter el jugo de tomate. Mezclar la harina con la nata y verterla en el cuenco de carne.

Deje hervir durante 20-30 minutos y sazone con sal y pimienta al gusto.


Estofado de cerdo

Si es invierno, nos comportamos como tales y comemos cosas que nos obligan a cavar un túnel a través de la nieve. Los ingredientes son pocos y se combinan de forma sencilla, incluso un niño de diez años podría preparar este alimento.

Lavar las patatas, hervirlas con su piel (cojamos una patata pequeña por cada ración), en agua con sal. Se limpia y se deja solo por un tiempo. Picar la cebolla (dos cebollas medianas), así como picar dos pimientos horneados.

Poner juntos en una cacerola caliente con una cucharadita de aceite. Después de ablandar la cebolla, poner la carne en la sartén (paleta de cerdo cortada en trozos pequeños).

Mezcle bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora. Mezcle una cucharadita de pimentón, dos pizcas de sal, una de pimienta y una taza de agua tibia.

Verter sobre la carne y dejar a fuego lento un cuarto de hora más. Me gusta comer este guiso con patatas frías. Pero ese soy yo. Mantenerse sano.


Sopa de cerdo con verduras & # 8211 Una receta extraordinaria

El viernes me sobraron unos trozos de carne de la parrilla, los sazoné, los mezclé con unas cebollas picadas y los engrasé con un poco de aceite, se quedaron en el frigorífico hasta el día siguiente.

  • Corté las verduras, a saber, zanahorias, perejil, cebollas, pimientos, patatas y tomates.
  • Espolvoreé la carne con harina y la dore en aceite caliente por todos lados.
  • Luego agregué la zanahoria, la raíz de perejil, el pimiento y las papas, revolviendo suavemente.
  • puedes poner las patatas en el horno antes de poner el guiso en el horno, porque así sigue, si quieres que se queden enteras.

Me gusta que se derrita, contribuye a la consistencia de la salsa y parecen estar mejor así.

No agregué otro líquido, tapé la olla y la dejé unos 10-15 minutos a fuego lento, caminé allí con una cuchara unas cuantas veces más, con más impaciencia y por el bien del olor.

Cuando vertí la mezcla de vino con agua, descubrí que no había más vino. Así que solo ponemos agua y Vegeta (hasta la mitad de las verduras), del que está en la bolsa azul, y el cocinero nos indica que está fresco. Esta cosa de Vegeta tiene mucha nostalgia, fue utilizada por abuelas, madres, todas las mujeres del mundo.

Entonces sí, yo también lo uso. Una vez vertido el líquido, esperamos otro hervor, dos y ponemos los tomates, más unas hojas de alerce secas o lo que queramos. Cubrir con papel de aluminio y meter al horno caliente.

De ahora en adelante, su trabajo es ir bien. No nos olvidamos de descubrirlo y dejarlo hasta que se vea como en la imagen de abajo por fuera, pero queda jugoso por dentro.

Ese es mi tipo de comida. Las verduras importan mucho, que tiene que ser mucho. En este caso, los tomates tienen un aporte muy sabroso. Así me gusta a mí, así lo pongo cada vez, es decir, innumerables verduras. También había polenta, a pesar de las patatas, además de repollo rosado del frasco.


1 kg de carne magra de cerdo, un poco de cerdo ahumado, 2-3 berenjenas pequeñas, 3-4 rosquillas, 1 cebolla, 200 g de ghebe en escabeche, 7-8 dientes de ajo, 250 g de tomates cherry, tomillo, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite de girasol

Divida la carne de cerdo, sazone con sal y pimienta, dore por todos lados, luego cocine a fuego lento en un bol con un poco de aceite. Agrega los dientes de ajo y todo. Darán un sabor agradable a los trozos de carne. Agrega una ramita de tomillo para darle más sabor.

La carne de cerdo se cuece en aproximadamente una hora y 30 minutos, tiempo durante el cual se rocía con agua caliente, de vez en cuando, para que se ablande. Sazone hasta el final con sal y pimienta.

Por separado, en otro bol, sofreír las verduras picadas en trozos grandes, junto con un poco de cerdo ahumado. Condimente con sal, pimienta y tomillo y agregue a la carne ya preparada. Al mismo tiempo, agregue los encurtidos que le darán un sabor ligeramente amargo al guiso de berenjenas con rosquillas y cerdo.

Es un plato otoñal muy sabroso que merece la pena preparar ahora que los puestos del mercado abundan en verduras frescas.


Guiso con empanadillas de cebolla y sémola

Cocido con empanadillas de cebolla y sémola o cocido de la madre: la mejor receta de cocido del mundo. Se elabora con cualquier tipo de carne (aves, cerdo, ternera), pero especialmente con aves, con una salsa espesa con cebollas y pimientos morrones y albóndigas de sémola.

Era uno de mis platos favoritos, cuando fui a casa de mi madre, junto con ostra de pollo blanco y salmuera de pescado de la vieja receta de pesca. & # 128578 Todavía sentí una gran alegría cuando mi madre preparó uno de estos platos.

Yo solía hacer guiso con aves del campo, mis abuelos siempre tenían muchas aves (gansos, patos, gallinas). Yo era un niño y mi abuela siempre me mandaba a mí, a mi hermano y a mis primos, a llevar los gansos al establo.

Muchas amas de llaves tenían gansos, crecían con facilidad, las mandaban al establo por la mañana, llegaban solas a casa por la noche y su abuela les daba un puñado de grano. Entonces había pocos coches, no había mucho tráfico, el desfiladero era más grande, por lo que todos los pájaros del pueblo estaban en el desfiladero.

Dios, ¡qué tiempos tan sencillos y hermosos han sido! Cientos de pájaros tenían abuela, ya te lo dije antes. A fines del otoño, cortó la mayoría de las aves y las puso en manteca de cerdo; vea aquí la receta de carne frita con guarnición de manteca de cerdo.

Notarás que su madre y sus hermanas fueron a ayudar a su abuela, su abuelo y sus tíos a cortar los pájaros, y las mujeres los "cuidaron" (gemelos, los destriparon y cortaron), luego los doraron en manteca. Esta operación duró unos días, luego todo se dividió fraternalmente y todos regresaron a su casa, con 2-3 guarniciones llenas de carne.

Me gustó mucho cuando la abuela nos hizo huevos e hígado recién horneado en la estufa.

El mejor guiso con albóndigas y cebollas.

La receta es extremadamente simple, pero tiene un sabor fantástico: espolvoree sal gruesa en el plato caliente, luego ponga hígado de ave fresco y rompa unos huevos. Si encontraba huevos en los pájaros, los hacía todos en la estufa y los comíamos con polenta fría o caliente (dorada en la estufa y untada bien con ajo).

¡Por eso tengo tanto rubor en las mejillas, de estos platos sencillos y deliciosos! Sin mencionar hermosa e inteligente, te dejo a ti reconocer honestamente & # 128539 & # 128512

Cuando voy al campo, siempre hago huevos e hígado en la estufa, polenta al horno en la estufa, leche de vaca, oveja o cabra hervidas en la olla de polenta & hellip ¡Creo que son los mejores platos del mundo! & # 128578

¿Describirle esta comida?

Piense en esos tiernos y jugosos trozos de carne, la salsa espesa, picante, agridulce y picante, con un vago aroma a ajo, junto con finas y tan esponjosas albóndigas de sémola y hellip.

¡Las palabras son demasiado pobres para describir exactamente esta amalgama de sabores y texturas!

Será mejor que pruebes la receta y luego me digas las impresiones & # 128578

No olvide el ingrediente secreto:

Espolvorea con amor y 2-3 sonrisas & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3

¿Cuáles son sus comidas favoritas de la infancia? Seguro que tus madres cocinaron alguna comida especial, porque la mejor comida del mundo la cocinan las madres, ¿no? & # 128578

Te invito a probar esta receta, porque es el mejor guiso del mundo & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3

Cómo hacer albóndigas de sémola, te invito a ver el Video Receta de sopa con albóndigas de sémola esponjosas, a continuación & # 128578 Te garantizo que nunca tendrás problemas con las albóndigas, siempre obtendrás unas esponjosas & # 128578


Video: Κρητικό Στιφάδο με Χοιρινό και Μανίτες. Τοπικές Συνταγές Με Τον Λευτέρη Λαζάρου (Diciembre 2021).