Recetas tradicionales

Caballa a la plancha y trigo sarraceno con verduras

Caballa a la plancha y trigo sarraceno con verduras

Destriparé la caballa congelada mientras aún esté semicongelada.

No lo descongelo en absoluto porque al ser un pescado bastante grasoso cuando está completamente descongelado es bastante frágil.

Prepara el pescado:

- cortar las cabezas y las colas;

- destripar.

- Se lava bien por dentro, para que no quede sangre y se escurre, posiblemente para descongelar por completo.

Luego limpia con una toalla de papel, engrasa con aceite por ambos lados, sal (y por dentro) y deja reposar durante unos 30 minutos.

Calentar muy bien la parrilla y colocar el pescado, perpendicular a su parrilla.

Usé una parrilla de hierro fundido.

El pez regresa solo una vez; vuelve cuando está bien hecho y se desprende fácilmente sin pegarse a la rejilla. Si resiste, significa que todavía hay que mantenerlo de ese lado, se desprende "solo" cuando se hace.

Retirar a un plato y espolvorear con jugo de limón;

- Me gusta espolvorear un poco de pimienta negra, recién molida es aún más apropiado ...

Alforfón

Lavar, hidratar en agua caliente durante aproximadamente 1 hora.

No tiré las cabezas de caballa; como sabía que prepararía la guarnición de trigo sarraceno, los herví en agua (unos 300 ml) con sal y luego usé la sopa.

Antes de cocinar, lavar bien las cabezas, posiblemente cortadas por la mitad, para darle un mejor sabor a la sopa.

Picar la cebolla, no muy fina; zanahorias, apio rallado.

Ponga unas cucharadas de aceite de girasol (3-4 lg) en una sartén caliente y después de calentar el aceite, agregue 1/2 lg de especia Ras el Hanout, fría la cebolla hasta que cambie un poco de color, agregue las zanahorias. Y el apio .

Sazone con Delikat, chile, sal.

Agregue el trigo sarraceno, cocine por aproximadamente 1 minuto, luego agregue 1/2 taza de la sopa de pescado que resultó de hervir las cabezas de caballa.

- Cuele la sopa antes de usarla.

Mantener a fuego lento hasta que penetren las verduras.

Al final, espolvorear con perejil finamente picado y espolvorear con jugo de limón al momento de servir.


¡Buen apetito!



Cómo asar caballa

¿Tiene hambre de pescado, pero realmente no sabe cómo cocinarlo o tiene miedo de que se tarde demasiado en prepararlo? Te ayudamos con una receta sencilla, al alcance de todos, que dará a tus seres queridos un refinado sabor. Se trata de caballa a la plancha.

Ingrediente:

- Granos de pimienta y sal al gusto.

Método de preparación:

- lavar dos pescados y limpiarlos.

- Engrasar el pescado con un poco de aceite y poner una hoja de laurel, los granos de pimienta y un poco de cebolla finamente picada.

- poner el pescado a la parrilla en el horno o en la parrilla, para la estufa. Si usa la parrilla del horno, envuelva la caballa en papel de aluminio.

- poner el pescado en un plato, cuando esté casi listo.

- preparar la salsa en un bol pequeño. Moler los dientes de ajo y mezclarlos con aceite y sal. Vierta un poco de agua, hasta que la mezcla se vuelva consistente, luego deje que la salsa pruebe, durante 4-5 minutos.


3 piezas pequeñas de caballa (sin cabeza unos 500 gr en total)
50 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de boaia dulce
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharada de vinagre de vino tinto (o arroz)
sal, pimienta negra, bayas de cilantro, hojuelas de chile

Ensalada de cebolla

1 cebolla morada mediana
1 cebolla blanca pequeña
5-6 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 manojo de perejil
sal

Salsa de mayonesa con yogur

1 cucharada de mayonesa
3 cucharadas de yogur para beber
sal

Rallarlo

250 gr de harina blanca (tipo Bl55 / 550)
1/2 cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura seca (5 gramos)
120 ml de agua tibia
50 gr de yogur griego (10% grasa)
2 cucharadas de aceite de oliva

Para servir

Ensalada variada y tomates cherry

Piezas: 6
Calorías: 450 caballos / pieza


Sándwiches de verduras a la parrilla

Pimientos morrones, calabacines, tomates y lechuga para sándwiches de verduras a la parrilla & # 8211 perfectos para desayunos o meriendas durante el día.

ingredientes

  • Mini varita negra y # 8211 4 piezas
  • Margarina & # 8211 2 cucharadas
  • Pimientos multicolores & # 8211 2
  • Calabaza & # 8211 2
  • Tomates & # 8211 2
  • Vinagre balsámico & # 8211 3 cucharadas
  • Aceite de oliva & # 8211 10 ml
  • Lechuga & # 8211 algunas hojas

Cortar el pan en rodajas y engrasar con una fina capa de margarina.

Corta los pimientos y el calabacín en trozos más pequeños y cocínalos a la parrilla. Agrega los tomates picados, luego el vinagre balsámico y sazona al gusto.

Lave la ensalada verde, séquela y colóquela sobre las rebanadas de pan. Luego agregue las verduras asadas.


NIÑAS y RECETAS A LA PARRILLA / Secretos de la cocina & # 8230 en 12 IMÁGENES SABROSAS




Bucatarescu y Editura Integral presentan un volumen de la Colección & # 8220Secretele Bucatariei & # 8221. El nuevo aspecto está dedicado al GRILL, al inicio de la temporada de barbacoa.
El libro ofrece 133 RECETAS y soluciones prácticas para asar a la parrilla al precio de solo 17 lei.
¡Disponible en www.eintegral.ro!

RESUMEN
En busca de la parrilla perdida (... ¡y encontrada!)
Aperitivos divertidos a la parrilla
"Bebés en pijama" (plátanos verdes envueltos en tocino)
Hamburguesa de jamón de chocolate
Champiñones con queso azul y chocolate blanco
Cebollas rellenas de carne
La parrilla clásica con nuevos sabores
Brochetas de ternera con adobo de aceite de nueces
Salmón cítrico en un plato de cedro olvidado en el vino
Alitas picantes a la parrilla marinando
Filete de ternera con sabrosos "ojos" de grasa
Ternera Wellington rebozada con verduras y puré de estrellas a la plancha
Solomillo de cerdo empanizado con frutas
Cuando el chocolate hace la ley a la parrilla
Pollo picante con chocolate y café
Tiras de cerdo glaseadas
Terrina de coliflor con chocolate negro
Ajo a la plancha en chocolate
Jamón de chocolate ... ¡sin dudarlo!
Vuelven las antiguas recetas rumanas
Salchichas de aves de corral
Salchichas Rosas
Embutidos de caza
Salchichas de cangrejo de río
Carpa en la espalda
Rostros adobados, ¡una delicia consagrada! (¡Andreea Marin sabe por qué!)
Pulgas: "cinturón" y "desierto"
Mititei como en "Ghiță Iordăchescu"
Momias de ternera asada
Los patricios de "El león y la salchicha"
La charla de Odobescu
Ubre de cerdo
Recetas exóticas calientan la imaginación y asan a la parrilla
Filetes de avestruz a la plancha con helado de azafrán
Hamburguesa de kiwi
Carnes a la brasa al estilo maorí
Maíz estilo mexicano con cerveza
Hamburguesa con queso azul
Ternera a la plancha con salsa marrón y camarones
Surf 'n' Turf, kitsch culinario?
Pui Yakitori
Carne de cerdo "en hebras" con ensalada de col
Berenjena y calabacín a la plancha
Concurso de cocina a la brasa
Cuello de cerdo con especias, miel y lima
Brochetas locas
Costillas de cerdo a la parrilla
Verduras y champiñones a la plancha
Esponjas de pastor
Cuello de cerdo con especias de la India
Chuleta de cerdo adobada con naranjas
Champiñones con queso feta a la plancha
Chuletas a la parrilla con una capa de champiñones picantes
Parrilla combinada
Parrilla adobada
Ensalada a la parrilla
Pinchos surtidos
Aries como un redil
Cuello de cerdo con tomillo
Pechuga de pavo con costillas y piña
Músculo relleno de setas
Cuello marrón a la parrilla
Pechuga de cerdo a la plancha
Brochetas de frutas con camarones
Pechuga de pollo a la parrilla
Cerdo a la plancha con berenjena al horno
Solomillo de cerdo con queso fundido
Pechuga de pollo picante
Berenjena con queso y tomates
Ternero con salsa de otoño
Chuletas de cordero al estilo tailandés
Camarón picante
Lobos marinos con sabores mediterráneos
Pollo con mostaza y aceite de avellana
Brochetas de cerdo con salsa de yogur
Pollo con costra de parmesano
Brochetas de pollo con limón
Brochetas con hígado de cerdo y pimientos
Muslos de pollo marinados en vino
Sándwich de brocheta de verduras
Pastrami con polenta
Esturión a la plancha
Chuleta a la plancha con guarnición de mantequilla y espinacas
Cerdo a la plancha con salsa de rábano picante y nata
Patatas a la plancha con tomate y ajo
Rollo "Voineasa"
Pierna marinada de carnero a la plancha
Ensalada de pimientos horneados con tomate y ajo
Salmón a la parrilla con salsa mexicana
Pescado de hojalata
Brochetas de verduras con pechuga de pollo
Trozos de cerdo
chuletas de cordero
Filetes de cerdo con tocino
Hígado de res a la plancha
Carne a la parrilla al estilo coreano
Pescado en costra crujiente con polenta a la plancha
Tomillo a la plancha
Costillas de cerdo a la plancha con jengibre
Brochetas de teryiaki con piña
Ternera con queso
Malla en setas
Brochetas sorpresa
Lámina de caballa
Pollo ahumado a fuego indirecto
Salmuera de pollo a la parrilla
Trucha de rábano picante
Bacalao a la plancha con salsa de vino
Pui Tandoori
Rollos de pollo
Ternera a la plancha con nectarinas
Pavo a la plancha
Chuletas sorpresa a la parrilla
Salchichas condimentadas con salsa de tomate de Robert Rainford
Chuletas de ternera con pimientos horneados
La parrilla de cerveza más elegante
Reinterpretación de las salchichas de cerveza
Pepinillo marinado con especias de cerveza
Hamburguesas de cerveza
Brochetas de cerveza
Mangalita "derretida" en brasas
Costillas con miel y cerveza
El boyar mititei añadido a la cerveza
Polla se folla con cerveza
Vientre de carpa con cerveza
Chef en la European Barbecue Convention
Guiso de Drácula
Postres a la parrilla
Brochetas de frutas
Pastel de boniato con chocolate y ron
Pastel de chocolate con chucrut
Pastel de cebolla caramelizada
Pastel de crema de ajo
Negros con papas fritas
"Sopa inglesa a la parrilla"
Halloumi con salsa de frutas
Fresas a la plancha con helado de vainilla
Higos con crema de miel y mascarpone
Barcos de plátano con mantequilla de maní
Manzanas con salsa de caramelo y nata
Sandía a la plancha con "azúcar" de menta y stevia
Carpaccio de piña a la plancha con lima


Caballa a la plancha con quinoa y verduras #IoanaLaBucatarie

Soy un gran amante de las recetas rápidas y saludables. Me encanta cocinar y relajarme cada vez que entro a la cocina. Y las chicas, bueno, están en la cima de la felicidad. Siempre cruzo el umbral de la cocina, sonriendo con la boca hasta los oídos, mientras él me pregunta a qué huele.

Últimamente he probado muchas recetas nuevas, lo sé, te debo muchas y te vendrán una a una. Pero quiero que se entere del último descubrimiento de hoy. Es una de nuestras recetas favoritas, deliciosa y saludable. Y rápido, como te dije al principio del artículo: caballa a la plancha con quinoa y verduras.

& # 8211 caballa a la parrilla en salsa de chile de RIO Mare (4 piezas de 120 g cada una)

  • 250 gramos de quinua blanca
  • 50 gr. manteca
  • 1 vanata
  • una zanahoria rallada
  • un pimiento rojo
  • un pimiento amarillo
  • ESPECIAS

Ponemos la quinua en un colador y la enjuagamos bien, bien, con agua fría. Mientras tanto, hierva el agua con sal. Cuando hierva el agua, agregue la quinua. Deje que la quinua hierva durante unos 15 minutos y luego escurra el agua restante.

Ponga la mantequilla en un wok, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Corta la berenjena en cubos y agrega los cubos al wok. Deje una tapa en el wok hasta que se ablande (aproximadamente 5 minutos). Después de que la berenjena había penetrado, agregué la zanahoria rallada, el pimiento rojo y amarillo (cortado en cubos) y los dejé por otros 3-4 minutos hasta que penetraron.

La caballa tiene un alto contenido en Omega 3, vitaminas (E, K, A, D, C, Bs), proteínas y minerales (calcio, magnesio, selenio y potasio), por lo que optamos por ella en nuestra carta. Me gusta el verdadero sabor del pescado a la plancha de la macro de RIO M are. Y el hecho de que tengan varios surtidos para elegir, lo convierte en la mejor opción. En esta ocasión elegimos caballa en salsa picante, pero también probamos otras variedades como caballa en aceite de oliva virgen extra o caballa en jugo natural.

Ahh, y el almuerzo estuvo listo en unos 30 minutos. Delicioso y rápido, como te prometí al principio. Tienes que probar esta receta saludable y decirme si te gusta.

Y, al final, me gustaría preguntarte: ¿qué surtido de caballa a la plancha de RIO Mare es tu favorito?


Cómo cocinar pescado

Primero use toallas de papel para eliminar la humedad excesiva. Luego engrasa con aceite por ambos lados. La primera vez debes cocinarlo por el lado de la piel, a fuego medio a alto. Cuando la piel esté seca y crujiente, es hora de darle la vuelta.

Si intentas darle la vuelta y pegarlo a la parrilla, déjalo cocer un poco más, hasta que se desprenda del propio metal caliente.

Si te abrí el apetito por el pescado, aquí está algunas ideas extra para platos de pescado que podrías cocinar pronto. Siempre es una buena idea, porque tres porciones de pescado a la semana te mantienen más saludable.


Salmón a la parrilla con verduras gratinadas & # 8211 receta en video

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Salmón a la parrilla con verduras gratinadas, una comida completa muy adecuada para el almuerzo o la cena. Desafortunadamente, Rumanía no es muy buena para consumir pescado. Comemos muy poco en comparación con la media europea y preferimos más el cerdo y el pollo. Sin embargo, el pescado es mucho más sano, ligero y sabroso. En mi familia, el pescado y el marisco son un lugar de honor. Receta de hamburguesa de salmón Lo hago muy seguido y ella es muy querida. El salmón es uno de nuestros pescados favoritos, junto con el bacalao, la trucha y la caballa. Como marisco, solemos comer camarones y calamares. También me gustan las sardinas frescas o el arenque. Heredé el amor por el pescado de mi padre, que solía cocinarnos pescado.

Me gusta mucho el pescado a la plancha, pero la verdad es que es difícil de hacer al fuego. Llenamos la cocina de humo y olor, se pega a la sartén y así perdemos las ganas de cocinar pescado. Por suerte para mí, tengo la parrilla perfecta para cocinar pescado. Se trata de la parrilla eléctrica Tefal Optigrill. ¿Por qué me gusta? Primero que nada, porque es muy inteligente. Tiene sensores que detectan el grosor de la carne y sabe exactamente cuánto cocinar. Tiene programas para carne de res, pollo, hamburguesas, pescado y más. Lo uso porque hace el mejor filete de ternera y porque no emite humo. De esta forma puedo hacer salmón a la plancha con verduras gratinadas sin tener que airear durante unos 2 días.

Y como mencioné las verduras gratinadas, también las cociné en Optigill. ¿Cómo? Con la ayuda del accesorio picar y hornear que tiene y que sustituye a un horno. Podemos cocinar en él todo tipo de golosinas que requieran meter en el horno y al ser portátil, la parrilla se puede utilizar siempre que tengamos acceso a una toma de corriente. Con esta parrilla el pescado no se pega, no se desmorona y siempre queda perfectamente cocido. No emite humo y no emite mucho olor en la cocina. Además, es muy fácil de limpiar. Opté por el salmón a la plancha con verduras gratinadas porque es un plato sabroso y satisfactorio. Usé raíces para gratinar verduras, así que verduras de temporada, sabrosas y saludables.

Para hacer este salmón a la plancha con verduras gratinadas y más sabroso, también hice un aderezo de ajo, jugo de limón y perejil. Este aderezo mantiene el pescado jugoso y fragante. Dejo que las verduras se enfríen un poco para poder cortarlas y servirlas, pero también puedes servirlas calientes. También en este accesorio hice Pastel de calabaza americano, otra receta maravillosa y muy sabrosa. Puedes servir este salmón con una ensalada grande, salsa de tomate o salsa de yogur. El salmón está perfectamente cocido, las verduras son perfectas y muy sabrosas. Es el tipo de menú que gusta a todo el mundo y que puedes hacer en todo tipo de combinaciones.


Preparamos los ingredientes para el pollo tierno con verduras a la plancha.

A partir de aceite y especias hacemos una pasta con la que masajeamos bien el pollo. Luego lo colocamos en un bol de yena con tapa y lo metemos al horno durante 40 minutos a 200 grados.

Lavar bien las patatas y hervirlas con la piel, en agua suficiente para cubrirlas.

Añade una pizca de sal.

No los hervimos demasiado, solo lo suficiente para penetrar fácilmente la prueba de la horquilla.

Limpiamos la zanahoria y la ponemos a hervir en agua con un poco de sal.

Cuando la zanahoria esté casi cocida, agrega las judías verdes congeladas y deja la olla al fuego unos minutos más, hasta que penetre, unos 10 minutos.

Limpiamos el ajo y lo picamos finamente, trituramos bien la parte blanca, y picamos las hojas lo más finas posible.

Frote el ajo con un poco de sal, una cucharadita de aceite y un poco de pimienta, luego agregue un poco de jugo de zanahoria y judías verdes.

Pelar las patatas, después de que se hayan enfriado, y cortarlas en rodajas.

Cortaremos la zanahoria en rodajas.

Engrasa la parrilla con un poco de aceite y caliéntala bien al fuego, luego coloca las rodajas de papa y zanahoria y déjalas por 2-3 minutos de un lado y del otro.


Video: Receta PASTEL DE CALABAZA + BASE DE ALMENDRA Y COCO cocinar con agar-agar Macrobiótica postre vegan (Enero 2022).