Recetas tradicionales

Sopa de lechuga ahumada.

Sopa de lechuga ahumada.

Pelar la cebolla y las zanahorias y picarlas finamente, luego hervirlas junto con el humo en 3 litros de agua (aproximadamente) y dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, desenvolver la ensalada hoja a hoja, lavarla, quitarle las impurezas y romperla en trozos pequeños, para que no se salga de la cuchara cuando la comamos: D.

Diluir la nata con la leche y pelar los tomates y pasarlos a la licuadora.

Ponemos al fuego una sartén en la que ponemos 5-6 cucharadas de aceite de oliva y ponemos harina, cuando esté ligeramente marrón (más beige) ponemos los tomates triturados en una batidora y nata fina, y si es necesario ponemos 2 pulimentos de jugo de olla, cuando las rantas estén hirviendo, las ponemos en la olla sopera y cuando empiece a hervir, agregamos la ensalada.

Déjalo hervir a fuego lento otros 15 minutos (aproximadamente, pero depende de cuánto te guste la ensalada), agrega sal y pimienta y reserva, deja enfriar 2-3 minutos luego bate la yema de huevo con una pizca de sal y agrega la sopa de la olla hasta que los llevemos a la misma temperatura, luego ponemos los huevos en la olla junto con el ajo machacado al gusto de todos.

Esta sopa solo me gusta un poco tibia.


Sopa de ensalada

Después de la verdadera historia de éxito sobre el pastel de calabaza, hoy sigue el episodio 2: sopa de ensalada. La historia es algo similar, salvo que en este caso no partió de una conexión eneldo, sino de una imagen vista en Instagram. Vi la foto una noche. Y luego me di cuenta de que durante seis años, desde que estoy en Londres, no he comido nada de eso.

Los dos primeros días fueron lujuriosos

Por la mañana fui a la oficina pensando en sopa de ensalada. Obviamente, he estado pensando en ella todo el día. Por la noche, en casa, intenté recrearlo de memoria. yo hice dos porciones, pensando que me quedaré al día siguiente. Ese no fue el caso. Entonces me lo comí todo en el acto.

Al día siguiente llamé a mi madre para verla. Me enteré por mi madre que, de hecho, la sopa de lechuga tiene su origen en Transilvania. Y esa abuela lo hizo con tocino ahumado y crema agria. Y mi madre suele hacerlo con tocino o costillas ahumadas. Lo hice con yogur y sin fumar. En lugar de Puse huevos. La madre no está acostumbrada a poner huevos, pero al final alisa la sopa con un huevo batido. Por la noche probé la versión de mi madre & # 8211 no con tocino, sino con un poco de panceta. Y mantuve los huevos puestos. Además, hice dos porciones. Asimismo, me comí todo, entonces, en el acto.

El tercer día estaba probando

El tercer día jugué un poco con las etapas de cocción, tratando de encontrar un método para mantener el color verde de la ensalada. Jugué un poco y para mi gusto, tratando de sacar la mayor cantidad posible de los únicos ingredientes de la receta. Llegamos a los siguientes conclusiones:


Sopa de lechuga ahumada

Incluso si se dice que es una sopa de verano, para mí todo lo que contiene carne ahumada entra automáticamente en la categoría de alimentos para la estación fría. Esta sopa no es una excepción. Lo preparé un día en que afuera soplaba un viento frío y fuerte. Una porción de sopa caliente y sabrosa era todo lo que quería para un momento como ese. Además, encaja perfectamente en la dieta. ESOAy Carb HIgG Fa.

  • 1,5 litros de sopa de huesos (diluida), verduras o carne
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lechuga grande o 2 más pequeñas
  • 200 g de tocino / káiser
  • 3 huevos + 1 clara de huevo + 1 cucharadita de nata
  • 3-4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 200 ml de nata lo más grasa posible
  • 1 yema
  • mantequilla, manteca de cerdo o aceite de coco
  • sal, perejil

Lavar bien la ensalada, hoja por hoja, escurrir bien y cortar en trozos pequeños.

Calentar la sopa en una olla.

En una sartén, sofreír los trozos cortados en una cucharada de mantequilla. Después de 2-3 minutos, agregue la cebolla y el ajo finamente picados y manténgalo al fuego por un tiempo.

Vierta sobre la sopa caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue la ensalada picada y deje reposar por otros 3-4 minutos.

Mientras tanto, prepara la tortilla de huevos, las claras, la crema agria y una pizca de sal. Freír en una sartén más grande en mantequilla por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Dar la vuelta en un plato y después de que se enfríe un poco, cortar en tiras o cubos.

Poner la tortilla en la sopa, agregar el vinagre, sazonar con sal y mantener al fuego unos 5 minutos.

Mezclar la yema con la nata, sobre la que se añaden 1-2 cucharadas de sopa. Enderezar la sopa con esta mezcla, agregar las verduras picadas y apagar el fuego. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir.

TOTAL: 2486 gramos, 2467.8 calorías, 108.9 proteínas, 193.3 grasas, 24.1 carbohidratos, 7.3 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Sopa de ensalada se cocina en solo 30 minutos. Esto es lo que debe hacer para obtener uno. sopa de lechuga:

1. Corte en cubos tanto las cebollas blancas como las zanahorias, y pique finamente las cebollas verdes.

2. Se hierven todos en una olla con agua y un poco de sal.

3. Después de que estén cocidas en tres cuartos, agregue la pasta, y después de que hayan hervido, agregue la ensalada verde, cortada finamente.

4. Agregue el borscht casero.

5. Dejar 10 minutos a fuego lento, luego agregar los tomates cortados en cubos pequeños y dejar otros 5 minutos al fuego.

6. Preparar una tortilla de huevos y cortar en cubos, que luego se parten en trozos pequeños para agregar a la sopa, junto con el perejil finamente picado.

Se recomienda servir caliente. sopa de lechuga con crema agria encima. A tu hijo le gustará sopa de lechuga.


Sopa de ensalada ahumada

Los invito a una sopa de lechuga en estos hermosos días de primavera, es realmente deliciosa y al mismo tiempo llena. Te animo a que lo pruebes porque no te arrepentirás.

Ingrediente:

300 g de káiser (o cualquier humo favorito)

2 tazas de borscht de salvado

Preparación:

Lavamos muy bien la ensalada de varias aguas y la cortamos en tiras más grandes. Colocamos las verduras limpias y lavadas en el rallador grande (las corté con ayuda del robot). Pica finamente la cebolla verde y el eneldo. Cortamos el Kaiser en pequeñas tiras. En una olla de 6 litros calentar el aceite, agregar la cebolla y las verduras. Remover y dejar endurecer durante unos 5 minutos, luego añadir unos 3 litros de agua y llevar a ebullición. Cuando el agua con las verduras asadas, agregaremos la ensalada y la dejaremos hervir. Rompe los huevos en un bol y bátelos bien, luego mézclalos con leche, yogur y crema agria. En una sartén, sofreír los trozos de káiser hasta que se doren un poco, luego añádelos a la olla con las verduras. En el bol con los huevos, la crema agria y el yogur bien mezclados, agregue el jugo de la sopa con el pulimento para que alcance la temperatura en la olla y luego se vierte toda la composición en la olla sopera. Sal al gusto y cocina por otros 15 minutos. Luego, hacia el final, agregue las 2 tazas de borscht de salvado y una cucharada de borscht mágico y deje que hierva una vez más. Al final, agregue el eneldo finamente picado.

Esta es la sopa que hice. Menciono que también se puede agregar ajo fresco, no lo preferimos. Además, en lugar de borscht, puedes usar jugo de limón.


Sopa de lechuga con crema agria y ahumada

  • Porciones: 8 personas
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

La sopa o el jugo de lechuga es el favorito de mi padre. Cuando estábamos en casa, mi madre solía hacernos este tipo de sopa, especialmente en primavera, solo que usaba suero de oveja, un sabor diferente, un sabor diferente. No tenía suero pero usé yogur y sana, puedes reemplazar sana con kéfir si te gusta más, el tocino ahumado se puede reemplazar igualmente con unas rodajas de tocino o kaizer.


Sopa de ensalada

  • Limpié las cebolletas, el ajo y la ensalada y los lavé bien.
    Corté la cebolla y el ajo en rodajas y los endurecí en aceite hasta que se ablandaron, luego agregué la ensalada bien escurrida y corté las hebras y las cocí a fuego lento durante otros 5-6 minutos, luego de lo cual apagué con 2- 3 l de agua caliente. Le agregué el arroz bien lavado en varias aguas, sal y lo dejé hervir juntos por 30 minutos, luego de lo cual agregué el borscht de salvado, que previamente herví con dos cucharaditas de alerce recién picado, luego agregué las verduras picadas. Saqué la olla del fuego. Sazoné la sopa con dos yemas de huevo batidas con crema agria.
    Cuando enderezo la sopa, primero agrego unas cucharadas de la sopa caliente gradualmente al plato en el que batí las yemas con crema agria para llevarlas a la temperatura de la composición en la olla. De esta manera, no corre el riesgo de ser masticado al entrar en contacto con el borscht caliente.

Serví la sopa con una tortilla preparada mientras tanto con dos huevos y las claras restantes de los frascos, cortadas en tiras o cuadritos. Por lo general, se agrega a los platos cuando se sirve la sopa. Como no preparo grandes cantidades y se consume inmediatamente, pongo la tortilla directamente en la olla.


Sopa de lechuga ahumada

  • Porciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

La receta de sopa de lechuga ahumada es mi favorita. La preparo con bastante frecuencia, sobre todo en primavera, porque esta sopa está hecha con ajetes. No es necesariamente una sopa ligera, el tocino ahumado y las rantas no le ayudan a ocupar un lugar destacado entre las sopas ligeras de primavera. Sin los ahumados y las rantas que de hecho dan todas las bondades de este plato, ¡creo que sería más bien una zama larga para llegar hasta nosotros!


Sopa de lechuga (ahumada)

Sopa de lechuga ahumada es uno de los favoritos de mi esposo y mío. Incluso si no hablamos de una sopa necesariamente dietética, lo hago de vez en cuando y no te diré qué tan rápido se come. En verano no lo caliento, lo saco de la nevera, lo dejo unos 10-15 minutos a temperatura ambiente y me lo como. Esta es la primera vez que hago esto sopa de ensalada En Alemania, no estaba muy enamorado de las sopas, pero me gustó tanto que seguí preparándolas en ese momento. La receta de la sopa de ensalada de Transilvania es muy sencilla, estoy convencido de que la mayoría de ustedes ya la conocen.

Sopa de lechuga ahumada e ingredientes n. ° 8211

  • 2,5 l de agua
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ensalada de verde mar
  • 125 ml de crema agria / yogur griego + 1 yema fresca
  • 4 huevos + 2 cucharadas de leche + 1 cucharada de perejil / eneldo picado + 1 cucharada de aceite de maní / girasol (para tortilla)
  • 150 g de tocino / káiser
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3-4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • sal

Sopa de lechuga ahumada & # 8211 Preparación

  • Lavar bien la ensalada, hoja por hoja, escurrirla y frotarla con papel absorbente de cocina, luego picarla finamente.
  • Cortar el tocino en cubos adecuados, picar finamente la cebolla y cortar la zanahoria en cubos pequeños.
  • Pon una olla antiadherente al fuego y agrega los cubitos de tocino. Dorarlos durante 2-3 minutos, luego agregar la cebolla y la zanahoria. Mezcle bien y saltee por otros 1-2 minutos, a fuego medio.
  • Agregue agua y deje hervir la sopa durante unos 10 minutos.
  • Mientras tanto, rompe los huevos en un bol, agrega la leche, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Agregue los huevos hasta que estén suaves, no más.
  • Pon una sartén (yo usé una sartén de 28 cm ø, si quieres que la tortilla sea más espesa, usa una sartén de 24 cm) a fuego medio, agrega el aceite y cuando se haya calentado agrega los huevos. Freír la tortilla durante 3 minutos por cada lado.

  • Lo sacamos sobre un fondo de madera y después de que se haya enfriado un poco, lo cortamos en finas hebras o cuadrados.

  • Agregue la ensalada a la sopa y cocine por unos 3-4 minutos, luego agregue los huevos revueltos y el vinagre y deje la sopa en el fuego por otros 5-6 minutos.

  • Apague el fuego y deje reposar la sopa durante 4-5 minutos.
  • En un recipiente aparte, mezcle la yema y la crema / yogur griego y agregue 1-2 cucharadas de sopa sobre esta mezcla. Mezcle bien y vierta el huevo y la mezcla de crema agria / yogur en la sopa.
  • Agrega el perejil picado y el ajo que se da por el rallador de agujeros muy pequeños. Mezclar y tapar la olla con una tapa durante unos 10 minutos.
  • Sirva sopa de lechuga caliente. ¡Es delicioso!

3.5 Residencia en 158 Revisión (es)
Laura Adamache

13 comentarios a & ldquo sopa de lechuga (ahumada) & rdquo

Nosotros en Transilvania lo cocinamos de manera diferente.
También en la receta ahumada es antes de que las salchichas hervidas y ahumadas actuales estén en el mercado de Ro.
En el pasado, se hacía con tocino ahumado hervido con muchos dientes de ajo, luego se retiraba el tocino entero, se cortaba y se mezclaba con huevos y la tortilla se volvía a echar directamente a la sopa, obviamente se hervía la ensalada para quitar el tocino y enderezar con crema agria para que la tortilla ya esté penetrada por la sopa completa. Esa tortilla hervida en sopa es muy esponjosa y tiene un sabor agradable de la sopa. También hubo zanahoria rallada y arroz (hervidos por separado en abundante agua y enjuagados) para llevar el tocino para un último hervor aromatizante.
Luego tuve los huesos ahumados disponibles y obviamente los usé en lugar del tocino de cerdo orgánico casero, que en realidad no eran los palitos de los incomparables frijoles ahumados.
Luego podemos tomar la fascinante sopa de jamón cocido casero en la que sale una divina sopa de lechuga, también con arroz y zanahoria rallada, ajo de la abundancia y la clásica crema agria de Transilvania untada con una cucharada de harina y pasada por un colador para verdura. evitar grumos & # 8230
Lo cierto es que tu receta es más rápida, más elaborada, la mía es algo más rústica, pero también más auténtica en sabor, creo que aún más concentrada, también requiere más tiempo de preparación porque usa jamón o tocino en trozos más grandes, o las picas y te quedas con la operación de colar la siguiente sopa, porque, no sé por qué todas las picadas después son mejores que las ya picadas hervidas & # 8230
¡Así que hay delicias ofrecidas incluso por el tamaño de las dimensiones hervidas! Habrá alquimia de cocina sagrada en el medio.
Ahora, tengamos buen apetito y tiempo para hacer una sopa de jamón entero o tocino de unos 15/20 y 2 dedos de grosor, con un ratón y todo, a continuación con todas las golosinas mencionadas, ¡pero sin patatas fritas!

Querida, estoy convencida de que tu sopa es deliciosa. Me hiciste desear.

Romanitza, un poco más coherente si lo fueras creo que fue una delicia tu sopa & # 8230.

¿Quién conoce la receta del jamón campesino cocido en el tradicional horno de pan en el patio de la casa campesina?
Me enteré hace mucho tiempo, pero han pasado como 30 años desde entonces y no recuerdo la receta, ni siquiera pude comerla una vez, lo único que recuerdo es la expresión totalmente abrumada del mujer joven que -él lo compartió conmigo, preguntándose si alguna vez lo comí, siendo una fan amarga de la nueva forma de comer jamón, solo recuerdo que dijo que estaba muy bueno, tan bueno que comería tal manjar todos los días y, que vengo al país semanalmente para poder realizar allí el maravilloso manjar que requiere un horno, ¡y el maestro de cocina era su esposo, el sumo sacerdote del horno !.
Ni siquiera recuerdo cómo se hizo, si antes se hervía, luego en lo que estaba envuelto en el horno, porque podía estar en la masa, se podía beber con vino, o directamente poner en agua y poner en el horno. La receta la conozco en Transilvania, pero el especialista en & # 8230 era el esposo del joven amigo, que había hecho el servicio militar por primera vez y tal vez lo trajo de allí, porque no es una receta común en mi parte de Transilvania.

Querida Romanitza, no sé la receta, pero definitivamente fue un delicioso jamón.

Querida Laura, ¡te amo! ¡Tus recetas & # 8211 sopa de ensalada y mártires hervidos & # 8211 me recordaron mi infancia! Definitivamente los haré, porque no es así, el aroma de la infancia es una de las cosas más maravillosas. ¿Dónde están las nieves de antaño?

Querida, me alegro mucho de que mis recetas te recordaran a la infancia.
Te abrazo cariñosamente y espero que me cuentes cómo salieron los mártires y la sopa.

Querida Laura, ¡eres maravillosa! Gracias a tus recetas, comencé a cocinar :)) y me inspiras todos los fines de semana. ¡Cada vez que pienso en cocinar algo nuevo, mi primer pensamiento es en ti! y miro rápidamente cómo le iría a Laura :)) Debes saber que también comparé las recetas al principio con otras variantes pero no me gustó ninguna de ellas igual que la tuya :)) sigue adelante y escuchémoslo & # 8230 !!


Video: SOPA DE LECHUGA. Mi Cocina (Septiembre 2021).