Recetas tradicionales

8 cervecerías artesanales para ver en 2013

8 cervecerías artesanales para ver en 2013

En honor a la American Craft Beer Week, las cervecerías que estamos emocionados de ver crecer

Las cervecerías artesanales que nos entusiasman en 2013.

Es esa época del año, la Semana de la Cerveza Artesanal Estadounidense, cuando nos dirigimos a nuestra cervecería artesanal favorita y brindamos por lo bien que la tenemos aquí en los buenos y viejos Estados Unidos Con más de 2,300 cervecerías artesanales en funcionamiento en el país (a marzo de 2013). ) y más aperturas todos los días, es la edad de oro de la elaboración de cerveza artesanal, por lo que nos emocionamos particularmente cuando vemos una nueva cervecería irrumpir en escena.

Haga clic aquí para ver 8 cervecerías artesanales para ver en la presentación de diapositivas de 2013

En 2012, 409 cervecerías y microcervecerías abrió sus puertas, el crecimiento más rápido en la industria de la cerveza desde la Ley Seca. Y cuando miras hacia atrás en el cervecerías más vendidas de 2012, encontrarás la mayoría de los mejores perros abrió en los años 80 y 90. En muchos sentidos, las cervecerías artesanales que abren hoy deben su éxito a los abuelos de la elaboración artesanal antes que ellos.

Si bien odiamos elegir nuestras favoritas del resto, después de todo, hay cervecerías artesanales más que suficientes. en cada uno de los 50 estados - Hemos encontrado ocho cervecerías recientemente abiertas que han superado las expectativas. Crecer como una cervecería artesanal no es poca cosa, sin embargo, estos tipos han descubierto cómo destacarse en un mar de cerveza. Con premios en su haber y expansiones en marcha, estas pequeñas (que pronto serán grandes) cervezas sin duda terminarán pronto en manos de costa a costa.

Haga clic a continuación para encontrar ocho cervecerías artesanales para ver en 2013, las que están haciendo olas este año, y esperamos que continúen haciéndolo en los próximos años.


¿Qué es el Brew-Haha?

Estas ocho cervecerías, tan pintorescas como sabrosas, están creando un gran revuelo.

La Legislatura aún no ha declarado a la cerveza como nuestra bebida oficial del estado (¿cuál es el problema, amigos?), Pero lo es. Una cerveza es lo que buscamos en los días de 100 grados. Uno frío es lo que abrimos al comienzo de cada cena de tres platos de carne. Es el pegamento social de nuestras fiestas de puerta trasera, honky-tonks y viajes en carroza. Nuestra historia de amor con las cervezas fermentadas se remonta a nuestros antepasados ​​alemanes y checos amantes de la cerveza, quienes nos legaron clásicos sofocantes como Pearl, Shiner y Lone Star. Pero estamos ante una nueva era, una que ha evolucionado más allá de la cerveza light y el credo de "Larga vida a los cuellos largos" de los días de bebida de nuestros papás.

Hemos entrado oficialmente en la era de la cerveza artesanal. Cervecerías como Saint Arnold, Real Ale y Live Oak han estado jugando desde los noventa con recetas del Viejo Mundo para producir nuevas cervezas ahumadas, ácidas y oscuras. Pero la innovación se ha convertido en la regla, no la excepción, en los últimos dos años, desde la legislación decisiva de 2013 que permitió a las cervecerías vender cerveza en el lugar y brewpubs para distribuir a bares y minoristas externos. Desde entonces, lugares como Deep Ellum Brewing Co., en Dallas, se han expandido rápidamente, agregando tabernas y centros de distribución, mientras que los néctares fermentados de ambiciosas empresas emergentes como Black Star Co-op de Austin han comenzado a surgir en los abrevaderos locales donde se encuentran una vez fueron prohibidos. Ahora hay unas doscientas cervecerías y brewpubs en Texas. Los siguientes ocho, que se extienden desde el lejano oeste de Texas hasta el centro de Houston, son tan refrescantes como dignos de un viaje por carretera.

Big Bend Brewing Co., Alpine

Los viajeros que se dirigen hacia el oeste por la U.S.90 y tienen a Marfa en mente deberían hacer una parada estratégica en Alpine para visitar lo que podría ser la fábrica de cerveza más remota del país. Fundada en 2012, no tiene una larga historia, aunque el maestro cervecero Steve Anderson, anteriormente de Live Oak Brewing Co., en Austin, ya ha atraído la atención por sus cervezas al estilo del Viejo Mundo (como Tejas Lager y Big Bend Hefeweizen) . Llame por horas. Tours de miércoles a viernes a las 3, sábados a las 1 y 3 $ 10 (incluye copa de recuerdo y degustaciones). 3401 U.S. 90W, 432-837-3700, bigbendbrewing.com

Debe beber: La cítrica Frontera IPA

Community Beer Co., Dallas

Como su nombre lo indica, esta cervecería de dos años y medio en el Design District hace especial hincapié en reunir a amigos y extraños en nombre de algunas de las mejores cervezas de todo el norte de Texas. Su taza comunal, y la suya, se recorre durante las jornadas de puertas abiertas semanales, que cuentan con música en vivo, camiones de comida, una pequeña galería de obras de artistas locales, un juego gigante de Jenga y un vistazo detrás de escena de sus operaciones, que se jactan un laboratorio de levadura interno. Abierto miércoles y jueves 5–9, viernes y sábado 5–10. Casa abierta y visitas guiadas sábados 2-5 $ 15 ($ 10 por adelantado incluyen una taza de recuerdo y tres boletos de cerveza). 1530 Inspiration Dr, 214-751-7921, communitybeer.com

Debe beber: Public Ale, un amargo extra especial al estilo inglés

Freetail Brewing Co., San Antonio

Primero llegó el brewpub, en 2008, un gran salto desde los días de "cinta adhesiva y determinación" de Scott Metzger como cervecería casera. Luego, el verano pasado, llegó la instalación de producción de 30,000 pies cuadrados, que allana el camino para una distribución mucho más amplia. Todavía puede visitar la ubicación original y combinar su cerveza de temporada con una pizza Supreme Batastrophe, antes de dirigirse al sur del centro para ver la sala de degustación de trece grifos y preguntar sobre el programa ampliado de envejecimiento en barril y cerveza agria en la calle. Usaré barriles de Pinot Noir de la bodega de Oregon, copropiedad nada menos que del entrenador en jefe de los Spurs, Gregg Popovich. Brewpub original: Abierto de lunes a sábado de 11 a. M. A medianoche, dom. De mediodía a medianoche. 4035 North Loop 1604 West, 210-395-4974. Taproom: Abierto jueves y viernes 4–9, sábados 2–9. Tours sábados 3 y 5 gratis. 2000 S. Presa, 210-625-6000, freetailbrewing.com

Debe beber: Bat Outta Helles, una helles lager malteada al estilo bávaro

Lúpulo y grano, Austin

En el extremo este de la borracha Sixth Street, encontrará la taberna más amigable para los visitantes en Texas: está abierta los siete días de la semana, funciona como cafetería, tiene una biblioteca de juegos de mesa y da la bienvenida a niños y perros (este último, restringido al patio, coger galletas hechas con granos sobrantes). Por ahora, la cerveza es "gratis" con la compra de un vaso de recuerdo, aunque el propietario Josh Hare está trabajando para obtener los permisos necesarios para vender cerveza en el lugar. Abierto todos los días de 8 a 10. Tours jueves y viernes a las 5, sábados a las 1, 3 y 5 gratis. 507 Calles, 512-914-2467, hopsandgrain.com

Debe beber: Serie Greenhouse IPA, una versión mensual que experimenta con lúpulo

Fábrica de cerveza Jester King, Austin

Así como el terruño local da vida a las cervezas de granja de Jester King (léase: levadura silvestre), también su entorno pastoral infunde el ambiente en esta popular cervecería. En la extensión de 220 acres en el suroeste de Austin se encuentra una antigua tienda de máquinas de la era de los años treinta de Victoria (donde puede echar un vistazo a los tanques de fermentación), un granero al aire libre (el lugar perfecto para comer un pastel de Stanley's Farmhouse Pizza) y enormes robles bajo los cuales jugar al hoyo de maíz y preguntarse por qué alguien elegiría beber en el interior. Abierto de viernes 4 a 10, sábados de mediodía a 10, domingos de mediodía a 6. Tours viernes a las 6, sábados y domingos a las 1, 3 y 5 gratis. 13187 Fitzhugh Rd, 512-537-5100, jesterkingbrewery.com

Debe beber: Le Petit Prince, una cerveza de mesa de granja seca Atrial Rubicite, una cerveza de frambuesa agria

Fotografía de Trevor Paulhus


Las cervecerías descubren que el café es su segunda bebida favorita

La mayoría de los martes, Josh Dill sigue una rutina. Camina por South Main Street en Yardley, Pensilvania, donde vive, para tomar un café en Pretty Bird Coffee Roasters, luego viaja en tren a su oficina cerca de Trenton.

Después de regresar a casa, el Sr. Dill cena y toma una cerveza en Vault Brewing, en un viejo banco frente a Pretty Bird. “Me hacen ir y venir”, dijo Dill, de 36 años, propietario de RnD Consulting, un proveedor de servicios de sistemas de información. "Me tienen encerrado".

Vault y Pretty Bird tienen los mismos dueños. Y no es la única cervecera que decide agregar tostadores de café y cafés bajo el mismo paraguas, ofreciendo tanto beneficios como bebidas. El verano pasado, Dark Horse Brewing en Marshall, una ciudad en el sur de Michigan, abrió Dark Street Roasting Company y Coffee House.

Imagen

Hotbox Roasters, que enlata frijoles y nitro cold brew y es propiedad de Oskar Blues Brewery en Longmont, Colorado, abrió una cafetería en Denver (que también sirve cerveza) en enero. En mayo, el restaurante Social Tap abrió en Oak Park, Ill., Un suburbio de Chicago, que sirve café con leche y más a partir de las 7 a.m. con frijoles tostados por su propietario, Two Brothers Artisan Brewing.

“La idea de poseer ambos lados del reloj siempre fue atractiva para nosotros”, dijo James Cain, propietario de Vault y Pretty Bird, que abrió en junio en una tienda alegre decorada con plantas verdes y neón rosa.

Muchos cerveceros ven un puente que conecta a su clientela diurna y nocturna. “El mercado es un cruce natural”, dijo Sean Arroyo, director ejecutivo de Heritage Brewing y Veritas Coffee. "La mayoría de los consumidores de cerveza son consumidores de café". La cervecería fue fundada en 2013 en Manassas, Virginia, a unas 30 millas al suroeste de Washington, por veteranos militares. Desde sus inicios, ha buscado hacer del café un pilar de la empresa. “Preparamos cerveza temprano en la mañana y necesitábamos esa dosis”, dijo Arroyo riendo.

Heritage compró un pequeño tostador, lo instaló en la cervecería y comenzó a experimentar con cold brew extraído bajo presión de nitrógeno. (Arroyo dice que el proceso crea una mayor coherencia). Los comentarios de los clientes de las tabernas ayudaron a Heritage a ajustar su técnica antes de iniciar Veritas en 2015.

Hoy, encontrarás el café en latas y de barril en Heritage Brewing Company Market Common Brewpub & amp Roastery en Arlington, Virginia. Abrió en abril y fusionó una cafetería con un restaurante, una tienda de cerveza y una fábrica de cerveza. "A lo largo del día, hacemos la transición para satisfacer las necesidades de nuestros consumidores", dijo Arroyo, y agregó que Heritage tiene como objetivo abrir una cafetería la próxima primavera en Chantilly, Va., A unas 25 millas al oeste de Washington.

Qué cocinar ahora mismo

Sam Sifton tiene sugerencias de menú para los próximos días. Hay miles de ideas sobre qué cocinar esperándote en New York Times Cooking.

    • No se pierda los increíbles fideos soba de Yotam Ottolenghi con caldo de jengibre y jengibre crujiente. para hongos es una delicia, y combina muy bien con pargo frito con salsa criolla.
    • Pruebe la pizza de ensalada de Ali Slagle con frijoles blancos, rúcula y pimientos en escabeche, inspirada en un clásico de California Pizza Kitchen.
    • La versión moderna de Alexa Weibel de la ensalada de macarrones, animada con limón y hierbas, combina muy bien con pollo frito al horno.
    • Una cucharada de burrata hace el trabajo pesado en la sencilla receta de Sarah Copeland para espaguetis con aceite de ajo y chile.

    La instalación de una cafetería permite que las cervecerías maximicen los pies cuadrados a una hora temprana, cuando las tabernas normalmente se quedan en silencio. "El café activa nuestro espacio en un momento en el que de otra manera no estaríamos abiertos", dijo Jacob McKean, fundador de Modern Times Beer, que comenzó a preparar y tostar café en 2013.

    Hace un año, Modern Times reservó parte de su taberna en la sección de Point Loma de San Diego para un café. Abre a las 8 a.m. todos los días y vende vuelos de café frío y vertido elaborado con granos que envejece en barriles de ron.

    El enfoque toma prestados estilos de servicio y técnicas de saborización del mundo de la cerveza, lo que atrae a los clientes con un tipo diferente de emoción. "Las personas que entran a nuestra sala de degustación para tomar cerveza están realmente entusiasmadas con probar nuestro café una vez que están aquí", dijo McKean, quien señaló que la cervecería ha extendido el horario de su cafetería hasta las 5 p.m. Es "definitivamente increíble" tener opciones sin alcohol en la sala de degustación, dijo McKean, quien ofrecerá café en los próximos puestos de avanzada en Los Ángeles Encinitas, California y Portland, Oregón.

    La compañía también usa su tostador para crear mezclas que se infunden en cervezas, como la suave y chocolatada Black House stout. (Purpose Brewing & amp Cellars, que abrió en Fort Collins, Colorado, en agosto, también tuesta café personalizado para su cerveza). Modern Times vende sus granos en sus tabernas y en línea, y enlata su café frío. Esto maximiza la experiencia de envasado y la maquinaria de enlatado de la cervecería.

    "No funciona las 24 horas del día", dijo McKean. "Al envasar café, estamos encontrando otra manera de poner ese equipo en uso cuando de otra manera no hubiera estado inactivo".

    Ya sea café o cerveza, todos los productos de Modern Times comparten logotipos y etiquetas similares. En Pensilvania, Vault y Pretty Bird siguen siendo marcas distintas, a pesar de que la cervecería de producción y la tostaduría comparten el mismo edificio, y el café se encuentra regularmente en cervezas como Breakfast Stout, también protagonizada por avena y jarabe de arce. El objetivo es que ambas empresas se mantengan por sí mismas.

    “La intención no es decir, 'Vault hace cerveza realmente bien, por lo que deberían poder hacer café realmente bien'”, dijo Cain, el propietario de Vault. "Para nosotros, Pretty Bird significa buen café y Vault significa buena cerveza".

    No todas las cervecerías separan sus marcas de cerveza y café. En agosto pasado, en Flint, Michigan, la ciudad de fabricación de automóviles más afectada, Tenacity Brewing reconfiguró parte de su hogar, en una antigua estación de bomberos, en Heyday Coffee Roasters. Tuesta los granos que se utilizan en sus bebidas de espresso y en su cold brew, que los clientes pueden disfrutar en la sala tranquila y llena de sofás de la cervecería.

    Heyday ha atraído a madrugadores como Crystal Pepperdine, fundadora y directora ejecutiva de Flint Handmade, una organización artística sin fines de lucro. El primer viernes de cada mes, dirige Craft, Coffee and Donuts, que atrae a los entusiastas de las artesanías a la taberna. "Es como reunirse con un amigo durante el desayuno en la casa de alguien", dijo Pepperdine.

    La comunidad se encuentra en el corazón del café y la cerveza. “Te sientas por la mañana con una taza de café, luego te sientas por la noche con un vaso de cerveza”, dijo Arroyo. "Fusionar esas dos culturas parece natural".


    Las 50 mejores cervecerías artesanales de Estados Unidos en 2021

    ¿Quién está produciendo la mayor cantidad de cerveza artesanal en los Estados Unidos en estos días?

    La Brewers Association, una asociación comercial formada por cerveceros artesanales independientes, publicó recientemente su lista de 2021 de los 50 principales productores de cerveza artesanal por volumen.

    Si bien gran parte de la lista de 2020 es la misma, ¡Yuengling sigue siendo el rey! - Definitivamente hubo mucho movimiento en la mitad inferior de la lista.

    Aquí están las 50 cervecerías con el ranking del año pasado & # 8217s también anotado.

    1. Yuengling (Pottsville, PA)

    Clasificación 2020: 1.

    Yuengling ha ocupado el primer lugar en volumen entre los cerveceros artesanales independientes durante seis años consecutivos. Es el sexto mayor fabricante de cerveza por volumen detrás de empresas más grandes como Anheuser-Busch.

    2. Boston Beer (Boston, MA)

    Clasificación 2020: 2.

    Fundada en 1984 por el legendario Jim Koch, a Samuel Adams se le atribuye a menudo el mérito de ayudar a los estadounidenses a introducir la cerveza artesanal.

    3. Sierra Nevada Brewing Co. (Chico, CA)

    Clasificación 2020: 3.

    Si Boston Beer Co. ayudó a cambiar las cosas en el este, Sierra Nevada es su contraparte en el oeste. La introducción por parte de la empresa de Sierra Nevada Pale Ale en 1980 es reconocida como un momento fundamental en la historia de la industria.

    4. Duvel Moortgat (varias ciudades)

    Clasificación 2020: 5.

    El conglomerado artesanal con sede en Bélgica posee varias cervecerías artesanales influyentes en los Estados Unidos: Brewery Ommegang en Cooperstown, Nueva York, Firestone Walker en Paso Robles, California, y Boulevard Brewing en Kansas City, Missouri.

    5. Gambrinus (varias ciudades)

    Clasificación 2020: 6.

    Gambrinus, con sede en San Antonio, no solo elabora las populares cervezas Shiner, sino que también produce Trumer en California.


    Massachusetts

    & # xA0Monson & # x2019s & # xA0Tree House Brewing es un equipo al que le gusta establecer una meta simple y perseguirla sin descanso. Ya sea que se muestre una variedad de lúpulo de la manera más intensa y placentera posible (ver: & # xA0Tree House Brewing y la serie aposs Eureka & # xA0 de las cervezas rubias de sesión de un solo lúpulo), o el uso de granos de café de un solo origen como un complemento robusto (ver: its & # xA0 Serie Double Shot de robustas stouts), la pureza es un tema recurrente. La & # xA0cervecería & # xA0 agregó recientemente una línea de enlatado para que sus & # xA0 néctares frescos se puedan disfrutar más tarde. & # XA0160 East Hill Rd., Monson, Massachusetts 01057

    Una cerveza de la serie Tree House Brewing & aposs Curiosity, una rotación de cervezas experimentales, pálidas y con lúpulo.

    & # xA0West County Cider & # x2019s La familia Maloney ha estado fermentando sidra rústica en las zonas rurales del oeste de Massachusetts desde 1984. Si bien la producción anual de & # xA0their Colrain ha experimentado un cierto crecimiento (de 100 cajas a 2,000 al año), esta sigue siendo una pequeña operación que invierte en calidad sobre cantidad. Beber sidras secas y auténticas brinda la oportunidad de conectarse con la bebida de mesa original de Estados Unidos & # x2019 & # x2014, una experiencia que sorprendentemente pocos productores de sidra de EE. UU. Están facilitando. & # XA0West County Cider no realiza recorridos ni visitas a cervecerías, pero sus & # xA0ciders se pueden encontrar en estos lugares.


    Goose Island abrirá taberna, comenzará recorridos en la cervecería de Fulton Street

    Cuando Goose Island era casi la única cervecera artesanal de la ciudad, atraer al público a su fábrica de cerveza Fulton Street no era una prioridad. La cervecería era para hacer la cerveza que se colocaba en los grifos y estantes de la ciudad, no para albergar gente y contar historias.

    Esa filosofía ya no funciona en un panorama de cerveza artesanal cada vez más competitivo, por lo que Goose Island está agregando recorridos públicos y una sala de degustación de 89 asientos a su cervecería. Se espera que ambos se lancen a principios del próximo año.

    Ken Stout, director de experiencia del consumidor de Goose Island, dijo que la falta de acceso público lo fastidiaba durante mucho tiempo, pero el crecimiento de la industria ha hecho que abrir las puertas de la cervecería sea esencial.

    "Lagunitas abrió esa hermosa sala de degustación", dijo Stout. "Revolution tiene una gran sala de degustación. Están todas esas nuevas cervecerías. Somos la cervecería más conocida de Chicago, pero la gente no sabe dónde está nuestra cervecería".

    Es una oportunidad perdida obvia en una industria donde la cerveza artesanal se ha convertido en una experiencia e ideología casi tanto como el grano fermentado en una botella o lata. El sesenta y uno por ciento de las cervecerías estadounidenses en 2013 tenían una "presencia significativa de distribución en el lugar", ya sea como cervecería o taberna, según la Asociación de Cerveceros con sede en Boulder, Colorado.

    Los recorridos y las tabernas se encuentran entre los métodos más efectivos para conectarse con una audiencia, dijo Julia Herz, directora del programa de cerveza artesanal de la Asociación de Cerveceros.

    "Hay muchos aspectos positivos, incluida una conexión más profunda con la comunidad local, una vía para las ventas y los ingresos de eventos, un lugar para la educación extendida y también una opción para interactuar directamente con los apreciadores de sus cervezas artesanales", dijo Herz por correo electrónico. (La Asociación de Cerveceros no ha contado a Goose Island como una "cervecera artesanal" desde que Anheuser-Busch InBev compró la cervecería en 2011).

    "Las salas de degustación a menudo son el lugar de nacimiento de muchas de las mejores ideas de los cerveceros artesanales de hoy", dijo Herz. "Una sala de degustación es un lugar donde los cerveceros que prestan atención pueden obtener comentarios instantáneos y una lectura sobre cómo los amantes de la cerveza responden a sus ofertas".

    Gabriel Magliaro, propietario de Half Acre Beer Co., dijo que el tenor de su cervecería Lincoln Avenue cambió cuando abrió al público: primero recorridos, luego una tienda de botellas y, a fines de 2012, después de que la cervecería había estado en el negocio durante cinco años, una taberna.

    "La capacidad de hacer que cualquiera que quiera entrar a ver nuestros tanques y hablar sobre la cerveza con la gente que la elabora, eso es lo que hacemos para ganarnos la vida, en mi opinión", dijo Magliaro. "La gente que viene está en esto por la cerveza, pero también por la camaradería y por pasar tiempo con la gente codo con codo en el bar. Están en esto por la experiencia".

    Half Acre planea expandir su taberna en Lincoln Avenue en aproximadamente un 60 por ciento y construir una taberna en su próxima segunda cervecería, en Balmoral Avenue, que se espera que comience a producir a finales de año.

    Para la mayoría de las cervecerías "sería una locura no" tener una taberna u ofrecer visitas guiadas, dijo Magliaro.

    "Financieramente es algo bueno, y no compartir lo que estás haciendo en la fuente con las personas que más se preocupan por ello, ¿por qué no harías eso?"

    La cerveza artesanal era mucho menos experimental cuando Goose Island abrió la fábrica de cerveza Fulton Street en 1995. Y no fue hace mucho tiempo que la elaboración de cerveza en Chicago apenas se extendía más allá de Goose Island (había Rock Bottom, Piece Pizza y un puñado de cerveceros suburbanos), pero Stout dijo que la cervecería ya no puede luchar contra el cambio. El área metropolitana de Chicago tiene más de 50 fábricas de cerveza en funcionamiento y muchas más en planificación.

    "No hay mejor mecanismo de marketing que conseguir que la gente entre en tu cervecería", dijo. "Pueden tocar la cerveza, olerla y sentirla, y hablar con personas a las que les encanta contar la historia. Tienes que llevarlos a tu casa y mostrarles que se lo pasan genial, y que somos creíbles".

    La credibilidad se ha vuelto particularmente importante para Goose Island desde que se convirtió en parte de Anheuser-Busch InBev, lo que llevó a una discusión sólida sobre sus méritos "artesanales". Stout lo reconoció y ofreció una comparación con sus días de escuchar música en la universidad.

    "Cuando salieron The Replacements, eran clandestinos y sonaban muy bien", dijo Stout. “Después de algunos álbumes, salieron de ser reproducidos en WXRT y fue como, 'Oh, no son tan buenos como solían ser'. Tenemos un poco de eso ".

    Si bien la expansión de Goose Island no está directamente relacionada con la compra de Goose por parte de Anheuser-Busch en 2011, la expansión "es generada por los ingresos y las ganancias de Goose Island", dijo Stout, la producción de Goose ha aumentado considerablemente desde que exportó parte de su elaboración a las plantas de AB en Nueva York y Colorado. Entonces, en ese sentido, la expansión puede estar directamente relacionada con la propiedad de Goose. Stout dijo que la gira no rehuirá esa parte de su historia.

    "No queremos ocultarlo porque es la verdad, pero queremos dar contexto", dijo Stout.


    Dónde beber la mejor cerveza artesanal en San Francisco y sus alrededores

    No llegará muy lejos en el Área de la Bahía sin encontrar una excelente cerveza, ya sea en cervecerías locales o bares de cerveza. Mientras que los perros cerveceros de todo el mundo peregrinan regularmente a las mecas de la malta como Sierra Nevada en Chico, Russian River Brewing en Santa Rosa o la cervecera artesanal original de San Francisco, Anchor Brewing, hay docenas de clásicos y recién llegados que abren todos los meses en toda la región. Aquí hay 10 de los mejores destinos, además de recomendaciones adicionales para promover sus aventuras espumosas mientras está en la ciudad.

    1. Ángel gordo
    Uno de los bares más acogedores y encantadores de San Francisco, Fat Angel cuenta con una selección rotativa estelar de cervezas de barril y rarezas. Desde su apertura en 2010, se ha convertido en un destino para los fanáticos del vino y la cerveza por igual. Mire Facebook para obtener actualizaciones sobre los grifos en constante cambio del lugar y las cenas de maridaje de cervezas. Rellene con una ensalada de col rizada sorprendentemente excelente (y montañosa), panes planos y potpie de pollo con jerez mientras se sienta junto a la ventana abierta, con vista al encantador vecindario de Lower Fillmore. 1740 O’Farrell St., San Francisco, CA 94115 fatangelsf.com

    2. Hervidor de agua de Monk
    Monk's Kettle ha sido uno de los grandes (e íntimos) templos de la cerveza en San Francisco desde que abrió en 2007. Cuenta con 28 cervezas de barril y un menú de cerveza enciclopédico de más de 180 botellas, y el personal está bien educado y lo guiará bien. si transmite sus preferencias de cerveza o su estado de ánimo. Tome una mesa en la acera (ideal durante almuerzos suaves entre semana) y pida comida de gastropub de calidad, como los adorados nudos de pretzel con fondue de queso cheddar o ostras fritas con harina de maíz. 3141 16th St., San Francisco, CA 94103 monkskettle.com

    3. Toronado
    Al igual que el legendario Zeitgeist de buceo para motociclistas, Toronado es famoso por sus camareros gruñones. Pero lo que hace que este bar de cerveza de larga data realmente valga la pena son los 45 o más borradores que cambian constantemente. (Vea lo que hay de barril antes de visitar aquí). Puede traer salchichas de la vecina Rosamunde Sausages, otra institución local. (Consejo profesional: prueba la salchicha de pato, higo y brandy). Disfrutando de los dos juntos en el lúgubre y lúgubre bar de Lower Haight, no puedes evitar pensar: "Toronado, que vivas mucho". 547 Haight St., San Francisco, CA 94117 toronado.com

    Los 31 grifos de cerveza de Hopwater Distribution cuentan con una amplia gama de corrientes de aire rotativas de California.

    4. Distribución de agua de lúpulo
    Hopwater Distribution, uno de los espacios cerveceros más geniales de los últimos años, abrió sus puertas en 2014 en el llamado Tendernob (el límite de Nob Hill y Tenderloin). El histórico espacio de ladrillos alberga mesas en el piso de arriba que miran hacia abajo sobre la bulliciosa barra de abajo y cuenta con 31 grifos de cerveza (un guiño al estado de California como el estado número 31) con una amplia gama de borradores rotativos de California. Llénate de tater tots de cangrejo Dungeness o asiste a una de las cenas de cerveza habituales del lugar. 850 Bush St., San Francisco, CA 94108 hopwaterdistribution.com

    5. Barra de Mikkeller
    En un bloque incompleto de Tenderloin a la vuelta de la esquina de Union Square, el cervecero de Copenhague Mikkel Borg Bjergsø abrió la única ubicación en EE. UU. De su famoso Mikkeller Bar en 2013 con Chuck Stilphen, fundador de The Trappist en Oakland. El bar se convirtió rápidamente en un destino para los amantes de la cerveza de todo el mundo. Sus 42 grifos exhiben una selección rotativa de cervezas estadounidenses e internacionales, además de dos cervezas de barril y una extensa selección de botellas. También hay una sala amarga en la planta baja, que ofrece Lambic, geuze y otras cervezas dignas de fruncir el ceño. Prueba las salchichas de la casa, entre otros platos sorprendentemente excelentes. Y no se pierda la serie Mikkeller Tenderloin de cervezas de la casa en colaboración con la cervecería de Mikkeller en Copenhague. 34 Mason St., San Francisco, CA 94102 mikkellerbar.com

    6. Trapense
    Íntimo pero curado por expertos, el trapense de inspiración belga de Aaron Porter y Chuck Stilphen (y su cafetería y cervecería hermana, Trappist Provisions) ha sido el rey de la cerveza de Old Oakland desde su inauguración en 2007. Ubicado en un edificio de ladrillo que data de la década de 1870 , el trapense cuenta con 25 grifos giratorios y una lista de más de 100 botellas. Cene salchichas de la casa o un Reuben relleno con pastrami Perdition Smokehouse del famoso restaurante Berkeley BBQ (otra fuente fuerte de cerveza artesanal). 460 Eighth St., Oakland, CA 94607 thetrappist.com

    7. Revolución de la cerveza
    Uno de los mejores de East Bay, Oakland's Beer Revolution ha estado lleno desde que abrió a principios de 2010 cerca de Jack London Square, gracias a su ambiente relajado y su patio al aire libre. ¿O es por las 50 cervezas de barril que cambian “cada hora y cada día” según el sitio web? Considérelo amado por todas esas razones. El lugar no sirve comida, pero puedes traer comida de los establecimientos vecinos. 464 Third St., Oakland, CA 94607 beer-revolution.com

    8. Biergarten
    Esta cervecería al aire libre de Múnich se encuentra con Hayes Valley, ubicada en un estacionamiento, se siente más como Alemania de todas las cervecerías al aire libre de la ciudad. Tal vez se deba a que está dirigido por los propietarios alemanes del restaurante Suppenkuche, muy querido desde hace mucho tiempo, ubicado en la misma calle. Bajo las luces blancas esparcidas en las mesas de picnic, los lugareños se llenan de salchichas, pretzels gigantes y seis cervezas alemanas rotativas de barril. Se siente como una fiesta de cerveza festiva. 424 Octavia St., San Francisco, CA 94102 biergartensf.com

    Juegue al hoyo de maíz y al tenis de mesa en Lost & amp Found, una de las cervecerías al aire libre más divertidas del Área de la Bahía.

    9. Objetos perdidos y encontrados
    Inaugurado hace un año, Lost & amp Found en Oakland tiene 17 cervezas de California rotativas en barril (más cerveza de barril para los niños) y es uno de los jardines de cerveza más divertidos que existen. El patio de 7,000 pies cuadrados está bordeado de plantas y arbustos, y puede jugar al hoyo de maíz y al tenis de mesa mientras come palomitas de maíz con curry tailandés y pasteles de embudo de ramen instantáneo. 2040 Telegraph Ave., Oakland, CA 94612 lostandfound510.com

    10. Oro líquido
    Una llegada de Nob Hill a finales de 2014, Liquid Gold (del propietario Tim Lee) es un puesto de avanzada de cerveza artesanal moderno, íntimo pero elegante, con una lista cambiante de 30 cervezas de barril, en su mayoría californianas, que aparecen en una pantalla plana sobre la barra. También hay vino de barril de los lugareños como Winery SF y una tienda para llevar en la parte de atrás para tomar vino y cerveza para llevar a casa. 1040 Hyde St., San Francisco, CA 94109 liquidgoldsf.com

    Y algunos más & # 8230
    No se pierda las cervecerías más nuevas y notables de San Francisco como Cellarmaker, Fort Point Beer Company, Almanac, Pine Street Brewery, Barrel Head Brewhouse y Sunset Reservoir Brewing Co., o la excelente Rare Barrel en Berkeley, que elabora solo cervezas agrias. También hay Industrias Ale de Oakland, Diving Dog Brewhouse y Woods Bar & amp Brewery. Equilibre eso con visitas a cerveceros locales de toda la vida como el gran Magnolia (el Haight Ashbury original y las nuevas ubicaciones de Dogpatch), Speakeasy, Thirsty Bear, 21 st Enmienda y, por supuesto, Anchor Brewing. En Mission, Southpaw BBQ elabora excelentes cervezas en casa, que se sirven con un excelente taco, al igual que Bartlett Hall cerca de Union Square.

    Más bares de cerveza locales de primer nivel incluyen Church Key en North Beach, City Beer Store en SoMa, Amsterdam Café en Tenderloin, Lucky 13 en Castro, Shotwell's en Mission, La Trappe para cervezas belgas en North Beach y Beer Hall en Polk Street. En Oakland y Berkeley, pruebe Hog’s Apothecary, Westbrae Biergarten y Brotzeit Lokal.

    Nuestros amigos de MasterCard Priceless Cities le traen esta publicación.


    La mejor cerveza en Montreal

    1. Reserva

    Un antiguo clásico cervecero de Plateau optimizado con una decoración moderna, este bar y cervezas internas de rsquos y colaboraciones limitadas con cerveceros invitados están hechos de manera magistral. Asegúrese de probar la comida de uno de los chefs más buscados de Montreal & rsquos aquí, Marc-Alexandre Mercier del desaparecido pero no olvidado H & ocirctel Herman. El pilsner here & rsquos es una opción para todo el año, pero imagínese relajándose en la terraza de la azotea viendo pasar el mundo con una pinta fría de su IPA de toronja en la mano. Ahora que y rsquos verano.

    2. Dieu du Ciel!

    Veterana cervecería artesanal Dieu du Ciel! es una de las cervecerías más icónicas y veneradas de Montreal & rsquos en la que & rsquos ha estado trabajando duro durante más de dos décadas. Ordene las 20 cervezas de barril que rotan constantemente por pinta o bandeja de degustación, o elija de la lista de botellas altamente curadas, ya sea fabricadas internamente o importadas de algunas de las mejores cervecerías del mundo y rsquos. Claro, puedes encontrar su cerveza en las tiendas de la esquina de toda la ciudad, pero nada mejor que una pinta directamente desde la fuente.

    3. Vicios y amplificador Versa

    Este y rsquos la casa club de la ciudad y rsquos para nerds de la cerveza. Con 40 cervezas artesanales de barril que cambian todos los días, aquí es donde viene a degustar lo mejor de lo que la provincia, las mdas y el mundo y las mdash tienen para ofrecer. Durante los últimos 15 años, Vices & amp Versa ha sido la casa de lúpulos de Montreal & rsquos, siendo con frecuencia el campo de pruebas para las cervecerías emergentes y un punto de acceso a espuma poco común y muy buscada de la talla de Cantillon y Evil Twin.

    4. Benelux

    El nombre combinado de Bélgica, los Países Bajos y Luxemburgo, esta cervecería con ubicaciones en el centro de la ciudad y Verdún se centra en los estilos de cerveza provenientes de los países del mismo nombre. Tome un perrito caliente de la cocina y báñelo con una pinta de la docena de cervezas caseras disponibles de barril. La ubicación de Sherbrooke es popular entre la multitud de estudiantes de la Universidad McGill, así que espere que esté llena los fines de semana. Debido a la popularidad de esa ubicación, es posible que le sirvan mejor en el lugar más espacioso de Verdún.

    5. Brasserie Dunham

    Realice un viaje fuera de la ciudad a Dunham, donde encontrará una de las cervecerías más famosas de Quebec. Best known for their bottles and wild labels, Brasserie Dunham is the kind of experimental brewery that makes some of the most innovative beers you&rsquore likely to ever taste. Props go to a sour foeder-fermented grisette brewed with plums called the Funk Royale and the Vini Viti Vici, a collaboration with beers aged on the lees of grapes from various Quebec winemakers. Open since 2001, Dunham has been brewing some of the region&rsquos best brews in styles that suggest nothing is off-limits.

    6. Le Saint Bock

    This ultra-popular Latin Quarter brewpub is a classic of the genre. While the décor might be a little lacklustre, it&rsquos the 40 plus beers on tap&mdashmany of which are brewed on site&mdashthat keep the bar full night after night. Settle into a nice hoppy New England IPA, or if you&rsquore after something with even more funk, don&rsquot shy away from Malédiction framboise, a milk stout blended with raspberry purée. Check in for regular tap takeovers where breweries from all over Canada and beyond come and sling special suds.

    7. Brasserie Harricana

    It&rsquos got all the trappings of a classic tavern with big round wooden tables, roasted chickens served whole and frothy pints of ale, but it&rsquos also stylish: Pastel pink leather armchairs, bartenders as polished as the glasses and tasteful kitsch hung on the walls suggests as much. As for the beer? Expect anything from an ultra-classic English bitter to a saké-fermented blonde. Though the bar may seem ultra-modern with its futuristic flux capacitor carbonation system, the brewery takes its roots and name from owner Marie-Pier Veilleux's small town family brewery that operated from 1975 to 2013.

    8. Isle de Garde

    The 150-seat brasserie opened by six beer fanatics may seem enormous but sitting by the bar on a packed Friday night will feel more like grabbing a pint at the local than at one of the city&rsquos most vibrant breweries. The two dozen taps are loaded with rotating brews made in-house and across the province with a strict focus on highlighting Quebec breweries. Beer may be the draw here, but the food deserves a mention as well with dishes like ricotta gnocchi and escargot or a Thursday-only burger made from beef aged 60 days.


    BEER-CATION: New breweries, tours & tastings draw craft beer fans to WNC

    ASHEVILLE, N.C. (Apr. 9, 2013) - Consumers continue to lift their glasses to all things beer, and destinations like Asheville – aka "Beer City USA" are tapping into the trend. Craft beer sales jumped 15 percent in 2012, and more than 400 new craft breweries opened nationwide, offering thirsty travelers myriad ways to add local flavor to their vacation plans via tasting rooms and tours.

    In the Blue Ridge Mountains of Western North Carolina, beer lovers travel from far and wide to experience the dozen microbreweries that brought Asheville the title of "Beer City USA." As a part of the inaugural North Carolina Beer Month, one creative fan will name a new Asheville brew and win a vacation prize package. Area brewers and beer enthusiasts are also making merry with tours, events and special craft beer releases. A full calendar of events and list of Asheville breweries is available at http://www.exploreasheville.com/beer/.

    Hip Hops! Music Video Release & Beer-Naming Contest

    Embed this video on your site.

    Beer City Video

    Back to Top

    Vacation Giveaway

    Hop heads can also get in on the festivities by helping to name an Asheville beer. The 10 most creative names will be selected as finalists and then voted on by Asheville&aposs fans. The winner will receive a grand prize getaway to Asheville, plus a six-pack with the winning name and the winner&aposs face on the label! Details and an entry form are available here.


    These Are the 50 Biggest Craft Breweries in America

    If craft breweries are small-town record shops like Empire Records, macrobrewers are often viewed as Music Town, a big, bad corporate music emporium. But nowadays, many craft breweries are big businesses in their own right. Every year, the Brewer’s Association releases a list of the top 50 craft breweries in America ranked by volume of beer sales. It’s a unique window into the beer Americans are drinking.

    ALSO: A Lesson in Restraint: Getting to Know Table Beer

    And based on the top 50, we’re drinking plenty of Yuengling. The top three breweries in the USA are unchanged from 2015: Yuengling, the Pennsylvania- and Florida-based brewery again takes the top spot, with Sam Adams parent company Boston Beer Co. coming in second, and Sierra Nevada landing in third. Other breweries of note in the top 10 are the West Coast IPA–loving folks at Stone, the Midwest beer heroes at Bell’s, and Gambrinus, which provides Texas with all the Shiner beer they could ever want.

    MORE: Brewers Association Names the Best Beer Bars in America

    It’s also important to note the breweries no on this year’s list because they were acquired by macrobreweries like Anheuser-Busch InBev and MillerCoors. That’s why uber-popular beermakers like Lagunitas, Ballast Point, Breckenridge Brewery, and Four Peaks, all of which made the list last year, were excluded from this year’s rundown. But the good news about breweries exiting the top 50 is that it allows some craft breweries experiencing a ton of growth to enter the list, and others to move up in the ranking. Here are some movers and shakers you should be on the lookout for next time you’re in the liquor store:

    The pride of the Twin Cities, Surly went from not being included in the top 50 last year to rocketing into 42nd place. The brewery opened a new brewing facility, beer hall, and restaurant at the end of 2014, and that extra brewing capacity allowed it to finally ramp up production enough to be one of the largest beer producers in the country. IPA lovers lose their minds over Surly’s flagship Furious, along with its other hop-filled beers like Todd The Axe Man, OverRated, and Abrasive.

    3 Sierra Nevada Brewing Co

    10 Oskar Blues Brewing Holding Co

    13 Artisanal Brewing Ventures

    14 Dogfish Head Craft Brewery

    21 Great Lakes Brewing Co

    24 August Schell Brewing Co

    31 21st Amendment Brewery

    34 Gordon Biersch Brewing Co

    36 Narragansett Brewing Co

    37 Green Flash Brewing Co

    40 Bear Republic Brewing Co

    41 Karl Strauss Brewing Co

    47 North Coast Brewing Co

    Para acceder a videos de equipos exclusivos, entrevistas con celebridades y más, suscríbete a YouTube.


    Ver el vídeo: EL NEGOCIO DE LA CERVEZA ARTESANAL, UN NEGOCIO ALTAMENTE RENTABLE (Octubre 2021).