Recetas tradicionales

Receta de pastel de Navidad de la abuela

Receta de pastel de Navidad de la abuela


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  • Pastel de frutas

Este pastel de Navidad se mantiene húmedo y rico. Puedes usar jerez en lugar de brandy (mi mamá lo hace de esa manera) para un sabor ligeramente diferente.

675 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 pastel de Navidad

  • 170 g (6 oz) de cerezas glaseadas
  • 225 g (8 oz) de grosellas
  • 225 g (8 oz) de pasas
  • 225 g (8 oz) de pasas sultanas
  • 50 g (2 oz) de cáscara mixta
  • 1 naranja
  • 150 ml (5 onzas líquidas) de brandy
  • 200 g (7 oz) de mantequilla
  • 225 g (8 oz) de azúcar morena
  • 4 huevos
  • 225 g (8 oz) de harina común
  • 1 cucharadita de especias mixtas molidas
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 50 g (2 oz) de nueces picadas
  • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • bloque de mazapán, enrollado a 0,5 cm de grosor
  • glaseado listo para enrollar, enrollado a 0,5 cm de grosor

MétodoPreparación: 15 min ›Cocción: 3 h› Listo en: 3 h 15 min

  1. Pon todos tus frutos secos en un bol con la cáscara y el jugo de la naranja y el brandy. Dejar reposar toda la noche para rellenar y absorber el alcohol.
  2. Engrase un molde para pastel redondo de 20 cm (8 pulgadas). Cubra la base y los lados con 2 capas de papel para hornear. Ate una doble capa de papel marrón (o periódico) alrededor del exterior de la lata.
  3. Precalentar el horno a 150 C / Gas 2.
  4. Batir la mantequilla y el azúcar. Batir los huevos. Incorpore la harina y las especias, luego agregue la mezcla de frutas y las nueces picadas. Vierta la mezcla en la lata preparada. Hornea por 3 horas en el horno precalentado.
  5. Dejar enfriar en la lata. Cuando esté a temperatura ambiente, retire la torta del molde y envuélvala en papel encerado y papel de aluminio durante 2-3 semanas (o cuando lo necesite, pero mejor si al menos 1 semana).
  6. Para enfriar: Calentar la mermelada de albaricoque y esparcir sobre el bizcocho. Agrega una capa de mazapán y finalmente una capa de glaseado. Decora como desees.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(21)

Reseñas en inglés (26)

Hola, voy a probar este pastel, no quiero comerlo hasta Navidad, ¿puedo guardarlo hasta entonces y, si es así, lo congelo ahora y lo guardo? Gracias-30 de septiembre de 2012

tan fácil de hacer que incluso hice algunos para nuestra fiesta navideña preescolar-28 de octubre de 2010

Como soy el único al que le gusta hornear, probé esto y resultó genial, obtuve 3 meses para cristmastizarlo, espero que le guste.-15 de septiembre de 2012


Receta fácil de pastel de Navidad

La Navidad de este año va a ser diferente. Disfrute de la comida y los preparativos con su familia. Creo que todos apreciaremos más las cosas simples & # 8211 como un buen pastel de Navidad.

La comida no tiene que ser complicada para ser deliciosa. Querrás pasar el mayor tiempo posible con tu burbuja familiar, no escondiéndote en la cocina trabajando como un esclavo con la comida. ¿No es así?


Pastel de café navideño de la abuela

La familia Weissman sirve esto para ocasiones especiales, y Grace Weissman lo hará para los maestros de su escuela.

Porciones: 16
Ingredientes
Direcciones

Precalienta el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde Bundt de 10 pulgadas o un molde tubo con mantequilla, luego espolvoree con harina, sacudiendo cualquier exceso.

Para la masa: Tamizar las 2 tazas de harina, el polvo de hornear y la sal en una hoja de papel encerado.

Combine las 2 barras de mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie o batidora eléctrica de mano y bata a velocidad baja para incorporar, luego a velocidad media-alta durante unos 3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso.

Reduzca la velocidad a baja agregue los huevos uno a la vez, batiendo para combinar cada vez. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla, batiendo para incorporar, luego agregue la mezcla de harina tamizada y batir hasta que estén bien combinados.

Para el relleno / cobertura: Combine el azúcar morena, las nueces y la canela en un tazón pequeño y mezcle bien.

Use una espátula para transferir un tercio de la masa a la sartén, extendiéndola uniformemente. Extienda las tres cuartas partes de la mezcla de azúcar morena de manera uniforme sobre la masa. Cubra uniformemente con la masa restante, luego cubra con la cuarta parte restante de la mezcla de azúcar morena.

(Alternativamente, esparza la mitad de la masa de manera uniforme en la sartén, luego cúbrala uniformemente con la mezcla de relleno. Cubra con la mitad restante de la masa).

Hornee por 1 hora o hasta que un probador insertado en la mitad superior del pastel salga limpio.

Déjelo enfriar y luego transfiéralo a un plato para servir.

Fuente de la receta

La receta proviene de Pat Oglesby, la abuela materna de Grace Weissman.


Método

Precaliente el horno a ventilador de 160 ° C / 140 ° C / marca de gas 3. Engrase un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) de profundidad y luego forre la base y los lados con una doble capa de papel de hornear.

Cortar las cerezas en cuartos, poner en un colador y enjuagar con agua corriente y escurrir bien. Escurrir y picar la piña, luego secar la piña y las cerezas muy bien sobre papel de cocina. Corta los albaricoques en trozos. Pica las almendras en trozos grandes. Coloque la fruta y las nueces preparadas en un bol con la cáscara de limón rallada y las pasas sultanas y mezcle suavemente.

Mida el resto de los ingredientes en un tazón grande y bata bien durante 1 minuto hasta que quede suave. Incorpore ligeramente la fruta y las nueces y luego convierta la mezcla en el molde para pastel preparado. Nivelar la superficie y decorar la parte superior con almendras enteras blanqueadas, cerezas glaseadas a la mitad y trozos de piña glaseada.

Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 2 ¼ horas o hasta que estén doradas. Un pincho insertado en el centro del pastel debe salir limpio. Cubre el pastel sin apretar con papel de aluminio después de 1 hora para evitar que la parte superior se oscurezca demasiado.

Dejar enfriar en la lata durante 30 minutos, luego desmoldar, pelar el pergamino y terminar de enfriar sobre una rejilla. Mezclar el azúcar glass con un poco de agua y rociar sobre el bizcocho para glasear.


Hacer & amp maduro pastel de Navidad

Ponga 1 kg de frutos secos mezclados, la ralladura y el jugo de 1 naranja y 1 limón, 150 ml de brandy u otro alcohol, 250 g de mantequilla blanda y 200 g de azúcar morena suave y ligera en una sartén grande a fuego medio.

Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la mezcla de frutas en un tazón grande y déjela enfriar durante 30 minutos.

Caliente el horno a 150C / 130C ventilador / gas 2. Forre un molde para pasteles de 20 cm de profundidad con una capa doble de pergamino para hornear, luego envuelva una capa doble de periódico alrededor del exterior - ate con una cuerda para asegurar.

Agregue 175 g de harina común, 100 g de almendras molidas, ½ cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharaditas de especias mixtas, 1 cucharadita de canela en polvo, ¼ de cucharadita de clavo molido, 100 g de almendras en copos, 4 huevos grandes y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de frutas y revuelva bien, haciendo seguro que no quedan bolsas de harina.

Vierta en su molde preparado, nivele la parte superior con una espátula y hornee en el centro del horno durante 2 horas.

Retire el pastel del horno, haga agujeros con un pincho y vierta 2 cucharadas del alcohol elegido. Deja que el bizcocho se enfríe completamente en el molde.

Para almacenar, retire el pergamino para hornear, luego envuélvalo bien en una película adhesiva. Alimente el pastel con 1-2 cucharadas de alcohol cada quince días, hasta que lo hiele.

No alimente el pastel durante la última semana para que la superficie se seque antes de la formación de hielo.


Receta de pastel de Navidad de la abuela - Recetas

¡Celebramos la cocina sureña en todas las estaciones!


  • 4 yemas de huevo
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1-1 / 2 cucharadita vainilla
  • 1-1 / 2 tazas de azúcar
  • 3/4 taza (1-1 / 2 barras) de mantequilla o margarina
  • 1 paquete (7 oz.) De coco BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut (aproximadamente 2-2 / 3 tazas)
  • 1-1 / 2 tazas de nueces pecanas picadas PLANTERS
  • 1 paquete (4 oz.) De chocolate dulce BAKER'S GERMAN'S
  • 1/2 taza de agua
  • 4 huevos, separados
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 2 tazas de azucar
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 taza de suero de leche

Caliente el horno a 350 & # 176F. Cubre el fondo de 3 moldes redondos (de 9 pulgadas) con papel encerado en aerosol por los lados con aceite en aerosol.

Calienta el chocolate y el agua en el microondas en un tazón mediano apto para microondas a potencia ALTA de 1-1 / 2 a 2 min. o hasta que el chocolate esté casi derretido, revolviendo después de 1 min. Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido. Reserve.

Batir las claras de huevo en el tazón de una batidora con el batidor a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos.

En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón de una batidora con el accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjoso.

Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada una. Incorpora el chocolate derretido y la vainilla.

Agregue la mezcla de harina alternativamente con suero de leche, batiendo hasta que esté bien mezclado después de cada adición.

Retire el tazón de la batidora y agregue las claras de huevo con una espátula de goma hasta que estén bien mezcladas, teniendo cuidado de no romper demasiado las claras de huevo.

Vierta la mezcla en los moldes preparados. Hornea por 30 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Pase inmediatamente una pequeña espátula alrededor de los pasteles en los moldes. Enfríe las tortas en moldes durante 15 min. quitar de las cacerolas a las rejillas de alambre. Déjelo enfriar completamente.

Extienda el relleno y glaseado de coco y nueces entre las capas del pastel y sobre la parte superior del pastel. Escarcha los lados y alrededor del borde de la parte superior con

  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 1/4 taza de manteca vegetal
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/3 a 1/2 taza mitad y mitad
  • 1 cucharadita de vainilla

Tamice el azúcar en polvo y el cacao en polvo y reserve.

En un tazón de batidora eléctrica usando la batidora, a fuego medio, mezcle la mantequilla y 1 taza de la mezcla de azúcar en polvo hasta que quede suave y cremosa.

Agregue vainilla y media cucharada y media a la vez con el resto de la mezcla de azúcar en polvo.


La mejor receta de pastel de frutas de Navidad

¿Alguna vez pensaste que el mango es genial en un pastel de frutas navideño? Y seguro & # 8211 la receta que está usando ron dice que use solo un poco de ron & # 8230 Aquí está una de mis recetas favoritas & # 8211 y ¿qué serían los esfuerzos de horneado navideño sin un pastel de frutas real? Este está lleno de frutas y nueces y es dulce y húmedo & # 8230 .. ¡un verdadero placer! Especialmente si lo sirve con helado de vainilla francés o crema batida real (solo olvide las calorías por una vez y # 8211 ¡esta vale la pena!

Ingredientes:

  • 1/8 taza de cerezas al marrasquino picadas
  • 1/8 taza de mango seco o confitado picado
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1/4 taza de grosellas secas
  • 2 cucharadas de limón confitado picado
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar morena compacta
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 taza de melaza sin azufre
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de ron oscuro, cantidad dividida
  1. Empiece por remojar las cerezas, el mango, los arándanos, las grosellas y el limón cubriéndolos en un tazón con 1/4 de taza de ron. Cubra bien y deje reposar la mezcla durante al menos 24 horas a temperatura ambiente.
  2. Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  3. Unte con mantequilla un molde redondo de 6 & # 2153 pulgadas (o un molde para pan pequeño si no tiene uno redondo) y forre con papel pergamino.
  4. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede esponjoso. Batir el huevo hasta que esté bien mezclado.
  5. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela y agregue a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres lotes, agregando alternativamente melaza y leche.
  6. Agregue la fruta remojada y las nueces picadas.
  7. Transfiera la masa a la sartén preparada.
  8. Hornee en horno precalentado durante 40 a 45 minutos.
  9. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego espolvoree con 2 cucharadas de ron.
  10. Corta una pieza de papel pergamino y una estopilla, cada una lo suficientemente grande como para envolver el pastel. Humedezca una gasa con 1 cucharada de ron. Coloque una gasa sobre papel pergamino y desmolde el pastel sobre ella. Espolvoree la parte superior y los lados del pastel con el ron restante. Envuelva la estopilla muy cerca de la superficie del pastel, luego envuélvala con papel. Colocar en una lata hermética.

Este pastel es genial si lo envejeces por un tiempo, podrías hacerlo con una anticipación de 10 a 12 semanas, ¡pero será igual de bueno en una semana!

Envíe sus comentarios, sugerencias y experiencias, ¡sus comentarios siempre son bienvenidos y muy apreciados!


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Horneado tradicional en casa, como solía hacer la abuela. Una colección de recetas clásicas de pasteles, galletas, bandejas para hornear y saladas. Además de muchos consejos y trucos de nuestra experta en repostería, Granny.

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Receta de pastel de Navidad de la abuela - Recetas

¡Celebrando la cocina sureña en todas las estaciones!


Podría pensar que está comiendo un gran caramelo con cada bocado. ¡Me gusta llamarlo mi "muy feliz pastel de Navidad"!

Pastel de cereza y nueces
Receta de Cocina Original con K

  • 2 tazas de azucar
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 2 tazas de suero de leche
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de refresco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 1/2 tazas de nueces picadas
  • 1 taza de nueces enteras
  • 1 paquete cerezas confitadas
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 3 tazas de azucar
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de jarabe de maíz

Direcciones: Pastel
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine tres moldes para pasteles de 9 pulgadas y reserve.

En un tazón de batidora, bata el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos. Agregue a la mezcla de azúcar y mantequilla alternando con suero de leche. Doblar en nueces.

Vierta la masa en moldes para pasteles preparados. Hornee a 350 durante 30 minutos o hasta que el probador de pasteles salga limpio.

Invierta el bizcocho sobre papel encerado y déjelo enfriar. Mientras la torta se enfría, prepare el relleno.

Direcciones: Llenado
En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue azúcar, leche y jarabe de maíz. Cocine hasta que hierva suavemente o 240 grados en un termómetro para dulces.

Una vez que el relleno haya alcanzado la etapa de ebullición suave, retire el fuego y bata hasta que esté dorado y lo suficientemente espeso para untar.

Unte el relleno en la primera capa de la torta (no en los lados). Espolvoree nueces enteras y cerezas confitadas sobre el relleno.

Coloque la siguiente capa de pastel sobre las nueces y las cerezas y repita el proceso.


  • 250 g de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 250 g de harina
  • 500 g de pasas
  • 500 g de pasas sultanas
  • 125 g de dátiles picados
  • 70 g de cerezas glaseadas, picadas
  • 75 g de almendras blanqueadas, picadas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en
  • 1/2 taza de jerez o brandy
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de almendra
  • cáscara rallada de 1/2 limón
  • 2 cucharadas adicionales de brandy

Precalienta el horno a 150 C.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue todos los ingredientes restantes excepto las 2 cucharadas de brandy, revolviendo bien para asegurarse de que la mezcla esté bien combinada.
Verter en un molde para pasteles bien forrado de 24 cm y hornear durante 2 horas y media. Retire el pastel del horno y vierta sobre el brandy adicional mientras aún está caliente.

Descargo de responsabilidad:

La receta anterior ha sido proporcionada por un miembro del público y no ha sido probada individualmente por Helen Jackson. Helen Jackson no acepta ninguna responsabilidad en relación con la publicación de esta receta.

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Comentarios:

  1. Loryn

    Está de acuerdo, esta opinión divertida

  2. Chisisi

    ¡Buen negocio!

  3. Bernhard

    A veces pasan cosas y cosas peores

  4. Rhys

    En mi opinión, este es el camino equivocado.



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