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Receta de pan de hierbas

Receta de pan de hierbas

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  • Pan de molde
  • Maquina para hacer pan

Este pan está lleno de sabor. Se elabora en la máquina de hacer pan y se aromatiza con ajo, cebolla, albahaca, eneldo, semillas de apio y perejil. Es excelente para la cena o para usar como pan de sándwich.

35 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 hogaza

  • 250 ml de agua tibia (45 grados C)
  • 3 cucharadas de leche desnatada en polvo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
  • 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 1/2 cucharaditas de eneldo seco
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de apio
  • 1 1/2 cucharadas de perejil seco
  • 410 g de harina de pan
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca para hornear

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 3 horas› Listo en: 3 horas 10 minutos

  1. Coloque todos los ingredientes en la bandeja de la máquina de pan según lo recomendado por su fabricante. Seleccione el ciclo "Regular" o "Pan blanco" y presione iniciar. Retirar inmediatamente después de que se complete el ciclo de horneado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(40)

Reseñas en inglés (32)

por naples34102

Obviamente, quería probar esto antes de escribir mi reseña y, * sonrojo, * cuatro rebanadas más tarde aquí estoy. ¡Este pan es maravilloso! Olvidé agregar la leche en polvo y esa puede ser una de las razones por las que me gustó tanto este pan: la leche en polvo ayuda a hacer un pan suave y esponjoso, y prefiero algo más resistente, que era. Noté que las revisiones de esta receta abarcan toda la gama, desde que tiene demasiado sabor hasta que no lo suficiente; supongo que depende no solo de sus papilas gustativas, sino también de las hierbas que usa y de lo frescas que son (si están en el lado marrón, definitivamente tire 'em!). Lo encontré perfecto con sabores sutiles, discretos y bien equilibrados. Usé la configuración de pan francés y obtuve la textura robusta y bien desarrollada y la corteza crujiente que quería. También reduje el azúcar a 1 T. ya que no me gusta mucho el dulzor en mis panes y para asegurarme de que no suba demasiado (lo cual todavía lo hizo un poco, así que la próxima vez usaré incluso menos o nada). ). No se deje intimidar por el título, que podría llevarlo a pensar que este es un pan con sabor a ajo y audaz. No es. Seguro que espero que esta receta vea más actividad, porque realmente es excelente.-08 de diciembre de 2009

por JEANETTEZ

Este pan está fuera de este mundo. Sin embargo, la receta no dice cómo cocinar si usa la máquina para hacer pan en la Configuración de masa y hornea en el horno. ¿Temperatura? ¿Largo? ¿Hora de levantarse antes de hornear? Utilizo mis mejores conocimientos de cocina y parece que me va bien.-24 de febrero de 2002

por SCRAPBOOK ROSIE

Bueno, pero un poco a su gusto. Dejaré de lado algunas de las otras hierbas la próxima vez y agregaré un poco más de ajo. Buena textura.-27 de marzo de 2001


Pan de ajo con hierbas

Gentl y Hyers para The New York Times. Estilista gastronómica: Maggie Ruggiero. Estilista de utilería: Amy Wilson.

Hay dos formas adecuadas de utilizar el ajo: machacando y floreciendo. Machaca el ajo crudo en una pasta que se disuelve en la comida, dejando atrás solo un leve rumor de su presencia. Para cocinar el ajo, chisporrotear pero no dorarlo antes de agregarlo a la comida; esto está floreciendo y dominará el fuego crudo del ajo. Pon en práctica ambas técnicas para elaborar esta inolvidable barra de pan de ajo. Primero, haga una mantequilla de ajo rica en hierbas y parmesano. Luego, corte la hogaza en rodajas gruesas y unte cada una con mantequilla. Envuelva y hornee, luego saque el pan humeante con costra de caoba del horno y rellene cada ranura con ensalada de hierbas. El pan fragante apenas tendrá la oportunidad de enfriarse antes de que todos en la mesa comiencen a romperlo y devorarlo.


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Resumen de la receta

  • 1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia (105 grados F / 41 grados C)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de harina de sémola
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado (opcional)
  • 2 ¾ tazas de harina para pan, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado (opcional)
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa o al gusto

Batir la levadura con agua tibia en un tazón para mezclar y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, harina de sémola y 2 cucharaditas de romero hasta que esté bien combinado. Mezcle 2 1/2 tazas de harina de pan, con una cuchara de madera, hasta que la masa esté demasiado rígida y pegajosa para mezclar.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar, espolvorear con 1/4 taza de harina de pan restante según sea necesario, hasta que la masa esté suave, tersa y ligeramente elástica, de 2 a 3 minutos.

Rocíe la masa con 1 cucharada de aceite de oliva, esparciendo aceite sobre la masa. Amasar brevemente, unos 2 minutos, para incorporar el aceite de oliva. Repita con 1 cucharada más de aceite. Amasar 2 o 3 minutos más para incorporar el aceite de oliva. Rocíe la masa con 1 cucharada más de aceite y amase como antes. Si la masa parece demasiado pegajosa, amasar con un poco más de harina. Amasar hasta que la masa esté suave, lisa y elástica, de 1 a 2 minutos más (tiempo total de amasado de 7 a 8 minutos).

Rocíe 1 cucharada más de aceite de oliva en un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta la masa en el tazón varias veces para cubrir con aceite. Cubra el tazón con papel de aluminio y déjelo crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, de 1 a 2 horas.

Cubra una sartén ligeramente con 1 cucharadita de aceite de oliva. Convierta la masa en una sartén y presione suavemente con los dedos para obtener una forma rectangular rugosa, presionando las burbujas de aire. Cubra la sartén sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar de 15 a 20 minutos para relajar el gluten.

Rocíe 1 cucharada más de aceite de oliva sobre la masa, esparza aceite sobre la masa y meta 3 o 4 dedos cubiertos de aceite profundamente en la masa para hacer hoyuelos en toda la superficie. Haz agujeros hasta el fondo de la sartén. Rellene los espacios con agujeros hasta que toda la superficie esté cubierta con hoyuelos. Deje crecer hasta que casi se duplique, aproximadamente 45 minutos.

Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C).

Espolvoree 2 cucharaditas de romero picado sobre la masa. Rocíe 1 cucharada más de aceite de oliva sobre la superficie de la masa y cepille muy ligeramente para evitar que el romero se mueva. Espolvorea con sal marina.

Hornee en el horno precalentado hasta que la focaccia esté ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos. Unte 1 última cucharada de aceite de oliva sobre el pan. Transfiera a una rejilla y deje enfriar antes de cortar.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida, y más, a temperatura ambiente, para sartén
  • 1 1/2 tazas de harina de maíz amarilla o blanca
  • 1 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de suero de leche
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas

Precaliente el horno a 400 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el suero de leche y los huevos. Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado (no mezcle demasiado). Agregue las cebolletas, el perejil y el tomillo a la masa. Transfiera la masa a la sartén y alise la parte superior.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla, durante 15 minutos, antes de servir.


Cómo hacer aceite para mojar pan con hierbas

Ingredientes

  • Asegúrate de utilizar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor.
  • Puede utilizar cualquier combinación de hierbas que prefiera. El orégano o un condimento italiano premezclado también funcionan muy bien. A algunas personas también les gusta agregar ajo y / o vinagre balsámico.
  • Omita el pimiento rojo triturado para obtener un aceite de inmersión más suave.

La receta completa y las instrucciones también se pueden encontrar en la tarjeta de recetas al final de esta publicación. También puede imprimir la receta de la tarjeta, si es necesario.

Debido a que esta receta usa especias secas, realmente no hay ningún trabajo de preparación que hacer.

¡Crear!

  1. Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño y poco profundo. Usar un tazón o plato poco profundo ayudará a mantener las hierbas al alcance sin tener que empapar el pan para tratar de sacarlas del fondo de un tazón más profundo. Necesita solo suficiente aceite para agregar sabor y un poco de ablandamiento a su pan.
  2. Cubra con las hierbas secas y las hojuelas de pimiento rojo.

¡Regalo!

Me gusta dejar las hierbas encima, en lugar de mezclarlas con fines de presentación. Gírelos mientras los sumerge para obtener el mayor sabor en cada bocado.


Pan Rápido de Tomate con Hierbas

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Un pan sabroso que se combina rápidamente con tomates frescos y albahaca. ¡Perfecto para usar productos de verano!

¡Año nuevo, nueva colección de recetas mensuales!

2017 nos trajo pasteles.
2018 nos trajo muffins.

Y 2019 nos traerá PAN.

Y no solo pan rápido como tú y rsquore viendo aquí hoy. Vamos a hacer 6 panes rápidos y 6 panes de levadura, y una mezcla de salado y dulce. ¡Un montón de pan les llegará este año, amigos!

¿Algo en particular que esté interesado en ver mientras yo sigo pensando en mi calendario editorial? Tengo algunas cosas en mente, pero me encantaría atender a las masas. ¡Hágamelo saber!

Entonces, cuando piensas en pan rápido, ¿inmediatamente piensas en dulce? Como pan de plátano, pan de calabacín, pan de manzana, pan de calabaza y Hellip ¿Esos tipos de sabores?

Bueno, ¡ya basta! Savory merece un lugar en el centro de atención del pan rápido, incluso si es solo por un corto tiempo antes de traer de vuelta el azúcar y las chispas.

Hoy vamos a poner tomates, queso, albahaca y ajo en un tazón con un poco de harina, huevos, leche y ACEITE DE OLIVA para hacer mi nuevo pan favorito y ldquodinner que probablemente tomará el lugar de los viejos panecillos en nuestra próxima comida organizada.

En cierto modo, modelé este pan a partir del pan de perejil parmesano y parmesano de mi abuela. Si bien ese pan usa levadura, no tiene tiempo de reposo, por lo que es bastante rápido. Pero quería un pan rápido real que pudiera batir en un tazón y terminar con él.

Y quería hacerlo sabroso porque el mundo de los panes rápidos definitivamente está monopolizado por la dulzura.

Este pan usa un tomate grande y una porción considerable de albahaca fresca. El queso depende de ti, pero a mí me gusta el cheddar porque tiene un sabor fuerte (suave o picante, seguro). Hay un poco de ajo para realzar el sabor, y el aceite de oliva aporta toda la humedad a la vez que aporta un sabor complementario.

Ciertamente puede usar aceite vegetal, pero el aceite de oliva realmente lo trae a casa con este. ¡Te insto a que lo uses!

Este pan fue un éxito en nuestra casa, incluso con el bebé y el niño pequeño. El niño pequeño, de hecho, me ayudó a hacerlo, y uno de mis objetivos para 2019 es involucrarlo más en la cocina conmigo.

Ahora tiene 2 años y medio, por lo que es capaz de entender instrucciones simples y le encanta contar, por lo que le pido que me ayude con cosas como panes rápidos que son simples y que no necesariamente dependen de medidas súper exactas, porque esto es lo que sucede cuando él ayuda.

Mi objetivo concreto para 2019 es enseñarle a cascar un huevo. Y creo que tendremos que soportar grandes líos para que eso suceda.

Por ahora, llevo tazas y cucharas medidoras con los ingredientes, se los entrego y le pido que los eche en el tazón. Un tazón realmente GRANDE para que su puntería sea bastante precisa y reduzcamos la posibilidad de que se pierda por completo. Hasta ahora, en su mayoría bien.

¿Tienes pequeños ayudantes en la cocina? ¿Cuáles son sus mejores consejos para involucrarlos?

Definitivamente estaré compartiendo cosas que aprendo en el camino, pero si puedo reducir la cantidad de harina en el piso de nuestra cocina mientras aprendo, ¡estaré dispuesto a escuchar sobre esas estrategias!

Por ahora, estoy bastante orgulloso de lo mucho que me ayudó con este sabroso pan rápido, y estoy feliz de informar que la textura y el sabor resultaron perfectos a pesar de algunos errores durante el proceso.

¡¿Tomates, albahaca, ajo, queso e infierno en pan ?! ¿Que no tienes que amasar? Definitivamente ponga este en su próximo menú de cena. Usted y sus invitados no se sentirán decepcionados.


Hacer este pan italiano casero

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Esta receta de pan italiano rústico tiene el gran sabor de las hierbas picantes y es fácil de hacer. Me gusta usar hierbas frescas para cocinar cuando hago pan casero. Si desea utilizar hierbas secas, simplemente reduzca la cantidad en la lista de ingredientes a 1/3. Las hierbas secas están mucho más concentradas.

Todas las buenas recetas de pan comienzan con harina y levadura. Usé una harina para todo uso y levadura de aumento rápido.

Una de las maravillas de este pan es que solo necesita una pequeña cantidad de amasado y aún así se elevará y tendrá una gran textura. Agregue un poco de harina a una tabla de cortar para que el pan gane y se pegue.

Amasar la masa hasta que quede suave y elástica y apenas unos minutos. Don & rsquot omita este paso. Amasar el pan lo hace ligero y aireado. Si no amasa la masa, el pan terminará plano y se tocará (y PESADO).

Deje el pan a un lado en un lugar cálido. La masa necesita subir hasta que duplique su tamaño. Esto tardará unos 45 minutos.

Me gusta convertir mi receta fácil de pan italiano en una barra de forma ovalada libre. No se meta con los moldes para pan y se puede preparar directamente en una bandeja para hornear. Mi tapete de silicona es ideal para hacer pan.

Para hacer una barra de pan con un bonito acabado, también es útil cortar algunas hendiduras de 1/4 y Prime en la masa. Esto ayuda a cocinar y le da al pan un aspecto decorativo cuando está listo.

También puede dividir la masa de pan y convertirla en panes gruesos más pequeños o incluso en panecillos. La receta funciona igual de bien para cualquiera de ellos.

¡Ni siquiera necesitas precalentar el horno! El pan subirá un poco más a medida que se calienta el horno. También puede intentar hacer el pan en un horno holandés de hierro fundido para que quede aún más crujiente.

El aroma de esta auténtica receta de pan italiano es tan acogedor y cálido cuando entras por la puerta. ¿Sabías que muchos agentes inmobiliarios recomiendan cocinar pan casero cuando tienes una jornada de puertas abiertas? ¡Esta es la razón!

Cuando el clima es más fresco, hago pan todo el tiempo. Es la época del año en que las sopas caseras están en nuestro menú de cena y no hay nada como pan crujiente para acompañar un gran plato de sopa. (Pruebe esta receta de sopa de pastel de pollo. ¡Es deliciosa y va muy bien con una receta de pan crujiente!)


Consejos de Adam y Joanne

  • Refrigere o congele la focaccia sobrante. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Consérvese en el frigorífico hasta 2 días y en el congelador durante aproximadamente un mes.
  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste


Ver el vídeo: DELICIOSO PAN CASERO CON HIERBAS. PAN CON ESPECIAS (Enero 2022).