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Vegas Hotel convierte el desperdicio de comida en basura de cerdo

Vegas Hotel convierte el desperdicio de comida en basura de cerdo

El Aria Resort and Casino tomó sus 7 millones de libras de comida sobrante y se las dio a los criadores de cerdos locales.

"Come como un cerdo" tiene un significado completamente nuevo.

Las Vegas es un epicentro del exceso. Sin embargo, dentro de él, un hotel es un modelo de sostenibilidad.

Aria Resort y Casino generó 7 millones de libras de comida sobrante el año pasado. En lugar de tirar toda esa comida a un vertedero, el hotel redujo el desperdicio de alimentos a cero.

Su solución: enviar las sobras a los criadores de cerdos para que las conviertan en basura. Los cerdos son famosos por comer básicamente cualquier cosa que se les arroje frente a ellos, y al darles comida sobrante, Aria ha hecho su parte para resolver la creciente crisis de desperdicio de alimentos en los Estados Unidos.

De hecho, las granjas de cerdos son uno de los mejores lugares para traer comida extra, según la Agencia de Protección Ambiental. A los criadores de cerdos les encanta llevarse las sobras porque es comida gratis para los cerdos. Y aunque los cerdos prefieren frutas, verduras y desperdicios de granos, todavía aceptan felizmente el sushi y el rosbif de Aria.

La brillante solución de Aria arroja luz sobre el problema del desperdicio de alimentos en la industria de los restaurantes. Más de la mitad de los restaurantes se niegan a donar comida extra por temor a la responsabilidad - a pesar de estar protegido de tal reacción violenta en el sistema legal.


El Blog Epicurioso

Las zanahorias marchitas y las cebollas encogidas y arrugadas persiguen su contenedor de productos, y ni siquiera recuerda haber comprado esos envases de yogur griego en la parte posterior del refrigerador. Esa baguette rancia también ha tenido mejores días. Sí, eres un desperdicio de comida. Y usted no está solo. De hecho, cada uno de nosotros desperdicia un promedio de 20 libras de alimentos al mes, dice el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales. Un enorme 40 por ciento de los alimentos en los EE. UU. Terminan en la basura, agrega, con un costo de $ 165 mil millones cada año.

Esta misma semana, el Comité de la Unión Europea de Gran Bretaña y la Cámara de los Lores de la Cámara de los Lores publicó un informe que destacó el problema del desperdicio de alimentos y pidió a los supermercados que comercialicen los alimentos de manera responsable. El informe sugiere que las campañas "compre uno y obtenga otro gratis" fomentan la sobrecompra y el desperdicio.

Entonces, ¿cómo podemos cambiar nuestras costumbres derrochadoras? Tecnología Cue: estas aplicaciones facilitan el ahorro de alimentos y dinero.

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Planifique las comidas, lleve un registro de su comida para que desperdicie menos y obtenga ideas para cocinar las sobras sabrosas. El sitio web de LFHW & aposs también ofrece una práctica hoja de trucos para ahorrar dinero en las facturas de alimentos.

¿Trabajas en una cocina profesional? Wise Up on Waste lo ayuda a rastrear el desperdicio de alimentos y a identificar formas de ser más eficiente. Descubra exactamente la cantidad de masa que puede ahorrar si mantiene más comida fuera de la basura.

Haga que la compra de alimentos sea más fácil y más eficiente con esta aplicación, y realice un seguimiento de los artículos de su refrigerador y despensa por fecha de vencimiento para que los disfrute y tire menos a la basura.

Esta ingeniosa aplicación le permite escanear códigos de barras o agregar información para registrar qué y apostar en su cocina. Incluso envía alertas cuando se acercan las fechas de vencimiento.

¿Sigue siendo bueno ese arroz para llevar? ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos después de la fecha de envasado? StillTasty brinda consejos útiles sobre la vida útil y envía alertas para que pueda usar los artículos antes de que caduquen.


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