Recetas tradicionales

Domaine Chandon paga por derramar desechos de vino en el río Napa

Domaine Chandon paga por derramar desechos de vino en el río Napa

Se presentó una denuncia contra la empresa por "vertido de residuos de vino" y "competencia desleal"

La empresa de vinos espumosos con sede en California fue fundada en 1973 por Moët & Chandon.

La compañía de vinos espumosos del Valle de Napa Domaine Chandon fue multada con alrededor de $ 24,000 por derramar desechos de vino en el río Napa el año pasado. Según documentos y registros judiciales, los dos incidentes, que ocurrieron debido a tuberías obstruidas, provocaron el derrame de aproximadamente 1,300 galones de desechos en aguas estatales.

La Oficina del Fiscal de Distrito del Condado de Napa presentó una demanda civil contra la empresa el 15 de marzo y, casi dos semanas después, acordó una estipulación firmada por el juez de la Corte Superior del Condado de Napa, Rodney Stone, de que la empresa pagaría $ 24,000 para ser distribuidos entre diferentes agencias. Negocio del vino informó. Los pagos se distribuirán al Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California, Pesca y Caza del Condado de Napa, la Oficina del Fiscal de Distrito del Condado de Napa y el Distrito de Espacios Abiertos y Parques Regionales del Condado de Napa. Se realizará un pago adicional por "costos de investigación".

La compañía dice que acepta la sentencia y trabajará con "agencias relevantes" para prevenir incidentes futuros. Además de capacitar a los empleados sobre la prevención de derrames, la empresa también debe hacer que un tercero inspeccione sus líneas de aguas residuales y sistemas de bombeo cada dos años.


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Vuelvo de nuevo con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual en la que destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de los críticos y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


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Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

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4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

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Primer Curso:
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Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
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Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
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2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

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3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

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4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
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CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
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2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo.Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos.El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470


Jueves sorbos y bocadillos

Estoy de regreso con una nueva edición de Thursday Sips & amp Nibbles, mi columna habitual donde destaco algunos vinos y alimentos interesantes que están por venir. ************************************************ ********
1) bergamota Cocineros Keith Pooler y Dan Bazzinotti junto con el director de bebidas Kai Gagnon hará que el Día de San Valentín sea aún más romántico con su menú de varios platos inspirado en afrodisíacos. El menú del Día de San Valentín incluye seis platos por $ 95 con un maridaje de vinos disponible por $ 60 adicionales.

Primer Curso:
Ostra asada con chile poblano, camote y cebada negra
Segundo curso:
Chorizo ​​de vieira con hinojo, naranja sanguina, mascarpone y almendras marcona
Tercer plato:
Bogavante con aguacate, guisantes, mole de verduras a la plancha
Cuarto plato:
Codorniz glaseada con granada con salchicha, brócoli y ajo
Quinto curso:
Pechuga de pato Long Island con pudín de pan, caqui en escabeche, hongos maitake, nuez y perifollo
Sexto curso:
Éclair de chocolate con albaricoque, azúcar quemada, avellana, naranja y sorbete de chocolate

CUÁNDO: Sábado 14 de febrero. Los asientos comienzan a las 5:00 p. M.
Para reservaciones, llame al 617-576-7700.

2) Puritan & amp Co. Chef / Propietario Will Gilson y su talentoso equipo rinde homenaje a Italia & # 8217s Bubble Belt en la próxima instalación de & # 8220Miércoles de vino& # 8221. El miércoles 4 de febrero a las 7 p. M., Puritan & amp Company ofrece a los huéspedes una muestra de Italia y Bubble Belt n. ° 8217 que incluye de todo, desde rojos espumosos hasta blancos espumosos. La cena con vino cuesta $ 65 por huésped y se recomienda reservar. Los vinos destacados incluyen Lambruscos y vinos naturales de Piamonte, Liguria y Veneto. Cada vino se combinará perfectamente con platos pequeños preparados por el galardonado personal de cocina de Puritan and Company & # 8217.

Las selecciones presentadas son:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell & # 8217Emilia & # 8220BiFri & # 8221
2013 Lambrusco di Sorbara & # 8220Falistra & # 8221
Fondo Bozzole, Lombardía:
2013 Lambrusco Montovano & # 8220Incantabiss & # 8221
2013 Montova Rosso & # 8220Le Mani & # 8221
2013 Vino Spumante Rosato & # 8220Cocai & # 8221

Para reservaciones, llame al (617) -615-6195

3) Es & # 8217s Mardi Gras en Nueva Inglaterra, lo que generalmente significa que los restaurantes agregarán la palabra & # 8220Creole & # 8221 y & # 8220Cajun & # 8221 delante de los platos en los menús de todas partes. Pero, ¿qué tan cierto es esto con la auténtica tarifa de Mardi Gras? Cocinero Pablo Turano, chef / propietario de Cita restaurante en Arlington, se ha encargado de aportar autenticidad a su cena especial de Mardi Gras que se llevará a cabo el martes 17 de febrero de 5 pm a 10 pm.

Servido además del menú regular de Tryst & # 8217, los comensales de Mardi Gras pueden esperar experimentar un menú de precio fijo de tres platos disponible por $ 30 por persona con artículos como bagre ennegrecido con frijoles rojos, arroz y remoulade de raíz de apio, tomate verde frito y # 8220BLT & # 8221 con panceta de cerdo, lechuga y aderezo ranchero y beignets de canela y azúcar con caramelo de canela y borbón y mermelada de leche. Eso no es todo, los huéspedes podrán disfrutar de cócteles auténticos y una gran cantidad de huracanes.

Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones, así que llame al 781-641-2227.

4) El martes 10 de febrero, a las 6:30 pm, Harbourside legal se unirá con Cyril Chappellet, Presidente de la junta directiva de Chappellet, para organizar una exclusiva cena con vino de más de cuatro platos. Ubicada en el corazón del Valle de Napa, el romance de la familia Chappellet con los viñedos de Pritchard Hill comenzó hace más de cuatro décadas cuando Donn y Molly Chappellet vislumbraron por primera vez su magnífica vista de bosques y prados llenos de flores silvestres. A partir de estos viñedos, los Chappellets han estado elaborando vinos extraordinarios y dignos de añejamiento desde 1967. El terruño accidentado se ha vuelto legendario por producir vinos con gran intensidad y profundidad & # 8212calidades que definen los mejores Cabernet Sauvignon del mundo. Como resultado, los vinos Chappellet han recibido constantemente los más altos elogios de la crítica y son buscados por los principales coleccionistas del mundo.

El menú se presentará de la siguiente manera:

CABALLOS D & # 8217OEUVRES
Mousse de hígado de pato (mostarda de albaricoque, brioche tostado)
Cangrejo real (panna cotta de limón Meyer, hinojo en escabeche)
Peras envueltas en motas (miel local, crumble de avellanas)
Capuchino de langosta (espuma de estragón, hojaldre)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
PRIMER CURSO
Almeja geoduck de la costa oeste (estilo sashimi quemado, melón de invierno, vinagreta de guayaba, hoja de shiso)
Chappellet & # 8220 Molly Chappellet & # 8221 Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
SEGUNDO CURSO
Vientre de cordero estofado marroquí (melaza de granada, garbanzos guisados, yogur con aroma a zumaque)
Chappellet & # 8220Donn Chappellet & # 8221 Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
TERCER CURSO
Tira de bife de Nueva York carbonizada de Creekstone Farms (puré sunchoke de mantequilla marrón, mantequilla cipollini ahumada, bordelaise de ajo negro)
Chappellet & # 8220Pritchard Hill & # 8221 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
CURSO DE QUESO
L & # 8217explorateur Triple Crème Cow & # 8217s Milk Cheese (brioche de chocolate, conservas de kumquat, menos 8 vinagre)
Chappellet Zinfandel, Valle de Napa, 2012

COSTO: $ 125 por persona (no incluye impuestos ni propina)
Se requiere reserva llamando al 617-530-9470