Recetas tradicionales

Pilaf de arroz con estofado de pollo

Pilaf de arroz con estofado de pollo

Las entrañas de pollo se lavan y se cortan en trozos adecuados.


Pelar la cebolla y la rosquilla, luego cortarla en trozos pequeños y ponerla a endurecer en un poco de aceite. Dejamos que se endurezcan hasta que se pongan vidriosos.

Luego agrega la carne, el perejil verde picado, la sal, la pimienta y el agua hasta cubrir toda la carne. Deje hervir a fuego lento, tapado.

Mientras tanto, lave el arroz y cocine durante 5 minutos en dos cucharadas de aceite. Agregue 3 tazas de agua, sal y pimienta y cocine a fuego lento. Incluso si no desaparece toda el agua, entrará en el arroz después de hervir. Servimos el arroz pilaf con trozos de pollo cocido.

¡Gran apetito!


CÓMO PREPARAR pilaf de verduras en Thermomix

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo total de cocción: 30 minutos.

Dificultad: Fácil

Monto: 4 porciones

  1. Poner en el bol una cebolla, 40 g de aceite de aceitunas o girasol, poner el tapón dosificador y poner 5 segundos / velocidad 5 , luego 3 min./120° C / velocidad 1 .
  2. Lavar y cortar en trozos grandes. una zanahoria (140 g), poner en el bol sobre la cebolla y picar en trozos grandes 7 segundos / velocidad 4.5 .
  3. rodajas 150 g de champiñones , ponerlos en el bol y sofreír 7 min./120 ° C / velocidad.
  4. Poner en el bol 200 g de arroz de grano redondo y aún saltear 3 min./120 ° C / velocidad 1 .
  5. * Paso opcional para un sabor extra: poner 60 g de vino blanco seco y programar la Thermomix así 1 min./Varoma/velocidad 1 .
  6. Poner 700 g de agua, 2 cucharaditas de concentrado vegetal, un poco de pimienta, un poco de azafrán y mezclar 6 segundos / velocidad 3.
  7. Cubrir con una tapa y hervir el arroz. 17 min./100 ° C// velocidad 1 (también verifique el tiempo de cocción en el paquete).
  8. Servir con parmesano .

Consejos para servir arroz pilaf con verduras en Thermomix

Disfrute del arroz pilaf con verduras mientras aún está caliente con una ensalada fresca de verduras o una ensalada de encurtidos.

Para mayor frescura, reemplace el parmesano del paso 8 con un poco de perejil recién picado. También puede conservar el queso parmesano y agregar perejil si lo prefiere.

Recomendación

Se recomienda utilizar arroz de grano redondo porque tiene una gran cantidad de almidón y adquiere una textura cremosa. Se utiliza para pilaf, risotto o arroz con leche.


Pilaf de arroz con pechuga de pollo

Método de preparación: Picar finamente la cebolla y la zanahoria fidelita y ponerlas en un poco de aceite.

Poner la tapa y dejar hervir en su propio jugo.

Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue el pollo y déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos.

Sazone con sal, ponga unos granos de pimienta y luego vierta 3 tazas de agua.

Hervir a fuego lento debajo de la tapa hasta que la carne esté cocida y agregar el arroz bien lavado.

Hervir a fuego lento y si te has tragado todo el jugo puedes añadir un poco de agua caliente y remover para que no se pegue a la sartén. Cuando el arroz esté cocido, apague el fuego.


Preparación

Empiece cocinando el arroz. Pon el agua a hervir en una sartén antiadherente. Cuando el agua hierva, agregue la sal, luego el arroz. Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue a la sartén. Cuando esté cocido, cuele y enjuague bajo un chorro de agua fría. De esta manera, obtiene un arroz grano a grano que no es pegajoso.

Mientras tanto, prepare el pollo y las verduras. Pon el agua a hervir en una cacerola. Cuando hierva, agregue un poco de sal y luego los guisantes y los frijoles. Déjalo cocer unos 20 minutos o hasta que el tenedor penetre en las verduras. Lava bien los pimientos. Pelar la cebolla, los champiñones y el pimiento. Cortar las cebollas, los pimientos, los champiñones y las zanahorias en cubos de 1,5 cm.

Corta la pechuga de pollo en cubos o divídela en trozos, como prefieras. Pon una sartén antiadherente grande y caliéntala en la estufa. Puede leer más sobre este método en los artículos que hemos preparado para usted. Por eso, no caliente el aceite antes de poner la cebolla.

Agrega la cebolla a la sartén caliente. Mezclar con una cuchara de madera, dejar 2-3 minutos a fuego medio, luego poner una cucharadita de sal. La sal ayudará a que la cebolla le quite el jugo, para que no se fríe y tenga un sabor dulce. Pon 2 cucharadas de líquido (sopa o agua). Cocina la cebolla hasta que se vuelva transparente. Cuando la cebolla esté lista, agregue el pimiento y cocine hasta que esté suave. Luego agrega el pollo y el resto de la sal.

Revuelva y deje en el fuego durante 3 & # 8211 4 minutos. Ponga los champiñones en la sartén y cocine hasta que el jugo resultante disminuya (unos 10 minutos). Cuando los champiñones estén listos, agregue el resto de las verduras: zanahorias, guisantes y frijoles escurridos. Deje otros 5 minutos al fuego, revolviendo. Por último, agrega el arroz de forma gradual para incorporarlo de manera uniforme. Combine sal y pimienta o curry, al gusto, agregue un poco de aceite de girasol, idealmente prensado en frío, para darle más sabor. El pilaf está listo.


-un pollo fuera del cofre
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 pimiento morrón
-1 taza de arroz (150 g)
-sal pimienta
-perejil verde picado

La gallina habla, se lava. Luego se hierve en agua con sal y con verduras para sopa. Déjalo hervir hasta que la carne esté lista, quitando la espuma formada.

Tome una sartén adecuada y ponga 1 taza de arroz. Agregue 3-4 tazas de la sopa en la que se hirvió el pollo (usando una taza del mismo volumen). Póngalo de la verdura que hirvió en la sopa de pollo, luego ponga la sartén en el horno. Dejar reposar unos 45-60 minutos, hasta que el arroz esté cocido. Espolvoree con perejil verde picado y sirva caliente.

Prueba también esta receta en video


¿Qué tipo de arroz elegimos para pilaf?

Hay una diferencia muy clara entre pilau y risotto & # 8211 tanto como tipo de arroz utilizado como técnica de preparación. En los sitios culinarios rumanos, a menudo se encuentra una confusión general cuando se trata de estos dos platos, que a menudo se confunden y se colocan en la misma receta. El lector se queda perplejo, sin entender qué arroz se debe usar, cómo se debe preparar y por qué sale una comida de fada.

El risotto Se utilizan tipos de arroz grandes y redondos (Arborio, Carnaroli) que liberan gradualmente el almidón y dan una textura cremosa a la preparación final (ver recetas de risotto aquí). El risotto se prepara mediante la técnica de templado & # 8211, es decir, se hace un sofritto a base de cebolla, ajo y aceite de oliva y en él se endurecen los granos de arroz hasta que se vuelven translúcidos, luego se apagan gradualmente con sopa caliente, se pulen con esmalte. ¡NO vierta todo el líquido de una vez!

El pilaf de arroz Se utiliza arroz de grano largo y afilado (si es jazmín que también es fragante & # 8230 y mejor), la preparación final debe airearse, grano a grano. Además, en pilaf tratamos de eliminar la mayor cantidad posible de almidón del arroz, así que lo lavamos en varias aguas frías y lo dejamos en remojo durante al menos una hora en un bol con agua.

El pilaf se obtiene mediante la técnica de remojo y hervido en capas, agregándolo hacia el final de la receta. Vea a continuación cómo.


  • 500-600 g de aves de corral, usé muslos de pollo (con hueso)
  • 1 zanahoria
  • 1-2 cebollas
  • 1 pimiento morrón
  • 1/2 apio pequeño
  • 250 g de arroz de grano redondo para pilaf
  • 750 & # 8211 1 l de agua o sopa de carne / verduras (la cantidad depende del tipo de arroz, dependiendo de la cantidad de líquido que absorbe el arroz y también de lo cremoso que lo prefieras) Usé 800 ml de líquido (300 ml de agua + 500 ml sopa de verduras, que tenía en el congelador) & # 8211 como proporción, a 1 parte de arroz, poner 3,5 & # 8211 4 partes de líquido
  • sal pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 2-3 cucharadas de aceite u otra grasa
  • perejil fresco al final

Desde que me encontré con una olla multicocina, que lleva su nombre Marta, he estado cocinando pilaf en esta versión. Porque se cocina más rápido y, me parece (no solo para justificar mi inversión: D), sabe más sabroso.

Obviamente, no es una condición tener una marcha de pilaf. Todo lo que necesitamos es una cacerola o una sartén profunda para tener una tapa adecuada.

El primer paso es lavar el arroz y dejarlo en remojo en agua.

Preparamos la carne. Esto significa quemar (si es necesario), cortar en los trozos deseados y eliminar el exceso de piel, piel y grasa.

También nos encargamos de las verduras, para tenerlas listas. Corta la cebolla, la zanahoria, el apio y el pimiento en cubos pequeños.


Arroz con verduras y pechuga de pollo

La receta de arroz con verduras y pechuga de pollo es un plato principal, relleno que pueden consumir adultos, pero también niños y bebés, cuando empiezan a diversificarse. Es un plato cremoso y sabroso que se puede preparar en casa en cualquier momento. ¡Sigue la receta a continuación!

Receta de arroz con verduras y pechuga de pollo:

El arroz pilaf se encuentra entre las principales recetas tradicionales rumanas, y muchos prefieren el pollo debido a su variedad en la preparación. Una receta deliciosa que se elabora únicamente con ingredientes naturales. Estos son los pasos que debe seguir.

1. Primero, picar finamente la cebolla y sofreír en aceite. Agrega la carne picada y continúa friendo. Luego enfríe con un poco de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Por separado, en una olla más pequeña, hierve las verduras en un litro de agua con sal.

2. Agregue el arroz limpio y lavado a la sartén para carne. Agrega un poco más de aceite y mezcla suavemente hasta cubrir todo el arroz con una fina capa de aceite durante 1-2 minutos. Luego enfríe con caldo de verduras (500 ml) y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega las verduras hervidas, sazona al gusto con sal y pimienta y deja solo unos pocos forúnculos al fuego. Cubrir primero con una tapa, luego con una servilleta gruesa y dejar actuar media hora, hasta que el arroz absorba toda la sopa.

3. Cuando esté servido, agregue las verduras finamente picadas y quien quiera también puede agregar elote hervido.

Arroz con verduras y pechuga de pollo

La receta de arroz con verduras y pechuga de pollo se puede comer con una ración de encurtidos variados. ¡Buen apetito!


Pilaf de arroz con pollo

El pilaf de pollo es un alimento ligero que se puede preparar con casi cualquier tipo de carne. Cuando era pequeña no me gustaba para nada porque mi madre lo ponía un poco aceitoso porque tenía prisa y ponía más agua de la que debía. La regla de oro es 1 taza de arroz + 2,5 tazas de agua para obtener un arroz esponjoso. Y después de apagar el fuego hay que dejarlo tapado unos 10 minutos. Un bollo de bollo de arroz se hace en el horno a fuego lento, pero si se da prisa, puede hacerlo en la estufa solo para que esté a fuego lento :)

  • 6 muslos de pollo inferiores
  • 1 taza de arroz
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla
  • 5-6 hongos más grandes (opcional)
  • sal, pimentón, pimienta
  • petróleo

Limpié las piernas de la piel, si quieres dejarlas así las lavé bien con agua fría y las sazoné con sal, pimentón, pimienta. En una cacerola puse un poco de aceite y le agregué la cebolla picada y la zanahoria picada (también la puedes poner en el rallador con agujeros grandes) dejé cocer unos minutos y luego agregué los muslos. La dejo freír durante 5 minutos por un lado, 5 minutos por el otro hasta que se doren un poco y luego agregué 1 taza de agua.

Limpié los champiñones, los corté en rodajas y los agregué al pilaf. Cocine a fuego lento durante media hora y luego agregue el arroz bien lavado.
Revuelva un par de veces y agregue agua hasta que el arroz esté completamente cubierto. Mete la sartén en el horno, sin tapa, a fuego lento y déjala por 15 minutos. También revisamos de vez en cuando y si es necesario añadimos un poco de agua. Una vez hecho, apaga el fuego y déjalo reposar durante 10 minutos en el horno caliente.
Es un alimento ligero que podemos cocinar en cualquier época del año.

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& Icircncepem receta para pilaf (arroz) s & acircrbesc calentando una sartén más grande o una olla que evite que se pegue. Se sabe que el arroz es un ingrediente que puede dar muchos dolores de cabeza e icircn la falta de herramientas de cocina de calidad, por lo que optamos por utilizar un Sartén Wok de Cobre de Piedra Regis. Pica finamente la cebolla y sofríela en una cucharada de aceite, luego agrega la pechuga de pollo cortada en trozos del tamaño deseado.

Cuando la carne haya empezado a tomar algo de color, añadir el pimiento finamente picado y la zanahoria picada o rallada. Deja que las verduras se ablanden un poco, luego vierte el arroz, dos tazas de agua y deja que hierva.

Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, colamos algunas cabezas de ajo y acircni, lavamos bien e icircnan, para darle un sabor extra. pilaf (arroz) s & acircrbesc.

Cuando la carne esté casi lista, agregue sal, pimienta y verduras, al gusto (eneldo, perejil o incluso dos). Puedes poner carne o simplemente puedes hacer arroz con verduras, sin pollo.

Logramos preparar esta receta con la ayuda. Sartenes Wok de cobre Regis Stone, que tiene una triple capa especial, antiadherente, que evita que los alimentos se peguen. Las partículas de cobre mantienen la temperatura ideal para cocinar y todo es mucho más sencillo y sin complicaciones: sin humo, sin quemaduras y sin cuidado de mezclar.

Sartenes de Gama de sartenes de cobre de piedra de Regis tienen una base de acero inoxidable para una distribución eficiente del calor. Además, son mucho más duraderas y resistentes a los arañazos que las sartenes de cerámica.

Incluso los concursantes del programa & bdquoChefs at Knives & rdquo estaban convencidos de la calidad superior de estas sartenes y optaron por hacer todos los preparativos utilizando Sartenes de cobre de piedra Regis!


Video: ESTOFADO DE POLLO #2 AMIESTILOPERU (Octubre 2021).