Recetas tradicionales

Rib Eye a la plancha con vinagreta de pimentón

Rib Eye a la plancha con vinagreta de pimentón

Ahumado, dulce, crujiente y carnoso, con huesos carbonizados para roer: si este no es un bistec perfecto, no sabemos qué es.

Ingredientes

Vinagreta de pimentón

  • 1 chalota grande, finamente picada
  • ⅓ taza de alcaparras picadas en trozos grandes
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado

Bistec y montaje

  • 2 32 onzas ojos de costilla de res con hueso (aproximadamente 2 ”de grosor)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de piment d'Espelette o pimentón picante

Preparación de recetas

Vinagreta de pimentón

  • Caliente el aceite y el pimentón en una cacerola pequeña a fuego medio, moviendo la sartén ocasionalmente, hasta que estén calientes, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que el aceite se enfríe y se vuelva rojo oscuro, 1 a 1 ½ horas.

  • Cuela el aceite de pimentón a través de un colador de malla fina forrado con una gasa en un tazón pequeño. Mezcle la chalota, las alcaparras, el perejil, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo; sazonar con sal.

  • HACER ADELANTE: La vinagreta (sin perejil) se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe. Agregue el perejil justo antes de servir.

Bistec y montaje

  • Deje reposar los bistecs a temperatura ambiente durante 1 hora antes de asarlos.

  • Prepare la parrilla para el calor de 2 zonas (para una parrilla de carbón, coloque las brasas en un lado de la parrilla; para una parrilla de gas, deje 1 o 2 quemadores apagados).

  • Frote los filetes con aceite y sazone con sal y pimienta. Cocine los bistecs a fuego directo, moviéndolos a un área más fresca si ocurre un brote, hasta que se quemen, aproximadamente 4 minutos por lado. Con unas pinzas, sostenga los filetes verticalmente para dorar los bordes (lado del hueso y lado de la capa de grasa) y obtenga un poco de grasa, aproximadamente 2 minutos por lado. Ase los bistecs a fuego indirecto, girando ocasionalmente, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 125 ° para medio crudo. Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar de 10 a 15 minutos. (Mantenga la parrilla de carbón caliente).

  • Mezcle el azúcar morena y el piment d'Espelette en un tazón pequeño. Espolvorear sobre los bistecs y asar a fuego directo hasta que el azúcar se caramelice, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera a una tabla de cortar y corte. Sirve con vinagreta.

Receta de Lou Lambert y Larry McGuire,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 562 Grasa (g) 44 Sodio (mg) 290 Carbohidratos (g) 8 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 3 Proteína (g) 37 Grasa saturada (g) 11 Colesterol (mg) 116 Sección de revisiones

Filete de costilla a la parrilla con gremolata de pistacho y broccolini balsámico carbonizado

El chef Vartan Abgaryan de Yours Truly en Venecia sirve un bistec de Flannery con una hierba floral y gremolata cítrica, repleto de dientes de ajo escalfados y una guarnición de broccolini a la parrilla aderezado con una vinagreta balsámica agria. Flannery vende sus filetes Jorge en todo el país a través del sitio web de la empresa, flannerybeef.com. Pero también puede pedirle a su carnicero local un filete de costilla con hueso de 3 pulgadas de grosor, cortado del extremo del mandril, como sustituto. Debido a que estos filetes son tan grandes, es importante sacarlos del refrigerador al menos 30 minutos antes de que planee cocinarlos, para que se cocinen de manera uniforme.

Bife de costilla a la parrilla con gremolata de pistacho y broccolini balsámico carbonizado

50 minutos. Para 4 a 6 porciones.

  • 1 taza de maní crudo
  • 2 filetes Jorge (ver nota arriba) u otros filetes de costilla con hueso de 3 pulgadas de grosor (36 onzas cada uno)
  • Aceite de oliva (no virgen extra)
  • Sal marina escamosa y pimienta negra recién molida
  • 1 libra de broccolini, recortado
  • Vinagreta balsámica (receta a continuación)
  • 6 cebolletas, en rodajas finas
  • Gremolata de pistacho (receta a continuación)
  1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cacahuates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tostados y fragantes. Coloque los cacahuetes en un mortero, deje enfriar y triture (o pique con un cuchillo) y vuelva a su tazón.
  2. Prepare una parrilla de carbón para asar directamente a fuego alto y asar indirectamente. O caliente una parrilla de gas a fuego medio-alto por un lado y bajo por el otro. (Alternativamente, caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y caliente el horno a 250 grados). Unte los filetes muy ligeramente con aceite de oliva, luego sazone abundantemente con sal y pimienta. Coloque los filetes en el lado directo a fuego alto de la parrilla (o en la sartén) y cocine, volteando del lado cortado al lado cortado una vez, luego al lado graso, hasta que estén ligeramente carbonizados en los bordes y la caoba se dore por todas partes. (Si encuentra llamaradas, mueva el bistec a la parte indirecta o de bajo calor de la parrilla durante unos segundos antes de volver a encenderlo). Mueva los bistecs a la parte indirecta o de bajo calor de la parrilla y cierre la parrilla. (Alternativamente, transfiera el bistec en la sartén al horno). Continúe cocinando los bistecs, revisando cada 5 minutos más o menos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne indique 120 a 125 grados para un cocimiento medio raro. . Transfiera los filetes a una fuente, cúbralos sin apretar con papel de aluminio y déjelos reposar durante al menos 10 minutos mientras cocina el broccolini. Deja la parrilla encendida.
  3. En un tazón grande, mezcle el broccolini con un chorrito de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque los broccolini en el lado directo a fuego alto de la parrilla (o en otra sartén grande), reserve el tazón y cocine, volteando ocasionalmente y colocando los tallos en la parte más caliente de la parrilla, si es posible, hasta que estén ligeramente carbonizados y los tallos están tiernos, unos 8 minutos. Regrese el broccolini al tazón reservado y mezcle con el maní triturado, ¼ de taza de vinagreta balsámica y las cebolletas.
  4. Destapar los filetes, cortar a lo largo del hueso de cada filete para quitarlo (reservar el hueso, si quieres presentarlo con la carne), luego cortar la carne transversalmente en trozos de ½ pulgada de grosor. Transfiera las rodajas con los huesos, si las guardó, a una fuente grande para servir y “ensamble” el bistec, y vierta un poco de gremolata sobre la carne. Sirve el broccolini en una fuente junto al bistec con tazones de gremolata extra y vinagreta balsámica a un lado.

Pistacho Gremolata

  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 1 taza de dientes de ajo enteros, pelados, más 1 diente de ajo, picado
  • ½ taza de pistachos crudos sin cáscara
  • 1 ½ tazas de aceite de oliva (no extra virgen)
  • 1 taza de perejil de hoja plana, picado
  • ¼ de taza de picholina sin hueso u otras aceitunas verdes, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Ralladura fina y jugo de 1 limón pequeño
  • Ralladura fina y jugo de 1 naranja pequeña
  1. Lleve la leche y 1 taza de dientes de ajo enteros a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio, luego reduzca el fuego, si es necesario, para mantener un hervor suave. Cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los dientes estén muy tiernos, aproximadamente 15 minutos. La punta de un cuchillo de cocina debe deslizarse hacia adentro y hacia afuera de cada diente sin resistencia. Escurra el ajo en un colador, enjuague y luego transfiéralo a toallas de papel para que se seque.
  2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los pistachos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tostados y fragantes. Transfiera los pistachos a una tabla de cortar, déjelos enfriar y luego píquelos finamente. Coloque los pistachos picados en un tazón mediano, luego agregue el aceite de oliva, el perejil, las aceitunas, la sal, las ralladuras y jugos de cítricos y el 1 diente de ajo picado crudo. Agrega los dientes de ajo enteros escalfados y revuélvelos con la gremolata. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días. Lleve nuevamente a temperatura ambiente antes de servir.

Vinagreta Balsámica Ahumada

  • ½ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • 1 ½ cucharadita de salsa de soja ahumada (disponible en Amazon y otros minoristas en línea) o salsa de soja normal
  • ¾ cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sal kosher, y más
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • Ralladura fina y jugo de 1 limón pequeño
  • ½ taza de aceite de oliva (no extra virgen)

En una licuadora, combine el balsámico, la miel, la salsa de soja, la mostaza, la sal, el pimentón y la ralladura y el jugo de limón. Con la licuadora encendida, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que emulsione la vinagreta. Sazone con más sal, si lo desea, y transfiera a un tazón para servir. Almacene en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

La gremolata de pistacho y las vinagretas balsámicas se pueden preparar con hasta 3 días de anticipación y guardar en el refrigerador hasta que estén listas para usar.


Cena de filete de chuletón a la parrilla (video)

La mejor receta para la cena de bistec y papas & # 8211 jugoso y sabroso bistec de chuletón a la parrilla servido con papas baby, salsa chimichurri y salsa para bistec. El bife de chuletón se adoba con aceite de oliva, balsámico y hierbas y se sirve con papas a la plancha con mantequilla. Literalmente, ¡la mejor y más fácil receta de cena de bistec! ¡Te encantará lo rápido que todo se junta!

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Cómo preparar filete de chuletón

¡El chuletón a la parrilla es una de mis carnes favoritas! Es muy fácil de preparar y está lleno de sabor, ¡más sabroso que incluso el filet mignon! Al elegir filetes de chuletón, opte por un corte de carne con hueso y bien veteado que & # 8217 esté en el lado más grueso, ¡cuanto más grueso, mejor! Además, busque una capa de grasa que rodee el bistec. Esta grasa mantendrá el bistec bien hidratado mientras se asa a la parrilla y se cocina. Recomiendo recortar el filete después de cocinarlo, ¡no antes!

Para esta receta de cena de bistec, utilizo una combinación simple de ingredientes de la marinada: aceite de oliva extra virgen para mantener la carne húmeda y vinagre balsámico como ácido para ablandar la carne. Para los condimentos, lo mantengo simple con sal marina gruesa, pimienta negra y un hierba de provenza mezcla de hierbas, que incluye tomillo, romero y salvia. Asegúrate de usar un sal marina gruesa los bordes afilados de la sal perforarán la carne, profundizando el sabor. Para obtener los mejores resultados, el bife de chuletón debe marinarse durante al menos 4 horas. Recomiendo marinar el bistec la noche anterior para obtener mejores resultados. Tardará sólo 5 minutos y tendrá el bistec listo para el día siguiente. Condimente los filetes, envuélvalos bien en plástico y colóquelos en el refrigerador.

Filete de chuletón a la parrilla

Me gusta mi bistec a medio, medio crudo. Para lograr esta cocción, precaliento mi parrilla al aire libre a 600F. Una vez que la parrilla esté bien caliente, agregue el bistec, espaciando los bistecs al menos a 6 pulgadas de distancia. Asa el chuletón sin cerrar la tapa de la parrilla, ¡de 7 a 8 minutos por lado! Esto asegurará que el exterior del bistec se queme bien pero el interior se quede menos cocido. Este tiempo es para bistecs de 1 pulgada de grosor, la cocción a medio cocción se ajusta en consecuencia para bistecs más gruesos o delgados. Para bistecs más delgados, ase al menos 2 minutos menos para bistecs más gruesos, ase al menos 2 minutos más por lado y cierre la tapa de la parrilla al asar el segundo lado. Para bistecs medio cocidos, cierre la tapa de la parrilla durante los últimos 3 a 4 minutos de asado.

¡Usando hierro fundido!

¿No tienes parrilla? ¡Esta receta también se puede preparar en interiores con una sartén de hierro fundido! Precaliente su horno a 425F y precaliente una sartén de hierro fundido de tamaño mediano; necesitará dos sartenes si hace dos filetes, uno por filete. Precaliente la sartén a fuego alto y agregue un aceite de alto punto de humo, como aguacate o aceite de semilla de uva. Dorar el bistec por ambos lados y agregar una cucharada de mantequilla antes de terminar el bistec en el horno al nivel deseado de cocción. Para filetes de 1 pulgada de grosor, hornee de 7 a 8 minutos para filetes más gruesos, hornee de 12 a 14 minutos.

Patatas tiernas a la plancha

¡Esta cena de bistec no estaría completa con unas papas increíbles como acompañamiento! ¡Me encanta hacer mis patatas baby en una sartén con mucha mantequilla y especias! Para esta receta, primero cocino las papas hasta que estén tiernas con un tenedor en agua con sal. Mantenga las papas más grandes enteras, luego se pueden cortar por la mitad. Una vez que las papas estén frías, precaliente una sartén grande y agregue una combinación de mantequilla y aceite. Este combo funciona mejor para evitar que la mantequilla se queme. Sazone las papas con sal solo agregue las especias restantes una vez que las papas estén doradas, de lo contrario, las especias se quemarán. Para reducir el tiempo de preparación, las papas se pueden cocinar la noche anterior y refrigerar.

La salsa chimichurri

Una vez que pruebes la salsa chimichurri con bistec, ¡lo ganaste de otra manera! Esta sabrosa salsa argentina se disfruta especialmente con carnes a la parrilla, como esta receta de chuletón. ¡Esta receta no será la misma sin ella! Mi & # 8216 Salsa Chimichurri Cremosa & # 8217 ¡La receta también incluye aguacate! Aquí tengo una receta de video detallada y separada para la salsa chimichurri:

La salsa de bistec

¡También me gusta agregar mi salsa de carne casera a la receta! Hago mi propia salsa usando solo unos pocos ingredientes simples: salsa de soja, salsa Worcestershire y Glazeado De Teriyaki. Combino 1/4 taza de salsa espesa de glaseado teriyaki con 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire y 2 cucharadas de salsa de soja en una botella dispensadora, agítelo bien y ¡listo!

¡Más recetas de guarniciones!

¿Quieres agregar más a esta cena de bistec? ¡Pruebe algunas de estas deliciosas recetas para acompañar las papas pequeñas y el bistec!

  • Te encantará esto & # 8216 Ensalada de verduras a la parrilla & # 8217 con ajo, calabacín y pimientos. ¡Hazlo bien junto con el bistec!
  • Disfruta este bistec con mi & # 8216BLT Ensalada & # 8217 ¡receta! ¡Es tan crujiente y delicioso!
  • Mi favorito & # 8216 Ensalada de col rizada y granada & # 8217 & # 8211 ¡Tengo este con todo!
  • Sencillo& # 8216 Ensalada de espinacas feta & # 8217 con vinagreta de frambuesa es increíble!

A continuación, prueba mi Cena de filete de filete mignon & # 8211 ¡aprende a preparar la MEJOR cena de filet mignon con papas parmesanas y champiñones!


Filete de costilla a la parrilla

El verano es una gran oportunidad para disfrutar de un bife de lomo a la brasa. Es el corte de bistec favorito en mi hogar & # 8211 es tan tierno y quizás el corte de bistec más delicioso debido a su mayor contenido de grasa. Por lo general, froto en seco la mayoría de mis bistecs, pero para esta receta, decidí agregar el ajo fresco y el romero fresco. Cuando preparé este bistec, quería compartir una comida gourmet a mitad de semana con mi esposo. Definitivamente fue una gran idea y una sorpresa para él. Regamos esto con una increíble copa de Merlot.

Te animo a que hagas esto para esa persona especial en tu vida y espero que lo disfrutes tanto como nosotros. Sus comentarios, sugerencias y preguntas serán muy apreciados. Gracias por su visita.

Palabra clave Filete frotado en seco, Bife de costilla a la parrilla, Bistec de costilla

Ingredientes

  • 1 filete de costilla de tres libras de aproximadamente 2 pulgadas de grosor, corte el exceso de grasa de los bordes del filete
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 8 dientes de ajo frescos picados
  • 2-1 / 2 cucharaditas de sal marina
  • 2 cucharaditas de condimento Sriracha
  • 1 cucharadita de mostaza molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Instrucciones

Enjuague el bistec y séquelo

Mezclar el ajo y el romero.

Coloque el bistec en una bandeja para hornear. Frote el condimento de ajo y romero por todo el bistec.

En un tazón pequeño, combine la sal marina, el condimento sriracha, la mostaza molida, el pimentón ahumado y la pimienta negra.

Espolvoree la mezcla de condimentos combinados por todo el bistec, frotando y presionando para que se adhiera a la carne.

Cubra el bistec con papel de aluminio y déjelo reposar en el refrigerador durante dos horas o hasta toda la noche.

Saque el bistec del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Precalienta la parrilla a 550 grados (medio-alto)

Asa el primer lado del bistec durante 10 a 12 minutos.

Dale la vuelta al bistec y asa el segundo lado otros 10 a 12 minutos.

Nota: el tiempo total de cocción es de 20 a 24 minutos. Esto le dará un buen bistec carbonizado (no quemado) y una cocción media.

Retire el bistec y déjelo reposar durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo.

Notas de la receta

Mantenga la parrilla cerrada tanto como sea posible. También recorto el exceso de grasa de los bordes del bistec para minimizar los brotes. No perderás el sabor si haces esto.


Delicias cajún

Con el Día del Padre a solo unos días de distancia, he estado dando los toques finales al menú especial que estaré preparando para mi papá. Me encanta preparar sus platos favoritos durante todo el año, pero sobre todo en el Día del Padre. He tenido la suerte de tener un padre tan amable y cariñoso y me hace muy feliz mimarlo en su día especial. Él es un poco goloso, así que también haré algunos de sus postres favoritos. Esto es lo que tengo hasta ahora y estoy seguro de que agregaré algunos más.

Camarones Glaseados Con Borbón A La Parrilla

cazuela de patatas al horno

Ensalada Criolla de Verano con Vinagreta de Tabasco

Cheesecake de chocolate y praliné


4 filetes de costilla (8 pulgadas)
Salsa inglesa

1/2 taza de pimentón ahumado
1/3 taza de sal
1/3 taza de ajo en polvo
1/3 taza de cebolla en polvo
2 cucharadas de tomillo seco
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de pimienta negra
2 cucharadas de pimienta de cayena

Coloque 4 filetes en un molde poco profundo de 13 x 9 pulgadas. Frote el cajún en la carne por ambos lados. Espolvoree generosamente con salsa Worcestershire por ambos lados y cubra y deje reposar a temperatura ambiente, durante 30 minutos. Precaliente la parrilla a fuego alto y coloque los filetes directamente sobre la parrilla y cierre la tapa. Ase a la parrilla durante 6 minutos, de cada lado para medio crudo, y 8 minutos de cada lado, para medio. Rocíe con salsa BBQ, si lo desea. Utilice siempre pinzas para dar vuelta a los bistecs, para mantener los jugos. ¡Pecaminosamente bueno!
******

1 cucharada condimento de Cajun
Pocos batidos Tabasco
2 cucharadas de bourbon

Sazone los camarones con condimento cajún. En una cacerola pequeña, caliente el aceite a fuego medio. Agrega el ajo y revuelve hasta que esté dorado. Retirar del fuego y agregar bourbon, Worcestershire y Tabasco. A fuego lento, agregue la mantequilla gradualmente, hasta que se forme un glaseado. Coloque los camarones en las brochetas y úntelos con glaseado de bourbon. Ase a fuego medio unos 5 minutos por cada lado. Rocíe los camarones con frecuencia. ¡Cest bon, cher!

cazuela de patatas al horno

1/4 taza de perejil fresco picado

Combine los primeros seis ingredientes en un tazón y bata hasta que estén bien mezclados. Agregue aceite y continúe batiendo hasta que se combinen. Combinar con ensalada y enfriar durante una hora o más. ¡Adivinar!

(haga clic en los títulos para ver la receta)

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¡Les deseo un fin de semana divertido y lleno de buenos momentos! ¡Merci beaucoup por pasar! ¡Feliz Día del Padre a todos ustedes, maravillosos papás! ¡Relájate y disfruta!

37 comentarios:

Esos filetes me quedan muy bien. ¡Les daré una oportunidad mañana por la noche!

¡Oh hombre! Me estás matando. ¡Esos bistecs se ven MUY BUENOS! Todo se ve bien, pero esos bistecs.

Lástima que ya tengamos las comidas planificadas para este fin de semana. Pronto.

Lucky Father es tu padre para tener:
a) una hija encantadora como tú
b) ser echado a perder con toda esa deliciosa comida en el Día del Padre.

En cuanto a mí, el domingo celebraré el Día del Padre con mi esposa y mi hija. Desafortunadamente, mi hijo estará fuera de la ciudad.

Es extraño que los niños hayan crecido. Siento que me hago más joven todo el tiempo y no me preocupo mucho por las canas. jajaja

Pasaré los filetes, me encantará el resto.

Estoy seguro de que a tu papá le encantará el menú especial, ¡se ve delicioso! Que tengas un día maravilloso con él :)

Vaya, seguro que tu padre es un tipo afortunado. ¡Espero que cuando mis hijos sean lo suficientemente mayores como para estar solos en la cocina, tenga este tipo de festín!

Solo sabía que tendrías algo especial para compartir este fin de semana, mantente fresco y diviértete.

¡Espero que tú y tu hija prueben y disfruten del atún!

¡Esta extensión se ve increíble! La imagen de los camarones me hizo la boca agua.

cuando nos mudamos a tierra y tengamos una cocina, ¡le doy un ENTRENAMIENTO a sus recetas, Cher!

Ahora bien, esta es una extensión digna de un rey ... Me dan ganas de ir al sur más que nunca.

tu papá es un hombre afortunado, y espero que él también lo sepa. maravillosa alineación - Creo que puedo oler esos bistecs con solo mirar la foto y los camarones, oh Dios mío, mis rodillas se debilitaron un poco. que tengas un gran fin de semana Marguerite

¡Esos filetes se ven deliciosos! ¡Podría tener que probar estas recetas! ¡Gracias por seguir! ¡Siguiendo de vuelta!

¡Vaya, todo se ve tan bien! ¡Me encantaría el camarón y las patatas!

¡Seguro que los hombres de tu casa están ansiosos por el Día del Padre! No pude evitar pensar en & quot; el camino al corazón de un hombre & quot ;, etc. & quot;

Qué delicioso menú has planeado. Me gustan especialmente los camarones, que estoy marcando como favoritos para probar.

Estoy de visita de Foodie Friday y espero que tengan un fabuloso fin de semana del Día del Padre. Con toda esta comida, los hombres de tu familia deberían estar muy felices.
Sam

Creo que haré los camarones y las papas para mi esposo. Tu padre debe ser fantástico para que le prepares una comida tan maravillosa para su día especial. Eres una dulzura.

DIOS MÍO. eso se ve maravilloso. ¡Creo que todos queremos venir! ¡Espero que tu padre tenga un día fantástico!
¡Feliz día del padre a todos!
Cuídate,
Lisa

Tus recetas, y esas fotos, siempre me dejan babeando tanto que creo que arruinaré mi dieta con solo mirar las fotos. Sin embargo, me encantan, así que no dejes de mostrar estas cosas.

Cro- Gracias, espero que hagas mi Cajun Steak Rub. ¡Es increíble y despertará tus papilas gustativas, seguro!

Pat- ¡Gracias, esa es toda la idea! lol ¡Me alegro de que te gusten y espero que los pruebes!

¡Eddie- Merci beaucoup por tu lindo comentario, cher! ¡Soy la afortunada de tener un papá como él! ¡Espero que tengas un maravilloso Día del Padre!

John- ¡Gracias, me alegro de que te gusten! ¡Que tengas un gran fin de semana y merci por pasar!

Joanne- ¡Oh, sé que lo hará, ya que estos son sus favoritos! ¡Gracias y espero que tengas un maravilloso fin de semana también!

FG- ¡Muchas gracias por tu dulce comentario! Estoy seguro de que lo harán, "¡la manzana no cae lejos del árbol"! ¡Que tengas un feliz día del padre!

¡Qué menú tan fabuloso para tu padre! Ojalá estuviera allí, ¡todo se ve y suena increíble!

¡Se ven increíbles! Qué maravillosa difusión. No se puede equivocar con la comida cajún. ¡Me alegro de haber pasado por aquí el otro día para poder encontrar tu blog! ¡Amo todo sobre él! ¡Es genial y te estoy siguiendo ahora! Jessica

Umm. ¿A que hora comemos? Estos se ven deliciosos.

Muchas gracias por volver a vincularte con Super Stalker Sunday Hop. ¡Espero que puedas unirte a nosotros la próxima semana para seguir acechando!

¡Oh wow! ¡Estas recetas se ven fabulosas! Pasando por tu blog por primera vez y estoy impresionado :) Amablemente, Lorraine

Si me apuro, creo que podré estar allí para el almuerzo. Oh mi.

¡Comida fantástica para el día del padre! ¡Recetas de guardián!

¡Dios mío, solo mira todas estas golosinas! Me encanta esa ensalada y especialmente los jalapeños rellenos, además de esta vinagreta de Tabasco. ¡Guau!
Deseándote a ti y a tu familia un maravilloso Día del Padre :)

¡¡Mmm !! ¡Gracias por compartir esto en Savory Sundays! ¡¡Se ve genial!!

¡De verdad eres lo mejor de lo mejor! MUY DELICIOSO.

¡Guau! ¡Todo luce delicioso! ¡Qué suerte papá! ¡Espero que hayas tenido un día fabuloso con tu papá y tu familia!
¡Que tengas una hermosa semana, Marguerite!

Linda- ¡Tienes razón, cher! Gracias, fue un gran día, ¡pero fue muy difícil mantenerse fresco con este calor horrible!

cajunlicious- ¡Puedes apostar que lo haremos! Gracias, estos camarones son fabulosos y espero que los pruebes. ¡Tan rápido y fácil!

Cloudia- Merci por el lindo cumplido, cher! ¡Disfruta y gracias por pasarte!

Mike- ¡Hola y bienvenido! ¡Muchas gracias por tu dulce comentario y por venir! ¡Me alegro de que te guste y espero que pruebes las recetas!

Drick: Sí, tiene suerte, ¡especialmente porque se comió la comida de mi mamá durante 61 años! ¡El mío palidece en comparación con el de ella! Gracias, me alegro de que te hayan gustado y espero que pruebes los camarones.

Dave- ¡Hola y bienvenido! Gracias, el bistec es tan bueno y realmente resalta el sabor. ¡Muchas gracias por venir y seguirme!

Los camarones y la cazuela de papas cargada suenan tan bien & # 8211 & # 8217 Haré la cazuela cuando se enfríe, ya que no estoy usando el horno ahora. No he cocinado mucho pero después de visitar la casa de Margaret Mitchell fuimos a un viejo restaurante sureño & # 8211 estaba delicioso. Escribiré una publicación al respecto.

Me pregunto, en la película Carousel, hay una escena sobre Clam Bakes. ¿Esta función en algún lugar cerca de ti, me pregunto?

¡Probé tu vinagreta de Tabasco y me ENCANTÓ! Será una visita en esta casa.

hola, soy un nuevo seguidor de super stalker sunday. Me encantaría que visitaras mi blog y me sigas si quieres.

¡Gracias por vincularse con Garden Variety el miércoles!

No sé cómo me perdí esta publicación, pero lamento haberlo hecho. Esto es casi demasiada bondad en un solo lugar. Casi. -)

La ensalada de verano criolla parece fabulosa. ¿Y cómo puedes equivocarte con salsa picante y mostaza criolla (una de mis cosas favoritas)?

Hola Margurite,
Dios mío, lo quiero todo. ¡Qué fiesta tan maravillosa! Gran condimento para el bistec y tengo muchas ganas de probar esa cazuela de papas, será un gran éxito aquí, y chica, ese pastel es para morirse. ¡Delicioso! Muchas gracias por compartir con Full Plate Thursday y espero verte de nuevo muy pronto.
¡Ten un excelente fin de semana!
Miz Helen


Bife de costilla a la parrilla con gremolata de pistacho y broccolini balsámico carbonizado

El chef Vartan Abgaryan de Yours Truly en Venecia sirve filete Jorge de Flannery con hierbas florales y gremolata cítrica, repleto de dientes de ajo escalfados dulces y una guarnición de broccolini a la parrilla aderezado con una vinagreta balsámica agria. Flannery vende sus filetes Jorge en todo el país a través del sitio web de la empresa, flannerybeef.com. Pero también puede pedirle a su carnicero local un filete de costilla con hueso de 3 pulgadas de grosor, cortado del extremo del mandril, como sustituto. Debido a que estos filetes son tan grandes, es importante sacarlos del refrigerador al menos 30 minutos antes de que planee cocinarlos, para que se cocinen de manera uniforme.

Bife de costilla a la parrilla con gremolata de pistacho y broccolini balsámico carbonizado

50 minutos. Para 4 a 6 porciones.

  • 1 taza de maní crudo
  • 2 filetes Jorge (ver nota arriba) u otros filetes de costilla con hueso de 3 pulgadas de grosor (36 onzas cada uno)
  • Aceite de oliva (no extra virgen)
  • Sal marina escamosa y pimienta negra recién molida
  • 1 libra de broccolini, recortado
  • Vinagreta balsámica (receta a continuación)
  • 6 cebolletas, en rodajas finas
  • Gremolata de pistacho (receta a continuación)
  1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cacahuates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tostados y fragantes. Coloque los cacahuetes en un mortero, deje enfriar y triture (o pique con un cuchillo) y vuelva a su tazón.
  2. Prepare una parrilla de carbón para asar directamente a fuego alto y asar indirectamente. O caliente una parrilla de gas a fuego medio-alto por un lado y bajo por el otro. (Alternativamente, caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y caliente el horno a 250 grados). Unte los filetes muy ligeramente con aceite de oliva, luego sazone abundantemente con sal y pimienta. Coloque los filetes en el lado directo a fuego alto de la parrilla (o en la sartén) y cocine, volteando del lado cortado al lado cortado una vez, luego al lado graso, hasta que estén ligeramente carbonizados en los bordes y la caoba se dore por todas partes. (Si encuentra llamaradas, mueva el bistec a la parte indirecta o de bajo calor de la parrilla durante unos segundos antes de volver a encenderlo). Mueva los bistecs a la parte indirecta o de bajo calor de la parrilla y cierre la parrilla. (Alternativamente, transfiera el bistec en la sartén al horno). Continúe cocinando los bistecs, revisando cada 5 minutos más o menos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne indique 120 a 125 grados para un cocimiento medio raro. . Transfiera los filetes a una fuente, cúbralos sin apretar con papel de aluminio y déjelos reposar durante al menos 10 minutos mientras cocina el broccolini. Deja la parrilla encendida.
  3. En un tazón grande, mezcle el broccolini con un chorrito de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque los broccolini en el lado directo a fuego alto de la parrilla (o en otra sartén grande), reserve el tazón y cocine, volteando ocasionalmente y colocando los tallos en la parte más caliente de la parrilla, si es posible, hasta que estén ligeramente carbonizados y los tallos están tiernos, unos 8 minutos. Regrese el broccolini al tazón reservado y mezcle con el maní triturado, ¼ de taza de vinagreta balsámica y las cebolletas.
  4. Destape los filetes, corte a lo largo del hueso de cada filete para quitarlo (reserve el hueso, si desea presentarlo con la carne), luego corte la carne en trozos de ½ pulgada de grosor en forma transversal. Transfiera las rodajas con los huesos, si las guardó, a una fuente grande para servir y “ensamble” el bistec, y vierta un poco de gremolata sobre la carne. Sirve el broccolini en una fuente junto al bistec con tazones de gremolata extra y vinagreta balsámica a un lado.

Pistacho Gremolata

  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 1 taza de dientes de ajo enteros, pelados, más 1 diente de ajo, picado
  • ½ taza de pistachos crudos sin cáscara
  • 1 ½ tazas de aceite de oliva (no extra virgen)
  • 1 taza de perejil de hoja plana, picado
  • ¼ de taza de picholina sin hueso u otras aceitunas verdes, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Ralladura fina y jugo de 1 limón pequeño
  • Ralladura fina y jugo de 1 naranja pequeña
  1. Lleve la leche y 1 taza de dientes de ajo enteros a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio, luego reduzca el fuego, si es necesario, para mantener un hervor suave. Cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los dientes estén muy tiernos, aproximadamente 15 minutos. La punta de un cuchillo de cocina debe deslizarse hacia adentro y hacia afuera de cada diente sin resistencia. Escurra el ajo en un colador, enjuague y luego transfiéralo a toallas de papel para que se seque.
  2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los pistachos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tostados y fragantes. Transfiera los pistachos a una tabla de cortar, déjelos enfriar y luego píquelos finamente. Coloque los pistachos picados en un tazón mediano, luego agregue el aceite de oliva, el perejil, las aceitunas, la sal, las ralladuras y jugos de cítricos y el 1 diente de ajo picado crudo. Agrega los dientes de ajo enteros escalfados y revuélvelos con la gremolata. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días. Lleve nuevamente a temperatura ambiente antes de servir.

Vinagreta Balsámica Ahumada

  • ½ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • 1 ½ cucharadita de salsa de soja ahumada (disponible en Amazon y otros minoristas en línea) o salsa de soja normal
  • ¾ cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sal kosher, y más
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • Ralladura fina y jugo de 1 limón pequeño
  • ½ taza de aceite de oliva (no extra virgen)

En una licuadora, combine el balsámico, la miel, la salsa de soja, la mostaza, la sal, el pimentón y la ralladura y el jugo de limón. Con la licuadora encendida, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que emulsione la vinagreta. Sazone con más sal, si lo desea, y transfiera a un tazón para servir. Almacene en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

La gremolata de pistacho y las vinagretas balsámicas se pueden preparar con hasta 3 días de anticipación y guardar en el refrigerador hasta que estén listas para usar.


Una de las ofertas más deliciosas de la temporada de parrilladas

Una de mis cosas favoritas de esta época del año es preparar comidas frescas, sencillas, saludables y maravillosamente sabrosas que hacen uso de una parrilla.

Ya sea que preparemos nuestra parrilla al aire libre o saque mi pequeña y confiable sartén para parrilla de interior, asar algunas carnes deliciosamente marinadas y algunas verduras de temporada es una delicia maravillosamente sabrosa, las brochetas (o kebabs) son el ejemplo perfecto.

Las brochetas de bistec preparadas con tiernos bistec de costilla, además de tomates cherry dulces y cebollas rojas suaves son mis favoritos, especialmente cuando el bistec se hace más delicioso con una pizca de especias para darle un toque ahumado.

Enhebrados en brochetas de bambú (o incluso de metal) con esas verduras brillantes y jugosas, estas brochetas de bistec son una oferta deliciosa y sabrosa apta para la temporada de parrilladas, una que es sorprendentemente fácil de armar y que produce resultados tan coloridos y sabrosos.

Cómo hacer que las brochetas de carne sean más sabrosas

Cuando se trata de preparar brochetas de bistec en casa tiernas, jugosas y sabrosas, hay un par de cosas a tener en cuenta: el tipo de bistec que se usa y cómo se condimenta el bistec.

En mi experiencia, he descubierto que el mejor bistec para hacer brochetas es el bife de costilla, con su excelente marmoleo de grasa y su rico y carnoso sabor. Cuando se cocina a fuego medio-crudo o incluso medio, la carne es tierna, jugosa y muy sabrosa, con un buen dorado exterior, ¡súper sabrosa!

Marinar el bistec también es un paso importante, ya que ayuda a impartir un sabor adicional e incluso un toque de ahumado que se resalta cuando la carne se asa a la parrilla, maridando realmente deliciosamente con las verduras.

I've found that a really tasty steak kabob marinade is best when it includes a little bit of spice, a touch of acid, some salt, and some fat, so I opt for warming cumin and paprika, some lime juice, sea salt, black pepper, garlic and olive oil for my marinade.

I assemble my steak kabobs with my veggies, and then allow the skewers to marinate for at least an hour, or better yet, overnight if I plan on grilling the next day.

The type of veggies one chooses is up to personal preference, and since I love the sweet juiciness of cherry tomatoes and the flavor of red onions when they char up, I opt for those. (Bell peppers are also a terrific option for a more peppery flavor, and zucchini and/or squash are also great picks.)

Because we're huge fans of chimichurri sauce in our household, I even love to whip up a batch of that to drizzle over top of my steak kabobs once grilled. It's a super bright and zippy addition that's totally optional!

Here's a glance at my steak kabobs recipe:. (or just jump to the full recipe. )


50 Essential Grilling Recipes to Make You Keeper of the Flame

Michael Turek

Summer means grilling—live fire, please, with lots of friends and ice-cold beer. And we’re firm believers in the all-grilled meal, where every part of your dinner can be cooked outdoors while the coals are ripping hot. To that end, consider these grilling recipes your summer to-do list, the best of our complete guide to summer grilling ideal for Labor Day and Independence Day cookouts. Be sure to read up on our best grilling tools and, if you’re hungry for more, get schooled with these grilling recipes from around the world.

Garlic and Red-Miso Porterhouse

A marinade of red miso, ginger, and garlic gives this steak a crisp, flavorful crust and a juicy interior. Get the recipe for Garlic and Red-Miso Porterhouse »

The “Grill Everything but the Burger” Brisket Burger

The all-brisket patty for this burger—from San Francisco’s Wes Rowe, a pop-up burger slinger—is grilled, but in a cast-iron pan over the flame.

Grilled Rib Eye with Sweet-Hot Pepper Sauce

Chef Craig Koketsu brings extra luxury to a dry-aged rib eye by basting it in rendered beef fat. A chunky chile and herb sauce makes a piquant side dish. Get the recipe for Grilled Rib Eye with Sweet-Hot Pepper Sauce »

Grilled Fish Tacos with Creamy Chipotle Sauce

Boneless tilapia filets spiced with cayenne, cumin, paprika, and garlic make great soft tacos serve them with shredded cabbage and a smoky chipotle mayonnaise sauce. Get the recipe for Grilled Fish Tacos with Creamy Chipotle Sauce »

Whole Boneless Rib Eye with Chimichurri (Ojo De Bife Con Chimichurri)

A saltwater brine prevents fresh herbs from discoloring in the zesty chimichurri that dresses this succulent rib eye. Get the recipe for Whole Boneless Rib Eye with Chimichurri (Ojo De Bife Con Chimichurri) »

Indian Lamb Ribs (Tandoori Champ)

In India, these ribs would be cooked in a tandoor, a clay oven. To achieve a similar oven-roasted effect on a charcoal or gas grill, cook the ribs over indirect heat, then finish them with a sear directly over the fire. Get the recipe for Indian Lamb Ribs (Tandoori Champ) »

Florentine T-bone Steak

Brushing meat with rosemary imparts an herbal fragrance to this Italian steak, which is traditionally served with cannellini beans and lemon wedges.Get the recipe for Florentine T-bone Steak »

Baby Back Ribs

We cook these meaty ribs using indirect heat, meaning not directly over the coals. That way, the meat is infused with pure wood smoke rather than with smoke from fat dripping on the coals. Get the recipe for Baby Back Ribs »

Grilled Oysters

Oysters are the perfect aphrodisiacs to have on Valentine’s day. Believed to increase fertility, these half shells evoke images of romance. Grill them for your lover and sprinkle some pecorino and bottarga before serving. Get the recipe for Grilled Oysters »

Adobo Chicken Under a Brick

Maricel Presilla’s zesty Cuban-inspired marinade infuses this chicken with flavor, and grilling it flat on a plancha makes the skin deliciously crispy. Get the recipe for Adobo Chicken Under a Brick »

Angel Cruz Beef Skewers

Pacific Rim Glazed Flank Steak

This grilled steak is the perfect main course for casual summer entertaining. Get the recipe for Pacific Rim Glazed Flank Steak »**

Classic Hamburger

The higher the meat’s fat content, the juicier the burger will be but the more it will shrink we prefer 80 percent lean beef. This hamburger may be grilled instead of panfried. Get the recipe for the Classic Hamburger »

Whole Grilled Fish with Lemon (Riba na Rostilju)

Seka Salamun, a home cook in Tisno, Croatia, uses olive wood to impart a mild smokiness to this grilled fish. Though delicious with just a squeeze of lemon, it also pairs beautifully with classic French fish sauces. Get the recipe for Whole Grilled Fish with Lemon (Riba na Rostilju) »

Grilled Skirt Steak with Herb Salad

This steak is seasoned simply with salt and pepper and served with a light herb salad with a whole grain mustard and honey dressing. Get the recipe for Grilled Skirt Steak with Herb Salad »

Grilled Turkey

This recipe for grilling a whole turkey—a method that yields a smoky flavor and crisp skin while freeing up oven space for side dishes—comes from Barbara Ries of San Rafael, California. Grilling works the best with a bird that’s been soaked in a brine solution overnight. Get the recipe for Grilled Turkey »

Koji-Cured Grilled Salmon

There are two types used for cooking: Ama-koji and Shio-koji. Ama-koji, called for here, has no salt, so you can control the seasoning yourself. In this simple recipe, it’s added to salmon fillets before they hit the grill, which lightly cures them and adds an umami kick. Get the recipe for Koji-Cured Grilled Salmon »

Thai Fish Burger

“Combining a mild fish like cod with store-bought curry paste, cilantro, and kaffir lime makes for an incredibly flavorful patty, and serving it with a simple topping of thinly sliced cucumbers, red onion, and cilantro tossed with nuoc cham (a classic Vietnamese dipping sauce made from garlic, chile, sugar, fish sauce, and lime) is my ideal summer meal.” —Farideh Sadeghin, Test Kitchen Director Get the recipe for the Thai Fish Burger »

South African Grilled Cheese (Braaibroodjie)

Braaibroodjie, grilled cheese with sweet and sour chutney.

Flat Iron Steak with Herb Butter

These juicy steaks are simple to prepare, needing only a quick sear in a hot iron pan. To simplify, prepare the herb butter in advance. Get the recipe for Flat Iron Steak with Herb Butter »

Blue Cheese-Stuffed Burgers

Quick-pickled cremini mushrooms and red onions are a zesty foil for juicy blue cheese-stuffed burgers. Get the recipe for Blue Cheese-Stuffed Burgers »

Fajitas

Though Tex-Mex-style fajitas are unknown in Mexico, grilled skirt steak is eaten with tortillas in Nuevo Leon, under the name arrachera al carbon. Get the recipe for Fajitas »

Aussie Burger

Over-the-top burgers like this one—topped with a fried egg, pickled beets, and pineapple rings—are popular in Australia. Get the recipe for the Aussie Burger »

Cowboy Rib Eye

This recipe for mesquite-grilled steak with onions rings comes from Dallas chef Stephan Pyles. Get the recipe for the Cowboy Rib Eye »

Grilled Tri-Tip Tacos

The beef cut of choice for California barbecue and grilling, tri-tip steak (also called Newport, Santa Maria, or triangle steak) comes from the lean bottom sirloin. Here it’s sliced and seasoned with rosemary, chiles, garlic, and cumin in a tender filling for tacos. Get the recipe for Grilled Tri-Tip Tacos »

Ultimate Grilled Cheeseburger

This burger, inspired by one created in Modernist Cuisine co-author Nathan Myhrvold’s culinary lab, is topped with a tangy cream and vermouth sauce. Adding egg yolks to freshly ground meat makes for a supremely rich burger. Get the recipe for the Ultimate Grilled Cheeseburger »

Giant Fennel-Chile-Rubbed Steak

This T-bone steak is grilled with a simple rub of ground fennel seeds, black peppercorns, and red chile flakes. Get the recipe for Giant Fennel-Chile-Rubbed Steak »

Grilled Flank Steak with Coca-Cola-Pickled Onions

In Korea, lettuce is often used as a crisp wrapper for bulgogi (marinated beef). In this recipe, sweeter pickled onions take the place of spicy kimchi. Get the recipe for Grilled Flank Steak with Coca-Cola-Pickled Onions »

Pimento Cheese Burger

Pimento cheese is a popular burger topping in and around Columbia, South Carolina. The cheese gives so much flavor to the burger that you won’t need ketchup. Get the recipe for Pimento Cheese Burger »

Shish Kebab

This lamb kebab is adapted from a recipe in Anissa Helou’s Mediterranean Street Food. Get the recipe for Shish Kebab »

Bacon Cheeseburger

There are many ways to make a bacon cheeseburger but this one, from former SAVEUR editor Colman Andrews, is one of our favorites. Tamari, which is aged soy sauce without added wheat, is available in Asian markets and many supermarkets. Lightly crusty, oval Portuguese rolls are sold mostly on the East Coast if they’re unavailable, other rolls may be substituted. Get the recipe for Bacon Cheeseburger »

Kielbasa

These juicy smoked sausages are made with a blend of beef chuck and pork belly or shoulder. Get the recipe for Kielbasa »

Grilled Steak with Sauce Vierge

Sauce vierge (literally, virgin sauce, a reference to its uncooked character) belongs to a family of fresh French Mediterranean sauces that differ greatly from the rich, stock-based sauces commonly associated with classical French cooking. Also called green sauce, sauce aux herbes, and sauce verte, it is usually a piquant mixture of olive oil, herbs, mustard, capers, olives, and other aromatics. In this version, chiles add a spicy, new-world dimension. Besides accompanying steak, this sauce goes well with grilled or sauteed pork chops or tuna. Get the recipe for Grilled Steak with Sauce Vierge »

Lamb Burger

These burgers—topped with a tangy mix of feta, arugula, olives, and sun-dried tomatoes—are seasoned with a combination of herbs that provide a lively flavor reminiscent of lamb gyro sandwiches. Get the recipe for Lamb Burger »

Calabrian Chicken Wings

Spicy ‘nduja, a fresh pork sausage made with Calabrian chile peppers, heats up the brick red marinade—teeming with tart lime juice, ginger, and garlic—for these char-grilled chicken wings. Get the recipe for Calabrian Chicken Wings »

Grilled Eggplant with Basil Vinaigrette

Sliced, grilled vegetables served in a simple marinade or vinaigrette are a fixture at many Tuscan meals. Get the recipe for Grilled Eggplant With Basil Vinaigrette »

Pineapple and Pork Teriyaki Skewers

Sweet grilled onion and pineapple stand up against rich marinated pork in these easy, Hawaiian-inspired skewers. Get the recipe for Pineapple and Pork Teriyaki Skewers »

Grilled Artichokes

Grilled artichokes over embers are delicious, and double as an aphrodisiac. Get the recipe for Grilled Oysters »

21 Club Hamburger

John Greeley, the chef at the 21 Club in New York City, grinds beef chuck and beef round with a couple of tablespoons of duck fat to make this tasty burger. Store-bought ground beef is a fine substitute. Get the recipe for the 21 Club Hamburger »

Cilantro and Lime Chicken with Grilled Corn and Black Bean Salad

A simple and fresh black bean salad with grilled corns pairs perfectly with a quick marinated and grilled chicken. Get the recipe for Cilantro and Lime Chicken with Grilled Corn and Black Bean Salad »

Rossini Burger

This over-the-top burger, adorned with truffles and foie gras and drenched in demi-glace, deserves a dry stout with a hefty, silky body but a crisp finish. Get the recipe for Rossini Burger »

Grilled Lobster with Cilantro-Chile Butter

Chiles, lime, and cilantro flavor these grilled lobsters. Get the recipe for Grilled Lobster with Cilantro-Chile Butter »

Sid’s Onion Burger

For these addictively tasty burgers from Sid’s Diner in El Reno, Oklahoma, ground beef is pressed onto the griddle with paper-thin slices of onion and seared until crisp around the edges. Get the recipe for Sid’s Onion Burger »

Salmon Teriyaki

In the Japanese kitchen, “teriyaki” means a dish that’s glazed and grilled or broiled. Jarred versions of sweet-salty teriyaki sauce are available, but it’s so easy to make from scratch, and so versatile, that we make our own and slather it onto salmon before cooking, which allows the sugars in the sauce to caramelize, for a deep, rich flavor. Get the recipe for Salmon Teriyaki »

Grilled Strawberries

Roasting strawberries over mellow, barely glowing embers turns them from bright red bulbs to plump crimson pillows of deeply sweet juice. Get the recipe for Grilled Strawberries »

Cuban Hamburger

You can find variations on this delicious burger, which consists of ground beef and spicy chorizo topped with crunchy fried potatoes, in Cuban-American communities all over Miami. For this version, we adapted a recipe given to us by Lourdes Castro, a food writer and professor from Miami. Get the recipe for Cuban Hamburger »

Sweet and Sour Glazed Pork Chops (Maiale in Agrodolce)

These grilled pork chops get a sweet-and-sour tang from honey and balsamic vinegar. Get the recipe for Sweet and Sour Glazed Pork Chops (Maiale in Agrodolce) »

Chimi Burger

This Dominican-style hamburger is topped with sautéed cabbage, onion, and tomato and doused in a Worcestershire-spiked ketchup-mayonnaise blend known as salsa golf. Get the recipe for Chimi Burger »

“I made this tonight and served it over a big salad. ¡A mi familia le encantó! My husband got called into work and took leftovers. The rest of his coworkers are coming over for dinner!”

All the grill marks! Lamb goes wonderful with acidic side dishes like salad or tangy dips. This dish is a crowd-pleaser and wonderful for a picnic or cookout.


49 vidalia onion vinaigrette Recipes

Arugula Stuffed Fried Vidalia Onion Ring Salad with Lemon-Herb Vinaigrette (Emeril Lagasse)

Arugula Stuffed Fried Vidalia Onion Ring Salad with Lemon-Herb Vinaigrette (Emeril Lagasse)

Grilled Vidalia Onion with Orange Honey Vinaigrette

Grilled Vidalia Onion with Orange Honey Vinaigrette

Romaine and Sweet Onion Salad

Romaine and Sweet Onion Salad

Vinaigrette Turkey Sub

Vinaigrette Turkey Sub

Blue Corn Tortilla Red Snapper with Poblano Vinaigrette and Sweet Onion-Corn Relish

Blue Corn Tortilla Red Snapper with Poblano Vinaigrette and Sweet Onion-Corn Relish

Blue Corn Tortilla Crusted Red Snapper with Poblano Vinaigrette and Sweet Onion-Corn Relish (Bobby Flay)

Blue Corn Tortilla Crusted Red Snapper with Poblano Vinaigrette and Sweet Onion-Corn Relish (Bobby Flay)

Blue Corn Tortilla Crusted Red Snapper with Poblano Vinaigrette and Sweet Onion-Corn Relish (Bobby Flay)

Blue Corn Tortilla Crusted Red Snapper with Poblano Vinaigrette and Sweet Onion-Corn Relish (Bobby Flay)

Bean Salad in Balsamic Vinaigrette

Bean Salad in Balsamic Vinaigrette

Lamb Chops With Caramelized Onions And Swiss Chard

Lamb Chops With Caramelized Onions And Swiss Chard

Grilled Steak Salad with Poblano Vinaigrette (Bobby Flay)

Grilled Steak Salad with Poblano Vinaigrette (Bobby Flay)

Grilled Ribeye Steak Salad with Poblano Vinaigrette (Bobby Flay)

Grilled Ribeye Steak Salad with Poblano Vinaigrette (Bobby Flay)

Romaine Salad with Choice of Raspberry Vinaigrette or Creamy Italian Dressing (Robert Irvine)


Ver el vídeo: Ribeye a la Plancha con Ensalada Caesar (Septiembre 2021).