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Receta de envolturas de lechuga de cerdo al curry tailandés

Receta de envolturas de lechuga de cerdo al curry tailandés

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La carne de cerdo picada y el arroz molido se cocinan junto con una pasta de curry rojo tailandés y luego se utilizan para rellenar hojas de lechuga. Sirva el relleno y las hojas de lechuga por separado, para que sus invitados puedan hacer sus propios rollitos.

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 45 g de arroz blanco
  • 900g de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo (como Mae Ploy)
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 limones, en jugo
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 12 hojas de lechuga

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 25min› Listo en: 30min

  1. Tuesta el arroz en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera el arroz a un mortero o un procesador de alimentos y muela hasta obtener un polvo grueso.
  2. Cocina la carne de cerdo en una sartén a fuego medio-alto durante 4 minutos. Coloque las cebollas en la sartén con el cerdo y continúe cocinando y revolviendo hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 4 minutos. Agregue la pasta de curry y cocine hasta que esté aromático. Mezcle el puré de tomate y reduzca el fuego a fuego lento. Vierta 4 cucharadas de agua si la carne de cerdo parece seca y comienza a pegarse al fondo de la sartén. Agregue el arroz molido tostado y continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz molido esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jugo de limón y la salsa de pescado al gusto. Sirva el cerdo en hojas de lechuga.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

por Mary

Hice esto por primera vez esta noche. A toda mi familia (5 niños más yo) le encantó. La salsa de pescado y la lima le dan un toque picante maravilloso. Fue un poco difícil comer envuelto en hojas de lechuga, ¡pero todos estuvimos de acuerdo en que la lechuga lo hacía increíble! Necesitaba agregar 1/4 de taza de agua. Me gustaría más picante para mí ... pero fue perfecto para mis hijos.-18 de febrero de 2010

por Brooke De Paula

Estos fueron un poco insípidos. El aceite de pescado y la pasta de curry rojo le dieron a la carne de cerdo un sabor extraño (y generalmente me gustan los dos en otros platos) y mi esposo y yo sentimos que necesitaba algo además de la mezcla de carne y la lechuga. Inmediatamente después de que se preparó, era comestible para la cena, pero las sobras no. -22 de junio de 2010


Wrap de lechuga de cerdo Larb

Publicado originalmente en 2012, actualizado con nuevas fotos.

Larb es una ensalada saludable de carne molida popular en el norte de Tailandia y en Laos.

Creo que larb se originó en Laos, pero esta receta de Pork Larb Lettuce Wrap es una adaptación de un número reciente de la revista Food & amp Wine. El larb se suele servir con verduras crudas y es un relleno perfecto para las lechugas.


Wraps de lechuga tailandesa

Las envolturas de lechuga tailandesas son una receta fantástica de imitación que puedes disfrutar completamente sin culpa, ¡ya que no hay ingredientes malos! Satisface tus antojos crujientes con esta receta de envolturas de lechuga de Cheesecake Factory. Los trozos de pollo tierno se mezclan perfectamente con los brotes de soja, el pepino, la cebolla morada y los fideos de arroz integral. La receta de salsa de maní realmente hace que este plato sea algo especial y no debe omitirse ni sustituirse. Estas envolturas serían ideales para el almuerzo, un aperitivo de fiesta o incluso para una cena ligera y saludable.

Las mejores recetas de restaurantes de alto secreto para cada artículo y las salsas están incluidas. Siéntase libre de experimentar un poco con otros ingredientes y salsas.

La siguiente es la receta para preparar los rollitos de lechuga. Las recetas para cada ingrediente están vinculadas dentro de esta receta a continuación. Tenga en cuenta que los tiempos en esta receta NO incluyen el tiempo que lleva preparar cada ingrediente. Aquellos se enumeran con esas recetas solamente.

Ingredientes

  • 6-8 hojas de lechuga mantequilla
  • 2 hojas de col roja y # 8211 cortadas por la mitad verticalmente
  • Satays de pollo tailandés
  • Zanahorias en juliana
  • Brotes de frijol de sésamo
  • Fideos tailandeses con curry de coco
  • Pepinos marinados tailandeses
  • 1 cucharada de cacahuetes tostados y n. ° 8211 picados
  • Salsa de tamarindo y anacardos
  • Salsa tailandesa de maní
  • Salsa Dulce De Chile Rojo
  1. Retire los tallos duros del fondo de cada hoja de lechuga y corte las hojas de col roja por la mitad verticalmente.
  2. Lavar y secar las hojas y colocarlas en grupo en una fuente grande.
  3. Puede llenar cada hoja con el relleno o servirlo todo por separado para que sus invitados construyan por su cuenta.
  4. Una vez que la hoja esté llena, dóblala por la mitad y disfruta.

Envolturas de lechuga tailandesa de Andréa Viszokai-Hall


Pasos para hacerlo

Rocíe aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue ajo, galanga (o jengibre), chile y chalotes. Sofríe un minuto o hasta que esté fragante.

Agregue tofu (o camarones / pollo / cerdo), zanahoria, hongos shiitake, repollo y cebolletas. Mientras sofríe, agregue el jugo de limón, la salsa de soja, la salsa de pescado, la salsa de ostras (o sustitutos vegetarianos) y espolvoree el azúcar. Sofreír alrededor de 1 minuto.

Empuje los ingredientes hacia un lado del wok o sartén y rompa el huevo. Sofreír rápidamente para romper la yema. Mezclar con los otros ingredientes.

Agregue los brotes de soja y saltee brevemente para mezclar (evite cocinar en exceso o se pondrán blandos). Retirar del fuego y probar la sal, agregando más salsa de pescado si es necesario.

Corta la parte del tallo de la lechuga iceberg para que sea más fácil separar las hojas. Ahora coloque la lechuga, el relleno salteado y los aderezos en su mesa en tazones / platos separados, permitiendo que los invitados hagan sus propios envoltorios.

Para armar, tome una hoja de lechuga entera y coloque de 1 a 2 cucharadas colmadas de relleno en el centro. Cubra con una pizca de albahaca fresca y maní más brotes de soja frescos si lo desea. Luego abrígate y come. (Para aquellos a quienes les gusta más picante, se puede agregar chile recién cortado como otro aderezo).


Receta de envolturas de lechuga tailandesa

Primero dejemos que los & # 8217 hagan la salsa. Esto se puede preparar con mucha anticipación y refrigerar hasta que esté listo para usar.

En un tazón, agregue el jugo de lima, la salsa de soja, la pasta de curry rojo tailandés, el aceite de sésamo y la sriracha (si se usa). Batir para combinar.

Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar la ternera molida hasta que no quede rosada. Escurre el líquido.

Agregue el repollo rojo rallado, los pimientos rojos y las zanahorias picados, el ajo picado y el jengibre y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablanden pero aún conserven un poco de crujido.

Agregue la salsa y la hierba de limón y cocine por un minuto más.

Agregue las nueces picadas, las cebollas verdes y el cilantro y cocine por un minuto más.

¡Has terminado! Ahora es el momento de rellenar.

Nota: Este llenado también se puede hacer con anticipación y recalentar.

Coloque la lechuga en una bandeja para servir en platos individuales y vierta un poco del relleno en cada hoja.

Las envolturas de lechuga tailandesas se comen recogiéndolas con la mano.

Perfecto como entrada saludable, almuerzo, aperitivo, entremeses o para el entretenimiento.


Cómo preparar envolturas de lechuga

Estas son una excelente receta para cocinar y preparar comidas rápidas y fáciles durante la semana. Existen algunos trucos para empacar envolturas de lechuga para la preparación de comidas para asegurarse de que estén igual de sabrosas unos días después.

  • Siempre empaca el relleno por separado de las coberturas y las envolturas de lechuga. Cuando se empaquetan juntos, la lechuga y los aderezos se empaparán.
  • Vuelva a calentar el relleno solo en el microondas o en una sartén. Luego, prepara las lechugas con el relleno calentado mientras comes.
  • Si está usando lechuga de mantequilla fresca, déjela adherida al tallo hasta que esté listo para empacar su comida o comer. Cuanto más tiempo esté adherido y permanezca como lechuga "viva", mejor sabrá. Esto también evita que se marchite.
  • Al elegir los ingredientes para preparar las comidas, busque cosas que permanezcan crujientes durante unos días después de haberlas preparado. Elija cosas como zanahorias, repollo, brotes de soja, edamame y otros elementos que se pueden preparar con anticipación sin perder su textura y crujiente.
  • Empaca los cacahuetes separados de las verduras para que mantengan su textura y crujiente. Los cacahuetes guardados en el frigorífico perderán su textura crujiente.

Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 libra de carne molida de cerdo o ternera
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de salsa de pescado asiática
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharada de arroz de grano largo
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 chiles tailandeses, en rodajas muy finas con semillas
  • Hojas de lechuga Boston, para servir
  • 1/4 de cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • 1/4 taza de hojas de albahaca tailandesa desgarradas
  • 1/4 taza de hojas de menta desgarradas
  • 1/4 taza de hojas de cilantro desgarradas

En una sartén mediana, tueste el arroz a fuego moderado, agitando la sartén con frecuencia, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Pasar el arroz a un plato y dejar enfriar por completo. Coloque el arroz tostado en un molinillo de especias y tritúrelo hasta obtener un polvo.

En la sartén, calienta el aceite. Agregue el ajo y cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo unas cuantas veces, hasta que se doren, aproximadamente 1 minuto. Agrega 1 cucharadita de azúcar y cocina por unos 20 segundos. Agregue la carne de cerdo molida y cocine a fuego moderadamente alto, rompiendo la carne finamente, hasta que no quede rosado, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1 cucharadita de salsa de pescado y sazone con sal y pimienta. Dejar de lado.

En un tazón pequeño, combine el jugo de limón con las 2 cucharadas restantes de salsa de pescado, la 1 cucharada restante de azúcar, dos tercios de los chiles y 1 cucharada de agua. Revuelva para disolver el azúcar.

Coloca las hojas de lechuga en una fuente con la salsa para mojar. Vuelva a calentar la carne de cerdo. Retire del fuego y agregue la cebolla, la albahaca, la menta, el cilantro y el chile restante. Espolvorea la carne de cerdo con el arroz en polvo. Transfiera a un tazón y colóquelo sobre o cerca de la fuente. Deje que todos coloquen la carne de cerdo en las hojas de lechuga y sazone con la salsa para mojar.


Wraps de lechuga y filete tailandés

Las envolturas de lechuga Thai Steak son bistec a la parrilla más pepinos y cebollas en escabeche rápido rociados con una cremosa salsa tailandesa.

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¡Alguien robó el almuerzo de Ben & # 8217 en el trabajo hoy! No conocía a nadie Realmente Hizo eso, pero aparentemente sucedió 3 veces en los últimos 5 años (él & # 8217 está haciendo un seguimiento, ya ves). También apesta porque le empaqué algunas cosas realmente agradables, incluyendo barra de granola masticable casera de cereza y almendra y una taza de puré de manzana, que le encanta. ¡Hmmph!

Le dije que localizara al ladrón y le atacara a Ross Geller. Mi. ¿Envoltura? MYYYY WRAAAAAAP? Clásico.

De todos modos, yo & # 8217 tengo una buena cena esperándolo en casa que sé que ayudará a calmar su alma & # 8211 Wraps tailandeses de lechuga, que se inspiraron en el Envolturas de lechuga de oreja de cerdo Kentuckyaki tuvimos en HUSK en Charleston, excepto más robusto (¡dejaré la preparación de las orejas de cerdo a los profesionales!) e infundido con los sabores del lejano oriente en lugar de los del país bajo.

Las envolturas de lechuga con filete tailandés son hojas tiernas de lechuga con mantequilla apiladas con filete a la parrilla marinado y pepinos y cebollas en escabeche rápido, luego rociados con una salsa tailandesa cremosa de mantequilla de almendras que se hace con el adobo de filete. Esta comida baja en carbohidratos está llena de sabores y texturas que se mezclan muy bien.

Si no te gusta el bistec, entonces el pollo, el salmón o, oooo, CAMARONES también serían divinos. Además, si no puede encontrar tazas de lechuga en su área (en realidad, solo hay un lugar por aquí donde puedo encontrarlas constantemente & # 8211 Dahl & # 8217s para ustedes, gente local), disfrútelas con tortillas de harina o con una ensalada. Estas envolturas son perfectas cuando nos acercamos a la primavera y la temporada de parrilladas. ¡Rápido y ligero!

Pastel De Carne De Mini Taco

Empiece con el Pepinos en escabeche rápido y cebollas rojas. Me encantó ver esta pequeña ensalada cubriendo las envolturas de lechuga de oreja de cerdo porque es una de mis cosas favoritas y muy fácil de hacer. Lo tomé por primera vez en un pequeño café mientras visitaba a un amigo en KU en la universidad, y lo he estado preparando desde entonces para un bocado frío y refrescante en la primavera y el verano.

Todo lo que haces es combinar 1 pepino en rodajas finas y 1 cebolla morada en rodajas finas con 1/4 taza de vinagre de arroz (u otro vinagre) y 2 cucharaditas de azúcar. Mezcle para combinar y luego revuelva ocasionalmente durante otros 30 minutos más o menos. Con el tiempo, los pepinos y las cebollas se encurtirán lentamente y se volverán suaves y MÁGICOS. Puede hacer esto con un día de anticipación.

Nota: Detesto los encurtidos de pan y mantequilla, así que estos no son así. Puede & # 8217t De Verdad probar el azúcar, mmkay?

Mientras se encurten los pepinos y las cebollas, ¡comience con la salsa que marinará el bistec Y se convertirá en la salsa tailandesa para rociar las envolturas! En una licuadora o procesador de alimentos combine 1/4 taza de salsa de soja o Tamari sin gluten (el plato no será GF si usa salsa de soja) 3 cucharadas de jugo de lima y aceite de oliva virgen extra, y 2 cucharadas de miel.

Siguiente agregar 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo, una nuez de jengibre fresco de 1-1 / 2 & # 8243 que & # 8217s ha sido pelado y picado, y 2 dientes de ajo.

Ahora mezcle hasta que la salsa esté completamente suave.

Retire 1/4 taza de salsa y luego agréguelo a Filete de 1 libra. Usé un bistec de falda, pero un bistec de falda o un solomillo o costilla súper tiernos serían increíbles. Una vez más, ¡el pollo o el pescado también serían muy buenos aquí! Deje reposar el bistec y marinar en la encimera durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, agregue 1-1 / 2 cucharadas de mantequilla cremosa de almendras a la mezcla de salsa de soja restante, luego licúe nuevamente hasta que quede suave y reserve. ¡Esta es la salsa tailandesa para los rollitos de lechuga!

Finalmente, asa el bistec hasta que alcance el nivel de cocción que prefieras, luego déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas muy finas contra la fibra.

Apile hojas de lechuga con mantequilla fresca con el filete en rodajas, luego cubra con pepinos y cebollas encurtidos rápidos y rocíe con la salsa cremosa tailandesa. ¡Envuelva, enrolle y devore!


Wraps de lechuga tailandesa con tiras de cerdo Satay

Coloque las chuletas en una bolsa de plástico grande con cierre automático, combine los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y vierta sobre las chuletas.

Selle la bolsa y refrigere de 1 a 4 horas.

Retirar del refrigerador 30 minutos antes de asar.

Mientras tanto, rocíe la parrilla fría con aceite vegetal en aerosol para cocinar.

Prepare fuego medio-caliente en la parrilla de carbón o precaliente la parrilla a gas a medio-alto.

Disponga las brasas o quemadores de modo que haya una zona mediana para terminar las chuletas.

Cuando esté listo para asar, retire las chuletas de la marinada (deseche la marinada).

Ase la carne de cerdo directamente a fuego medio-alto hasta que esté chamuscada, 3 minutos por lado. Deslice las chuletas a la parte más fría de la parrilla, cubra y continúe asando hasta que la temperatura interna alcance los 155 grados F, aproximadamente 5 minutos más.

Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar.

Mientras la carne de cerdo descansa, remoje los fideos de arroz en agua muy caliente durante 10 minutos y luego escurra.

Coloque una pila de hojas grandes de lechuga de manera atractiva en una fuente grande para servir.

Coloque las zanahorias, el pepino, los fideos de arroz y las hojas de cilantro en platos pequeños y colóquelos en una fuente para servir.

Combine los ingredientes de la salsa y transfiera la salsa a un tazón pequeño o un molde.

Cortar la carne de cerdo en rodajas finas. Si lo desea, coloque 3 hojas medianas de lechuga en una fuente para servir y coloque la carne de cerdo sobre la lechuga.

Para armar, deje que cada invitado coloque una hoja de lechuga en un plato de aperitivo.

Coloque un poco de fideos de arroz, zanahoria y pepino sobre la lechuga con unas rodajas de cerdo.


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