Recetas tradicionales

Prueba de sabor: mejores conservas de fresa

Prueba de sabor: mejores conservas de fresa

Probamos 16 variedades de conservas de fresa y para untar y se nos ocurrieron nuestras selecciones afrutadas favoritas.

Con las elegantes conservas de frutas de las tiendas especializadas que cuestan $ 1 o más la onza, queríamos encontrar buenas mermeladas a precios de supermercado todos los días. Primero, sin embargo, un poco sobre las definiciones: según la FDA, las conservas (también conocidas como mermeladas) o las frutas para untar deben contener fruta picada o entera cocida con azúcar (es lo que las conserva). Sin embargo, las gelatinas se pueden hacer completamente con jugo, y no necesariamente solo con la fruta que se muestra en la etiqueta. Para el efecto pleno de fruta, nos gustan las mermeladas.

MEJOR AZÚCAR REDUCIDO: Untable de fresa con azúcar reducido de Welch, $ 3.19 (18.8 onzas)
Esta pasta para untar tiene una textura ligeramente más fina que otras porque el agua es el primer ingrediente (ayuda a reducir la cantidad de azúcar). De lo contrario, no hay edulcorantes artificiales, solo sabor a fruta. (20 calorías, 5 g de azúcar por cucharada)

Comer sano debería ser delicioso.

Suscríbase a nuestro boletín diario para obtener más artículos excelentes y recetas sabrosas y saludables.

MEJOR UNTABLE DE FRUTAS: Fresa para untar premium de Crofter, $ 3.49 (10 onzas)
Un ejemplo de lo orgánico: trozos de semillas y frutas, solo cinco ingredientes y es bajo en calorías. Nos encantó que esta mermelada no sea demasiado dulce. (35 calorías, 8 g de azúcar por cucharada)

MEJORES CONSERVAS: Conservas de fresa de Smucker, $ 3.29 (18 onzas)
Cada cucharada estaba cargada con trozos de fruta, y se veía delicioso: brillante, con un color rubí brillante. (50 calorías, 12 g de azúcar por cucharada)

DESDE LA COCINA DE PRUEBA: 3 consejos para cocinar con frutas para untar y conservas, más allá de PB&J.

1. Hacer galletas de cristal de ventana. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada sobre una superficie enharinada, córtela con un cortador de galletas rectangular de 2 pulgadas, luego use un cortador rectangular de 1 pulgada para quitar los centros de la mitad de las galletas. Hornee y enfríe las galletas, luego esparza ½ cucharadita de conservas en el centro de una galleta entera; cubra con una galleta cortada que haya sido espolvoreada con azúcar en polvo.

2. Endulce su parfait. Haga un parfait rápido y saludable colocando capas de yogur griego natural sin grasa con granola y la fruta para untar o en conserva de su elección. Cubra con una pizca de bayas frescas.

3. Crea un glaseado rápido. Mezcle su fruta para untar o conserve favorita con un poco de vinagre o jugo de limón, luego use una brocha de pastelería para aplicar una capa delgada en la parte superior del pollo, cerdo o cordero para agregar un sabor dulce unos 10 minutos antes de que termine de cocinarse. Para untar más fácilmente, caliente su glaseado en el microondas durante unos 10 segundos.

CÓMO PROBAMOS

Método: Un panel de Luz de cocción El personal asistió a tres catas a ciegas de 16 conservas y untables de frutas.

Pautas nutricionales: Probamos conservas con no más de 50 calorías y 12 g de azúcar por cucharada, y fruta como primer ingrediente; y frutas para untar con no más de 45 calorías, 10 g de azúcar y fruta como segundo ingrediente.


Prueba de sabor: Mermelada de fresa

Le pedimos a 16 catadores que probaran 15 mermeladas y conservas de fresa disponibles a nivel nacional en pan blanco. Nuestros voluntarios no tuvieron problemas para identificar a los posibles ganadores y, de hecho, los resultados fueron tan cercanos que el departamento de alimentos tuvo que investigar por segunda vez para probar. Los resultados:

Primer lugar:

Crema de fresa de Welch ($ 3.53 por 32 oz.)

La textura "clásica" y el sabor "brillante" impulsaron la extensión de Welch directamente a la parte superior de la lista. "Así es exactamente como quiero que sepa mi mermelada", señaló un voluntario feliz. Y teniendo en cuenta el tamaño del frasco, esta mermelada también es económica.
50 calorías por cucharada.

Mención de Honor:

Conservas de fresas de la feria estatal de Gedney ($ 3.99 a $ 4.29 por 16.5 oz.)

Hechas solo con azúcar, fresas, pectina de frutas y ácido cítrico, estas conservas son lo más caseras posible. A nuestros catadores les encantó la "agradable acidez" y el "excelente sabor a frutos rojos".
50 calorías por cucharada.

Conservas de fresa de Smucker ($ 2.59 a $ 2.69 por 12 oz.)

Esta famosa crema para untar impresionó con su textura gruesa y gruesa, pero algunos probadores sabían un poco demasiado cocida.
50 calorías por cucharada.

Tiptree Little Scarlet Strawberry Conserve ($ 17.99 por 12 oz.)

Los catadores calificaron el sabor de fresa como demasiado sutil, pero apreciaron la textura suave con trozos intercalados.
54 calorías por cucharada.

Conservas bajas en azúcar de Smucker ($ 2.69 a $ 2.79 por 10 oz.)

Los catadores tuvieron dificultades para superar el color rojo brillante y la textura gomosa, pero encontraron que el sabor estaba inesperadamente lleno de bayas.
25 calorías por cucharada.

Mermelada de fresa Stonewall Kitchen ($ 3.50 por 4 oz. $ 7.75 por 13 oz.)

Ni suave ni grumosa, esta mermelada parecía más un puré de frutas. Salió en promedio en calificaciones de sabor.
45 calorías por cucharada.

Crema de Fresas St. Dalfour ($ 3.99 a $ 4.99 por 10 oz.)

Los probadores describieron su textura como espesa y deliciosa, pero muchos encontraron que el sabor era demasiado dulce.
70 calorías por cucharada.

Crema de frutas de fresa Tiptree ($ 4.99 por 10 oz.)

A los catadores les gustaron los trozos de bayas enteras en esta extensión. Sin embargo, pensaron que la dulzura dominaba el sabor a fresa.
40 calorías por cucharada.

Polaner Fruta para untar de fresa All-Fruit ($ 2.69 por 10 oz. $ 3.49 por 15.25 oz.)
A los catadores no les gustó el sabor de este tanto como a otros, pero complementaron su textura agradable y suave.
40 calorías por cucharada.

Crema de frutas de fresa de Cascadian Farm ($ 3.59 por 10 oz.)

Clara y líquida, esta extensión carecía de un rico sabor a fresa, pero no era demasiado dulce como otras.
40 calorías por cucharada.

Conservas de fresa Bonne Maman (4,39 por 13 oz.)

Este tiene un sabor rico e intenso, pero era demasiado pegajoso y dulce para algunos catadores.
50 calorías por cucharada.

Fresa Simplemente Fruta de Smucker ($ 2.79 a $ 2.89 por 10.25 oz.)

Los catadores se perdieron los trozos de esta selección excesivamente suave. Sin embargo, notaron que tenía el nivel justo de dulzura.
40 calorías por cucharada.

Peanut Butter & amp Co. en serio mermelada de fresa ($ 4.99 por 10.5 oz.)

Aunque decepcionantemente delgado y líquido, este tenía un buen equilibrio de fruta y dulzura.
40 calorías por cucharada.

365 Untable de Frutos de Fresa ($ 2.29 por 10 oz. Whole Foods solamente)

Fue fácil untar esta gelatina suave y transparente, pero definitivamente carecía de sabor a fresa fresca.
35 calorías por cucharada.

Conservas de fresa Hero ($ 3.85 por 12 oz.)

Estas conservas son tan dulces que algunos catadores pensaron que se parecían a los dulces. A otros les gustó la textura suave salpicada de pequeños trozos de fruta.
50 calorías por cucharada.


Lava las fresas en agua fría y escúrrelas bien. Descascalarlos y desechar las tapas.

Combine las bayas con el azúcar en una sartén grande de acero inoxidable o esmaltada y deje reposar de 3 a 4 horas.

En una cacerola mediana, hierva las fresas lentamente, revolviendo de vez en cuando. Agrega el jugo de limón.

Cocine rápidamente a fuego medio hasta que la mezcla de fresas esté clara y el almíbar espese, o unos 15 minutos.

Sirve con un cucharón o embudo las conservas de fresa en frascos esterilizados calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada.

Procese durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo.

Enfriar y guardar en el frigorífico hasta que esté listo para usar.

Cómo probar el punto de gelificación de mermeladas, jaleas y conservas

  • Temperatura: Si usa un termómetro para dulces, cocine las conservas a 220 F u 8 grados por encima del punto de ebullición. Por cada 1,000 pies de altitud sobre el nivel del mar, reste 2 grados.
  • Prueba del congelador: Pon algunos platos pequeños en el congelador. Cerca del final del tiempo de cocción, comience a probar. Deje caer un poco de mermelada en un plato helado. Vuelva a ponerlo en el congelador durante 2 minutos. Si la arruga se conserva un poco cuando se presiona suavemente con el dedo, ya está. Si aún está líquido y su dedo lo atraviesa, continúe cocinando y pruebe nuevamente en unos minutos.
  • Prueba de cuchara fría: Pon unas cucharas de metal en el frigorífico. Sumerja una cuchara fría en la gelatina hirviendo y levántela. Deje que se escurra de la cuchara. Cuando dos gotas convergen y salen de la cuchara, las conservas están listas.
  • Una pinta de fresas frescas pesa aproximadamente 12 onzas. Un recipiente de 1 libra, una vez que se pelan las fresas, pesará entre 12 y 14 onzas.
  • Si las conservas de fresa se preparan correctamente y sigue prácticas seguras de enlatado, los frascos se conservarán hasta por un año en un lugar fresco y oscuro como su despensa.
  • Si no está seguro de si sus conservas están enlatadas correctamente, guárdelas en el refrigerador y disfrútelas dentro de un mes.
  • Tenga paciencia si la mezcla de fresas no alcanza el punto de gel, puede tomar más tiempo dependiendo de la altitud, el tamaño del lote, el tamaño de la sartén y la estufa. No se puede alcanzar la temperatura adecuada hasta que se haya evaporado suficiente agua, por lo que si las bayas tienen un alto contenido de agua, este proceso llevará más tiempo. Calentar el azúcar de antemano puede ayudar a acelerar las cosas.

¿Cuál es la diferencia entre mermelada de fresa y conservas de fresa?

La mermelada y las conservas se elaboran de manera muy similar y tienen un sabor similar, pero hay una gran diferencia. Las conservas tienden a prepararse con fruta entera, por lo que la pasta para untar tiene trozos de fruta más grandes que una mermelada, que a menudo está hecha de puré de fruta para una textura más suave.


Las Mejores Recetas

El abeto teena agnel. Coloque un termómetro para dulces en una cacerola.



La fresa perfecta preserva The Washington Post



Pastel De Fresas En Conserva



Mermelada de fresa Panna Cotta Eat Boutique Food Gift Love

1 diente de ajo finamente picado.


Receta de conservas de fresas sureñas.

Conservas de fresas perfectas 25 de junio de 2007 Esta receta de reliquia produce los resultados más sabrosos cuando eliges bayas pequeñas y uniformes de las cuales al menos una cuarta parte están poco maduras.
Cocine a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
2 tazas 8 oz de queso cheddar fuerte recién rallado.

Una taza de confitura de fresa forma un centro de fruta dulce que es un sensacional sabor de verano.
Mezcle las fresas y el azúcar en una cacerola grande.
Deje reposar de 3 a 4 horas.

Esta receta se actualiza para seguir las nuevas recomendaciones de seguridad de usda.
1 cucharada más 12 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido.
Ingredientes 1 12 cuartos de galón de fresas frescas lavadas y peladas.

Ingredientes 2 libras de fresas peladas.
Nuestros editores de alimentos, cocineros y probadores de recetas trabajan juntos para perfeccionar cada una de las miles de recetas de la vida sureña para que no solo sean deliciosas sino también factibles para el cocinero casero.
Esto ya no se recomienda.

Combine las bayas con azúcar en una sartén grande de acero inoxidable o forrada de esmalte.
4 tazas de fresas lavadas y tapadas.
13 taza de jugo de limón.

Descascalarlos y desechar las tapas.
El abeto teena agnel.
Finalmente, queso crema, jugo de limón y ralladura de limón son los ingredientes principales de una crema rica y cremosa que lo cubre todo y que está lista para ser horneada y una cobertura increíble.

2 tazas 8 oz de queso cheddar extra fuerte recién rallado.
Reduzca el fuego a medio.
Los profesionales de la cocina de prueba presentan platos sureños para probar.

Cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla alcance.
Lava las fresas en agua fría y escúrrelas bien.
Agrega el limón.

Como hacerlo.
Con opciones dulces y saladas, nuestras recetas de mermeladas caseras se pueden agregar a galletas, hamburguesas, sándwiches de mantequilla de maní, pan de maíz y más.
¿Cumple esto con los estándares de las recetas de vida del sur?

1 taza de agua 4 tazas de tapas de frascos esterilizados con azúcar.
Conservas de fresa mi abuela hizo estas conservas y las selló con cera de parafina.
El anillo de queso Ashleys con mermelada de fresa rinde de 8 a 10 porciones.

1 taza de nueces tostadas finamente picadas.
Simplemente haga una de nuestras magníficas recetas de mermelada con las sobras.
Pasos para hacerlo.


Las mejores mermeladas y conservas de EE. UU.

¿Qué hiciste este verano? ¿Ir de camping? ¿Visitar a la familia? ¿Mochila por Europa?

Yo probé mermelada. Con curiosidad por todas las nuevas conservas que aparecen en los estantes de mi mercado gourmet local, me preguntaba si todos esos frascos con lindas etiquetas eran simplemente envases elegantes sin nada especial en su interior. Pregunté a los profesionales de la comida de todo el país sobre sus favoritos y comencé a reunir una colección masiva. Pero mientras probaba 88 mermeladas diferentes (¡sí, 88!), Me emocioné muchísimo con la calidad de las conservas de frutas que puedes comprar estos días. Estamos en una especie de época dorada: los jams de hoy son mejores que nunca.

Hubo una época en la que la mayoría de la elaboración de mermeladas era una tarea casera: la gente llenaba frascos con conservas hechas con las moras silvestres que encontraban, o la cosecha de un huerto de fresas, conservando la generosidad del verano para los meses más fríos. Pero el aumento de la producción en el mercado masivo significó que las mermeladas para los supermercados se hicieran con fruta que estaba disponible a granel y fácilmente transportable; el sabor podía completarse con una gran dosis de azúcar.

Sin embargo, hoy en día, muchos fabricantes de mermeladas eligen frutas locales solo por su sabor vibrante y, a veces, incluso cultivan las suyas propias. Algunos productores de lotes pequeños se especializan en frutas raras, como las moras tiernas, las ciruelas menos conocidas y el casi extinto albaricoque de Blenheim.

Las mejores mermeladas de hoy son frescas y brillantes en lugar de cocidas y opacas. Los fabricantes de mermeladas han reducido considerablemente el nivel de azúcar. Algunos productores usan una mezcla de frutas maduras y menos maduras para lograr una acidez equilibrada y evitar el uso de pectina agregada. Otros seleccionan solo frutas maduras pero agregan un poco de pectina baja en azúcar, lo que permite que la mermelada se gelifique rápidamente sin mucha cocción, evitando un sabor guisado.

A medida que la temporada de cosecha termina, es hora de comenzar a sentirse agradecido de que alguien haya capturado el sabor del verano en un frasco. Estas son nuestras selecciones para las mejores mermeladas, conservas, conservas y más del país: los frascos que compraríamos para obsequiar y acumular para nuestro propio panecillo.

Matthiasson

Lamento decir que la mejor mermelada del país no es tan fácil de conseguir. La familia Matthiasson elabora algunos de los vinos más deliciosos de California, y han recibido toneladas de elogios por esas botellas, pero deberían ser igualmente famosos por sus increíbles conservas. Jill y Steve Matthiasson cultivan 10 variedades diferentes de melocotones, cinco variedades de nectarinas, 10 tipos diferentes de ciruelas y cuatro tipos diferentes de pluots, venden la fruta (todas orgánicas) en el Napa Valley Farmers Market y comparten la mermelada con su club de vinos. miembros. (Algunos frascos también se venden en Oakville Grocery en Napa).

"Las noches frescas y los días cálidos que tenemos en Napa nos dan el equilibrio de acidez y azúcar en nuestra fruta de hueso, al igual que lo hacen con las uvas de vino", dice Jill Matthiasson. La mermelada de melocotón peregrino de Matthiasson es simplemente una de las mejores mermeladas de melocotón que hemos probado: un toque de fruta vibrante y fragante y dulzura picante, que captura perfectamente el sabor completo y redondeado de los mejores melocotones para comer sobre el fregadero del verano. También hacen milagros con los ricos albaricoques Royal Blenheim y las ciruelas Santa Rosa agridulces, casi chocolateadas; estas mermeladas te hacen la boca agua y todas tus sinapsis se disparan. Las mermeladas de Matthiasson son estelares en todos los ámbitos si tuviéramos que elegir un productor favorito, este es.

SQIRL

Jessica Koslow de SQIRL tiene habilidad con las bayas. Ella captura lo mejor en variedades menos conocidas, provocando los sabores vinosos de las ollalieberries en una mermelada que es profunda y rica y sacando a relucir un lado sorprendentemente brillante y herbáceo de las moras varones obtenidas de una parcela de un acre en Redlands, CA. La vibrante mermelada de moras jóvenes fue nuestro favorito de todos los tiempos. quizás nuestra mermelada de bayas favorita siempre. hasta que probamos la rara versión de Youngberry, que sabe como un sueño donde las moras y los arándanos se fusionan en una fruta increíble.

Reservas de aves raras

De acuerdo, nuestras ofertas favoritas de Rare Bird Preserves no son mermeladas: son postres para untar (enriquecidos con huevo y aromatizados con frutas). Pero sea cual sea la etiqueta, no podrá quitárselo de la cabeza. La cuajada de limón Meyer es la experiencia completa de la barra de limón: mantecosa y sedosa, con el suave aroma floral de los limones Meyer acolchado en una rica yema de huevo. No necesita costra. La cuajada de maracuyá realmente llama tu atención: es una deliciosa natilla impregnada de una impactante dosis de frutas tropicales. Una cucharada en una oblea de chocolate es sublime, pero también podría llenar merengues o hacer un pastel en capas.

INNA Jam

Dafna Kory de INNA dice que su objetivo es "resaltar y preservar el sabor a fruta fresca" de las frutas de origen local que usa en sus mermeladas, y definitivamente lo logra. Su Blenheim Apricot es una maravilla y nuestra favorita de todas las mermeladas de albaricoque que probamos. Es increíblemente ácido y concentrado, capturando el ideal platónico del albaricoque. Podrías ponerlo en un bollo, pero hemos terminado nuestro frasco con una cuchara a la boca. Y aunque no recomendaríamos cavar directamente en su mermelada 'Plenty Spicy Jalapeño', esta dulce (y bastante picante) para untar es excelente en un sándwich de pavo o se usa como glaseado para pollo a la parrilla.

Ayako y amp Family

La textura de la mermelada de ciruela damascena de este productor con sede en Seattle es una que no olvidará pronto: deliciosa, incluso cremosa, que ofrece un sabor realmente potente. Es similar a un vino y está lleno de notas de bajo, pero aún tiene un sabor sorprendentemente fresco, capturando toda la personalidad brillante y profunda de la fruta, todo obtenido de Mair Farm Taki en Yakima, Washington. Es una de las mejores mermeladas de ciruela que hemos probado.

Cocina Happy Girl

Nos encanta una mermelada con frutas vívidas y lo suficientemente brillantes como para hacernos agua la boca. Happy Girl Kitchen lo hace: su mermelada de ciruela picante es maravillosamente intensa, su mermelada de fresa equilibra el sabor fresco con la riqueza cocida, y su albaricoque está más lleno de sabor que cualquier albaricoque fresco que hayamos probado. Si anhelas conservas con vivacidad ácida y sin demasiada dulzura, búscalas.

Granja Frog Hollow

Frog Hollow Farm es conocida por vender frutas de hueso frescas estelares en el Ferry Plaza Farmer's Market en San Francisco, pero vale la pena buscar sus productos en frascos cuando termine la temporada de duraznos. Es difícil elegir un favorito, aunque somos partidarios de la conserva de nectarina y ciruela, masticable y rica en sabor a fruta soleada. Es perfecto para tostadas de trigo. Otros pueden elegir el albaricoque, que tiene grandes trozos de fruta y una dulzura suave. Su mermelada de naranja de Sevilla también es excelente, tejida con finas cintas de naranja amarga suspendidas en una gelatina que aporta un delicioso sabor a naranja fresca y suficiente azúcar.

Esta operación de lotes pequeños basada en el Área de la Bahía ofrece una variedad vertiginosa de conservas inusuales. Nos gusta su mermelada de ciruela aterciopelada de corazón de elefante y disfrutamos de su picante mezcla de frambuesa, mango y maracuyá. Definitivamente vale la pena buscar su mermelada de limequat agria y amarga si te gustan los condimentos que te hacen fruncir el ceño. (Lo hacemos). Pero nos enamoramos más de su mermelada de cereza y albaricoque ácida, que es dulce y madura pero equilibrada, con una acidez jugosa maravillosa y el más mínimo toque de sabor a almendra. Haz una tarta de queso y pon esto encima. (O simplemente coloque una capa sobre una galleta untada con queso crema).

Mountain Fruit Co.

Allyn y Joyce Johnston de Mountain Fruit Co. en Chico, CA hacen su mermelada en ollas de acero inoxidable de cuarenta cuartos de galón que se colocan en calderas grandes para baño María, cocinando lentamente durante varias horas, con el objetivo de conservar un sabor de fruta "fresco, vivo e intenso" en el Untables de frutos rojos. El sabor resultante es notablemente vibrante: su 'Tarta de frambuesa' hace que se te haga la boca agua, capturando la experiencia completa de las tarta de frutos rojos de una manera que rara vez hemos probado. El 'Rhubarb & amp Berry' (hecho con ruibarbo y fresas del noroeste) es más suave, perfecto para tomar con una cuchara sobre el yogur.

Si se siente frustrado con lo corta que es la temporada de cerezas ácidas, busque el picante 'Sour Power' de Mountain Fruit Co hecho con cerezas ácidas y ruibarbo y póngalo en helado o con una cuchara sobre waffles. El granate intenso 'Red Duet' fusiona a la perfección los sabores de las fresas y las frambuesas, recordándonos el aroma de un piso de bayas recién recogido calentándose al sol. Toma un bollo y disfruta.

Junio ​​taylor

Es fácil que te guste la conserva de cereza y almendra de June Taylor. Con reminiscencias de las galletas Linzer, está aromatizado con un toque de brandy noyaux y extracto de almendras. Es perfecto para untar sobre una galleta Graham o para servir yogur. Pero si su gusto se inclina hacia las cosas picantes, busque la conserva de naranja sanguina de ruibarbo, una mezcla rica y ácida que es a la vez deliciosa y brillante. También nos encanta su conserva tayberry lemon verbena por su sabor concentrado de bayas frescas.

Robert Lambert

Las mermeladas de Robert Lambert tienden a realzarse con algo más: un toque de vinagre, un poco de coñac, especias, hierbas. Pero el punto sigue siendo el fruto, que llega alto y claro. Su mermelada de albaricoque, ligeramente floral, es excepcionalmente brillante y ácida, gracias a un toque de Sauvignon Blanc y un poco de vinagre de champán. La mermelada de pera y jengibre de Robert Lambert está repleta de jengibre picante y cardamomo, además de un poco de vinagre de champán para mantener la dulzura bajo control. Muchos ejemplos de conservas de pera saben un poco a comida para bebés, pero este no. Captura caída sobre una cuchara. o un bollo. Su mermelada de higos es suave, concentrada y profunda, hecha de una mezcla de higos turcos y Black Mission de árboles viejos en Napa. Es rico y ligeramente a nuez, con un sutil toque de especias que moldea la fruta sin dominarla.

Blue Chair Fruit Company

La mermelada de moras jóvenes de Blue Chair es profunda y vino, pero aún logra una frescura que te hace la boca agua. Su sabrosa conserva de tomate bourbon con especias se extiende a ambos lados del límite entre lo dulce y lo salado, uniendo tomates con los sabores profundos del azúcar morena, el bourbon, el jengibre confitado, la naranja confitada y las pasas. Sirve con buen queso cheddar o gouda añejo, o como acompañamiento de jamón o chuletas de cerdo.

Conservas de limón para pájaros

Dentro de los frascos etiquetados con caligrafía de Lemon Bird hay brebajes inesperados que combinan hierbas, frutas y especias de la manera habitual. El tomate dulce con vaina de vainilla puede ser un poco extraño para algunos, pero la ciruela satsuma con pimienta de Sichuan es una cosa encantadora y soñadora, que de alguna manera evoca un té negro sabroso y terroso, aunque solo contiene fruta, azúcar y granos de pimienta. El delicioso albaricoque con miel de salvia y pistachos enteros es un postre suficiente por sí solo, pero sería increíble con queso o crema batida sin azúcar.

Katz Napa Valley

Katz hace deliciosas conservas de albaricoque y una agradable mermelada de fresa, pero lo más destacado del grupo son las conservas de ciruela Laroda, un esparcidor suave con un sabor exuberante y profundo equilibrado por un sabor brillante. La fruta, una variedad japonesa similar a las ciruelas de Santa Rosa, se obtiene del cercano Erickson Ranch y ofrece una riqueza excepcional. Vendido en frascos grandes de 16 onzas, sería un regalo fantástico junto con una canasta de galletas caseras.

Mermeladas y jaleas de Nellie nerviosa

El nombre es lo suficientemente lindo como para despertar nuestro interés, pero es la mermelada de frambuesa extra rica lo que nos hizo enamorarnos de esta empresa costera de Maine. Es puro y simple, un placer a la antigua. Esta es la mermelada que elegiríamos para untar sobre una base de galletas de mantequilla o para servir en galletas Graham como refrigerio por la tarde.

Membrillo y manzana amp

Tenemos una debilidad por todo lo relacionado con la cereza ácida, y la mermelada de cereza ácida y té blanco de Quince & amp Apple es muy buena. Las cerezas ácidas del condado de Door, Wisconsin, flotan en una delicada gelatina hecha con té blanco y jazmín. No es demasiado floral, solo delicado y lleno de fruta fresca. Su conserva de manzana y arándano está lista para las fiestas: tiene un agradable sabor agrio y un toque amargo de los arándanos, además de un toque de especias invernales de una combinación de jengibre, ralladura de naranja y hojas de laurel.

Nota: Todas las mermeladas y conservas se proporcionan como muestras de degustación para su consideración de revisión, con la excepción de SQIRL.


  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 cobertura de croissant de galleta de barra de chocolate
  • 1 gelatina de algodón de azúcar
  • ½ gomitas de gelatina
  • 2 tazas de chocolate con regaliz
  • 2 bombones de gomitas
  • 2 caramelos de tarta de ositos de goma
  • 6 piruletas de caramelo de caramelo
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza) de azúcar

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelos de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate. De hecho, me encanta el pastel.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelos de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas con caramelos de oblea con cobertura de rosquilla. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate. De hecho, me encanta el pastel.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate. De hecho, me encanta el pastel.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco.

Cupcake ipsum dolor sit amet barra de chocolate halvah pastel de zanahoria donut. Galleta de rosquilla de barra de chocolate caramelos. Halvah tarta de manzana tarta de manzana brownie donut tarta de queso. Regaliz de ciruela azúcar en polvo. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.

Chupa chups brochetas de sésamo pastel de chocolate glaseado de tarta chupa chups brochetas de sésamo. Galleta croissant de malvavisco. Tarta de rollo de tootsie de bombón de oblea con cobertura de galleta. Tarta de tarta de frutas, caramelos, oblea, rosquilla, tarta, pastelería. Tiramisú caramelos tiramisú masa de pudín de malvavisco. Caramelo de gominolas. Brownie muffin pastelería cupcake cake postre pastel de chocolate.


Conservas de fresa cocidas a fuego lento

Las fresas no esperen a que las encuentre. Ellos hacen señas. Su nombre botánico, Fragaria, significa fragancia, y es su repentino perfume en los mercados de agricultores, puesto tras puesto, lo que marca el inicio de una nueva temporada de frutas en Los Ángeles. De abril a junio, están en su punto más dulce, con esa combinación única de firmeza, interés sórdido e intenso subidón de jugo.

Uno tiene que estudiar el hábito de azotar de la planta en el suelo para apreciar su posición como miembro de la familia de las rosas. Al igual que las flores, han sido cultivadas para enfatizar las cualidades que disfrutamos. La baya que comemos es el resultado de un matrimonio de dos especies americanas, chilena y virginiana, que por obvias razones geográficas nunca se hibridaron en la naturaleza, pero que se encontraron en un jardín francés del siglo XVIII y se cruzaron ingeniosamente para la mesa.

El virginiano aportó sabor y color, el tamaño chileno. Dado que se han desarrollado cientos de cultivares comerciales en todo el mundo, los criadores todavía luchan por encontrar el equilibrio adecuado entre los dos. Cuanto más grande se vuelve una fresa, más cuidadoso se debe verificar el sabor antes de pagar $ 3 la pinta. Con demasiada frecuencia, el sabor está en la superficie, con la piel roja y la alfombra de semillas a menudo amarillas, mientras que la mayor parte de la baya es blanca e insípida.

Una fresa realmente buena será roja casi hasta el centro y muy perfumada y, no se ría, tendrá un sabor a piña, excepto sin la violencia de los azúcares y ácidos de esa fruta tropical. Los franceses quedaron tan impresionados por la similitud que llamaron a la mesa fresa Fragaria x ananassa, que significa piña.

Desde ese golpe maestro francés original de la elaboración de postres en el jardín, se han desarrollado muchas variedades de "piña fragante", decenas en California, donde se cultivan la mayoría de las fresas estadounidenses. Una temporada progresiva comienza en San Diego y avanza por el estado hasta Watsonville y Salinas. En este momento, nuestras fresas son de la costa de Oxnard.

Para apreciar la suerte que tenemos en Los Ángeles, es útil comparar las fresas de los supermercados con las del mercado de agricultores. Las de supermercado probablemente serán una de las variedades comerciales líderes, Camarosa o Diamonte, recogidas jóvenes, refrigeradas y asfixiadas en plástico. Aunque puede obtener buenas Camarosas, generalmente en los mercados de agricultores, es una propuesta deportiva y es probable que fracase.

Por el contrario, camine por los mercados de agricultores de Santa Mónica o Hollywood, y los planos de bayas rojas maduras recién cosechadas serán Gaviota, Seascape y esa variedad de mermelada en vid, Chandlers: tres cultivares cultivados en cantidades tan pequeñas que la fresa de California La Comisión ni siquiera tiene estadísticas de su participación en el mercado. Estas son las bayas abandonadas en gran parte por los cultivadores comerciales porque no se envían bien. Los cultivadores especializados y los jardineros domésticos los mantienen vivos debido a su excelente sabor.

Desayuno almuerzo y cena

Lo más frustrante de comprar fresas en los supermercados, además de no poder probarlas, es que los vendedores comerciales no etiquetan las variedades. La comisión de la fresa dice que el ejercicio sería oneroso, con las variables que enfrentan los empacadores y proveedores. Empacadores pobres. Supermercados pobres. Imagínese atender a los clientes que realmente quieren saber qué están comiendo. La comisión insta a cualquiera que se encuentre con una fresa decepcionante a que se lo informe. Realmente quieren nuestra opinión, dicen. (Aquí es donde quejarse: www.calstrawberry.com/).

Pero no ahora. Ahora mismo nos enfrentamos a la carga de vivir en el corredor de principios de temporada de la capital estadounidense de las fresas. Nuestro problema es cómo mantenernos al día con la abundancia, no permitir que una sola baya del mercado de agricultores pierda su legítimo destino de ser devorada. La solución más obvia es la de Miss Piggy. Come todos los que puedas llevar.

El encargado del puesto de uno de mis proveedores habituales, Harry's Berries, me asegura que no soy la única persona que llega a su puesto todos los sábados por la mañana y compra una caja, para mí. Una pinta puede ir a parar a un vecino. Pero el resto está hablado. Nunca se oye hablar de personas que engordan porque comieron demasiada fruta. During season, breakfast is strawberries with Straus organic yogurt and honey (only Straus, accept no substitutes). Lunch is an omelet and asparagus, maybe, then more strawberries. Dinner is salad with goat’s cheese and more strawberries. The late night snack is more strawberries, until the minty pall of toothpaste forces a curfew on strawberry consumption.

In the 1980s, it was fashionable to cook with strawberries. A pillar of English catering, Prue Leith, created what might have been the ultimate ‘80s salad: fanned avocado with strawberries and a mustardy vinaigrette. French chefs put the strawberries straight into vinegars and deglazed chicken liver pans with them. Also excellent, and very ‘80s. The cookery writer Jane Grigson promoted two piquant and simple garnishes: grated lemon zest and/or black pepper.

My dear friend and recipe oracle, the London chef and writer Jeremy Lee, once took an English boarding school dish of smashed meringues, strawberries and cream called “Eton mess” and actually wrote it into a recipe in his debut column in the Guardian newspaper. At the time, I berated him for what is to a casual observer a road-kill Pavlova. But when I got around to trying the recipe, it was heavenly. The meringues dissolve, becoming suspended in the cream, where they act as a subtle sweetener, gently accenting the berry.

The best strawberry cook I’ve ever met is Edon Waycott, former jam maker to Campanile restaurant. Waycott made other jams, but her genius was with strawberries. Typical jam recipes, especially fast ones, call for one part sugar to two parts fruit, with the sugar acting as the setting agent. The sweetness too often upstages the strawberry. By contrast, Waycott used one part sugar to six parts fruit. By macerating the fruit overnight, then cooking it for a long time, slowly and gently in a broad, shallow pan, the berries retained their form and flavor, and came out tasting more like themselves than themselves -- like strawberries squared, rather than, as she called it, “merely red.” Several years ago, she gave us her recipe, but somehow when it was published a four-hour jam became a one-hour jam.

Last summer, Waycott phoned to say she was retiring -- something about devoting more time to her family, horses and garden. I did the sensible thing and bought one of the last cases of her strawberry jam. Over Christmas, those jars went to my favorite friends. “It’s like a spoonful of France,” said one. One day, there were no more of spoonfuls left in the cupboard. This year, as Santa Monica’s farmers market began to heave with Chandlers and Gaviotas, I bought a big copper pan and proposed we publish the recipe again -- but right this time.

The flavor of those three varieties of strawberries now in the markets can change with weather. Rain or boggy conditions waterlog any berry. However, as a rule, Seascape are a bit tangier, best for dessert recipes such as Jeremy’s Eton Mess and for covering with cream and garnishing with honey. Gaviotas and Chandlers are sweeter, perfect for eating by the handful. For jam, a tart berry such as Seascape can perform wonderfully, but it will need a bit more sugar, three cups for a case instead of two. Sweeter berries, such as Chandlers take two. Gaviotas, two and a half, maybe. The difference in berry variety shows dramatically in the jam. The tarter berries cooked with slightly more sugar result in a brighter flavor, more pronounced contrast between acid and sugar, while the sweeter berries produce a richer fruit. Think of the difference between Beaujolais and aged claret.

Whatever you do with them, the trick with a case a week habit is storage. The packaging strawberries come in, from both stores and farmers markets, leaves them in moist traps that invite rot. This technique for repacking them at home comes from Harry’s Berries. It can prolong the life of a ripe strawberry from a day to a week.

First, get the strawberries home, fast. Or if you can’t, take a cooler with chill packs to the farmers market. Once home, do not rinse the berries before storing. Dampness will enhance rot. I brush and trim obvious crud but never wash them. Others rinse them just before eating. Never submerge.

But before packing, merely pick out and discard any damaged or moldy ones. Get airtight plastic containers a deep rectangular Tupperware box is perfect. Line the bottom with a paper towel. Cover the bottom with the first pint. Cover them with another layer of paper towel. Cover with another layer of berries. I’ve stored as many as five layers of berries in one large tub. Cover the last layer -- the paper will absorb any excess moisture and keep rot at bay. Then store the berries in the top shelf of the fridge, the coldest one, where they will remain suspended at ripeness, ready to eat and in good order as you unveil and eat each layer.

If you must buy strawberries in supermarkets, remove them from their plastic containers and store them Harry’s way.

The final question: what to drink with them? Champagne, particularly at breakfast.


Great Strawberry Recipes to Use This Spring

1. Strawberry Bacon Salad

I am not a salad fan for the most part but this is one of the few exceptions to the rule. You can add any ingredients you like but my personal favorites are spinach, strawberries, bacon, sauteed onions, and a sweet dressing.

The crisp, saltiness of the bacon blends in perfectly with the freshness of the spinach and strawberries, combined perfectly with the sweetness of the dressing. It’s a melting pot of salad goodness that makes for a healthy mid-day refresh.

2. Strawberry Stuffed French Toast

Strawberries are a perfect sweet component to many different breakfasts. This is a perfect weekend treat and healthy to boot!

Grab a cup of coffee and spend about twenty-five minutes busy in the kitchen before sitting down to a well-deserved meal.

3. Strawberries and Cream Oatmeal

This one is a childhood favorite, hands down. I grew up on the Instant Version but making it on my own has made all the difference. During strawberry season I use this strawberry and cream oatmeal recipe. I dehydrate some of my strawberries and then make my own instant version to last until fall gets here and it feels wrong to eat strawberries.

4. Strawberry Jam

Being a culinary teacher, I made this with my students in the springtime when I am teaching them how to can. This is the boil water canning recipe we use. Fruits are high in acid which means that you do not have to worry about botulism and getting sick, just make sure that the container is fully sealed and it basically preserves itself.

Another fun thing about making this jam is you can give it away as a gift. This past year we had a new superintendent, and our class chose to give one of their jams to him as a welcome gift from the Family and Consumer Science/Food department!

5. Strawberry Butter

Since we are on the topic of really easy things to make that are super yummy, try making strawberry butter. Strawberry butter is simply taking the hours old strawberries and sugar medley, mashing them down and straining. Take the chunks that are left and mix together with real butter.

Once it is good and mixed, you can spread it on toast, an English muffin or, my personal favorite, a toasted bagel. You can also put it in a container and save it for later. Be careful though, if people know it’s in the fridge, it will go quickly!

6. Strawberry Pie

You should have seen this one coming. It is pretty much a given that when there are strawberries, there is strawberry pie.

Thankfully, my mother makes this with her first batch of strawberries now instead of the imitation strawberry sponge cake. Not so thankfully, we live hours apart and she sends me pictures. Our growing season is a bit different so I just have to agonize and plan for when ours comes back.

This recipe calls for strawberry jello, sugar, strawberries and a pie crust. It’s extra simple which makes it a nice go-to recipe for a busy night. You can make it while you are making dinner, sit it in the fridge and enjoy it after everyone has eaten all their vegetables.

7. Creamy Strawberry Pie

Maybe you are like me and prefer anything with cream. When talking about pie, this one is more my style. She calls for golden Oreos but, in all chocolate goodness, I would purchase the chocolate ones. If they are homemade or organic, even better. I mean, they are getting crushed up anyways, right?

The recipe on this site calls for almost the exact same ingredients as the original strawberry pie I posted but adds whipped topping (to which I say, whipping cream whipped) and cream cheese.

8. Strawberry in Drinks

Really, we could chalk this one up to any drink that you can add flavoring to. I really like strawberry sweet tea and strawberry lemonade.

This recipe calls for less sugar which makes me really happy. One thing that I would change is adding different flavors to the drink such as basil. The extra burst of freshness adds a pop to the sweetness of the strawberries.

9. Strawberry Brownie Cheesecake

You can’t go wrong with a good cheesecake in my opinion. I haven’t tried one with a brownie base as opposed to a regular biscuit one, but I love the way it looks.

Because brownie is a little denser than a regular cake, it will act as the perfect base for this Strawberry Brownie Cheesecake. To add more strawberry elements to this dessert, as opposed to simply having them sliced on the top, you could dice up some fresh strawberries and incorporate them into the cheesecake mixture, or even spread a layer of strawberry jam between the brownie and cheesecake.

10. No-bake Strawberry Cheesecake

If you want the cheesiness of a cheesecake but desire it to be light or do not want to spend as much time, then a no-bake is the way to go. This recipe is, honestly, my preferred method of making a cheesecake.

It is what I started out with and what seems the easiest to me. They say practice makes perfect and maybe that is why I prefer it.

It combines the strawberries and this makes for a great tasting late spring/early summer treat.

11. Peanut Butter Strawberry Ice Cream Cookie Pizza

Like the skillet cookie, this Peanut Butter Strawberry Ice Cream Cookie Pizza would make an excellent sharing dessert. It looks fully loaded up with mountains of ice cream and strawberries, and you would add to that by throwing on any other ingredients you want to.

The flavor combination of peanut butter and strawberries will mimic that of a classic peanut butter and jelly sandwich, so this dessert will be nostalgic and comforting. Be sure to leave some cookie crumbs to sprinkle on top for an added crunch.

12. Strawberry Fruit Roll-Ups

This is a personal favorite of mine. I absolutely love making my girls’ fruit roll-ups. It helps them to feel more like their friends who eat store bought food while giving me quality assurance.

It’s super simple as well. Blend strawberries and sugar together in a food processor. You want to get them as smooth as possible.

Pour onto a baking sheet lined with parchment paper. Spread SUPER thin and bake at 170 degrees until dry. You get it too dry and it will be more like strawberry chips but I promise, it’s still edible.

13. Strawberry Gummies

Just like fruit roll-ups, gummies make everyone happy. It is even more fun if you have small cookie cutters. We have some in the shape of stars, hearts, and even bunnies. I am sure that over the next several years we will be adding more to our collection.

The recipe is super simple: puree your strawberries, add it to jello that has been prepped but not chilled. A thin layer is better than thick jello in the pan. Once set, grease your cutter with Crisco and cut out as many as you can. Naturally, you should eat the leftovers and enjoy!

14. Strawberry Sour Cream Scones

My oldest fell in love with scones several years ago when we started frequenting our local coffee shop in the afternoons. The coffees shop and park while momma studied worked really well during my undergraduate days.

She loved the crumbiness combined with the sweetness of the chocolate chip. Naturally, I really like when I can get specialty ones in season. Blueberry in the summer, pumpkin chocolate chip in the fall, plain scones in the winter, and strawberry scones in the spring.

When I asked her one day if she wanted to try making scones at home, she got this shocked look on her face as she said, “Wow! I didn’t know you could do that!” This, naturally, turned into excitement. I pulled out this recipe and we both happily cooked away, knowing that pretty soon we would have melt-in-your-mouth scones topped with butter.

15. Glazed Strawberry Donut Loaf

We have seen strawberry loaf and strawberry donuts separately, now they have come together to create the wonder that is Glazed Strawberry Donut Loaf.

Not only would this loaf taste delicious, but it also looks pretty and fun with the pink icing and multicolored sprinkles. With that said, you could decorate it however you wanted, thin slices of fresh strawberry, for example, would also work well. The cake itself has coconut within it which is a great idea, and the combination of coconut and strawberry reminds me of a cake I used to love at school when I was a kid.

16. Strawberry and Basil Tart

This Strawberry and Basil Tart look like the perfect summer recipe to me. It has a delicious shortbread style base, meaning it will truly melt in the mouth while still being sturdy enough to hold the tart together.

The strawberry sauce sits atop a layer of custard, which I like as it means that a slice of this tart would have multiple different flavor elements within it. The sweet, smooth custard makes a perfect pairing for the sharp, sweet strawberry layer and the basil adds a hint of something special.

17. Strawberry Shortcake Macarons

After having spent a year living in France, macarons of any sort hold a special place in my heart. There was a fancy macaron shop near where I lived, and occasionally on a Friday my friends and I would treat ourselves to one or two sweet treats.

I love macarons with fresh fruit between the halves, so these Strawberry Shortcake Macarons are a winner for me before even tasting them. The classic vanilla flavoring of the macarons will mean that the flavor of the strawberries shines through, which is precisely what you want from these little mouthfuls of joy.

18. Strawberry Pop Tarts

Pop Tarts are a guilty pleasure of mine I almost wish I didn’t enjoy them as much as I do. My issue with them is, of course, the amount of sugar they contain, but I am hoping that by making my own I might reduce that.

These Strawberry Pop Tarts contain relatively few ingredients, meaning that it’s easy to keep track of exactly what you are consuming. You could have fun decorating them with different colored icing, and lots of fun sprinkles. To make them even more special, you could make your own strawberry jam for the filling.

19. Cheesecake Stuffed Strawberries

I know for a fact that if you placed a plate of these Cheesecake Stuffed Strawberries in front of me, they would be scoffed down in a matter of minutes. Cheesecake is one of my all-time favorite desserts, so when combined with one of my favorite fruits I am pretty much in heaven.

Because of how simple these are to make, and how conveniently bite-sized they are to eat, they would be perfect for a gathering or party as a lighter dessert option. The graham cracker crumbs are an excellent touch and would add a little crunch to the strawberry.

20. Strawberry Buttermilk Donuts with Strawberry Glaze

There’s a double dose of strawberry in this recipe, with diced strawberry running through the donut itself and strawberry flavored glaze. The only strawberry donuts I have ever had have been jam filled, so I am intrigued to find out what taste the pieces of diced strawberry would give the donut.

I have never attempted to make my own donuts, but I reckon these Strawberry Buttermilk Donuts with Strawberry Glaze could be a great place to start. The recipe is simple to follow, and the use of buttermilk will mean that the donuts are extra fluffy and yummy.

21. Ricotta Strawberry French Toast

Imagine a plate piled high with this Ricotta Strawberry French Toast on a Sunday morning. This would be perfect to make if you’re hosting a little brunch for your friends also if you’re wanting to treat yourself a little and have a breakfast like no other.

I must admit that french toast by itself isn’t my favorite thing, but when it is sweetened and flavored with vanilla like it is here, I am a big fan. Cover it with creamy ricotta, sweet honey and fresh strawberries and mint and you’ve got me sold.

22. Strawberry Rhubarb Pie

None of us know why, but our garden produces an abundance of rhubarb every single year without fail, so we are constantly keeping an eye out for new and exciting recipes we can test out with our harvest.

This Strawberry Rhubarb Pie would have a beautiful balance of sweetness from the strawberries and a slight tartness from the rhubarb. It would make a delicious summer dessert, especially topped with a scoop of vanilla ice cream.

23. Strawberry Jam Biscuits

Biscuits and cookies are some of my favorite things to bake. I love having them around the house as an easy snack or treat, and by making your own, you avoid the risk of them being filled with unnecessary additives like many store-bought ones are.

The addition of jam to these Strawberry Jam Biscuits will bring both moisture and punchy flavor to the biscuit. Although still thin, these biscuits look soft and fluffy as opposed to crunchy, which is an exciting twist on the traditional biscuit.

24. Vanilla Sponge Cake with Strawberry-Meringue Buttercream

If you’re looking for a decadent and delicious cake for a birthday, celebration or even for no reason at all then look no further than this Vanilla Sponge Cake with Strawberry-Meringue Buttercream.

For any strawberry lover, this cake is pretty heavenly, with the berries flavoring the buttercream as well as creating layers between the sponge cakes. My mom used to make us a birthday cake with fresh strawberries inside, and although it wasn’t as fancy as this one, I would definitely recommend giving it a try if you haven’t already.

25. Strawberry Cream Pie

The chocolate cookie crust is what made this Strawberry Cream Pie stand out to me. I love it when a recipe takes a relatively classic dish and adds its own special twist to it. The dark, almost black crust also provides a brilliant color contrast with the bright red berries and pure white cream.

Don’t be put off by the length of time indicated for making this pie, most of that comes from the chilling process so there is very little actual hands-on work involved.

26. Strawberry Banana Bread

Regular banana bread is a staple in my family. We make it often, my mom is most definitely the best at it, and keep them around as a yummy breakfast option or to enjoy with a good old cup of tea.

I had never thought to add different fruits to my banana bread, but this Strawberry Banana Bread has me thoroughly intrigued. This recipe, in particular, makes a whopping great sized bread, so it would stretch far enough for everyone to go back for seconds, as they most likely would.

27. Strawberry Hi-Hat Cupcakes

These Strawberry Hi-Hat Cupcakes are the prettiest little sweet treat I ever did see. They have multiple delicious elements to them, elevating them above the level you would expect from a regular cupcake.

The cake part itself in this recipe comes from a pre-made mix, which you could use if you were pushed for time, or you could use your own recipe. Chocolate cake could also work extremely well in this recipe. The fluffy cakes are topped with a dollop of strawberry jam, then strawberry buttercream and topped off with a layer of dark chocolate to balance out the sweetness.

28. Chocolate Covered Strawberries

I know what you’re thinking, you don’t need a recipe to make Chocolate Covered Strawberries, you simply melt chocolate, dip the strawberries in and let them set, easy peasy.

As much as that is true, I must include these based on all the fun and creative ideas shown. Chocolate covered strawberries are a great thing to have on offer as a sweet nibble at any occasion, and you could really jazz them up using some of these ideas. My personal favorites are the strawberries that look like they are wearing little tuxedos.

29. Mini Eclairs with Strawberries and Cream

These Mini Eclairs with Strawberries and Cream look like something straight off a menu at a café serving fancy afternoon tea. I took my mom for an afternoon tea for her birthday not too long ago and they had something a little like this amongst the other delicious treats. I must say it was one of my favorites.

You could follow this same recipe and use other fruits if you would rather, or use a mix of a couple. I personally like the idea of having mixed berries, so would add some raspberries and blueberries in there too.

30. Strawberry and Rhubarb Pavlova

Pavlova is my granny’s signature dessert. I have always been a little scared to make one myself in case it gets rejected by my family for being inedible compared to hers.

I doubt it is possible for anyone not to want to eat this Strawberry and Rhubarb Pavlova, however, it looks scrumptious. The cream topping is spiced up with a little Amaretto which sets it aside from a regular pavlova and makes it a tad more adult. That fresh fruit on top will pair perfectly with the crispy meringue and soft cream.

31. Strawberry Lemonade Cupcakes

These Strawberry Lemonade Cupcakes sound like a summer essential, and I can already tell they will be appearing more than once in my house over the next few months. The strawberries in the cake mix make the cakes themselves pink, which is a pretty and fun touch and would make them perfectly suited to a kids’ birthday party.

Cream cheese frosting is by far my favorite way to top cupcakes as it isn’t too sweet, and this recipe cranks that up a notch by adding in some lemony goodness.

32. Chocolate Covered Strawberry Brownies

I am yet to find someone who doesn’t like brownies, so I can imagine these Chocolate Covered Strawberry Brownies would go down an absolute treat.

The strawberries are not covered in regular melted chocolate like I initially thought, but a rich, chocolate ganache instead. The ganache won’t fully set, meaning you can let your teeth slide right through the layers of chocolate, juicy strawberries, and fudgy brownie.

33. Vanilla Custard White Chocolate Sugar Cookie Skillet with Strawberry Sauce

I have never written more consecutive delicious-sounding words than I just did. I would challenge anyone to turn down this Vanilla Custard White Chocolate Sugar Cookie Skillet with Strawberry Sauce, although I will admit I think it would be better as a sharing dessert due to the sheer amount of sweetness it contains.

The strawberry sauce is just what this skillet cookie needs, as it will bring an element of tartness to combat the sweetness of the white chocolate. The cool vanilla ice cream will help to do that too.

34. Strawberry-Swirl Meringue Nests

Whenever we used to have bake sales at school, my mom and I would make something like these Strawberry-Swirl Meringue Nests. Because they look so impressive and fancy, you would expect them to be far more difficult to make than they are. In fact, all you need to do is whisk up the egg whites and sugar, which you don’t even need to do by hand, and then use a skewer to add the snazzy pink details.

I would be tempted to take the strawberry element of this dessert one step further than essence. My favorite thing to do with meringues is to sandwich two together with cream and fresh strawberries in between.

35. Strawberry and Nutella Crepes

My sister has been known to sit down for the evening accompanied by a punnet of fresh strawberries and a jar of Nutella to dip them in. For that reason, I have no doubt that she would be the first one to rush to the table if these Strawberry and Nutella Crepes were served.

If you don’t want to make your own crepes, they are relatively easy to find in more grocery stores, although I would definitely recommend trying it yourself as fresh ones are far more delicious. Once again this recipe is pretty self-explanatory, just cover your crepes with large amounts of Nutella and strawberries until they are unrecognizable.

36. Mini Strawberry Tarts

You can’t go wrong with a classic Mini Strawberry Tart. I like the fact that they are mini, not only do they look incredibly cute, but they would make a perfect addition to a little afternoon tea or a bigger spread of nibbles.

Whenever I am in a bakery or patisserie, I feel myself going goggle-eyed over the strawberry tarts, and the ones in this recipe look like they are filled to the brim with cream and topped with the loveliest sweet, juicy strawberries and accompanying sauce. As the recipe suggests you could easily add extra fruits on top of these tarts along with the berries.

37. Strawberry Crumb Bars

These Strawberry Crumb Bars look like something I would have been ecstatic to find in my lunch box as a special treat when I was a kid. Things like this are easy to make and yet simply delicious they also keep well if stored in an airtight container.

Few ingredients go into making these bars, and they are all ones which are most likely already in your kitchen cupboard. Both the shortbread base and streusel topping will be crumbly and will melt right away in your mouth, the strawberry layer acting as the perfect binding layer to tie the two together.

38. Strawberry Cheesecake Chimichangas

I never imagined myself saying that I want to make Strawberry Cheesecake Chimichangas, but after only a brief scan over this recipe, with the help of that mouthwatering photo, I am sold. The use of flour tortillas is a bit strange to me, but I have assured myself that if it is beyond my comfort zone, I could swap them for crepes which would have a similar effect.

Every element of this dessert is perfectly thought out and marries together like a dream, from the warm melted chocolate to the slightly spiced cinnamon sugar and the hint of zesty lemon.

39. Cream Cheese Strawberry Cookies

These Cream Cheese Strawberry Cookies look almost like a combination of cakes and cookies when it comes to texture, and I like that about them. I can imagine the softness comes from the cream cheese.

Strawberries and white chocolate are a classic flavor combination that you can’t go wrong with, so I have no doubt that these would deliver taste wise. The white chocolate used here is a chopped up chocolate bar instead of store-bought chocolate chips, which I am particularly fond of as your chocolate chunks will be slightly irregular.

40. Strawberry Panna Cotta

Panna cotta of any description is my favorite lighter dessert option. If I am ever at a restaurant and am feeling a little full but still determined to squeeze in dessert, this is always my port of call.

Strawberry Panna Cotta is a perfectly balanced glass of loveliness. The creamy pannacotta is sweetened with the strawberry, but not so much that it is sickly. The bold color contrast also makes it look incredibly attractive. One thing I might change in this recipe would be to swap the vanilla extract for the inside of a vanilla pod, but that is simply down to personal preference.

41. Strawberry Shortcake Trifle Cups

This is one of the simplest strawberry desserts you will come across as there is no cooking involved, all you have to do is to assemble a few delicious ingredients together prettily in a cup.

I like classic trifle and this is an imaginative, easy adaptation of the regular construction. The strawberries in these Strawberry Shortcake Trifle Cups are tossed in orange juice which will make them even juicier and full of citrusy flavor. If you wanted to, you could add other fruits into the trifle. I can imagine that raspberries especially would go particularly well.

42. Mini Strawberry Cinnamon Twist Knots

Anything mini always attracts my attention, and not only do these Mini Strawberry Cinnamon Twist Knots look cute but you could convince yourself it was acceptable to go back for seconds or even thirds based on the size.

Cinnamon buns always go down well in our house, whether they’re a breakfast treat at the weekend or an afternoon snack eaten straight out of the oven. I have never thought to add fruit to my recipe, however, but now I have been roused to the idea to give it a go. The combination of the cinnamon and strawberry is bound to be sweet and perfectly spiced.

43. Grilled Strawberry Kebabs with Lemon-Mint Sauce

If you are looking for the ideal summer BBQ recipe, then look no further than these Grilled Strawberry Kebabs with Lemon-Mint Sauce. For family parties in the past, I have made fruit kebabs but have never gone any further than to pop a couple of different fruits onto a skewer, maybe adding some marshmallows here and there. I like the idea of taking them to another level though, grilling the fruit to bring out a slightly different flavor.

All that is needed to accompany the strawberries is a simple glaze made up of maple syrup, lemon, and mint.

44. Strawberry Crumble

Crumbles are the most homely and comforting dessert in my eyes, I have multiple happy memories of sitting by the fire as a kid with a big bowl of crumble and custard.

Many might consider crumble to be a dessert better suited to the colder months but I think that this Strawberry Crumble provides a summer alternative, especially when served with a huge dollop of vanilla ice cream. The yummy berries will cook in their own sweet juices until they are soft and create the perfect companion for the crunchy, crisp crumble topping.

45. Strawberry Swirl Pound Cake

This Strawberry Swirl Pound Cake is stunning to look at, with those gorgeous deep pink swirls through the pale vanilla cake. The recipe states that it makes two pound cakes, so if you’re entertaining guests or simply want to make it last, then the quantities are brilliant.

I like that the cake has a glaze, which makes a cake a little more exciting, as well as bringing more moisture. The glaze uses real strawberries as opposed to a strawberry flavoring which I am incredibly glad of, as the flavor will be natural and delicious.

46. Brownie Brittle Strawberry Lasagne

Don’t worry, this concept isn’t as crazy as you might initially assume based on the name. This Brownie Brittle Strawberry Lasagne is simply a layered icebox style dessert, and oh my, does each and every layer look heavenly?

You can, of course, buy brownie brittle in store, but you could also make your own. The same goes for the chocolate pudding element, which in this recipe comes from an instant mix. The main component of this dessert is a cheesecake-like mixture, which is separated by layers of pudding, strawberries, and brownie.

47. Strawberry Shortcake Ice Cream Pops

I am always looking for new and exciting ice cream recipes for summer, and I have fallen in love with these Strawberry Shortcake Ice Cream Pops. I have made popsicles before, and ice cream, but never a combination of the two.

These ice cream pops have everything from delicious strawberry ice cream to a sweet white chocolate coating and crunchy cereal to decorate. It could be fun to play around with different decorations like sprinkles or colored cereals, even freeze-dried strawberries which would add both a pop of color and a strawberry flavored crunch.

If all these recipes appeal to you but your strawberry patch needs some TLC, then read our guide on How To Grow Berries and how to grow Strawberries in Pots.


No Pectin Strawberry Jam

I wanted to share with you my favorite strawberry jam that&rsquos the perfect companion to my breakfast toast (and my dessert ice cream!). The jam is smooth, spreads beautifully, tastes sweet and I find myself sometimes just craving a spoon of it!

other jam recipes, instead we&rsquore using lemon juice. I prefer making jam without pectin. This method will leave you with a delicious jam that you can eat straight from the refrigerator, can or freeze for later usage.

The 3 ingredients you need is:

Hervir. Add the strawberries, sugar and lemon juice to a medium sized pot. Don&rsquot use a small saucepan, it will boil over. Heat over low heat until the sugar dissolves completely. Increase heat to medium high and bring to a full rolling boil. Stir the jam very often for a full 20 minutes while it&rsquos boiling. If you want to get exact you&rsquoll want the temperature to be 220 degrees while boiling.

Jam is Ready. Place the jam in mason jars and put in refrigerator if you&rsquore going to eat it immediately (or within the month). It will turn into a thicker jam consistency overnight.

Canning/Freezing. To can, transfer the jam to sterile jars, leaving about 1/2 inch on top and seal the jars in a water bath. To freeze, place jam in freezer bags after cooking and place in freezer.

I hope you like this easy to make Strawberry Jam without pectin! Make sure to serve over a warm piece of toast (here&rsquos my homemade white bread recipe!) &ndash that&rsquos my favorite way!


Resumen de la receta

  • 1 (18.25 ounce) package white cake mix
  • 1 ½ cups frozen sweetened strawberries, pureed
  • 12 ounces cream cheese
  • 8 (1 ounce) squares white chocolate
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 (8 ounce) container frozen whipped topping, thawed
  • ½ pint sliced fresh strawberries

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Grease two 9 inch round cake pans.

Make cake per directions except substitute the 1 1/2 cups of strawberries for the water and add 1 extra egg, (if cake mix calls for 2 eggs add 3), and 8 ounces of the cream cheese at room temperature. Beat well and pour into the prepared pans.

Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for about 20 to 25 minutes or until golden brown. A toothpick inserted in the center will not come out clean when this cake is done since it is so moist. Let cake cool fully before frosting.

To Make Frosting: Heat the heavy cream until just beginning to boil. Pour it over the white chocolate (chopped) and the remaining 4 ounces cream cheese. Mezclar bien y dejar enfriar. Once cool fold into the whipped topping. Use to frost cooled cake and garnish with sliced fresh strawberries.


Ver el vídeo: Γεμιστά για αρχάριους με όλα τα μυστικά και πεντανόστιμα! (Diciembre 2021).