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Receta de pesto con nueces tostadas

Receta de pesto con nueces tostadas

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Hace unos años tuve una experiencia terrible de "boca de pino" con los piñones y desde entonces hago mi pesto solo con nueces. Está delicioso pero el truco está en tostar las nueces antes.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 125 g de hojas frescas de albahaca, lavadas y secas
  • 175g de nueces picadas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 250 ml de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Tostar las nueces en una sartén sin engrasar. Deje enfriar.
  2. Agregue albahaca, nueces, ajo y parmesano a su procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Vierta lentamente el aceite mientras procesa. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Propina

El pesto también se congela bien.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)


Pesto de nueces

Está bien estar impresionado por el pesto de nueces, ¡la mayoría de la gente lo está! El uso de nueces tostadas para hacer pesto da como resultado una salsa de pesto con el sabor y la textura perfectos. Esta es una receta versátil de pesto de nueces que preparas y devoras en poco tiempo.

Recomendamos hacer un lote doble, uno por ahora y otro para congelar en caso de que surjan antojos críticos de pesto. No & # 8217t los boy scouts digan & # 8216 estar siempre preparados & # 8217 Deben haber estado comiendo pesto.


Pesto de albahaca con nueces tostadas

La pasta fresca con pesto de albahaca es uno de esos platos que grita verano y ESTA receta de pesto es mi opción número uno. Creé esta receta súper fácil y versátil de pesto de albahaca y perejil con nueces tostadas para combinar perfectamente con tu pasta favorita, pero definitivamente debes hacer más para guardar en el refrigerador. También es genial con papas asadas, tostadas rústicas, pollo, cerdo, huevos, lo que sea.

INGREDIENTES PARA EL PESTO

100 go 1 taza de nueces tostadas (en el video, frí en aproximadamente 1 cucharada de aceite neutro y aproximadamente 1 cucharadita de sal) o nueces de pino si se siente caro

30g o aproximadamente 1/8 de CEBOLLA ROJA ENJUAGADA

15 go 1 / 4C. PEREJIL sin tallos

100 go alrededor de 2-3C. ALBAHACA DULCE FRESCA Esto parece una gran variación volumétrica, y es por eso que no uso el volumen a menudo. Realmente depende de cuánto lo empaques en el recipiente. Más es mejor que menos.

30g o 2 cucharadas de jugo de limón

Como siempre, pruebe el condimento, si desea más brillo, agregue limón o sal. ¡Prueba tu comida!

PARA LA PASTA QUE NECESITAS

4 onzas. Buena pasta por persona, recomiendo 100% espaguetis de sémola (trigo duro) a la chittara


Almacenamiento y uso del amplificador

¡Nuestro congelador siempre está equipado con pesto de jardín casero! Es fácil y seguro congelar el exceso de pesto en frascos de vidrio de boca ancha.. Cuando hacemos un lote, generalmente excluimos una pequeña porción y congelamos el resto. ¡Este pesto durará aproximadamente una semana en el refrigerador y un año en el congelador! La adición de limón es un gran conservante natural y también lo ayuda a mantener un hermoso color verde brillante.

Al congelar, hemos descubierto que las porciones de media pinta son perfectas para nuestra pequeña familia de dos (humanos). Asegúrate de etiquetar los frascos "Apto para congelador". Otros tipos pueden agrietarse, especialmente aquellos con hombros. Agregue pesto en los frascos hasta su "línea de llenado", dejando aproximadamente media pulgada de espacio en la parte superior. Ponga una tapa, congele, ¡listo! Para descongelar, simplemente sacamos un frasco uno o dos días antes de que queramos usarlo y lo metemos en el refrigerador. Usar dentro de una semana de descongelar.

¿Quieres saber un secreto?

Además de todas las formas clásicas de usar pesto, como con pasta, pizza, verduras mixtas salteadas o en pan de masa fermentada casero, también aprendimos un par de formas bastante radicales de usar este pesto. Una es agregar una cucharada de pesto mezclado con huevos, como lo haría con leche o queso al batir huevos revueltos, o incluso al hacer un quiche o frittata. Huevos verdes, ¿alguien?

Aún más, haz un asesino aderezo de ensalada de pesto! Cuando tengamos alrededor de medio frasco pequeño o menos, rellenamos y diluimos el pesto restante en el frasco con un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta, otro chorrito de limón fresco, tal vez una pizca de sidra de manzana. vinagre & # 8211 y boom! El resultado es un aderezo de ensalada de pesto delicioso y vertible. Tan bueno.

Para conocer más formas de usar pesto, consulte nuestra receta de Pesto Zoodles o esta receta de masa fermentada para pizza de hierro fundido. Besto Pesto los lleva al siguiente nivel de deliciosos.

El producto terminado.

Tan simple, ¿verdad?

Y recuerda, cosechando frecuentemente ¡Tu albahaca hace que vuelva aún más espesa y fuerte! Coseche ahora y planee hacer esto varias veces este verano. Siempre lo hacemos.

En total, ¡espero que disfrutes de esta receta de pesto! Si lo logras, infórmanos y cuéntanos cómo te gusta.

¡Estén atentos para muchas más recetas rápidas y fáciles de usar y preservar las cosechas del jardín, o productos que recoja en el mercado de agricultores! Como siempre, no dude en hacer preguntas.


Pesto Rosso

Pesto Rosso lo dice todo. Este pesto es rojo. Rojo de los tomates secados al sol. Lo haces como el pesto verde, pero los tomates secados al sol lo acompañan.

  • 1 tarro de tomates secados al sol
  • 50 gramos de queso duro (vegano) de Violife
  • Piñones 5 cucharadas
  • 2 puñados de hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo grande
  • Pimienta
  • sal
  • Aceite de oliva o aceite de la jarra de tomate.
  1. Agregue los tomates secados al sol a la licuadora y mezcle bien.
  2. Agrega las hojas de albahaca con el aceite de la jarra.
  3. Limpiar el diente de ajo y añadirlo también a los demás ingredientes.
  4. Mezclar bien con la licuadora y agregar el resto de los ingredientes.
  5. Haz puré todo bien y prueba lo que piensas de tu creación.
  6. Agregue sal y pimienta si lo desea.

Delicioso en pasta o en pan turco. Hay muchas posibilidades de lo que puedes hacer con Pasta Rosso.


Prueba un poco más de salvia también

Si desea probar la salvia en más platos, consulte Muslos de pollo a la parrilla con hierbas o Relleno de salchicha de masa madre de arándanos. Y se acerca el invierno. Entonces, si desea conservar algunas de sus hierbas frescas para usarlas durante los meses más fríos, aquí hay algunas formas de hacerlo: Conservación de hierbas frescas, 6 formas


Pasta con Pesto de Albahaca y Nueces

La tercera y última de las recetas de mi serie con Snacking Essentials y California Walnuts es una deliciosa pasta con pesto casero de albahaca y nueces. Es una excelente opción de cena rápida y se puede preparar en minutos.

Agregué calabacines aquí, pero el plato también funciona bien con pimientos, champiñones o cualquier verdura asada.

Hacer su propio pesto es realmente fácil y puede ser más saludable y delicioso que la versión comprada en la tienda.

El pesto de albahaca se hace clásicamente con piñones, pero las nueces también son una gran opción, de hecho, las nueces también ofrecen 4,4 g de proteína y 1,4 g de fibra, además de ser bajas en azúcar y muy bajas en sal.

Me encanta trabajar con Snacking Essentials porque siempre sé que obtengo ingredientes de calidad. Las nueces de California son las mejores del mercado y, al igual que en los nuevos paquetes de Snacking Essentials, se pueden identificar con una calcomanía o etiqueta que dice: Produce of California o Produce of USA en el paquete.


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Pesto de remolacha roja y nueces

La miembro de la comunidad de Facebook de Milk Street, Mia Liberman, de Watertown, Massachusetts, prepara un pesto colorido con remolacha asada. Nueces tostadas y queso parmesano salado complementan la dulzura natural de la remolacha, y un poco de limón ilumina los sabores. Las remolachas cocidas compradas en la tienda hacen que sea muy fácil de preparar; las encontrará en la sección de productos refrigerados del supermercado. Esta receta hace suficiente pesto para saltear 1 libra de pasta (reserve un poco de agua de la pasta para agregar mientras la mezcla). Liberman también la recomienda en la pizza y creemos que hace una fantástica unción en sándwiches.


¡Me encantaría saber cómo resultó! Házmelo saber dejando un comentario a continuación. O toma una foto y compártela en Instagram asegúrate de etiquetarme @unceuponachef.

Adaptado de una receta de Anne Burrell, este toque cremoso de la pasta al pesto es delicioso y muy rápido de hacer.

Ingredientes

  • 1 libra de linguini
  • 1 taza de nueces
  • 3 tazas de rúcula tierna
  • 1 diente de ajo, picado en trozos grandes
  • 1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado
  • 1/2 taza de queso parmigiano reggiano rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en la posición media. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  2. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los linguini y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  3. Mientras tanto, coloque las nueces en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 6 a 7 minutos, o hasta que estén fragantes.
  4. En un procesador de alimentos, combine las nueces tostadas, rúcula, ajo, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, sal y pimienta. Procese hasta que la mezcla se asemeje a una pasta gruesa. Mientras la máquina está funcionando, rocíe el aceite de oliva a través del tubo de alimentación hasta que la mezcla esté casi uniforme.
  5. Reserve aproximadamente 1½ tazas del agua de cocción de la pasta, luego escurra los linguini en un colador.
  6. Combine el pesto, la crema y 1/2 taza del agua de cocción en una cacerola de 12 pulgadas. Agregue el linguini escurrido y mezcle a fuego medio hasta que la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa y se caliente por completo. Agregue más agua de pasta según sea necesario para diluir la salsa. Servir inmediatamente.

Información nutricional

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